Historia ya Kuku Tikka Masala

Kuku tikka masala imekuwa kipenzi cha kitaifa kwa miongo kadhaa. Ni moja ya sahani maarufu zilizoagizwa katika mikahawa ya Uhindi ya Uingereza.

Walakini, watu wengi wanabishana juu ya mahali sahani hiyo ilitokea. Wengine wanasema ilitoka India, kama tikka ya kuku. Walakini, wengine wanadai maeneo kama Glasgow na Birmingham waligundua sahani hiyo.

Lakini ikiwa wewe ni shabiki wa vyakula vya jadi vya India, hii inaweza kuwa sio kwako. Sahani nyingi za India ni kavu, kali na zina viazi au mboga kama msingi.

Lakini pamoja na chakula hiki kuwa cha magharibi sana, badala yake ina mchanganyiko wa kuku laini, mchuzi laini na manukato yaliyonyamazishwa.

Unataka kujifunza zaidi juu ya hisia hii isiyo ya kawaida ya magharibi? Wacha DESIblitz akuongoze kupitia kuongezeka kwa kuku tikka masala.

Asili ya Kuku Tikka Masala

Haipaswi kuchanganyikiwa na tikka kavu ya kuku ya jadi ya India. Shule moja ya mawazo inaamini sahani hiyo ilitokea Glasgow.

Mpishi wa Pakistani, Ali Ahmed Aslam inasemekana aligundua sahani hiyo kwa kuboresha mchuzi katika mgahawa wake mwenyewe. Mteja alikuwa ameomba kubadilisha chakula kwani aliona ni kavu sana. Aslam inasemekana aliunganisha vipande vya kuku na supu ya nyanya.

Kwa mdomo, hadithi za kuku tikka masala zilienea. Watu zaidi na zaidi walipendezwa. Hii ilisababisha mikahawa mingi ya Wahindi nchini Uingereza kuiongeza kwenye menyu zao.

Walakini, wengine wanadai uumbaji wake ulianza mapema mnamo 1971 na ni sahani ya Kipunjabi au Bangladeshi. Hadithi moja iliyotokana na imani hii inaonyesha kwamba mpishi wa Bangladeshi alinunua chakula kwa kuongeza supu ya nyanya, viungo na mgando kwa tikka ya kuku.

Nadharia inasema ilianzishwa miaka 40-50 iliyopita na mapishi mengine yote ni mabadiliko ya asili ya Kipunjabi / Bangladeshi.

Kwa njia yoyote ile iliundwa, umaarufu wake ulienea kama moto wa porini. Kiasi kwamba kuku tikka masala sasa inatumiwa katika mikahawa kote ulimwenguni, na umaarufu mkubwa katika jamii za Magharibi.

Siasa na Kuku Tikka Masala

Ajabu kama inavyosikika, sahani hii iliyoongozwa na Desi ilisababisha mtafaruku sana Bungeni.

Mnamo 2001, Waziri wa Serikali Robin Cook aliipongeza kama "chakula cha kweli cha kitaifa cha Briteni". Alidai ilinasa kile taifa kilisimama - mabadiliko na uumbaji. Wengi walikubaliana naye, haswa baada ya kuku tikka masala kutoka juu juu ya kura za chakula za Uingereza.

Halafu mnamo Julai 2009, Mohammad Sarwar, Mbunge wa Uingereza aliomba msaada wa Glasgow katika kampeni. Kampeni hii ililenga jiji kupata Jumuiya ya Ulaya hali ya kijiografia inayolindwa kwa kuku tikka masala.

Hii inamaanisha kwamba hakuna mtu mwingine anayeweza kuuliza ni wapi sahani hiyo ilitoka. Walakini, ilizua mabishano kutoka kwa wapishi wa India ambao walipata "ujinga". Mwishowe, Bunge halikujadili juu ya kampeni hiyo.

Hadi leo hii siri ya mahali ilitokea kweli bado haijatatuliwa. Licha ya Glasgow kudai taji ya sahani.

Sahani imebadilikaje?

Kuku bado anashikilia nafasi ya juu kwa aina inayojulikana zaidi ya masala. Walakini, mikahawa mingi imeanza kujaribu njia mbadala kama dagaa na nyama ya ng'ombe kwenye masalas zao za tikka. Hii ni pamoja na mboga maarufu milele.

Migahawa mengine pia yamepunguza manukato katika tikka masala yao ili kufurahisha buds za ladha za wale ambao wanatafuta kitu cha manukato.

Unaweza hata sasa kununua michuzi ya tikka masala iliyotengenezwa tayari kutoka kwa maduka makubwa yote makubwa. Kawaida hizi ni pamoja na maagizo ya jinsi ya kutengeneza sahani pia ili mtu yeyote aweze kuifanya nyumbani.

Wapishi wengi huchukua na matoleo ya kuku tikka masala ambayo wanashiriki katika vitabu vyao vya mapishi na kutawanyika kote kwenye mtandao.

Wapishi wengi wa Desi pia wana mapishi yao ya kumwagilia kinywa ili kuhudumia wale ambao wanataka kuchanganya sahani hii ya Magharibi na kitu cha jadi zaidi.

Umaarufu wa sahani hii hauonekani kufa kabisa, kwa nini usipe mwenyewe?

Ikiwa unanunua mwenyewe mchuzi na kuifanya nyumbani. Au ukitoka kwenda kwenye mgahawa wa Kihindi na kuagiza kutoka kwenye menyu. Jaribu sasa kwa ladha ya kweli ya fusion ya Briteni / Asia!