Uhaba wa mpishi hupiga Migahawa ya Curry

Kufuatia tangazo la Katibu wa Mambo ya Ndani Jacqui Smith kwamba sheria juu ya wafanyikazi wa kigeni wanaoingia Uingereza itaimarishwa na 'orodha ya kazi ya uhaba' kuondoa wapishi kutoka kwenye orodha, biashara ya mgahawa wa curry ya Uingereza imeanza kuhisi athari za mabadiliko haya.

Mawaziri wamependekeza kwamba wanapanga kulazimisha mikahawa na vyakula vya kuchukua kuchukua wapishi kutoka kwa watu ambao tayari wanaishi Uingereza au mahali pengine katika EU. Hatua kama hiyo ingepingana na mapendekezo ya Kamati ya Ushauri ya Uhamiaji na ingezuia mikahawa ya kikabila kuwachukua wapishi wenye ujuzi kutoka nje ya nchi.

Waziri wa Ustadi Sion Simon amependekeza kwamba mikahawa ya kikabila inapaswa kuangalia kuziba pengo kwa kuajiri wanawake kutoka kwa jamii zao kufanya kazi katika jikoni za kitaalam. Maoni haya yameelezewa kuwa ya ujinga na wamiliki wa mikahawa, ambao wanahisi kwamba waziri wazi kabisa anadharau utaalam unaohitajika kuwa mpishi wa kitaalam na kuendesha jikoni la biashara.

Jabbar Khan, mwanzilishi na mkurugenzi wa kushinda tuzo Mkahawa wa Lasan huko Birmingham, Uingereza, inasema katika taarifa kwa vyombo vya habari hivi karibuni kwamba maoni ya waziri hayatayakata katika jikoni la kitaalam. Jabbar anasema kuwa sanaa ya ustadi wa kupika kupikia kitaalam, haswa vyakula vya Asia inahitaji angalau miaka 3-5 chini ya usimamizi wa mpishi aliye na sifa na uzoefu.

Utawala wa kiume katika jikoni la mgahawa ni jambo la ulimwengu wote na sio moja ambayo inawakilisha jikoni za Asia Kusini.

Jabbar anahisi kuwa wanawake wa Asia hawatafuti kazi kikamilifu katika mikahawa ya kikabila na kwamba viwango vya juu vya ukosefu wa ajira ndani ya wanawake wa Asia na pia watu wao wa kizungu wa Briteni kutoka miji ya ndani iliyonyimwa ni matokeo ya sababu kadhaa, yaani ukosefu wa ujuzi na sifa, vizuizi vya kitamaduni na upatikanaji rahisi wa faida za kifedha za kijamii. Kitu kisichosababishwa na tasnia ya ukarimu lakini zaidi kwa hiari au sababu za kijamii.

Khan anasema sio haki kutarajia biashara ndogo ndogo kuwa na anasa ya wafunzwa na wanafunzi wakati wanajitahidi kupata watu wenye ujuzi wa kuunda timu ya msingi ili biashara ifanye kazi. Wafanyabiashara wengi wadogo wanajitahidi kuishi zaidi ya mwaka wa kwanza, achilia mbali kungojea timu yao iwe na sifa kamili.

Jabbar anasema wafanyikazi walioajiriwa kutoka ng'ambo ndio njia pekee ya uokoaji iliyopewa tasnia hii ya kukata tamaa ambayo haijawahi kutegemea au kupokea msaada kama sekta zingine nyingi zinavyoendelea na zinaendelea kufanya hivyo. Sekta yote ambayo imewahi kuomba ni kwamba uhaba wa ujuzi unatambuliwa na serikali na kwamba sera muhimu zinafaa kusaidia, sio kuzuia uhai wa tasnia.

Sekta ya curry nchini Uingereza ina thamani ya takriban £ 3.5bn kila mwaka.

Migahawa mengi yanajitahidi kwa sababu ya pauni dhaifu na athari za mtikisiko wa uchumi wakati huo huo ikipata ugumu kuajiri wapishi wanaostahili. Enam Ali, mwenyekiti wa Chama cha Wakaguzi wa Bangladeshi, anasema mikahawa 150 ya kikabila imefungwa mwaka huu.

Serikali imekubali kujadili mgogoro wa shida ya mpishi. Kutoa nafasi kwa mawaziri kukutana na Wahindi, Kibengali na wataalam wengine ambao wanapinga kwamba sheria mpya inamaanisha wanajitahidi kupata wapishi wenye ujuzi.

Pendekezo moja linalowasilishwa kwa serikali na Bajloor Rashid, mkuu wa Chama cha Wala chakula cha Bangladesh, ni kuanzisha chuo rasmi cha curry huko London na sifa mpya ya mtaalam katika vyakula vya Asia.

Kwa hivyo, shida hii inayoongezeka inahitaji kufikiria upya kutoka kwa serikali. Vinginevyo, ikiwa azimio linalofaa halipatikani kuna uwezekano pengo la uhaba wa ujuzi litapanuka, na kulazimisha migahawa zaidi na zaidi kutoka kwa biashara au kutafuta huduma za wafanyikazi wasiofikia uzoefu au sifa zinazohitajika.

Je! Ni maoni yako juu ya shida hii? Je! Unakula kwenye mikahawa ya curry mara nyingi na ikiwa ni hivyo, je! Bado ungekula ikiwa chakula hakikutengenezwa na wapishi wa jadi wa kikabila? Shiriki nasi maoni yako juu ya uhaba wa mpishi.