Njia Mbadala 5 za Afya kwa Roti

Sehemu ya kuwa Desi ni kuthamini vyakula vikuu vya Asia kama roti (chapati) na jinsi inavyofaa kuonja haswa ikitengenezwa mpya.

Lakini nzuri kama inavyoweza kujiingiza, roti inaweza kuwa mbaya haswa ikitumiwa kwa kiasi kikubwa.

DESIblitz inachunguza njia mbadala tano ambazo unaweza kujaribu, ukibadilisha hamu yako ya roti na chaguzi zingine sawa.

1. Rotis za aina nyingi

Jambo bora juu ya rotis ya nafaka nyingi ni kwamba wanaweza pia kuliwa kama vitafunio vya wakati wa chai.

Rotis za nafaka nyingi sio kamili tu kupata suluhisho la roti, lakini pia hujumuisha nafaka zenye afya katika lishe yako.

Viungo:

• 75g ya unga wa ngano
• Unga wa kikaboni wa 75g (unga mweupe mtama)
• 75g unga wa bajra hai (unga mweusi mtama)
• Unga wa ragi kikaboni (unga wa mtama kidole)
• 75g unga wa maharage ya soya
• Unga wa makki 75g (unga wa mahindi)
• Kijiko 1 cha mbegu ya ajwain (ova)
• 1.5 tbsp mbegu za cumin
• 1.5 tbsp mbegu nyeupe ya ufuta (til)
• 1 t / s chumvi
• 1.5 tbsp mafuta ya moto
• 150 ml maji ya moto ya moto

Njia:

1. Pepeta unga wote, mbegu na chumvi kwenye bakuli. Changanya pamoja na kijiko. Mimina maji moto na maji moto kwenye moto.
2. Funika na uweke kando kwa dakika 5-10.
3. Mara kilichopozwa, kanda unga laini na funika na filamu ya chakula, au kitambaa cha uchafu. Weka kando kwa dakika 5-10. Tengeneza mipira ndogo juu ya inchi 1.5.
4. Tembeza mipira na roller kwenye umbo la duara au la mviringo karibu inchi 3 hadi 4.
5. Vumbi unga kwenye roller au unga utashikamana nayo. Rudia mchakato huo na mipira iliyobaki.
6. Weka chuma tawa (griddle) au sufuria kwenye moto mkali. Mara sufuria inapokanzwa vizuri, punguza moto kwa moto wa wastani. Weka rotis juu ya sufuria.
7. Pika rotis pande zote mbili mpaka uone madoa ya hudhurungi ya dhahabu, au nukta kwenye rotis. Mara tu wanapokuwa rangi nzuri ya hudhurungi ya dhahabu, waondoe kwenye moto.

2. Mkate wa Pitta

Mkate wa mkate kamili ni njia nzuri ya kuchukua nafasi ya roti, na pia huokoa wakati wa kuifanya mwenyewe.

Mkate wa pitta kamili utakujaza haraka kama mapenzi ya roti, na ni kamili kama chaguo bora.

Sio tu utatumia kalori kidogo, kutakuwa na anuwai ya kuchagua.

• Mkate wa mkate wa Pitta wa Tesco 6 ~ £ 0.50
• Asda 6 Mkate wa jumla wa Pitta ~ £ 0.49
• Mkate wa Aldi 6 wa Mkate Pitta ~ £ 0.50
• Mkate wa Sainbury 6 Mkate wa Pitta ~ £ 0.50

Na hiyo curry kamili ya kuku, hii mbadala yenye afya itaonja kwa Mungu.

3. Mini Plain Naan

Kwa sababu tu naan sio mzuri kwako, haimaanishi kuwa hakuna toleo bora la kuchagua.

Sainbury's 'Kuwa mwema kwako mwenyewe' naan ina asilimia 3 tu ya mafuta.

Bila vihifadhi vya bandia, uingizwaji huu wa kupendeza huja kwenye pakiti ya 4 ambayo ni zaidi ya kutosha kuchukua nafasi ya rotis 2 - ambayo ndio Desi wastani hula na mlo mmoja.

• Ndege ya Tesco 2 ndege ya Naan ~ £ 0.95
• Asda 2 Mkate wa Naan wazi ~ £ 0.93
• Sainbury 4 wazi mini Naan ~ £ 0.90

Ikiwa unachagua mkate wenye afya wa naan, hakikisha kula na curry yenye mafuta kidogo.

4. Roti ya Mahindi

Cornmeal roti ni njia nzuri ya kula mafuta kidogo na pia ni nzuri kama chaguo la mboga.

Unga wa unga wa mahindi pia unaweza kutumika kama msingi mzuri wa pizza pia.

Viungo:

• Unga unga wa mahindi / unga wa mahindi 240g (makki atta)
• 300ml maji ya moto, (inaweza kubadilishwa kama inahitajika)
• Mafuta kidogo au ghee (siagi iliyofafanuliwa) kuweka laini kwenye mfuko wa plastiki
• Mfuko 1 wa chakula cha plastiki, kata pande tatu, ukiacha upande mmoja ukiwa sawa.
• Ghee kutumikia (hiari)

Njia: 

1. Weka unga wa unga wa nafaka kwenye bakuli linaloshikilia joto. Ongeza maji ya kuchosha, changanya na spatula na uondoke hadi iwe baridi kushughulikia.
2. Kanda kidogo ili kutengeneza unga laini lakini thabiti, wa kutosha kutolewa. Acha kwa dakika 30 kwa unga laini laini.
3. Anza kupasha gridi kwa kiwango cha kati.
4. Gawanya unga katika sehemu 8-10. Pindua sehemu moja kwenye mpira na uipake mafuta kidogo.
5. Unga wa mahindi ni nata na plastiki iliyotiwa mafuta hufanya kuizungusha iwe rahisi. Fungua tabaka za mifuko ya plastiki na usambaze filamu nyembamba ya mafuta kwenye nyuso zote za ndani.
6. Weka mpira wa unga uliotiwa mafuta katikati ya safu ya chini ya mfuko wa plastiki.
7. Toa kupitia plastiki kwa kuibana kwa upole katika mwendo wa duara na vidole vyako.
8. Inua begi lote, na roti ndani yake, na uweke kwa upole kwenye kiganja chako cha kushoto.
9. Chambua karatasi ya juu ya plastiki kwa upole.
10. Uihamishie kwenye kiganja kingine kilichotiwa mafuta, plastiki ya chini sasa juu.
11. Kwa upole (inavunjika kwa urahisi) toa safu ya 2 ya plastiki
12. Hamisha roti kwa upole kwenye tava / griddle iliyowaka moto.
13. Baada ya dakika moja au mbili, pindua kwa upole ukitumia spatula pana. Wakati inapika, unaweza kutoa roti inayofuata.

Ukimaliza, itumie mara moja na Sarson Ka Sag au Palak Paneer.

5. Unga wa Gluten ya Rice ya Bure 

Unga wa Mchele wa Gluten Bure ni kitu cha kufikiria kwani sio tu itakusaidia kukata mafuta mabaya kutoka kwenye lishe yako, lakini pia kukupa nafasi ya kuchanganya ladha ya mchele na roti pamoja.

Viungo:

• 140g unga wa mchele
• Mafuta ya 2 tbsp
• 1 / 2 tsp chumvi
• Maji 475ml
• 60g unga wa mchele wa ziada kwa kutembeza

Njia:

1. Kuleta maji, mafuta na chumvi kwa chemsha kwenye sufuria ya kati.
2. Maji yanapoanza kuchemka, ongeza unga wa mchele na koroga na kijiko cha mbao.
3. Mara tu maji na unga vimechanganywa vizuri, acha unga utundike kwenye sufuria mpaka itapoa ya kutosha kushughulikia kwa mikono yako.
4. Hamisha unga kwenye bakuli kubwa.
5. Kanda kwa mikono yako kwa karibu dakika. Unga na kuanza kupata gummier na kushikilia pamoja vizuri. Funika bakuli na kitambaa cha chai au bamba ili isije ikauka.
6. Pasha moto tava au sufuria ya chuma ya kutupwa (aina yoyote ya sufuria itafanya kazi ikiwa hauna tava au sufuria ya chuma iliyotupwa) juu ya moto wa wastani. Wacha ipate joto wakati unatoa roti yako ya kwanza.
7. Vunja kipande cha unga kilicho na ukubwa wa mpira wa gofu, ukikandike mikononi mwako mara kadhaa na uunda diski.
8. Pindisha diski ndani ya unga wa mchele na ueneze chini ya unene wa 1 mm.
9. Uhamishe roti iliyotengwa kwa uangalifu kwenye sufuria.
10. Acha ipike mpaka uone Bubbles zinaanza kuunda. Halafu ama utumie vidole vyako, au jozi ya koleo zilizopigwa gorofa pindua roti.
11. Acha ipike kwa upande mwingine mpaka uone fomu zaidi ya Bubbles.
12. Washa moto wa pili wa gesi juu na uhamishe roti moja kwa moja kwa moto. Acha ipike kwa sekunde 15 kila upande. (Unaweza pia kuwasha moto kwenye kichoma moto kilichopo, sogeza sufuria na uhamishe roti kwa moto. Usisahau tu kugeuza moto kurudi chini chini!)
13. Rudia mchakato.

Kuanzia kutengeneza rotis hizi mwenyewe, kuzinunua, njia mbadala hizi hukata viungo visivyo vya afya, lakini bado uhakikishe ladha sawa.

Jaribu mapishi haya kwako kuona ni kiasi gani kinakusaidia.

Nani anajua, labda kubadilisha kitu kidogo kama roti kunaweza kuhamasisha mtindo mpya wa maisha bora?