Aina tofauti za Mapishi ya Halwa ya Kufanya Nyumbani

Halwa inachukuliwa kuwa moja ya sahani tamu maarufu nchini India na moja ya tajiri zaidi.

Kawaida iliyoandaliwa kwa hafla za sherehe, halwa ni dessert ambayo hutengenezwa kutoka kwa nafaka, matunda au mboga. Kawaida hufanywa na ghee kuipatia ladha nzuri.

Korosho, pistachios na mlozi, pamoja na matunda yaliyokaushwa kama zabibu, pia huongezwa ili kutoa sahani kiwango cha ziada cha muundo.

Baadhi ya mapishi hutumia wakati mwingi kuliko wengine lakini itastahili wakati na juhudi.

Kwa kuwa ni sahani tajiri sana, kawaida hufurahiwa na puri kutoa usawa zaidi kati ya tamu na tamu.

Kuna aina tofauti za halwa ambazo hutoa ladha na maumbo ya kipekee. Tunawasilisha tofauti kadhaa na jinsi zinaweza kufanywa nyumbani.

Gajar Halwa

Moja ya aina zinazojulikana zaidi za halwa hufanywa na karoti, inayojulikana kama gajar.

Ni sahani tamu ambayo hutengenezwa na viungo vichache na ni dessert ya kawaida ya Kihindi.

Tamu maarufu hutengenezwa na karoti, maziwa, sukari na ladha na kadiamu. Matokeo yake ni dessert ladha ambayo ni kamili kwa hafla yoyote.

Viungo

• Vikombe 2 karoti, iliyokatwa
• Vikombe 2 vya maziwa
• 3 tbsp siagi / ghee isiyokatwa
• ¼ kikombe cha sukari
• P tsp poda ya kadiamu
• 6 Mikorosho, iliyokaangwa na iliyovunjika

Method

1. Choma kavu karanga za korosho mpaka zitakapakauka kisha weka pembeni.
2. Wakati huo huo, mimina maziwa kwenye sufuria isiyo na fimbo na chemsha hadi itapunguza hadi kikombe kimoja. Koroga mara nyingi kuzuia kuwaka. Mara baada ya kumaliza, weka kando.
3. Katika sufuria ya kukausha, kuyeyusha siagi na kuongeza karoti. Koroga kaanga kwa dakika nane mpaka ziwe laini na zimebadilika kidogo kwa rangi.
4. Ongeza maziwa na upike kwa dakika 10 mpaka maziwa yatoke.
5. Ongeza sukari na unga wa kadiamu. Pika kwa dakika nne hadi halwa ianze kuondoka kando ya sufuria.
6. Ondoa kwenye moto, pamba na karanga za korosho na utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jiko la Manjula.

Doodhi Halwa

Doodhi halwa imetengenezwa na kibuyu cha maziwa na ni sahani tamu ya kawaida inayofurahiya India, haswa katika gujarati kaya. Ina muundo mzuri wa pudding na ni tamu kidogo.

Mchuzi wa maziwa hutumiwa kawaida kutengeneza keki nzuri na parathas lakini ikijumuishwa na maganda ya ghee na kadiamu, hutengeneza sahani tamu ya kumwagilia kinywa.

Ladha na maumbo ni ya kipekee na tofauti na dessert nyingine yoyote ya Kihindi.

Mchuzi wa maziwa wenye kuonja upande wowote huwa zaidi na viungo vingine.

Viungo

• Vikombe 4 vya kibuyu cha maziwa (Doodhi), ngozi iliyosafishwa, mbegu huondolewa na kusaga
• Kijiko 6 cha siagi
• Kikombe 1 cha khoya
• Makopo 2 ya maziwa yaliyofupishwa
• 5 maganda ya kadiamu ya kijani, poda na kijiko cha sukari kwenye kijiko na chokaa
• Al kikombe cha mlozi, kilichotiwa blanched na kukatwa kwenye slivers

Method

1. Katika sufuria yenye uzito mzito, pasha ghee kwenye moto wa wastani kisha ongeza kibuyu cha maziwa na koroga.
2. Pika hadi mtango wa maziwa ugeuke kuwa wazi, ukichochea mara kwa mara. Ongeza khoya, changanya vizuri na upike kwa dakika tano.
3. Ongeza maziwa yaliyofupishwa na poda ya kadiamu. Changanya vizuri.
4. Pika hadi unyevu mwingi uvuke na uthabiti uwe mzito. Koroga mara kwa mara ili kuzuia maziwa kuwaka.
5. Mara baada ya kupikwa, toa kutoka kwenye moto na uiruhusu ipoe. Pamba na slivers za mlozi na utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Spruce hula.

Sooji Halwa

Sooji halwa ni sahani rahisi iliyotengenezwa na viungo vikuu vinne. Inatumia sooji (semolina), ghee, sukari na maji. Kila kitu kingine ni cha hiari.

Kichocheo hiki kina maziwa kwani inafanya kreimu ya dessert.

Kwa ladha zaidi na kiwango kilichoongezwa cha muundo, kadiamu na karanga zinaongezwa.

Viungo

• 75g sukari
• 180 ml maji
• Maziwa ya 180 ml
• 100g ghee, katika hali ya nusu imara
• 90g semolina nzuri
• 1/8 tsp poda ya kadiamu
• Karanga 10 za korosho, zilizokatwa vipande vidogo

Method

1. Katika sufuria, ongeza sukari, maji na maziwa kwenye moto wastani. Koroga hadi moto upate na sukari imeyeyuka.
2. Wakati huo huo, joto ghee kwenye sufuria tofauti. Wakati inayeyuka, ongeza semolina na koroga kisha ongeza karanga na koroga.
3. Punguza moto kwa kiwango cha chini na acha semolina iwake, ikichochea kila wakati. Ongeza unga wa kadiamu na endelea kuchochea.
4. Endelea kuchochea na kupasha moto kwa dakika tisa hadi semolina inakuwa yenye harufu nzuri na kuanza kubadilisha rangi. Wakati kahawia kidogo, ongeza kwa upole mchanganyiko wa maziwa-maji. Punga kila wakati unapoongeza kioevu.
5. Koroga mpaka semolina inachukua kioevu na inene.
6. Mara baada ya kumaliza, pamba na korosho na utumie joto.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kupika na Manali.

Moong Daal Halwa

Moong daal halwa ni sahani tamu iliyotengenezwa na karanga nyingi na karanga zilizokatwa. Wakati mwingine, matunda yaliyokaushwa pia huongezwa.

Kitamu hiki cha Rajasthani kinahitaji uvumilivu mwingi ili kuleta kila kitu pamoja. Ikiwa hatua hazifuatwi vizuri basi inaweza kuwa janga.

Aina hii ya halwa inaweza kuwa ya kuchukua muda lakini matokeo ya mwisho yatastahili.

Viungo

• Kikombe 1 cha moong daal
• Kikombe 1 ghee
• Vikombe vya 3 maziwa
• 200 g ya khoya
• 1½ vikombe sukari
• 2 tsp Cardamom poda
• Bana ya zafarani
• 12 Lozi, iliyokatwa
• Karanga 12 za korosho, zilizokatwa

Method

1. Osha na loweka daali ndani ya maji kwa masaa sita kabla ya kuifuta kabisa. Kaa laini saga kwenye blender.
2. Wakati huo huo, joto ghee kwenye sufuria nzito ya chini kwenye moto mdogo kisha ongeza daal. Kaanga hadi inageuka kuwa kahawia mwembamba wa dhahabu.
3. Mimina maziwa na upike mpaka daal inachukua maziwa yote. Ongeza karanga za khoya na zilizokatwa na changanya vizuri.
4. Ongeza sukari, unga wa kadiamu na zafarani kisha upike kwenye moto mdogo hadi halwa igeuke kuwa kahawia na kuanza kuacha ghee pande, ikichochea kila wakati.
5. Ukimaliza, tumikia halwa moto.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Mambo ya Whisk.

Mango Halwa

Mango halwa ni aina moja ambayo ni kamili kwa watu wenye jino tamu.

tamu maembe massa huongezwa kwa viungo vya msingi na kuchanganywa pamoja.

Tofauti na kichocheo hiki ni kwamba mchanganyiko hutiwa kwenye sufuria na kilichopozwa. Mchanganyiko huja pamoja na kisha hukatwa vipande vipande kabla ya kutumikia.

Viungo

• Vikombe 1½ massa ya embe
• Fl kikombe cha unga wa mahindi
• ½ maji ya kikombe
• ¾ kikombe sukari
• Maganda 2 ya Cardamom, yamevunjwa
• ¼ kikombe kilichochanganywa karanga
• Kijiko 5 cha siagi

Method

1. Futa sufuria kwa ukarimu na ghee na uweke kando.
2. Ongeza unga wa mahindi na maji kwenye bakuli, changanya vizuri.
3. Katika kadhai, joto vijiko viwili vya ghee kisha ongeza massa ya embe. Pika kwa dakika nne kisha ongeza mchanganyiko wa unga wa mahindi na koroga kuchanganya.
4. Ongeza sukari na koroga kila wakati hadi inene. Ongeza ghee, kijiko kimoja kwa wakati na endelea kupika. Mara tu inapoanza kuondoka pande za sufuria, ongeza unga wa kadiamu na karanga na uchanganya.
5. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na uweke kando kupoa kwa masaa machache.
6. Kata vipande sawa na utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Funzo Tummy Aarthi.

Beetroot Halwa

Hii ni moja ya aina ya kipekee ya halwa kwa sababu imetengenezwa na beetroot.

Walakini, usiruhusu ikuchukue mbali kwani ina muundo tajiri na laini. Cardamom, ghee na korosho zilizochomwa hufanya iwe na ladha zaidi na kuipa harufu ya kupendeza.

Sio hivyo tu bali ina lishe na ina rangi ya zambarau ya kina ambayo inavutia.

Viungo

• Vikombe 2 beetroot, nikanawa na kukunwa
• 1 kikombe cha maziwa yenye mafuta mengi
• 3 tbsp sukari
• Kijiko 2 cha siagi
• 1/8 tsp poda ya kadiamu
• 2 tbsp karanga za korosho, zilizokatwa

Method

1. Joto kijiko kijiko cha ghee kwenye sufuria nzito ya chini kisha ongeza karanga. Kaanga mpaka inageuka kuwa kahawia kisha uhamishe kwenye sahani.
2. Katika sufuria hiyo hiyo, ongeza beetroot na upike kwa dakika nane kwa moto wa wastani.
3. Mimina maziwa na changanya vizuri. Kupika juu ya moto wa kati mpaka mchanganyiko unene, na kuchochea mara kwa mara. Inapozidi, koroga mfululizo kuzuia kuwaka.
4. Ongeza sukari. Wakati inayeyuka, koroga mpaka mchanganyiko unene.
5. Ongeza ghee iliyobaki, unga wa kadiamu na karanga za korosho. Koroga na upike kwa dakika mbili kisha uondoe kwenye moto.
6. Kulingana na upendeleo wa kibinafsi, tumikia joto au kilichopozwa.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Chakula Viva.

Ngano Halwa

Halwa ya ngano ni kawaida kote India lakini kuna tofauti tofauti kulingana na mkoa. Kichocheo hiki ni maarufu kaskazini.

Jambo moja la kumbuka ni kwamba kuchoma unga wa ngano na ghee ni muhimu.

Itatoa harufu mbichi ikiwa haijapikwa vizuri au harufu ya kuteketezwa ikiwa imechomwa kupita kiasi.

Wakati kichocheo kinahitaji kikombe kimoja cha sukari, unaweza kuongeza au kupunguza kiwango kulingana na upendeleo wako wa kibinafsi.

Viungo

• Kikombe 1 ghee
• 1 unga wa unga wa ngano
• 1 kikombe cha sukari
• 3 maji vikombe
• P tsp poda ya kadiamu

Method

1. Pasha ghee kwenye sufuria kubwa kisha ongeza unga wa ngano. Changanya vizuri hadi mabaki yasibaki. Acha ipike kwa dakika 14 mpaka itaanza kugeuka dhahabu, ikichochea kila wakati.
2. Wakati hudhurungi ya dhahabu, toa kutoka kwa moto na weka kando.
3. Ongeza sukari na maji kwenye sufuria. Koroga vizuri hadi sukari itakapofutwa na mchanganyiko kuanza kuchemsha.
4. Wakati wa kuchemsha, mimina syrup ya sukari juu ya mchanganyiko wa ngano, ukichochea mfululizo hadi unga wa ngano utakapochukua syrup ya sukari.
5. Endelea kupika na kuchochea kwa dakika tano mpaka hakuna uvimbe. Ongeza unga wa kadiamu na uchanganya vizuri.
6. Kutumikia unga wa ngano halwa moto au joto.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Jiko la Hebbar.

Halwa inaweza kuwa sahani yenye ladha nyingi lakini zinaweza kubadilishwa ili kukidhi upendeleo wako wa ladha.

Haishangazi kuwa kuna anuwai ikizingatiwa jinsi sahani imeenea kote India.

Wakati kupendwa kwa gajar halwa ni mojawapo ya inayojulikana zaidi, wengine kama beetroot halwa inaweza kuwa moja ambayo haujasikia hapo awali na ungependa kujaribu.

Haijalishi ni aina gani ya halwa imetengenezwa, wote wana ladha na wigo mpana wa ladha.