Mapishi 7 ya Bia ya Hindi ya Kufanya Nyumbani

Bamia ni mboga maarufu inayotumiwa ndani ya upishi wa India lakini kuja na mapishi tofauti inaweza kuwa ngumu. Hapa kuna sahani saba za kujaribu.

Mapishi 7 ya Bamia ya Hindi ya Kufanya Nyumbani f

pia ni afya kwani ina utajiri wa asidi ya folic na vitamini B6.

Bamia ni kipenzi kati ya jamii ya Asia Kusini na ni mboga ambayo huwa wanapenda wakati wa kuunda sahani ladha.

Walakini, ni mboga ambayo sio maarufu katika mikoa mingine. Moja ya sababu ni kunata kwa bamia ambayo inasababishwa na mucilage.

Ili kuiondoa, osha bamia vizuri chini ya maji ya bomba kisha paka kavu kabla ya kukata.

Linapokuja sahani za bamia ndani ya vyakula vya India, moja ya maarufu zaidi ni bhindi masala. Lakini wakati mwingine kuna mapambano ya kuunda aina zingine za sahani za bamia bila kuathiri ladha.

Mapishi haya saba yanajumuisha bamia inayoandaliwa kwa njia za kipekee na ikifuatana na mchanganyiko tofauti wa ladha.

Na mapishi haya, unaweza kufurahiya milo anuwai ili kukidhi hamu yako ya bamia.

Bhindi Masala

Mapishi 7 ya Bia ya Hindi ya Kufanya Nyumbani - masala

Bhindi masala bila shaka ni moja ya sahani zinazojulikana zaidi za bamia ndani ya vyakula vya India na ni rahisi kutengeneza.

Kimsingi ni bamia ambayo imechangwa na safu ya viungo na nyanya.

Sio tu kwamba sahani hii ni ya kupendeza sana, lakini pia ni afya kwani ina utajiri wa asidi ya folic na vitamini B6.

Viungo

  • 2½ tbsp mafuta
  • Bamia 500g, nikanawa na kukaushwa kisha kung'olewa
  • 1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
  • 1 tsp mbegu za cumin
  • Tangawizi ya inchi 1, iliyokatwa
  • 2 Nyanya, iliyokatwa
  • 1 pilipili kijani, kung'olewa
  • 1½ tsp poda ya coriander
  • ½ tsp poda ya manjano
  • 1 tsp poda ya maembe kavu
  • P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • Chumvi kwa ladha
  • Tsp 1 garam masala

Method

  1. Pasha kijiko kimoja cha mafuta kwenye sufuria kisha ongeza bamia iliyokatwa. Pika kwa dakika 10 kisha punguza moto na upike kwa dakika tano zaidi, ukichochea mara nyingi. Mara baada ya kumaliza, toa sufuria kwenye moto.
  2. Katika sufuria nyingine, ongeza mafuta iliyobaki kisha ongeza mbegu za jira. Wakati zinapozaa, ongeza vitunguu na kaanga hadi laini. Ongeza tangawizi na pilipili kijani na upike kwa dakika zaidi.
  3. Ongeza nyanya na upike kwa dakika nne au hadi laini.
  4. Ongeza viungo na uchanganya vizuri. Mimina katika maji ya maji ikiwa viungo vinaanza kuwaka.
  5. Ongeza bamia kwenye sufuria na changanya vizuri. Punguza moto na upike bila kufunikwa kwa dakika tano.
  6. Koroga garam masala kisha utumie na roti na mchele.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kupika na Manali.

Lentil & Okra Curry

Mapishi 7 ya Bia ya Hindi ya Kutengeneza Nyumbani - dengu

Hii ni sahani ambayo inapaswa kutengenezwa ikiwa unatamani chakula cha joto na kizuri.

Tender lenti kaa kwenye kitoweo nene na harufu nzuri ya coriander na manjano hutolewa wakati pilipili ya poblano inaongeza ladha ya joto.

Bamia huongezwa mwishoni ili kuhakikisha kuwa imepikwa lakini bado inaumwa.

Viungo

  • Kikombe 1 nyekundu lenti
  • Vikombe 2 vya bamia, iliyokatwa
  • 1 Kitunguu, kilichokatwa
  • 3 Karafuu za vitunguu, zilizokatwa
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp turmeric
  • P tsp coriander
  • ½ tsp poda ya curry
  • 1 tbsp nyanya puree
  • Tangawizi ya inchi 1, iliyokatwa
  • 1 inaweza nyanya kung'olewa
  • 1 pilipili poblano, mbegu na kung'olewa
  • Vikombe 2 vya hisa ya kuku
  • Kikombe cha maziwa ya nazi nyepesi
  • Chumvi kwa ladha
  • Pilipili kwa ladha
  • ½ kikombe cha mafuta
  • Majani ya coriander, kung'olewa (kupamba)

Method

  1. Suuza dengu chini ya maji baridi kisha weka pembeni.
  2. Wakati huo huo, kwenye sufuria kubwa, pasha vijiko vitatu vya mafuta juu ya moto wa wastani kisha ongeza kitunguu na vitunguu. Kupika hadi uwazi.
  3. Ongeza jira, manjano, coriander, poda ya curry, pilipili na upike hadi harufu nzuri.
  4. Koroga puree, tangawizi, nyanya na kuku ya kuku. Kuleta kwa chemsha. Ongeza dengu na chemsha, kisha punguza moto na funika kidogo. Acha ichemke kwa dakika 20.
  5. Ongeza maziwa ya nazi na bamia na upike kwa dakika 10 zaidi au mpaka bamia iwe laini na dengu zimepikwa.
  6. Msimu na kupamba kisha chaga mafuta iliyobaki na utumie na wali au naan.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jikoni Confidante.

Bia iliyojaa Spice

Mapishi 7 ya Bia za Hindi za Kufanya Nyumbani - zilizojaa

Okra iliyojaa viungo ni kivutio cha kupendeza kuwa nacho, pamoja na mchanganyiko wa manukato na karanga za ardhini zilizoingizwa kwenye bamia mpya iliyokatwa.

Imepikwa hadi crispy na kupambwa na coriander iliyokatwa. Sahani hii ni bora pamoja na mkate wa roti au naan.

Ingawa itakuwa ya kupendeza wakati wa chakula, haifai kwa watu walio na mzio wa lishe. Kwa wale ambao wanataka bado kufurahiya sahani hii, badilisha karanga kwa njugu.

Viungo

  • Bamia 450g
  • 3 tbsp karanga zilizokaangwa, ardhi iliyokauka
  • 1 tbsp pilipili nyekundu pilipili
  • 1 tbsp coriander
  • ½ tbsp cumin
  • Bana ya manjano
  • ¼ kikombe majani ya coriander, kung'olewa
  • 1 tsp chumvi
  • Mafuta ya 1 tbsp

Method

  1. Osha na paka kavu bamia kisha kata juu na chini. Kwa uangalifu fanya wima kwenye kila bamia.
  2. Ili kutengeneza vitu, changanya karanga, unga mwekundu wa pilipili, jira, coriander, manjano, majani ya coriander na chumvi kwenye bakuli.
  3. Weka kwa upole mchanganyiko wa kuingiza kwenye kila bamia uhakikishe usizigawanye.
  4. Ukimaliza, pasha mafuta kwenye sufuria kisha ongeza bamia iliyojazwa. Kupika kwa dakika 10, ukichochea kwa upole.
  5. Nyunyiza vitu vyovyote vilivyobaki juu ya bamia iliyopikwa na upike kwa dakika tatu zaidi kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Wizara ya Curry.

Dahi Wali Bhindi

Mapishi 7 ya Bia ya Hindi ya Kufanya Nyumbani - dahi

Hii ni sahani ya bamia ambayo imejazwa na harufu. Bamia hupikwa kwa upole kwenye mchuzi ambao una mtindi, nazi, korosho na mchele uliopigwa (poha).

Inaweza kuwa sahani ambayo ni kamili kwa siku ya baridi, watu wengine wanaweza kuwa na wasiwasi juu ya kalori.

Yoghurt yenye mafuta kidogo na kukimbia okra iliyokaangwa ni hatua mbili rahisi kuchukua.

Haitiisha ladha ya sahani. Bado ni sahani ya bamia ya kufurahisha.

Viungo

  • Bamia 350g, iliyokatwa
  • 1 Nyanya, iliyokatwa vizuri
  • Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
  • 2 tsp mafuta

Kwa Bandika la ardhini

  • 2 tbsp nazi, iliyokunwa
  • 2 tbsp karanga za korosho
  • 2 tbsp poha (mchele uliopigwa)

Kwa Joto

  • Tsp 1 mbegu za haradali
  • 1 tsp mbegu za cumin
  • 1 tsp urad daal
  • 2 Pilipili nyekundu iliyokaushwa, iliyogawanywa katika nusu
  • 5 majani ya Curry
  • ¼ kikombe mtindi wazi
  • 1¼ kikombe & ½ kikombe cha maji
  • 1 tsp mafuta
  • Chumvi kwa ladha

Method

  1. Katika sufuria, choma kavu poha mpaka inageuka kahawia kidogo. Weka kando ili baridi.
  2. Mara baada ya kupozwa, saga na nazi na korosho, ukiongeza kiasi kidogo cha maji ili kutengeneza kuweka kidogo. Weka kando.
  3. Safisha sufuria na pasha mafuta. Ongeza bamia na upike mpaka inapoanza kuwa kahawia kisha punguza moto na upike hadi ipikwe.
  4. Hamisha kwenye karatasi ya jikoni na piga ili kuondoa mafuta mengi.
  5. Kwenye sufuria, pasha mafuta mafuta ya joto kisha ongeza mbegu za haradali. Wakati wanapojitokeza, ongeza mbegu za cumin. Wakati zinapozaa, ongeza daal ya urad, pilipili nyekundu na majani ya curry. Koroga mpaka daal inageuka rangi ya dhahabu.
  6. Ongeza vitunguu na kaanga hadi hudhurungi kidogo. Ongeza nyanya na chumvi. Kupika hadi nyanya iwe laini.
  7. Changanya kwenye poda ya pilipili na manjano.
  8. Ongeza kuweka ardhi, ukimimina kikombe cha maji nusu ikiwa inahitajika. Kuleta kwa chemsha.
  9. Changanya mtindi pamoja na maji yaliyobaki na chemsha.
  10. Ongeza bamia iliyopikwa. Mara tu inapochemka, punguza moto na simmer kwa dakika mbili kisha utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kuumwa Rahisi Mkondoni.

Crispy Fra Okra

Mapishi 7 ya Bia ya Hindi ya Kufanya Nyumbani - kukaanga

Kwa wale ambao wanataka kufura bamia kama vitafunio, kichocheo hiki ni chako.

Kichocheo hiki hutumia unga wa gramu kama sehemu ya batter kavu. Inatoa okra iliyokaanga ladha ya nutty kidogo.

Mbegu za carom zinaongeza kiwango cha ziada cha kuumwa na zina maelezo madogo ya anise na oregano.

Viungo

  • Bamia 450g
  • ½ unga wa gramu ya kikombe
  • ½ tsp manjano
  • P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • 1 tsp mbegu za carom
  • 4 tsp chaat masala
  • Chumvi kwa ladha
  • 1 Chokaa, juisi
  • Mafuta ya kupikia

Method

  1. Osha bamia na paka kavu. Kata shina la juu kisha ukate vipande nyembamba.
  2. Katika wok, joto vijiko vitatu vya mafuta juu ya joto la kati.
  3. Weka bamia kwenye bakuli la kuchanganya na changanya kwenye viungo vikavu isipokuwa chumvi.
  4. Mafuta yanapokuwa moto, nyunyiza bamia na chumvi kisha chaga kwa mafungu. Fry hadi crispy kisha uondoe na ukimbie kwenye karatasi ya jikoni.
  5. Punguza maji ya chokaa kwenye bamia iliyopikwa kisha utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Spruce hula.

Samaki & Okra Curry

Mapishi 7 ya Bia ya Hindi ya kutengeneza Nyumbani - samaki

Kichocheo hiki kimekuwa rahisi ili isiwe kinachotumia wakati. Badala ya kuandaa mchanganyiko wa viungo na kupika kila kitu kando, hii ni sahani ya sufuria moja.

Matokeo yake ni chakula cha kujaza kilicho na vipande vya zabuni vya samaki, laini mbilingani na bamia ya crispy.

Salmoni ni bora kwa sababu haiwezekani kuvunja wakati wa kupika na itasaidia ladha kali ya curry. Ikiwa ungependa, badilisha lax kwa steak ya Mackerel ya Uhispania.

Viungo

  • 1 Kitunguu, kilichokatwa nyembamba
  • 2 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa nyembamba
  • Tangawizi ya inchi 1, iliyokatwa kwa urefu
  • 3 tbsp curry poda
  • 480ml maziwa ya nazi
  • 340g mini aubergines, nusu
  • Bamia 340g
  • Salmoni 450g, ngozi imeondolewa na kukatwa vipande
  • 1 sprig ya majani ya curry
  • Chumvi kwa ladha

Method

  1. Kwenye sufuria, pasha mafuta kisha ongeza vitunguu, tangawizi na kitunguu saumu. Kaanga hadi laini.
  2. Ongeza unga wa curry na upike kwa dakika mbili zaidi, ukichochea mara kwa mara.
  3. Mimina katika maziwa ya nazi na ongeza majani ya curry. Funika na chemsha. Wakati wa kuchemsha, toa kifuniko na msimu.
  4. Ongeza miniubergini na bamia kisha funika na chemsha. Punguza moto na simmer kwa dakika tano.
  5. Ongeza vipande vya lax. Funika na upike kwa dakika tatu zaidi.
  6. Ondoa kutoka kwa moto na utumike.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Roti na Mchele.

Nyama & Okra Curry

Mapishi 7 ya Bia ya Hindi ya kutengeneza Nyumbani - nyama

Okra iliyokatwa na nyama Sahani ni kweli chakula cha faraja kwani ni curry rahisi inayotokana na nyanya na ladha nzuri.

Siri ni kuongeza bamia kuelekea mwisho wa kupika ili kuizuia kuvunjika wakati wa kupika.

Kwa nyama, unaweza kuchagua nyama yoyote nyekundu ya chaguo lako. Mwana-kondoo au nyama ya ng'ombe ni kamilifu.

Inashangaza kupika haichukui muda mwingi kwani muda mwingi unahitajika ili nyama ipate zabuni.

Viungo

  • 450g kondoo / nyama ya nyama, kata vipande vidogo
  • Bamia 225g, nikanawa na kukaushwa
  • 2 vitunguu nyekundu, iliyokatwa nyembamba
  • 2 Nyanya, iliyokatwa
  • 6 Karafuu za vitunguu, kusaga
  • Tangawizi ya inchi 2, iliyokatwa
  • 1 pilipili ya Jalapeno, iliyokatwa
  • Fimbo ya mdalasini-inchi 2
  • 1½ tbsp poda ya coriander
  • ½ tsp manjano
  • P tsp paprika
  • P tsp poda ya cumin
  • Chumvi kwa ladha
  • Mafuta ya 3 tbsp
  • 3 tsp juisi ya limao
  • ¼ kikombe majani ya coriander, kung'olewa (kupamba)

Method

  1. Kwenye sufuria, ongeza nyama, kitunguu, nyanya, kitunguu saumu, tangawizi, pilipili ya jalapeno, mdalasini, poda ya coriander, manjano, paprika, jira na mafuta.
  2. Mimina vikombe vinne vya maji, koroga na chemsha juu ya joto la kati.
  3. Mara baada ya kuchemsha, punguza moto, funika sufuria na uiruhusu ipike kwa dakika 35, ukiangalia mara kwa mara.
  4. Wakati huo huo, joto kijiko cha mafuta kwenye sufuria ya kukausha. Kata ncha za bamia kisha ongeza kwenye sufuria. Kaanga hadi itaanza kubadilika rangi. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka kwenye sufuria na kuweka kando.
  5. Wakati nyama ni laini, toa kifuniko na uongeze moto. Pika hadi kioevu kioe. Endelea kuchochea kuzuia kuwaka.
  6. Ongeza bamia iliyopikwa na nusu kikombe cha maji kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha kisha punguza moto hadi chini na uiruhusu ichemke kwa dakika 10.
  7. Ondoa kutoka kwa moto na itapunguza juisi ya limao. Pamba na coriander na utumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Reem tu.

Mapishi haya saba yanathibitisha kwamba bamia ni anuwai zaidi kuliko ilivyopendekezwa kwanza.

Wao ni kamili kama kivutio au kama chakula kuu. Iwe imepikwa kwenye mchuzi au kavu, kuna anuwai ya sahani za bamia kujaribu na mapishi haya ni mwongozo wa hatua kwa hatua kukusaidia kupika.

Dhiren ni mhitimu wa uandishi wa habari na shauku ya michezo ya kubahatisha, kutazama filamu na michezo. Pia anafurahiya kupika mara kwa mara. Kauli mbiu yake ni "Kuishi maisha siku moja kwa wakati."

Picha kwa hisani ya Kuumwa Rahisi mkondoni, Jumba la Kujiamini, Wizara ya Curry, Spruce Eats & Simply Reem