Hauwezi patent jina, ni ya uzushi
Zabuni ya Scottish ya hati miliki ya Kuku Tikka Masala imeibua ghasia kati ya wapenzi wa Kuku Tikka ulimwenguni kote, haswa, katika ardhi ambayo hapo awali ilitakiwa kuumbwa na kuendelezwa… ndio… India !!
Mbunge wa Kazi Mohammed Sarwar, mbunge wa Uingereza aliyezaliwa Pakistani, amewasilisha mada Mwendo wa Siku ya Mapema katika Bunge la Chini la Uingereza linalodai kwamba Kuku Tikka Masala, wakati mmoja alitawazwa sahani ya kitaifa ya Briteni, ilitokea katika mji wa Glasgow huko Scotland.
Hii ni zaidi kwa madai ya familia ya Ali, wamiliki wa mgahawa wa Shish Mahal huko Glasgow. Wanasema walikuja na keki iliyokarimu, laini kidogo katika miaka ya 1970 ili kufurahisha Waskoti lakini baadaye ikawa sahani maarufu zaidi katika mikahawa ya Briteni.
Bwana Ahmed Aslam Ali, mwanzilishi wa Shish Mahal, alisema, "Tulikuwa tunatengeneza kuku tikka na siku moja mteja akasema, 'Nitachukua mchuzi na hiyo, hii ni kavu kidogo.' Tulidhani ni bora kupika kuku na mchuzi. Kwa hivyo kutoka hapa tulipika tikka ya kuku na mchuzi ambao una mtindi, cream, viungo. ”
Wanashinikiza Jumuiya ya Ulaya kuipatia hadhi ya "Uteuzi uliyolindwa wa Asili", pamoja na vipendwa vya Champagne, Parma Ham na jibini la Feta la Uigiriki.
Habari hii ilipofika India, kwa kweli iliwakasirisha wapishi na wapishi. Zaeemuddin Ahmad, mpishi katika Hoteli ya Karim ya Delhi, ambayo ilianzishwa na mpishi wa mwisho wa mfalme wa mwisho wa Mughal Bahadur Shah Zafar, alisema kichocheo hicho kilipitishwa kupitia vizazi katika familia yake. Alisema, "kuku tikka masala ni kichocheo halisi cha Mughlai kilichoandaliwa na baba zetu ambao walikuwa wapishi wa kifalme katika kipindi cha Mughal."
Mughal walikaa miezi mingi msituni na maeneo mengine ya mbali. Kwa hivyo, ilikuwa ngumu kuchukua vifaa vingi vya kupika nao. Kwa hivyo, hivi ndivyo Kuku Tikka ya kuku alikuja katika uundaji wake wa asili. Kuku iliyosafirishwa ilisafirishwa na Mughal na ilichomwa na wao na manukato, kila walipohisi njaa katika safari zao.
Kwa kadiri wataalam wa India wanavyopendekeza, Kuku Tikka alitoka kaskazini mwa Punjab, sasa nchini Pakistan.
Himanshu Kumar, mwanzilishi wa Eating Out in Delhi, kikundi cha chakula ambacho kinasherehekea urithi wa upishi wa Delhi, alisema, "Hatuna jina la kuku tikka masala. Imeandaliwa nchini India kwa vizazi vingi. Hauwezi hati miliki jina, ni ya uzushi. ”
Sehemu ya kupendeza ya safu ya Kuku Tikka Masala ni kwamba hati miliki ya Shish Mahal haiko kwenye Kuku Tikka bali ni mchuzi wake wa kupendeza wa masala!
Watu kote ulimwenguni wamefanya majaribio yao wenyewe na sahani za "asili" lakini habari hii ya hati miliki inakuja kama riwaya, haswa kwa Wahindi. Hii inashangaza na anuwai ya anuwai anuwai ya sahani za Manchurian na asili yao, kama Gobi Manchurian, Paneer Manchurian au Manchurian wa India Kusini na majani ya curry!
Kwa kawaida, hype na Kuku Tikka ni zaidi kwa sababu ya uwepo wake ulimwenguni na umaarufu ulimwenguni. Inatunzwa na kufurahiwa na kila aina ya watu, bila kujali taifa, rangi au dini. Inaashiria matumizi ya chakula kama aina ya ujumuishaji wa kitamaduni ulimwenguni kote. Kuku Tikka amechanganywa na tamaduni anuwai za chakula na tabia ya kula katika mabara yote.
Kwa hivyo, itakuwa ya kuvutia kuona ni nani anayeshinda safu hii ya 'umiliki' wa Kuku Tikka Masala na ikiwa Glasgow inadai hati miliki yake.
Walakini, tunaweza kuhakikishiwa jambo moja, Kuku Tikka Masala ni sahani maarufu sana inayofurahiwa na wengi na itaendelea kuwa kwenye menyu kote ulimwenguni. Kwa maana ni sahani ambayo imenusurika kwa muda mrefu wa kutosha kufanya njia yake kutoka enzi ya Mughal hadi sahani za watumiaji huko Scotland na kwingineko.
Je! Wewe ni shabiki wa Kuku Tikka Masala? Je! Unapika sahani mwenyewe au unapendelea katika mikahawa? Shiriki nasi maoni yako juu ya sahani hii.
Shiriki katika kura yetu hapa chini na upe kura yako asili yake!
Loading ...
