Kalori na Chakula cha Kihindi

Moja ya lishe tajiri zilizo na kalori nyingi ni chakula cha India.

Ikiwa unaweza kubana zaidi ya inchi moja, labda ni wakati wa wewe kupunguza kalori unazokula kwenye chakula cha Desi, haswa ikiwa unataka kupoteza paundi kadhaa kuwa na afya.

Huenda ikaonekana kutokuwa na hatia kuwa na pakora hiyo ya ukubwa wa kuuma lakini kwa hakika hatujui ni mafuta gani au kalori iliyomo ndani yake. Hasa wakati kununuliwa kutoka maduka au migahawa.

Hii ni kweli, wengi wetu hatujui tunachokula tunapokuwa na chakula cha Wahindi nyumbani au kwenye mgahawa wa Kihindi.

Chakula cha Kihindi tunachokula kujaza hamu zetu kawaida hutegemea ladha na mara nyingi hatujui ni kalori ngapi ndani yake.

Sahani za India, Pakistani na Bangladeshi, haswa, hutumia mafuta au mafuta mengi. Waasia wa jadi huwa wanatumia 'ghee' au siagi ambayo huongeza sana kalori zote pamoja na mafuta kwenye sahani.

Kwa hivyo, ikiwa unatafuta kudhibiti kalori wakati wa kuchagua sahani, hakikisha unapunguza ghee au yaliyomo kwenye mafuta na uwe na viungo vingine.

Ikiwa unapika chakula cha Kihindi, tumia njia mbadala kama mafuta ya mizeituni au mafuta yaliyotengenezwa Wakati wa kuagiza katika mgahawa wa Kihindi, omba mafuta kidogo yatumiwe kwenye sahani yako.

Kula kwa msimu kuna jukumu muhimu katika lishe yetu.

Wakati wa majira ya baridi kali, huwa tunakula vyakula vizito zaidi kama vile desserts na kujiharibu wenyewe kwa milo moto mikali kwa kawaida iliyojaa viambato vya kufariji. Kwa hivyo, kufanya iwe vigumu kuhama paundi, hasa bila aina yoyote au mdogo wa mazoezi.

Kula Nje

Kula chakula wakati wote inaweza kuwa shida kati ya kuchagua chakula kitamu na moja ambayo haina kalori nyingi. Kwa hivyo, kuchagua kozi zako kwa busara kunaweza kukusaidia kudhibiti hesabu ya kalori.

Unapozingatia chakula cha Kihindi cha kula kwa kianzilishi chako, labda ni bora kuchagua kitu chepesi, kama vile popadom kwani hii ina kalori 65 pekee.

Tofauti na samosa au vitunguu bhaji (pakoras) ambavyo vina maudhui ya kalori ya juu katika kila sehemu.

Majosho hutumiwa kuongeza ladha ya kuanza lakini usidanganywe, hizi pia zina kalori.

Tango raita au sambal ya nyanya ina takriban kalori 20 kila moja.

Hii ni kidogo sana kuliko chutney ya embe au kachumbari ya chokaa; kidogo kama 1 tbsp inaweza kuwa na hadi 70 kalori. Ndiyo, unasoma kwa usahihi, kalori 70!

Kwa hivyo kwa anayeanza, chagua popadom na tango raita au sambal ya nyanya ili kuandamana nayo - kozi ambayo ina kalori chache kuliko chaguzi zingine nyingi.

Nyama ni maarufu katika vyakula vya Desi, kwa hivyo kuagiza nyama konda kama kuku na bata mzinga ni bora kwako kuliko nyama nyekundu. Nenda kwa waanzilishi wa kukaanga, kwani huwa wamepikwa kwa njia yenye afya. 

Ladha, viungo na jambo (mchuzi) kwenye curry ndio hufanya iwe ladha sana.

Hata hivyo, mara nyingi hii ni tajiri jambo ambayo huongeza maudhui ya kalori ndani ya curry.

Ikiwa ni curry ya chini ya kalori unayotaka, itakuwa na manufaa kuchagua kuku, mboga au kamba ya kamba.

Curries zenye mafuta zaidi ni zile ambazo hupikwa kwenye masala yenye kupendeza. Hii ni kwa sababu nyingi hupikwa na cream na zingine hupikwa kwenye siagi tajiri (makhan).

Kwa mfano, sahani za korma zinajulikana kupikwa na cream, mlozi wa ardhi na safari. Kwa hivyo, ili kuzuia kalori za ziada, funga kwenye sahani za masala kama vile Bhuna, Tikka au Tandoori.

Kwa chaguzi za mboga, 'Daal' ndio sahani nyepesi zaidi, kawaida hutengenezwa na dengu na kunde sawa.

Kwa ujumla, sahani za mboga zitakuwa na afya kuliko sahani za nyama.

Sahani zilizo na saag (mchicha) zina madini ya chuma, na wengi hupenda kipenzi cha 'Aloo Gobi' ambayo ni mchanganyiko wa viazi na kolifulawa iliyopikwa kwenye kahawia kali kali.

Mchele wa Pilau una kiwango cha juu cha kalori kuliko mchele wa kuchemsha, hii ni kwa sababu ya mafuta yaliyoongezwa pamoja na viungo vingine vingi vilivyotumika ndani yake.

Mkate wa Naan una takribani kalori 300 kutokana na kiasi cha mafuta na wanga kinachotumiwa, ambapo, chapati au tandoori roti itakuwa chini. 

Kwa hiyo, wakati wa kula nje au kuagiza kuchukua kuchagua chaguo bora zaidi kwenye menyu kunapaswa kuwa lengo ikiwa unataka kupunguza kalori unazotumia kwa vyakula vya Kihindi.

Kiasi cha naan au rotis ni muhimu pia, kwa hivyo, ukiwa Mhindi mgahawa, agiza unapokula bila kuagiza mapema sana na 'kulazimika' kuzimaliza.

Kidokezo kizuri sio kuagiza naan na wali pamoja. Nenda kwa moja au nyingine, sio zote mbili.

Hakuna mlo wa India uliokamilika bila dessert ya jadi.

Hindi sahani tamu wanajaribu kila wakati na wanajua jinsi ya kufurahisha ladha hizo lakini ladha huwa kwa gharama ya kalori nyingi.

Kuepuka vyakula vitamu kama vile Halwa kutakusaidia kupunguza kalori, haswa, gajar ka halwa, ambayo ina takriban gramu 450 za sukari ndani yake na kalori 570 katika sehemu moja.

Mysore pak ni sahani nyingine tamu ya Kihindi ambayo ina takriban kalori 357 kwa sababu ya kuongezwa kwa samli na sukari.

Kwa hiyo, wakati wa kutaka kuweka kalori chini, kuchagua barfi au gulab jaman itakuwa chaguo bora, ambayo ina kalori 100 katika kila sehemu.

Kuwa mwangalifu sana vyakula vya Kihindi unavyokula na wingi wake licha ya jinsi kinavyopendeza, hasa unapokula kwenye mkahawa kwa sababu viambato vingi vya kalori hutumiwa mara nyingi kuboresha ladha.

Wanga na Vyakula vya Kihindi

Jaribu kufanya maamuzi sahihi zaidi linapokuja suala la mchele na mikate ya gorofa kwa suala la wanga.

Lishe ya chini ya carb ni maarufu na imeonekana kuwa yenye ufanisi. Mlo kama vile keto pia inatumika kwa vyakula vya Kihindi.

Milo kama vile keto inakuza ulaji wa juu wa mafuta na protini dhidi ya wanga.

Wali na mikate bapa kama vile naan na rotis ndio wahusika wakuu wa kabohaidreti. Walakini, vyakula vingine vinavyotumiwa katika kupikia vya Kihindi vina wanga pia.

Ni kipengele cha sukari katika wanga ambacho kinaonekana kuwa mbaya.

Vyakula vya kabohaidreti nyingi vinaweza kujumuisha mboga ambazo hupandwa chini ya ardhi kama vile viazi vikuu, karoti, viazi, parsnips na beetroot.

Mboga zinazokuzwa zaidi juu ya ardhi huchukuliwa kuwa bora kwako kulingana na wataalam wa lishe ya keto. Hizi ni pamoja na courgettes (zucchini), uyoga, mchicha na nyanya.

Kwa hiyo, unapoangalia kufanya uchaguzi wako wa vyakula vya Kihindi kuwa na afya zaidi, jaribu kuchagua sahani ambazo zina wanga kidogo. Hasa, wakati wa kufanya au kuagiza curries ya mboga.

Chati ya Kalori za Chakula cha India

Ifuatayo ni chati ya kalori ya vyakula vya Kihindi ambayo inatoa ufahamu wa kile kilicho juu au cha chini katika kalori na mafuta. Hizi ni maadili ya kawaida kwa wastani wa kutumikia sahani.

Hebu fikiria ikiwa una samosa mbili, kuku tikka masala na naans mbili, na gulab jamun kwa tamu - unaweza kupata mlo ambao una zaidi ya kalori 1800 kwa urahisi!

Wakati kalori wastani kwa siku ni takriban 2500 kwa wanaume na 2000 kwa wanawake, mlo huu mmoja pekee hauachi kalori nyingi kwa mlo wako wote.

Kupika Nyumbani

Kufanya chakula cha Wahindi nyumbani daima ni chaguo bora kuliko kula nje kwa sababu una udhibiti zaidi juu ya kile kinachoingia kwenye sahani zako.

Unapotengeneza chakula cha Desi nyumbani jaribu na uangalie kalori unazoongeza kwenye sahani zako.

Kagua tabia zako za ununuzi unaponunua viungo. Nunua mafuta na mafuta yenye afya zaidi, na epuka vyakula vya sukari na krimu ambavyo vitaongeza kalori katika chakula chako cha Kihindi.

Hapa kuna vidokezo haraka:

• Chagua mafuta bora kwa curries yako - mafuta ya mizeituni, mafuta ya kubakwa nk.
• Jaribu na upike chakula zaidi na viungo safi - mboga zaidi, daals na nyama nyembamba
• Tumia viungo nzuri - vinaongeza kasi na kusaidia kimetaboliki yako, haswa manjano na pilipili
• Punguza kiwango cha chumvi na sukari - huwa tunatumia sana kuliko mipaka ya kila siku
• Epuka kuongeza mafuta au kutumia michuzi ya rafu. Tengeneza yako mwenyewe!

Kuwa kubwa 'chakula' kuna maporomoko yake lakini ikiwa unapanga chakula chako na kukaa ndani ya yaliyomo kwenye kalori inayofaa unapaswa kuhamisha paundi za kutosha kwa wakati.

Unachohitaji tu ni bidii kidogo kupambana na jaribu na dhamira ya kutoshea kwenye sari hiyo kamili au suti kamili kwa tarehe hiyo maalum au hafla hiyo.

 Loading ...