Shish Mahal ~ Nyumba ya Kuku Tikka Masala

Shish Mahal ni mgahawa wa kihistoria wa Kihispania wa Kihindi, na nyumbani kwa Kuku Tikka Masala. Mkurugenzi Andleeb Ahmed anazungumza peke na DESIblitz kutuambia zaidi.

Shish Mahal ~ Nyumba ya Kuku Tikka Masala

"Kuku Tikka Masala alibuniwa na mjomba wangu, Ali Ahmed Aslam."

Shish Mahal inajivunia historia muhimu, ikiwa ni moja ya mikahawa ya zamani kabisa ya Kihindi huko Scotland.

Kituo hiki nzuri cha kulia ambacho kinakaa katikati ya Glasgow's West End, sio nyumba ya kawaida ya curry.

Ilianzishwa mnamo 1964, Shish Mahal anajulikana ulimwenguni kote kwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa Kuku Tikka Masala - akielezewa sana na watu wengi kama sahani ya kitaifa ya Uingereza.

Mkurugenzi wa Shish Mahal na mjukuu wa mmiliki wa sasa Rashaid Ali, Andleeb Ahmed ni mtu wa kujivunia wa kizazi cha tano wa familia maarufu ulimwenguni inayoendesha hazina ya kitaifa.

Katika Gupshup ya kipekee na DESIblitz, anafunua hadithi ya kupendeza ambayo sasa imeingizwa katika ngano za Uskochi: "Kuku Tikka Masala alibuniwa na mjomba wangu, Ali Ahmed Aslam.

Shish Mahal ~ Nyumba ya Kuku Tikka Masala

“Hadithi huenda; mteja alilalamika kwamba kuku ya Tikka ya kuku ambayo alipata ilikuwa kavu sana.

"Kwa hivyo aliirudisha ndani na akachanganya kwenye keki kitu kinachoitwa Supu ya Nyanya iliyofupishwa ya Campbell.

"Na kutoka hapo, Kuku Tikka Masala alibuniwa."

Tazama Gupshup yetu ya kipekee na Shish Mahal Andleeb Ahmed hapa:

video
cheza-mviringo-kujaza

Kitendo hiki rahisi cha kurekebisha sahani ya kuku ya Tikka ya karne ya 16 ili "kumeza" hamu ya kaaka la Magharibi, kwa njia nyingi inaashiria ujumuishaji wa Desis na Uingereza tangu mapema miaka ya 1900.

Baada ya kusherehekea kumbukumbu ya miaka 50 mnamo 2014, Shish Mahal anaendelea kutoka nguvu na nguvu.

shish mahal

Imekusanya tuzo kadhaa, pamoja na Tuzo ya Auchentoshan ya Tuzo ya Glasgow ya 'Mkahawa Bora wa Kawaida', na 'Mkahawa Uliosifiwa Sana'.

Kitabu cha Lonely Planet 'Chakula Bora cha Viungo Duniani' kilimpa Shish Mahal sifa ya kuwa 'Nafasi Bora Duniani Kula Kuku Tikka Masala'.

Mkahawa maarufu pia una idadi ya wateja mashuhuri wa orodha-A:

"Mtu mashuhuri zaidi ninayekumbuka ni Morgan Freeman, ambaye alikuja miaka michache iliyopita," Ahmed anatuambia.

"Kwa kweli alikuwa na Kuku Tikka Biryani, alikwenda London na alikuwa na mahojiano kama hayo na jinsi unanihoji.

Shish Mahal ~ Nyumba ya Kuku Tikka Masala

"Mtu mmoja alimuuliza keki inayokumbukwa na akasema, 'Nilikuwa na kitu kinachoitwa Kuku Tikka Biryani kutoka mgahawa wa Shish Mahal huko Glasgow'.

"Kwa hivyo hicho ni kitu tunachofikiria tunaweza kujivunia."

Kwa kufurahisha, Morgan aliendelea kuongeza kuwa ni moja ya sahani bora zaidi alizowahi kula.

Ahmed anaongeza: "Tunapata Imran Khan na timu ya kriketi ya Pakistani kuja sana, lakini hatukuwa na haiba yoyote ya Wahindi."

Kutoka mahali ilipo awali kwenye Mtaa wa Gibson kupitia nyumba yake ya sasa iliyo vizuizi vichache kwenye Barabara ya Park, chakula cha kustawi cha Shish Mahal kinatokana na maono muhimu yaliyoenea kupitia mti wa familia.

Shish Mahal ~ Nyumba ya Kuku Tikka Masala

Kutoka kwa mwanzilishi Ahmed 'Mr. Ali 'Aslam kwa Rashaid Ali na vizazi vijavyo ambavyo Andleeb Ahmed ni sehemu yake, bado kuna msimamo thabiti katika mwelekeo na viwango visivyo na kifani katika mkoa huo.

Ambapo mikahawa mingi ya Wahindi huko Glasgow imekuja na kupita, urithi wa Shish Mahal unaendelea kusimama kwa wakati.

Kuwa mgahawa uliofanikiwa katika jiji linalostawi ambalo linajivunia kushinda tuzo ya 'The Curry Capital of Britain' mara nne tangu 2002, (na mshindi wa tatu) bado inatoa changamoto zake.

Akifanya kazi katika tasnia inayoibuka na yenye ushindani, Ahmed anazungumza juu ya maswala ya sasa ambayo Shish Mahal anakabiliwa nayo:

"Nadhani changamoto kuu katika kumiliki na kuendesha mgahawa ni kupata wafanyikazi na wapishi wenye ubora wa hali ya juu."

"Serikali ya Uingereza ilizuia visa zote za wapishi waliokuja kutoka nje. Nadhani ni shida kwa wote katika tasnia. "

Shish Mahal ~ Nyumba ya Kuku Tikka Masala

Anaonyesha jinsi Shish Mahal anavyoshinda kikwazo hiki: "Tunachofanya ni watu ambao wako hapa, tunawafundisha kutoka mwanzoni, jinsi tunavyowapenda.

"Wapishi wetu wawili wakuu wamekuwa nasi kwa miaka 20 na 30 mtawaliwa, kwa hivyo mara tu tunapowafundisha tunajaribu kuendelea kuwashikilia.

“Lazima uwafurahishe, sio kwa pesa tu. Lazima uwaandalie mazingira wanayo raha nao.

Na sio wafanyikazi tu ambao hutibiwa kama familia:

“Kuingiliana na wateja na kuwafanya wahisi kukaribishwa. Ni wazi lazima upe chakula bora na mazingira mazuri. "

Kusoma orodha ya chakula hakika hupunguza buds za ladha na maelezo yake ya kumwagilia kinywa na kufurahisha.

Shish Mahal ~ Nyumba ya Kuku Tikka Masala

Chini ya menyu ya 'Moghul's Khanna', "Multani Chasni" inasoma:

'Zest ya limao na embe tamu, inayotumiwa kutengeneza mchuzi mtamu na wenye tangy na kugusa cream; kipendwa katika Multan ~ Mpole, tamu na siki. '

Ahmed anawasilisha maadili ya Shish Mahal akisema: "Ikiwa utafanya kazi kwa bidii na usiruhusu viwango vyako kushuka, utawafanya wateja warudi."

Shish Mahal bado ni chapa yenye nguvu wakati wa changamoto za nyakati za uchumi, na sheria zinazobadilika kila wakati.

Imebadilika kupitia mitazamo ya kijamii yenye misukosuko kuelekea jamii ya Asia Kusini katika miaka 50 iliyopita, ikipitia upande mwingine wa kisasa na kukomaa, kama kimea kizuri cha Uskoti.

Shish Mahal bado ni kito cha Glasoria na moja ya hadithi za kung'oa fusion ya Briteni ya Asia.

Bipin anafurahiya sinema, maandishi na maswala ya sasa. Anaandika mashairi ya kipuuzi akiwa huru, akipenda mienendo ya kuwa mwanaume tu katika kaya na mkewe na binti zake wadogo wawili: "Anza na ndoto, sio vizuizi vya kuitimiza."

Picha kwa hisani ya Shish Mahal





  • Cheza Michezo ya DESIblitz
  • Nini mpya

    ZAIDI

    "Imenukuliwa"

  • Kura za

    Unapendelea smartphone ipi?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...
  • Shiriki kwa...