Katlama: Kitamu cha Birmingham Desi Snack

Wakati kuna vitafunio anuwai maarufu, vya kupendeza vya Desi kote Uingereza, ni ipi maarufu huko Birmingham? Katlama ni vitafunio maarufu zaidi vya Birmingham.

Pamoja na pembetatu ya balti inayoendelea na mikahawa anuwai ya Desi, katlama pia ni sehemu ya orodha.

Kwa hivyo, kuna idadi inayoongezeka ya watu ambao huendesha kutoka miji kama London kwenda Birmingham kujiingiza katlama.

Na kuchukua na mikahawa kadhaa ya kuchagua, kuna katlama kwa kila mtu. Wao ni mzuri kwa mikusanyiko mikubwa ya familia na karamu za chakula cha jioni kama mwanzo wa haraka au vitafunio.

Ama ununue kutoka kwa uchukuaji wako wa karibu au unaweza kuwa mwepesi na kuifanya iwe nyumbani!

DESIblitz inaangazia ni nini katlama, jinsi ya kutengeneza moja na maeneo bora ya kununua kutoka Birmingham.

Katlama ni nini?

Wengi wamesikia juu ya katlama wakati wengine hawajasikia. Wale ambao hawajawahi kuwa nao ni sawa na wanakosa kweli.

Kwa hivyo, katlama ni nini? Hii ni kwa wale ambao hawajawahi kuisikia. Kwanza kabisa, katlama ni kukaanga, ili tu kuwaonya wale wanaokula lishe kali.

Wapishi hufanya katlama kutoka kwa viungo rahisi kama unga na ujazaji wa chaguo lako. Walakini, kujaza maarufu zaidi ndani Birmingham ni nyama ya kusaga.

Ni keki ya mviringo, laini na nyama ya kukaanga iliyo na manukato ndani yake. Katlama moja kawaida hukatwa vipande vinne vya pembetatu na inashirikiwa.

Kuku, samaki, mboga na hata katlamas wazi pia hufurahiwa lakini mara chache sana. Watu wengi wa Desi hula katlama na kiamsha kinywa chao siku ya Jumapili nchini Uingereza.

Watu wa Desi kawaida hufurahiya katlama na mchuzi nyekundu wa pilipili na vitunguu vilivyokatwa ndani yake. Hapa kuna mapishi ya haraka ya jinsi ya kutengeneza mchuzi huu wa kupendeza:

Viungo:

• Kitunguu 1 cha ukubwa wa kati
• Onion kitunguu kilichokatwa
• P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• 1 tsp kavu majani ya fenugreek
• ½ chumvi chumvi
• 10 chillis nyekundu kavu
• 1 kikombe mchuzi wa nyanya
• 1 / 3 kikombe maji

Njia:

1. Weka viungo vyote ukiondoa kitunguu kilichokatwa kwenye mtungi wa blender na uchanganye vizuri.
2. Acha blender mara tu ikiwa imeunda msimamo kama kioevu.
3. Mimina mchuzi ndani ya bakuli na changanya vitunguu vyako vilivyokatwa.
4. Mchuzi wako uko tayari kuambatana na katlama yako!

Kichocheo kilichoongozwa na Kupika kwangu.

Jinsi ya kutengeneza Katlama

Wakati wa kuuma ndani ya Katlama yenye kusisimua unaweza kujiuliza jinsi zinavyotengenezwa. Kwa kweli ni kitamu rahisi kufanya nyumbani.

Kwa hivyo, badala ya kutumia pesa kwenye katlamas zilizotengenezwa kwa duka, kwa nini usijaribu ile ya nyumbani?

Hapa kuna jinsi ya kutengeneza kitamu, laini keema katlama:

(Hufanya katlamas 4)

Viungo:

• Kikombe 1 cha unga wazi
• Mafuta ya 2 tbsp
• Vikombe 2 vya unga wa kujiletea
• ½ tbsp chumvi

Viunga vya Kujaza:

• Kilo mincemeat
• 2 vitunguu vya kati-kati
• Kikombe cha coriander
• 1 tbsp vitunguu
• 1 tbsp tangawizi
• ½ tbsp poda ya manjano
• 1 tsp mbegu za cumin
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• 2 kijani chillis
• 1 tbsp poda kavu ya coriander
• Tsp 1 garam masala

Njia:

1. Changanya pamoja unga mwembamba, unga wa kujiletea, mafuta na chumvi kwenye bakuli. Hakikisha kuongeza maji ya maji wakati unachanganya unga ili kufikia msimamo sahihi.
2. Wakati mchanganyiko unageuka kuwa unga, weka kwenye jokofu wakati unapojaza.
3. Katika blender, changanya vitunguu, vitunguu, tangawizi na chillis kijani. Mara viungo wanapokuwa mushy kidogo, ongeza kwenye katakata na uchanganye vizuri. Acha blender mara viungo vikijumuishwa.
4. Katika bakuli, changanya mchanganyiko wa keema pamoja na coriander na viungo kavu.
5. Toa unga kutoka kwenye jokofu na unda mipira 4 ya ukubwa wa kati.
6. Nyunyiza unga kwenye sehemu ya kazi na usonge mpira wa kwanza kwenye umbo la duara. Hakikisha kwamba unakunja ili iwe nyembamba badala ya nene.
7. Piga tone la mafuta kwenye unga na nyunyiza unga juu yake.
8. Pindua unga wakati ukinyoosha na kuuzungusha kwenye kuzungusha.
9. Pamoja na pini inayozunguka, ing'oa tena na kurudia mchakato na mipira iliyobaki ya unga.
10. Weka keema katikati ya unga na pindisha nje ya unga, ukibane katikati. Gorofa chini kwa mikono yako na uizungushe mara ya mwisho.
11. Weka katlama kwenye mafuta moto na kaanga kwa dakika 5 kila upande kwa moto wa wastani.
12. Ongeza moto na upike kwa dakika 2-3 ili kahawia katlama iwe kidogo.
13. Itoe nje, ikate na ufurahie!

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Kupika kwa Yasmin.

Wapi Kupata Moja

Kwa kushangaza, katlamas zinajulikana huko Birmingham, na kuzifanya kuwa vitafunio maarufu jijini.

Kuna anuwai ya kuchukua ambayo huwauza, na kuifanya iwe safi kila siku. Wakati wa kuendesha gari chini ya Stratford Road au Coventry Road, bila shaka utashuhudia mtu akifanya katlama safi nje.

Harufu ni ya kupendeza, ikifanya kinywa chako kiwe maji. Moja ya maeneo ambayo unaweza kupata katlama safi, kitamu huko Birmingham ni Pipi za Riaz.

Unaweza kupata Pipi za Riaz kwenye Barabara ya Coventry huko Heath ndogo. Ni Mwaasia tamu duka, hata hivyo, pia huuza vitafunio vya haraka kama vile katlama.

Nje ya duka, mtu hukaanga katlamas safi kila siku na kuzifunga kwenye begi la kahawia kwa wateja wao.

Mushtaq's kwenye barabara ya Stratford ni mahali pengine ambapo unaweza kununua katlama ya scrummy kutoka na Mukhtars kwenye Barabara ya Golden Hillock.

Shereen Kada ni moja wapo ya njia maarufu za katlamas. Kama Mushtaq, pia iko kwenye Stratford Road na ina viti vingi ndani.

Mapitio juu ya Zomato yaliyoandikwa na Haaris Bham inasema jinsi katlamas wa Shereen Kada ni maarufu. Anasema:

"Baba yangu alikuwa akiniburuta kwenda mahali hapa kama mtoto Jumamosi kuchukua utaalam wao maarufu ... Katlamas."

"Sasa kwa wale ambao hawana wazo la kwanza hawa ni nini (na marafiki wengi wanaotembelea kutoka nje ya Bham hawajawahi kusikia juu yao!) Katlama ni keki ya duara iliyojazwa ujazo wa minise ya viungo."

Kwa kuongezea hii, Haaris pia anaandika juu ya jinsi katlamas zao zilivyowafanya wawe maarufu. Anataja:

“Sasa katlamas ndio saini yao maalum. Hii ndio iliyowafanya wawe maarufu, nimekuwa nikila hapa kwa zaidi ya miaka 25 !!

"Ni wazi kwamba wanauza katlamas nyingi, wamewekwa juu kwenye onyesho kawaida karibu 50-70 tayari tayari kuliwa !!!"

Cafe & Diner ya Abdul kwenye Stratford Road pia wanadai kutumikia katlamas bora huko Birmingham. Kwenye wavuti yao, wanasema kuwa wao ni moja wapo ya maeneo machache yaliyosalia Birmingham ambayo huwafanya kuwa safi.

Ikiwa unununua katlama kutoka kwa Abdul, hakikisha umeuliza mchuzi maalum wa Raf ili uende nayo.

Pamoja na vitafunio vingi vya Desi vinavyoongezeka, katlamas hazitapigwa kamwe. Hapa ni kwa matumaini kwamba jiji la Birmingham linaendelea kutumikia katlamas bora kwa umilele.

Baada ya kujua zaidi juu ya vitafunio hivi vya kitamu, unaweza kutaka kuingia kwenye kuchukua huko Birmingham na kuchukua chache wakati bado wako safi!