Mgahawa ambaye 'alimzulia' Chicken Tikka Masala afariki akiwa na umri wa miaka 77

Mgahawa Ali Ahmed Aslam, aliyesifiwa kwa kuvumbua kuku tikka masala, aliaga dunia akiwa na umri wa miaka 77.

Aliaga dunia mnamo Desemba 19, 2022, na kifo chake kilitangazwa na wake Shish Mahal mgahawa huko Glasgow, ambao ulifungwa kwa saa 48 kama ishara ya heshima.

Mkahawa huo ulitangaza: "Bwana Ali amefariki dunia asubuhi ya leo sote tumehuzunika sana na tumeumia moyoni."

Mazishi yake yalifanyika katika Msikiti Mkuu wa Glasgow mnamo Desemba 20. Wananchi walialikwa kuhudhuria.

Anajulikana kama Mr Ali, alizaliwa Pakistani kabla ya kuhamia Glasgow akiwa mvulana mdogo.

Ali alifungua Shish Mahal katika Mtaa wa Gibson jijini humo mwaka wa 1964. Mgahawa huo sasa uko kwenye Barabara ya Park.

Mjasiriamali huyo alikuwa akimfuata babake Noor Mohammed, ambaye aliendesha mgahawa wa kwanza wa Kihindi "sahihi" wa Glasgow, Green Gates.

Inaaminika kuwa Ali ndiye aliyevumbua kuku tikka masala.

Alisema aliunda sahani hiyo katika miaka ya 1970 wakati mteja alipouliza ikiwa kuna njia ya kufanya kuku wake tikka asiwe kavu. Suluhisho la Ali lilikuwa kuongeza mchuzi wa nyanya ya cream.

Ali alieleza: “Kuku tikka masala ilivumbuliwa katika mkahawa huu.

"Tulikuwa tunatengeneza kuku tikka, na siku moja mteja alisema, 'Ningechukua mchuzi na hiyo, hii ni kavu kidogo'.

“Tuliona bora tupike kuku na mchuzi.

"Kwa hivyo kutoka hapa, tulipika tikka ya kuku na mchuzi ambao una mtindi, cream, viungo. Ni sahani iliyoandaliwa kulingana na ladha ya mteja wetu.

"Kwa kawaida hawatumii kari ya moto - ndiyo maana tunaipika kwa mtindi na cream."

Wakati asili ya sahani inajadiliwa sana, kuku tikka masala inaaminika kuwa kari ambayo imebadilishwa ili kuendana na kaakaa za Magharibi.

Mnamo 2009, Mohammad Sarwar, ambaye wakati huo alikuwa Mbunge wa Labour wa Glasgow ya Kati, alitoa wito kwa jiji hilo kutambuliwa rasmi kama nyumba ya kuku tikka masala.

Alifanyia kampeni Glasgow kupewa hadhi ya Uteuzi wa Asili ya Umoja wa Ulaya kwa ajili ya kari na akawasilisha hoja ya mapema katika Baraza la Commons.

Hata hivyo, zabuni hiyo haikufaulu, huku mashirika mengine kadhaa kote Uingereza pia yakidai kuwa ndiyo yaliyovumbua kari hiyo maarufu.

Tafiti mara nyingi zimegundua kuku tikka masala kuwa curry inayopendwa zaidi na Uingereza lakini korma ya kuku pia imejaribu kudai vazi hilo.

Mamia ya wateja walitoa pongezi kwa mwanzilishi wa Shish Mahal, huku wengi wakikumbuka kutembelea mkahawa huo na kumwelezea Ali kama muungwana wa kweli.

Imeripotiwa kuwa Ali alikuwa ameolewa na ana watoto watano.