Mapishi ya haraka - Kuku wa Tandoori

Kuku ya Tandoori ni sahani inayofurahiwa na wengi katika mikahawa na nyumbani. Ni moja ya sahani maarufu zaidi za kuku kutoka Punjab kati ya mpaka wa India na Pakistan.

Kuku ya Tandoori kweli imeanza kipindi cha Moghul. Hadithi maarufu juu ya sahani hiyo ni kwamba iliundwa na Kundan Lal Gujral katika mgahawa wake Moti Mahal, huko Peshawar, mnamo 1920 wakati wa Utawala wa Briteni.

Gujral alijaribu kupika kuku kwenye joto la juu kwenye oveni za udongo zilizoitwa tandoor ambapo kawaida wenyeji wa kijiji walipikwa naan (mkate). Aliweza kupika kuku wa zabuni katika oveni hizi na kuzifanya kuwa nzuri ndani na nje nje.

Matokeo yalikuwa mafanikio makubwa. Kwa hivyo, jina Tandoori Kuku. Ingawa leo, oveni ya udongo haihitajiki kupika sahani hii ya kupendeza!

Hapa kuna kichocheo cha haraka cha kutengeneza kuku ya kitamu na tamu ya Tandoori. Huhudumia hadi watu wanne.

Viungo:

• Nusu ya kuku ya kuku isiyo na ngozi, isiyo na ngozi au viboko au mapaja ya kuku
• Kikombe 1 mtindi wazi
• Kijiko 1. pilipili pilipili
• Kijiko 1. poda ya curry *
• 2 tsp. mzizi wa tangawizi safi iliyokunwa
• Vipande vya 3 vya vitunguu
• 1 tsp. cumin ya ardhini
• 1 tsp. chumvi
• 1/8 tsp. pilipili ya cayenne *

* Kumbuka, unaweza kutumia Pando ya Tandoori Masala, ambayo unaweza kununua kwenye pakiti badala ya poda ya curry na pilipili ya cayenne. Kwa hivyo tumia, 2 Tbsp ya viungo hivi badala yake.

Njia:

1. Osha kuku, toa maji na kisha kwa kisu fanya sears ndani ya kuku katika maeneo anuwai. Kuipiga ili kuruhusu mchanganyiko kuingia.
2. Katika bakuli kubwa, changanya mtindi na viungo kuandaa marinade.
3. Ongeza kuku kwenye bakuli na vaa kuku na mchanganyiko kikamilifu. Funika na uache baridi hii kwa saa moja au usiku mmoja ambayo inapendekezwa.
4. Ukiwa tayari kupika, toa kuku kutoka kwa marinade na uweke kwenye sahani ya kuchoma.
5. Chambua na ukate karafuu za vitunguu vipande vipande na ueneze juu ya vipande vya kuku.
6. Funika kwenye foil na choma kwenye oveni kwa moto wa 350.c kwa muda wa dakika 30-40 hadi kuku iwe laini na kupikwa kabisa. Usipike zaidi kwani itakua crispy sana nje.
7. Punguza maji ya limao juu yake na seva na saladi iliyochanganywa.

Kama unavyoona sio ngumu sana au inachukua muda kutengeneza sahani hii maarufu ya Kipunjabi. Furahiya!

Kichocheo kingine kizuri kutoka Desiblitz.com! Tutembelee kwa mapishi zaidi kutoka kwa uteuzi wetu unaokua katika sehemu yetu ya CHAKULA!