Kuku ya Tandoori - Sahani ya Kifalme ya Kipunjabi

Hakika! Pamoja na sikukuu katika kaya ya Wepunjabi, ni lazima kwamba vyakula vya Kipunjabi havina ladha bila kuku wa Tandoori. Iwe kama ya kuanza au kama sehemu ya chakula kuu, sahani hii ya Kipunjabi ina nafasi isiyoweza kushindwa.

Kuku husafishwa na kawaida hupikwa kwenye oveni ya moto sana inayoitwa 'Tandoor,' kwa hivyo, jina la kuku 'Tandoori'.

Kuku ya Tandoori kama sahani, imetokea katika mkoa wa Punjab wa India / Pakistan, ingawa tandoor iliyopikwa kuku imeanza zamani kama enzi ya Mughal. Sahani hii ilibuniwa na Kundan Lal Gujral, mtu aliyeendesha mkahawa Moti Mahal huko Peshawar. Mtawala katika mgahawa hapo awali alitumiwa kupika mkate wa Kihindi (Naan, Tandoori Roti). Gujral alianzisha ndoa ya Tandoor na kuku, ambayo ilifurahishwa sana na watu kama Sh. Jawaharlal Nehru, Mfalme wa marais wa Nepal na Marais Richard Dixon na John Kennedy.

Kuku husafishwa na mtindi na mchanganyiko wa manukato ambayo huunda tandoori masala. Mbali na hayo, mchanganyiko wa tangawizi / vitunguu saumu / pilipili kijani kibichi na maji ya limao pia hutumiwa. Kuku iliyosafishwa huhifadhiwa kwa masaa 6 hadi 8 ili kupata ladha na ladha ya kudumu. Kisha hupikwa vizuri katika tandoor lakini siku hizi, hata hupikwa kwenye kikaango cha jadi au oveni iliyochomwa pia.

Kuku ya Tandoori ni bora kufurahiya na wedges za limao, saladi iliyokatwa safi na mint chutney. Inaweza kuliwa na mkate wa Kihindi kama Naan au kutumiwa na mchele wa Basmati wenye kunukia. Walakini, faida ya sahani hii ni kwamba inaweza kwenda kwa urahisi kama kiambatisho na sahani nyingine yoyote ili kuunda kichocheo kingine cha Funzo!

Wakati kichocheo kinapikwa na kuku isiyo na mifupa katika vipande vidogo, inaitwa Tikka ya kuku. Vipande vya kuku vya Tandoori vinaweza kutumiwa kutengeneza sahani zingine kuu, kama vile kuitumia kwenye mchuzi wa nyanya yenye ladha nyingi, kupata sahani ya kupendeza iitwayo Kuku ya kuku.

Mbali na hii, Kuku ya Tandoori pia imekuwa ikitumika kama kujaza kwa burger, Wraps, topping kwa pizza na katika saladi. Kwa hivyo, sahani imejipatia kukubalika ulimwenguni. Sasa inafurahiwa na wapenzi wa kuku kote ulimwenguni.

Huko Uingereza, Kuku ya Tandoori ni moja ya sahani zilizoagizwa zaidi katika mikahawa ya Asia na kuchukua. Ni chaguo maarufu kwenye menyu ya ladha yake kali, viungo na ladha. Ama kama kuanza au chakula kuu kama sahani ya balti. Iliyotumiwa kama mwanzo wa kupendeza au kama sahani kuu, ni mtindo wa kuku ambao unajulikana sana kati ya wapenzi wa kuku, desi au isiyo ya desi.

Kwa kupikia nyumbani, Kuku ya Tandoori ni maarufu sana pia. Unaweza kupata keki za Tandoori na poda kutoka kwa maduka kukusaidia na viungo. Unaweza kuifanya kwa urahisi ukitumia yetu mapishi ya haraka ya Kuku wa Tandoori.

Kwa kweli, ikiwa unajali kalori zako, Kuku ya Tandoori ndio chaguo bora ikilinganishwa na Kuku ya siagi ya mafuta. Kwa dieters, ni bora ngozi ya kuku kabla ya kusafishwa.

Hapa kuna kuku tandoori wa video akifanywa na mmoja wa wapishi wakuu wa London kwenye mgahawa wa Gay Lord.

Kwa hivyo, nenda ufurahie kuku wako wa Tandoori, sahani ambayo inakufanya uhisi balle balle kila wakati!