Njia 10 za Kufanya Parathas kuwa na Afya

Waasia wengi wa Kusini wanakua na parathas kama sehemu ya vyakula vyao. Mkate wa Kihindi wa kula raha, kuanika, moto moto hula wakati wowote wa siku - kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni.

Je! Tunawezaje kufanya parathas tunayoipenda iwe na afya bora?

Parathas ni a mkate wa gorofa hiyo ilianzia India na Pakistan. Kijadi, hutengenezwa na unga wa unga wote, viungo na sufuria iliyokaangwa na ghee au mafuta ya kupikia.

Tofauti zimetengenezwa kwa muda ikiwa ni pamoja na parathas zilizojazwa na viazi, paneli, mboga na hata jibini.

Waasia wengine wa Kusini mara nyingi hula na a curry sahani wakati wengine wanapendelea kusonga paratha na kula na mtindi au chai.

Kila kaya ina njia yake ya kipekee ya kutengeneza parathas, hata hivyo, kila tofauti inahitaji unga kutolewa na kusafishwa na ghee au mafuta.

Halafu imekunjwa, brashi tena na kukunjwa tena. Kisha huvingirishwa kwenye mraba na kupikwa kwenye sufuria ya kukaanga.

Paratha zinajulikana kuwa ishara ya umuhimu katika kaya za Asia Kusini. Uunganisho wake wa kijamii unaonyesha kwamba wakati paratha inafanywa ni hafla muhimu au mgeni muhimu anatembelea.

Hii ni kwa sababu parathas ni ya gharama kubwa zaidi na inahitaji juhudi za ziada kujiandaa.

Ikiwa unapika parathas na mafuta mengi au kalori nyingi au kuunda vitu vyenye viungo visivyo vya afya, parathas kawaida itakuwa sahani isiyofaa.

Walakini, parathas zenye afya zipo! Njia ya kupika it na viungo vilivyochaguliwa hufanya tofauti.

Hapa kuna njia 10 za kufanya parathas kuwa na afya njema nyumbani wakati wa kudumisha ladha yake maarufu.

Chini ya Ghee au Mafuta

Tumia kiasi kidogo cha ghee au mafuta ikiwa unataka kufanya parathas kuwa na afya bora kwani itakuwa chini kalori.

Pika paratha bila ghee pande zote mbili na kisha uwape brashi na nusu hadi kijiko moja cha ghee kila upande.

Bado itapikwa vizuri na crispy, tu bila mafuta ya ziada kutoka kwa ghee.

Sehemu Ndogo

Ni ukweli unaojulikana kuwa mtu wa kawaida anaweza kula paratha baada ya paratha kila wakati. Wao ni ladha sana.

Lakini ili kuweka chakula chetu kikiwa na afya, inashauriwa kuwa na huduma nzuri.

Udhibiti wa sehemu haipaswi kuwa juu ya kujizuia au kujizuia. Kula tu vya kutosha kwa mwili wako kuhisi kushiba ni vya kutosha.

Kwa kufanya hivyo, unafanya parathas kuwa na afya njema.

Ongeza Kujifunga kwa protini nyingi

Katika vyakula vya Asia Kusini, sahani kama vile paneer, tofu, daal (lenti) na mayai ni kawaida. Je! Umefikiria kuwajumuisha katika kujazia vitu vya paratha yako?

Kuweka yoyote kati ya haya katikati ya unga wako ulioboreshwa huongeza viwango vya protini, mara moja hufanya parathas kuwa na afya njema.

Kulingana na Healthline, chakula kinachotegemea protini husaidia kupunguza uzito na mafuta ya tumbo wakati unapoongeza misuli na nguvu.

Kuongeza viungo vyenye protini nyingi kwenye paratha yako kutapunguza shinikizo lako na kusaidia kupambana na ugonjwa wa sukari.

Hizi ni pamoja na mayai, maziwa, nyama, samaki na kuku.

Protini za mboga hazipei kiwango cha kutosha cha kila asidi muhimu ya amino lakini inaweza kuunganishwa na vyanzo vingine vya mmea kutengeneza protini kamili.

Maharagwe, kunde, nafaka, soya, karanga na mbegu ni mifano ya vyakula vyenye mimea yenye protini nyingi.

Kujaza Mboga vs Kujifunga kwa Viazi

Ndio, viazi ni (wanga) mboga lakini ni wanga mzuri, ngumu.

Kwa hivyo, parathas ya viazi sio lazima iwe mbaya kwa afya yako maadamu inaliwa kwa kiasi.

Ili kuepuka juu viwango vya sukari, Healthline inapendekeza kudhibiti ukubwa wa sehemu.

Hii inaweza kuwa ngumu kwa wengine, hata hivyo, mbadala nzuri ni kutumia mboga zingine kama kuziba.

Aubergines, courgettes na cauliflower ni mifano mzuri. Wanaweza kusokotwa kwa urahisi ili kutengeneza muundo kamili.

Ongeza Maziwa

Wakati unapokanda unga wako wa chaguo, jaribu kuongeza maziwa kwa mchanganyiko.

Wakati maji hutumiwa zaidi, maziwa huunda msimamo laini na hufanya paratha kukaa safi kwa muda mrefu. Hii inawafanya kuwa bora kwa mabaki.

Maziwa hutoa kalsiamu na vitamini D ambayo ni nzuri kwa kuboresha afya ya mifupa na meno.

Jaribu kutumia nusu ya maziwa na nusu maji, baadaye uendelee kuwa maziwa kamili ikiwa unapenda matokeo.

Nguvu ya Unga

Njia rahisi ya kufanya parathas kuwa na afya bora ni kwa kuchagua unga bora kutumia.

Unga wa unga wa unga au unga wa tindikali nyingi ni chaguzi nzuri za kufanya parathas yako iwe na afya njema. Unga ya unga ina nyuzi asili ndani yake wakati, katika unga mweupe, nyuzi huondolewa wakati wa usindikaji.

Fiber ni muhimu kwa lishe bora, yenye usawa kwani inazuia kuvimbiwa, inasaidia kudhibiti sukari ya damu na husaidia kuzuia magonjwa ya moyo.

Ni muhimu kupata virutubisho vingi iwezekanavyo kila siku kwa hivyo unga wa unga au nafaka nyingi ni chaguo bora zaidi kwani zina vitamini B1, B3 na B5.

Unga huu una hata chuma, kalsiamu na protini nyingi kuliko unga mweupe.

Punguza Chumvi

Chumvi ni kitoweo cha kawaida katika parathas. Inatumika katika vyakula ulimwenguni kote kuongeza ladha.

Walakini, inashauriwa kutumia kwa kiasi kwani nyingi sio afya.

Kulingana na NHS, lishe "yenye chumvi nyingi inaweza kusababisha shinikizo la damu iliyoinuliwa, ambayo inaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo na kiharusi".

Ili kupunguza maudhui yako ya kila siku, jaribu swapping Chumvi kwa kitoweo na viungo kama garam masala, pilipili pilipili, jira au pilipili.

Mafuta ya Olive

Ingawa ni nzuri kupunguza kiwango cha mafuta unayotumia, kwanini usijaribu mafuta yenye afya kabisa?

Mafuta ya Mizeituni ni njia nzuri ya kufanya parathas kuwa na afya bila kuathiri ladha.

Mafuta safi na ladha, mafuta ya mzeituni yana faida nyingi za kiafya pia.

Inasaidia kudumisha kiwango kizuri cha cholesterol, ni chanzo kizuri cha vitamini E na ni nzuri kwa utumbo, kati ya mambo mengine.

Panua mafuta kidogo juu ya paratha yako iliyopikwa na uko vizuri kwenda.

Tumia Siagi Bora

Waasia wengi Kusini wanapendelea kutumia siagi kueneza kwenye paratha yao badala ya mafuta.

Butter hutoa ladha ya kuridhisha zaidi, hata hivyo, ina mafuta mengi na imejaa zaidi. Hii inaweza kuwa sababu inayochangia magonjwa ya moyo.

Jaribu njia mbadala kama 'Taa ya Clover' au 'Siwezi Kuamini Sio Nuru ya Siagi'. Wanatoa ladha sawa ya siagi lakini wana mafuta kidogo sana.

Ujanja rahisi wa kufanya parathas yako ya kitamu kuwa na afya kidogo.

Daal Paratha

Akiongeza lenti kwa mchanganyiko wako wa unga ni faida sana kwa afya yako na ustawi.

Lenti zina vyenye nyuzi ambazo hupunguza viwango vya cholesterol ya damu na jalada hutengenezwa kwenye kuta za mishipa. Hii husaidia kupunguza hatari ya kiharusi na magonjwa mengine ya moyo na mishipa.

Kuingiza dengu zaidi katika lishe yako ya kila wiki ni afya sana na ndani ya paratha, ni njia ya kitamu.

Paruberi ya Mbilingani

Kuingiza aubergines kwenye mapishi yako ya kawaida ya paratha ni njia nzuri ya kuongeza mboga.

Ukifuata kichocheo hiki, inahakikishiwa kuwa watoto na watu wazima vile vile watauliza sekunde.

Wakati wa Maandalizi: Dakika 10

Wakati wa kupikia: dakika 10

Viungo

• Kikombe ½ iliyokatwa laini
• ¼ kikombe kilichokatwa laini vitunguu
• Mafuta ya Mizeituni (au mafuta ya chaguo lako)
• 1 tsp Mbegu za Cumin
•  Kijiko 1 cha manjano
• 1 tsp poda ya pilipili
• Chumvi
• Vikombe 1½ vya unga wa ngano

Method

1. Tengeneza unga wako kwa kuongeza maji kidogo kwenye unga. Kanda hadi imara.
2. Wakati huo huo, mafuta ya moto kwenye sufuria na ongeza mbegu za cumin. Unaposikia mbegu zikivunjika, ongeza mbilingani iliyokatwa na upike kwa dakika chache.
3. Changanya kwenye kitunguu, manjano, poda ya pilipili na chumvi kidogo.
   Gawanya unga ndani ya mipira ya ukubwa sawa na uwazungushe kwenye miduara midogo. Weka mchanganyiko wa aubergini katikati.
4. Pindisha pande kwa ndani na muhuri vizuri ili kuunda kifurushi cha mraba.
5. Tembeza tena kwenye mduara mkubwa, ukiongeza unga kavu wakati na inahitajika.
6. Choma juu ya tava moto (sufuria ya kukausha gorofa) na ongeza kijiko kimoja cha mafuta wakati wa kupika. Mara dhahabu, pinduka na usambaze kijiko kingine cha mafuta.
7. Mara pande zote mbili zikiwa za dhahabu, tumikia moto na ufurahie.

Kubadilisha paratha ya kawaida kwa njia tofauti inaweza kuwa na matokeo mazuri.

Jaribu chaguzi hizi 10 ili uone ni kazi gani bora kwako! Unaweza kudumisha ladha ya parathas wakati unawafanya kuwa na afya kwa wakati mmoja.