Mapishi 5 ya Chakula cha Mchele wa Mchele ili Kufurahiya

Kuna sahani nyingi za mchele, ikizingatiwa kuwa ni chakula kikuu.

Inavyoonekana, kuna karibu aina 40,000 za mchele lakini aina zingine maarufu ni pamoja na basmati, mchele wa kahawia na nafaka ndefu.

Rice vyombo kawaida huongozana na chakula kingine lakini zinaweza kuliwa kama chakula kikuu.

Kwa wale walio na mahitaji ya lishe kama vurugu, inaweza kuwa ngumu kupata chakula kinachofaa ambacho ni ladha.

Kwa bahati nzuri, kuna sahani kadhaa za mchele ambazo ni bora kwa mboga, kwa kutumia mbadala za mimea.

Hapa kuna sahani kadhaa za mchele wa mboga ili kujaribu na kufurahiya.

Biryani ya mboga

Kuna aina tofauti za biryani ambayo yana kuku au kondoo lakini mboga iliyochanganywa ni mbadala kamili kwa vegans.

Bado itachukua hatua ya katikati kwenye meza yoyote inayotumiwa.

Inaweza kutengenezwa kwa kutumia mboga anuwai na sahani imejaa kamili ya viungo vya ladha. Unaweza kutumia mboga yoyote unayopenda wakati wa kuandaa chakula.

Kichocheo hiki cha mchele wa vegan ni haraka kufanya, ikizingatiwa kuwa mboga hazihitaji marini ya mapema.

Viungo

• ¼ kikombe vitunguu, iliyokunwa
• Tsp 1 kuweka tangawizi-vitunguu
• 1 tsp mbegu za cumin
• Vikombe 2 vikichanganya mboga unayochagua, iliyokatwa vizuri
• P tsp garam masala
• 1 tsp mbegu za cumin
• ½ tsp poda ya manjano
• 2 tsp poda ya coriander
• P tsp poda ya pilipili
• 1 tsp pilipili kijani, iliyokatwa vizuri
• Kikombe 1 cha mchele, kilichochemshwa karibu kumaliza
• 1 tsp juisi ya limao
• Mafuta ya 2 tbsp
• Chumvi, kuonja
• Wachache wa coriander, kupamba

Method

1. Pasha mafuta na ongeza mbegu za cumin kwenye sufuria ya mchele. Wakati zinapozaa, ongeza vitunguu na kuweka tangawizi-vitunguu. Kaanga hadi hudhurungi.
2. Koroga mboga kwa moto mdogo hadi iwe laini kidogo. Ongeza poda ya coriander, garam masala, manjano, pilipili ya pilipili na pilipili kijani. Pika kwa dakika tano kisha changanya kwenye maji ya limao na nusu ya coriander.
3. Wakati maji yamekwisha kuyeyuka, ondoa nusu ya mboga na safu na nusu ya mchele.
4. Funika na mchanganyiko wa mboga iliyobaki na mchele uliobaki.
5. Weka kifuniko kwenye sufuria na uiruhusu kupika kwenye moto mdogo kwa dakika 10. Mara baada ya kumaliza, pamba na coriander na utumie.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Chakula cha NDTV.

Mchele wa Limau

Mchele wa limao ni sahani maarufu katika South India na pia ni rafiki wa vegan.

Kawaida ni chakula cha raha na ina ladha nyembamba ya limao iliyoongezwa kwa chakula kikuu cha India.

Hii hutoa lishe nyingi kwani ina karanga na dengu.

Inatoa kila kitu unachotaka kutoka kwa sahani ya Desi: Joto, mizigo ya ladha na harufu ya kunukia.

Viungo

• Vikombe 1½ ambavyo havijapikwa
• 2 tbsp mafuta ya divai
• ¾ tsp haradali
• Tsp 1 imegawanya gramu nyeusi
• 1½ tsp kugawanya gramu ya Bengal
• 4 tbsp karanga au korosho (Ongeza zote mbili ukipenda)
• ¼ tsp manjano
• 2 pilipili nyekundu iliyokaushwa
• 1-2 pilipili kijani
• Bana ya asafoetida
• Majani ya curry
• Ginger tbsp tangawizi, iliyokunwa
• Chumvi kwa ladha
• Maji ya limao / chokaa kama inahitajika

Method

1. Osha mchele mara kadhaa mpaka maji yatimie wazi na uache loweka kwenye vikombe vitatu vya maji. Weka mchele kwenye moto mkali na ulete chemsha.
2. Koroga na kugeuza moto kuwa mpangilio wa chini kabisa. Funika na uondoke kwa dakika 10 hadi inakuwa laini.
3. Wakati umepozwa, ongeza chumvi, maji ya limao na kijiko cha mafuta. Changanya vizuri kwani inasaidia kuweka mchele na laini.
4. Wakati huo huo, mafuta ya moto kwenye sufuria kwenye moto wa wastani. Ongeza karanga na kaanga kidogo hadi nusu ya kupikwa.
5. Ongeza pilipili nyekundu, Gawanya gramu nyeusi na Gawanya gramu ya Bengal na upike hadi iwe dhahabu.
6. Weka mbegu za haradali na uiruhusu ipasuke. Ongeza tangawizi, pilipili kijani na majani ya curry.
7. Pika kidogo kisha ongeza asafoetida na manjano. Hakikisha usichome tangawizi vinginevyo, mchele wa limao utakuwa mchungu.
8. Mimina vijiko viwili vya maji juu ya kitoweo ili kulainisha kunde zilizokaangwa na upike hadi maji yatoke.
9. Ongeza mchanganyiko kwenye mchele uliopozwa na funga viungo vyote pamoja.
10. Funika na uache kupika kwa dakika 25 hadi kila kitu kiweze kupikwa.

Mboga Kheer

Kheer ni kikuu dessert katika kaya yoyote ya Desi.

Inabadilika na kuijaza, na kuifanya iwe kamili kwa watu wazima na watoto.

Kichocheo hiki hutumia kupanda makao viungo, na kuifanya inafaa kwa vegans.

Viungo

• 30g wenye umri wa miaka mchele wa basmati
• 80g mchele wa pudding ya nafaka fupi
• 1-lita maziwa ya oat
• 50ml cream inayotokana na mmea
• 20g sultana za dhahabu
• 3 tbsp nekta ya agave
• 5 maganda ya kadiamu ya kijani, mbegu huondolewa na kusagwa
• Bana kubwa ya zafarani
• 1 tsp maharagwe ya maharagwe ya vanilla au dondoo ya vanilla
• 1 tsp maji ya rose
• Kijiko 1 cha mlozi kilichopunguka na maua yaliyokaushwa ya rose (kupamba)

Method

1. Katika bakuli changanya wali pamoja na suuza kwa muda mfupi lakini epuka kusafisha siagi nyingi.
2. Weka mchele kwenye sufuria kubwa, yenye uzito mzito.
3. Ongeza maziwa ya oat, cream, sultana, agave, kadiamu, zafarani, maji ya rose na vanilla. Chemsha kisha funika na kifuniko.
4. Punguza moto na simmer kwa upole, ukichochea mara kwa mara. Inapoongezeka, koroga mara kwa mara.
5. Mara unene, piga na kijiko cha mbao hadi nafaka ziwe laini na laini.
6. Ondoa kutoka kwa moto na utumie moto. Vinginevyo, ruhusu kupoa kwenye joto la kawaida na kutumikia baridi.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Sikukuu za Sanjana.

Mchele wa Curry Fried

Mchele wa kukaanga wa curry kawaida huliwa kama chakula chepesi na kichocheo hiki ni kamili kwa wale wanaotafuta kitu haraka na rahisi.

Sahani hii ya mchele wa mboga hutumia mboga lakini unaweza kuongeza tofu iliyooka au chickpeas kwa chakula kizuri.

Ni rahisi, hodari na ladha.

Viungo

• Vikombe 2 vya mchele, kupikwa na kupozwa
• ½ vitunguu, kung'olewa
• 1 pilipili ya Serrano, iliyokatwa
• 1 tbsp vitunguu, kusaga
• 2 tsp tangawizi, kusaga
• Pepper Pilipili kijani, iliyokatwa
• Pepper Pilipili nyekundu, iliyokatwa
• 1 Courgette, iliyokatwa
• ½ kikombe karoti, iliyokatwa
• 1/3 kikombe cha mbaazi
• 1 tbsp poda ya curry (ongeza zaidi ukipenda)
• Chumvi kwa ladha
• Juisi ya limao kuonja

Method

1. Katika sufuria kubwa, mafuta ya joto kisha ongeza kitunguu na pilipili ya serrano. Pika mpaka laini kisha weka tangawizi na kitunguu saumu. Changanya vizuri.
2. Ongeza pilipili, courgette na karoti. Pika kwa dakika mbili kisha funika. Pika kwa dakika mbili zaidi kisha ongeza mbaazi na unga wa curry (kwa hiari, ongeza tofu au karanga wakati huu).
3. Ongeza mchele na msimu na chumvi.
4. Changanya kwenye maji ya limao kisha funika na upike kwa dakika mbili.
5. Ondoa kutoka kwa moto na kaa kufunikwa kwa karibu dakika tatu kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Richa ya mboga mboga.

Mchele wa Kuchochea

Mchele wa kukaanga ni chaguo maarufu ndani Kichina vyakula na kawaida, ni pamoja na mayai na nyama.

Walakini, kichocheo hiki ni bora kwa vegans kwani ina tofu na viungo vya mmea.

Ni ladha na lishe, inajivunia gramu 27 za protini wakati wa kutumikia mbili.

Walakini, kichocheo hiki ni pamoja na siagi ya karanga, kwa hivyo haifai kwa wale walio na mzio wa karanga.

Viungo

• 225g tofu ya ziada ya kampuni
• Mchele wa hudhurungi wa 185g, umesafishwa vizuri
• 12g vitunguu, kusaga
• Vitunguu vya chemchemi 100g, iliyokatwa
• Mbaazi 72g
• Karoti 64g, iliyokatwa vizuri

Kwa Sauce

• Mchuzi wa soya 45ml
• 16g siagi ya karanga
• 30-40g sukari ya kahawia hai
• 3g vitunguu, kusaga
• 1-2 tsp mchuzi wa vitunguu pilipili
• 1 tsp mafuta ya sesame iliyochomwa

Method

1. Preheat oveni hadi 200 ° C na weka tray na karatasi ya kuoka.
2. Wakati huo huo, funika tofu katika kitambaa safi, cha kufyonza na uweke kitu kizito juu. Bonyeza chini ili kutoa kioevu.
3. Piga tofu kwenye cubes za inchi and na uweke kwenye tray ya kuoka. Oka kwa dakika 30 hadi dhahabu na crispy.
4. Wakati tofu anapika, leta vikombe 12 vya maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa kisha ongeza mchele. Chemsha bila kufunuliwa kwa dakika 30, kisha chuja kwa sekunde 10. Rudi kwenye sufuria lakini mbali na moto. Funika na uiruhusu iwe mvuke kwa dakika 10.
5. Ongeza viungo vya mchuzi kwenye bakuli la kuchanganya na whisk. Rekebisha ladha ikihitajika.
6. Mara tu tofu ikipikwa, koroga kwenye mchuzi na uondoke kwenda majini kwa dakika tano.
7. Pasha sufuria kubwa na tumia kijiko kilichopangwa ili kusanya vipande vya tofu kwenye sufuria. Kupika kwa dakika nne, ukichochea mara kwa mara mpaka hudhurungi ya dhahabu pande zote. Ondoa ukimaliza na weka kando.
8. Katika sufuria hiyo hiyo, ongeza vitunguu, vitunguu vya chemchemi, mbaazi na karoti. Kupika kwa dakika nne na msimu na 1 tsp ya mchuzi wa soya.
9. Ongeza tofu, mchele na mchuzi uliobaki kwenye sufuria na koroga.
10. Kupika kwa dakika nne, ukichochea mara kwa mara. Kutumikia mara moja.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Baker mdogo.

Sahani hizi za mchele wa Vegan hakika zitakuwa hit wakati wa kula.

Sio tu wanahudumia vegans lakini pia wamejaa ladha.

Kama nyingi zinaweza kutengenezwa haraka, wape ruhusa na upate ladha ya ladha.