Viungo 6 ghali zaidi Duniani

Viungo ni kikuu cha kila kaya. Ikiwa unahitaji kufanya chakula kuwa cha kufurahisha zaidi au kuongeza ladha kwenye chakula cha bland, kila mtu anafikia viungo.

Wakati wengi wao hawatavunja benki, ni manukato gani ya gharama kubwa zaidi?

Pound kwa pauni, zingine zina thamani zaidi kuliko uzito wao katika dhahabu.

Ikiwa ni kwa sababu ni ngumu kusindika au ni ngumu kukuza au ni nadra tu, viungo vinaweza kulipia gharama kubwa.

Ikiwa unatafuta kuweka bei ya rafu yako ya viungo kwa kiwango cha chini, au una hamu ya kujua ni kiasi gani unatumia wakati unaponyunyiza kitoweo katika chakula, kisha endelea kusoma.

Saffron

Kila mtu anajua kuwa safroni ni mzito halisi linapokuja viungo vya bei ghali zaidi. Katika Sainbury's unaweza kupata 0.4g ya zafarani kwa £ 2.13.

Ikiwa unalinganisha hiyo na paprika, ambayo unaweza kununua 44g ya kwa £ 1, unaweza kuona malipo. Kununua tu 10g ya zafarani ingekurejeshea £ 52.50.

Lakini kwa nini safroni ni ghali sana? Ni rahisi sana. Saffron huvunwa kutoka kwa maua ya crocus, na kukusanya bidhaa hiyo inahitaji kazi inayotumia muda mwingi. Unaweza kuchukua maelfu ya maua na bado ukazalisha kama kidogo 90g. 

Pamoja na uvunaji mkubwa wa wafanyikazi - ambao hauwezi kufanywa kwa mitambo - unyanyapaa uliokusanywa kutoka kwa maua ambayo hutoa zafarani lazima ugawanywe.

Baada ya hayo, lazima iwe polepole hewa kavu. Ni baada tu ya mchakato huu mrefu na mgumu ambapo safroni inaweza kufungashwa na kuuzwa.

Saffron haihitaji eneo la kigeni au hali nzuri; crocuses inaweza kupandwa nchini Uingereza. Inahitaji tu wakati na kazi kubwa sana.

Vanilla

Utapata vanilla kama ladha kuu karibu kila kitu kitamu. Ikiwa ni maziwa ya maziwa au barafu, una hakika kupata vanilla kama ladha ya msingi. Licha ya kuwa ya kawaida sana, kwa kweli inachukuliwa kuwa moja ya viungo ghali zaidi ulimwenguni.

Vanilla ni ghali sana kwanza kwa sababu ni ngumu kuvuna. Vanilla hutoka kwa aina ya orchid ambayo hukua kama mzabibu juu ya miti. Vanilla yenyewe huvunwa kutoka kwa ganda kwenye orchid hii. Ndani ya kila ganda kuna maelfu ya mbegu nyeusi; hii ndio vanilla ambayo utaifahamu.

Wakati vanilla ni kawaida poleni na spishi maalum ya nyuki na ndege wa hummingbird, inaweza tu kuchavushwa wakati ua liko wazi. Kwa kuwa hii ni ya muda mfupi sana, kawaida utapata vanilla ya kibiashara ikichavushwa mkono.

Mmea ambao vanilla huvunwa kutoka pia ni mmea mzuri sana. Inaweza kukua hadi digrii 20 kaskazini au kusini mwa ikweta. Hii inamaanisha kuwa kuna idadi ndogo ya maeneo ambayo inaweza kupandwa.

Vizuizi vikali kwenye hali ya hewa ambayo vanilla inaweza kupandwa inamaanisha kuwa soko lote linaweza kusumbuliwa kwa urahisi sana. Ikiwa kuna machafuko au maswala katika moja ya nchi ambayo imepandwa - kama Madagaska - basi hii inaweza kusimamisha soko lote.

Ikiwa unatafuta kuki au utunzaji wa maziwa na unashangaa kwanini ni bei kubwa, kumbuka kuwa vanilla ni moja wapo ya viungo ghali zaidi vinavyopatikana.

iliki

Mzuri kwako na umejaa ladha nzuri, kadiamu ni lazima iwe nayo kwa karibu curry yoyote. Walakini, inabeba ngumi kama moja ya viungo ghali zaidi ulimwenguni.

Ingawa haitakuja karibu na safroni kwa suala la kuvunja benki, bado inapiga sana 28g kwa £ 1. 

Kuna mambo mawili ambayo yanachangia bei ya kadiamu. Ya kwanza ni kwamba, kama zafarani, lazima utumie wakati mwingi kuvuna. Maganda ya kadiamu yanapaswa kuchukuliwa kwa mikono.

Ni mchakato mwingine ambao huwezi kujiendesha; kazi ya kibinadamu inapaswa kuongezeka.

Hitaji la kazi kubwa linaunganishwa na sababu ya pili kwa nini kadiamu ni ghali sana. Lazima uchague wakati ni takribani robo tatu ya njia ya kuiva. Hii ni sababu nyingine kwa nini huwezi kugeuza mchakato. Wafanyakazi wa kibinadamu wanapaswa kuthibitisha kibinafsi kwamba kila ganda la kadiamu iko tayari kuchukuliwa kabla ya kuvunwa.

Kwa hivyo wakati mwingine unapoangusha maganda kadhaa ya kadiamu ndani ya curry yako, kumbuka kuwa kuna sababu kwa nini ni moja ya viungo vya bei ghali zaidi ulimwenguni. Kiasi kikubwa cha wakati pamoja na hali ngumu ya kuvuna.

Vitu

Unapokuwa ukiacha maganda kadhaa ya kadiamu ndani ya curry yako, labda unaongeza karafuu kadhaa pia. Wao ni zaidi ya biashara kuliko kadi kama unavyoweza kupata 30g kwa £ 1. Pamoja na hayo, bado wanachukuliwa kuwa moja ya manukato ghali zaidi karibu.

Sababu ya kwanza ya kwanini manukato haya makali hugharimu sana ni sawa na zafarani na kadiamu: wakati.

Karafu pia zinapaswa kuchukuliwa kwa mkono kwani huvunwa tu wakati zinafika urefu fulani. Hitaji hili la ukaguzi wa macho linamaanisha kuwa uvunaji wa karafuu unachukua muda mrefu sana.

Sababu ya pili kwamba karafuu ni ghali ni kwamba miti ambayo hutoa viungo ina mavuno kidogo sana. Miti inaweza kutoa karibu 3kg kwa mwaka, ambayo ni ndogo sana ikizingatiwa kuwa karafuu zinaweza kuvunwa tu zikiwa kati ya 1.5-2cm.

Karafuu pia ni moja ya manukato ambayo yanaathiriwa na hali ya hewa. Mimea ambayo unaweza kuvuna karafuu kutoka kwa wanahusika na mabadiliko ya hali ya hewa, ambayo inaweza kumaanisha mavuno yao hayatabiriki.

Pilipili Nyeusi

Huyu anaweza kukushangaza. Kuonekana pamoja na chumvi kwenye kila meza ya chumba cha kulia, pilipili nyeusi imekuwa moja ya viungo ghali zaidi karibu. Bei ya kitoweo hiki cha kila siku imepanda juu 300 asilimia katika miaka mitano iliyopita.

Sababu kuu ya kwanini pilipili nyeusi imekuwa ghali sana ni kwa sababu ya kuongezeka kwa mahitaji. Uhitaji wa msimu wa sahani za nyama umeenea, haswa mashariki. Na usambazaji wa pilipili nyeusi hauwezi kutimiza mahitaji haya makubwa, bei imepanda.

Pamoja na mahitaji na kwa hivyo bei inakua kwa kasi, wazalishaji wa pilipili wanapaswa kuendelea. Pilipili nyeusi huzalishwa haswa nchini India na Vietnam.

Matumizi ya pilipili nyeusi ina ulizidi uzalishaji kila mwaka kwa miaka michache iliyopita. Kama mahitaji ya pilipili nyeusi yanaongezeka, nchi hizi mbili zinapaswa kuzalisha zaidi kuliko hapo awali.

Unapoweka pilipili nyeusi kando ya chumvi na chakula chako cha jioni, kumbuka kuwa unayo moja ya manukato ghali zaidi ulimwenguni.

Mdalasini

Ikiwa unachochea kwenye sahani ya kupendeza au kuinyunyiza juu ya kinywaji cha moto, mdalasini ni moja wapo ya kitamu tamu. Walakini na vile vile kuwa moja ya tamu zaidi, pia ni moja ya viungo vya bei ghali.

Mdalasini kweli imeundwa kutoka kwa gome la spishi anuwai za miti ya kijani kibichi kila wakati, kulingana na kipande kidogo. Kuna aina mbili za mdalasini ambazo utapata katika maduka: mdalasini wa kasia na mdalasini wa Ceylon.

Mdalasini wa Cassia ndio labda utapata kwa bei nzuri zaidi kwenye maduka na kama viungo kwenye pipi. Ni mdalasini wa Ceylon - mara nyingi huitwa mdalasini bora - ambao utakurudisha nyuma.

Mdalasini wa Ceylon ni moja ya viungo ghali zaidi kwa sababu ambayo labda ungetarajia. Inachukua muda mwingi kutoa. Inahitaji kuvunwa na kisha kuvingirishwa kwa tabaka nyembamba.

Kama unaweza kufikiria, mchakato huu unachukua muda mwingi na ukaguzi wa kuona kuwa kamili. Kwa kuongezea, mdalasini bora hutolewa safi, ikimaanisha kuwa unahitaji kuvuna gome kwa wakati unaofaa.

Kwa hivyo wakati mwingine unapofikia rack ya viungo kuongeza ladha kwenye sahani yako, chukua muda kufikiria juu ya gharama. Ingawa inaweza kuonekana kama mgodi wa dhahabu, unaweza kuwa umekaa juu ya viungo vya bei ghali zaidi ulimwenguni.

Viungo ghali zaidi vina gharama zao kwa sababu, ingawa. Zote zinahitaji wakati na bidii ili kuzalisha. Kiasi cha wakati na juhudi zinahitajika zinaonekana katika bei; kwa hivyo ikiwa unafuata manukato bora yaliyotengenezwa vizuri, basi italazimika kulipia.