Halwa Puri Cholay: Kiamsha kinywa cha Jadi cha Kihindi

Halwa puri cholay, wengine wanaweza kuwa wameisikia na wengine hawajasikia. Walakini, ikiwa haujasikia juu yake, uko vizuri na unakosa kweli!

Ni sahani ya kifungua kinywa yenye kupendeza ambayo hutoka nchi ya India. Na ladha yake nzuri, inafurahisha sana.

Unapouma mara moja, unahisi ladha elfu tofauti zikipasuka ndani ya kinywa chako.

Kutoka kwa halwa tamu, laini, cholay ya manukato na puri ya puffy, halwa puri cholay ni sahani maarufu kati ya maelfu ya watu wa Desi.

Walakini, kwa bahati mbaya, sahani hii sio nzuri kabisa. Kwa kweli ina mafuta mengi na kalori na ni nzuri kwa moja-off, maalum kiamsha kinywa!

DESIblitz inachunguza ni nini halwa puri cholay ni, wapi inatoka, jinsi ya kuifanya nyumbani na wapi kuipata.

Halwa Puri Cholay ni nini?

Yote ni kwa jina, halwa, puri na kisha, kwa kweli, cholay. Sahani hii ya kiamsha kinywa ni ya jadi kati ya Wahindi. Walakini, kadiri miaka ilivyopita, sahani hii ya kitamu sasa inafurahiwa na Waasia wengine wengi Kusini pia.

Waasia Kusini kama vile Wapakistani na Wabangalia hutumikia halwa puri cholay katika mikahawa yao na pia hufanya nyumbani.

Kwa kusema kidogo, ni sahani ya kipekee, na mchanganyiko wa tamu na viungo, ni ladha kwa kila mtu kufurahiya. Inayo halwa tamu, chana masala na aina maalum ya mkate iitwayo 'puri'.

Inatoka Kaskazini mwa India katika maeneo kama Uttar Pradesh na huliwa mara kwa mara kwa kiamsha kinywa au hata chakula cha mchana.

Huko Pakistan, haswa Lahore na Karachi, halwa puri cholay ni maarufu miongoni mwa jamii. Pia imekuwa maarufu nchini Uingereza, na mabanda madogo, mikahawa na ununuzi unaouza asubuhi.

Sahani hii kawaida hufurahiya na kikombe cha karak chai, chai ya Kashmiri au hata embe na kachumbari ya kitunguu na mgando.

Wakati akizungumza peke yake na DESIblitz juu ya upendo wake kwa halwa puri cholay, mwanafunzi Aliyah Saddiq anasema:

“Tangu nilipokuwa mdogo, baba yangu alikuwa akinunua sisi sote halwa puri cholay kila Jumapili kwa kiamsha kinywa. Kuna Jumapili chache wakati hajainunua na siku tu haisikii kamili!

"Ni kiamsha kinywa kama hicho, kila wakati ninatarajia kula."

Halwa Puri Cholay Nyumbani

Kuna siku kadhaa ambapo wewe na familia yako mnatamani halwa puri cholay. Walakini, hauna nguvu ya kuvaa ili kwenda kuinunua.

Kwa hivyo, kwa nini usilete ujuzi wako wa kupika na uifanye nyumbani!

Ingawa kuna sehemu tatu tofauti kwa kiamsha kinywa hiki, yote ni ya thamani mwishowe. Kwanza, utahitaji kufanya halwa:

Viungo

• Kikombe 1 coarse semolina
• 1 kikombe cha sukari
• Kikombe 1 siagi / ghee
• Vikombe 2½ maji
• 1 tsp rose maji
• 4-5 kadiamu za kijani kibichi
• Lozi

Method

1. Ongeza mlozi kwenye sufuria ya maji ya moto na ruhusu kuchemsha kwa dakika chache. Ondoa kwenye sufuria na ruhusu kupoa. Mara baada ya kupozwa, tumia kisu kufuta ngozi.
2. Ongeza semolina kwenye sufuria na kukausha kavu kwa dakika chache.
3. Ongeza kwenye siagi / ghee iliyoyeyuka kwenye semolina kavu iliyooka pamoja na kadi za kijani kibichi na upike kwenye moto wa kati kwa dakika 6-8, hadi semolina inapogeuka hudhurungi na kutoa harufu nzuri.
4. Mimina sukari, maji na maji ya rose.
5. Yape koroga yote na moto ukageuka juu kisha ongeza mlozi na uchanganye vizuri.
6. Washa moto kuwa wa chini-kati, funika na upike kwa dakika chache kuruhusu maji kukauka.
7. Baada ya dakika chache maji yanapaswa sasa kukauka na halwa sasa iko tayari.

Kichocheo kilichoongozwa na Kupika kwangu.

Hatua inayofuata ni kutengeneza cholay yako, ni rahisi sana na ni kama kutengeneza jadi curry.

Viungo

• Vikombe 2 vya vifaranga vya kuchemsha
• Kitunguu 1 kilichokatwa
• 2 viazi zilizopikwa
• 2 pilipili kijani kibichi
• Nyanya iliyokatwa ya 1
• Kijiko 1 cha vitunguu-tangawizi
• ¼ tsp poda ya manjano
• 1 tsp poda ya pilipili
• 1 tsp poda kavu ya embe
• Mafuta ya 4 tbsp
• ¼ tsp poda ya cumin
• Chumvi kwa ladha
• 1 tsp juisi ya limao
• 2 tbsp coriander iliyokatwa
• P tsp mbegu za haradali
• Majani machache ya curry
• ½ tsp mbegu za cumin

Method

1. Joto 2 tbsp ya mafuta kwenye sufuria.
2. Ongeza kwenye mbegu za cumin na mbegu za haradali na subiri wachague. Tupa majani ya curry na uchanganye kwa sekunde.
3. Ongeza kwenye kitunguu saumu cha tangawizi na changanya.
4. Kisha, ongeza vitunguu na pilipili kijani kibichi na upike hadi vitunguu vitakapolainika na kugeuka.
5. Ongeza kwenye nyanya na upike hadi waimbe.
6. Ifuatayo, ongeza kwenye unga wa manjano, unga wa cumin, poda ya pilipili, poda ya embe na chumvi na changanya.
7. Tupa viazi na njugu na changanya kwenye masala.
8. Mimina kwenye kikombe kimoja cha maji na funika sufuria, punguza sufuria na upike kwa dakika tano.
9. Utaona wakati curry ni ya msimamo thabiti, ongeza maji ya limao na uzime moto.

Mwishowe, chakula kikuu cha kiamsha kinywa cha jadi cha India, puri. Labda unashangaa jinsi unavyofanikisha kupendeza, puffy puri's, hii ndio jinsi inafanywa:

Viungo

• Vikombe 2 vya unga wa ngano
• ½ kikombe sooji / rava
• Maji ya joto kwa kukandia
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta ya 2 tbsp

Method

1. Ongeza sooji, unga wa ngano na chumvi kwenye bakuli la kuchanganya na changanya. Ongeza kwenye maji ya joto wakati unakanyaga mchanganyiko kuubadilisha kuwa msimamo kama wa unga.
2. Ongeza kwenye mafuta na ukande mpaka inageuka kuwa laini. Acha kando kwa dakika 15.
3. Gawanya unga ndani ya mipira na utembeze kila mmoja kwenye rekodi za inchi 3.
4. Pasha mafuta kwenye karahi yako na uweke kwenye puri kwa upole, ukingojee ivute.
5. Washa puri hadi wageuke rangi ya hudhurungi na uiondoe, kwenye sahani.

Maeneo Bora ya Kupata

Halwa puri cholay amesafiri kutoka Asia Kusini hadi Uingereza na anahudumiwa katika maeneo mengi. Miji kama Birmingham, Manchester, Bradford, London na Leicester ndio wataalam wa sahani halisi ya halwa puri cholay.

In Birmingham, baadhi ya maeneo bora ya kupata kiamsha kinywa hiki ni Ladha ya Pakistan, Yaadgaar na Apna Lahore. Migahawa yote matatu iko kwenye Barabara ya Ladypool.

Walakini, inashauriwa kuagiza halwa puri cholay yako kama njia ya kuchukua kwani nafasi ni ndogo na inafurahiya sana nyumbani.

London, unaweza kupata halwa puri cholay katika Halwa Poori House huko Surrey kwenye barabara ya London. Unaweza pia kuipata huko Al Kareem kwenye Barabara ya Romford na Pipi Bora na waokaji katika Tooting.

Kwa kuongezea, huko Manchester, Lahori kwenye Barabara ya Wilbraham huuza halwa puri cholay pamoja na Mkahawa wa Dera kwenye Cheetham Hill Road.

Kwa kawaida, halwa puri cholay huliwa kwa kiamsha kinywa siku ya Jumapili ndani ya Uingereza.

Hii ni kwa sababu Jumapili ni siku ambayo watu wa Desi hutumia siku nyumbani na familia zao.

Zaidi ya mikahawa na kuchukua, familia zingine za Desi pia hutumikia halwa puri cholay kwenye harusi zao kwa vitafunio vya haraka vya kiamsha kinywa. Watu wa Desi wakati mwingine huihudumia katika hafla za mehndi kwani ni chakula cha kawaida kula.

Kwa jumla, halwa puri cholay ni sahani ya kifungua kinywa ya ladha ambayo hutolewa kati ya jamii nyingi za Desi. Sahani itakua tu na itatambulika zaidi kwa miaka ijayo kama chakula cha mitaani inakuwa mwenendo.

Kwa hivyo, ikiwa haujajaribu sahani hii ladha, hakika unahitaji! Ama ujitengenezee mwenyewe kwa msaada wa familia yako au nenda tu kwa kuchukua kwako na ununue.