6 Vinywaji vya Mitaani vya Chakula vya Kihindi

Chakula cha barabarani hivi karibuni kimechukua hatua katika ulimwengu wa upishi. Kutoka Amerika hadi Japani hadi Uropa, wachuuzi wamekuwa jambo la kawaida kwa sahani za haraka lakini za kitamu za chakula barabarani.

Baadhi ya sababu za kuvuta ladha hii inajumuisha wateja wanaotazama chakula chao kinachotengenezwa mbele yao na wafanyikazi wa muuzaji.

Sahani pia zinanunuliwa kwa bei rahisi na hutoa kituo kikubwa cha shimo kwa 'chakula cha kwenda'.

Walakini, chakula cha barabarani cha India kinasifia kama moja ya njia bora za kupata vyakula halisi vya Kihindi. Pia hutumika kama njia kitamu ya kuwasiliana na utamaduni wa jamii.

Sahani nyingi za vyakula vya barabarani za India hutoka kwa maduka ya muda na mikokoteni ndogo. Sio tu zinawakilisha utofauti lakini pia zinaonyesha eneo kwani viungo vingi ni pamoja na mimea ya mkoa na viungo.

Lakini ni nini sahani maarufu zaidi za vyakula vya barabarani za India? Wacha tujue…

Chura Matar

Sahani hii inayotokana na Varanasi, India, sahani hii ina mchanganyiko mzuri wa vipande vya mchele, mbaazi za kijani na viungo.

Kijadi chakula cha kiamsha kinywa cha msimu wa baridi, kinapatikana tu kutoka kwa wachuuzi wa mitaani wakati wa miezi ya baridi. Sababu kwa kiasi kikubwa iko katika kwamba mbaazi ni nyingi zaidi katika msimu.

Chura Matar pia ina ladha ya kunukia sana kwa sababu ya matumizi ya garam masala, tangawizi na jira.

Vada Pav

Unatafuta kitu cha kujaza lakini pia mboga? Halafu, Vada Pav ni moja wapo ya sahani bora za chakula mitaani!

Asili ya Maharashtra, sahani hii imekuwa ikiuzwa huko Mumbai, nje ya vituo vya gari moshi. Vitafunio hivi vina vipande vya viazi vikali, vilivyotumiwa kati ya kifungu nene.

Ni ya kukaanga kwa kina kwa kutumia unga wa gramu. Maarufu sana, Vada Pav mara nyingi hupambwa na chutneys anuwai ya viungo.

Lakhanpur de Bhalle

Lakhanpur inatumika kama mahali pa kuingia katika jimbo la Jammu na Kashmir. Amezungukwa na barabara zenye vumbi, Lakhanpur de Bhalle anasifu kama moja ya sahani maarufu zaidi zilizoletwa kutoka kwa wachuuzi wa mitaani katika eneo hili.

Kichocheo kina kunde ambazo zimekaangwa sana. Wanatumiwa vizuri na chutney na / au figili iliyokatwa kwa tangi tangy, spicy.

Na safu ya ladha nzuri, Lakhanpur de Bhalle imekuwa ikionekana kama moja ya vyakula vya kupendeza vya barabarani. Imekua maarufu sana miongoni mwa wenyeji na watalii sawa.

Jumapili Kabab

Maarufu huko Lucknow, hii ni moja kwa wapenzi wa nyama.

Yenye mchanganyiko wa mincemeat na ujumuishaji dhahiri wa viungo 160, Tunday Kabab imekuwa moja ya sahani za chakula za barabarani ambazo hazina mboga sana za Lucknow.

Vyanzo vinadai kwamba muundaji wa chakula hiki, Haji Murad Ali, alikuwa na mkono mmoja tu. Kwa hivyo jina 'tunde' kabab kwa sababu kwa Kihindi, Jumapili inahusu mtu mwenye mkono mmoja.

Mchanganyiko wa manukato hufanya Tunday Kabab laini na laini hadi katikati. Chakula hiki chenye nyama hakika inafaa kulipwa.

Momos

Momos ni wenyeji wa Tibet na Nepal. Wanaweza kutengenezwa kama sahani za mboga au zisizo za mboga.

Wao ni viungo, vyakula vya barabarani ambavyo vimetengenezwa kwa mikono na kupikwa mbele yako. Walakini, hizi sio za wauzaji wa mitaani tu. Maeneo kama vile maduka makubwa makubwa sasa yanawauza pia.

Momos zinajumuisha dumplings zilizojazwa na mboga nyingi na nyama kama upendavyo. Iliyotumiwa kama moto mkali, kwa jadi huja na saladi ndogo na mchuzi mwekundu, wenye rangi nyekundu.

Kiti

Wengi wanaweza kudhani Chaat ni ya kipekee kwa migahawa ya kuchukua ya Hindi.

Lakini je! Ulijua mchanganyiko huu wa kupendeza wa ladha ulioanzia Utter Pradesh? Walakini, matoleo mengi ya sahani hii hutoka kwa majimbo anuwai ya nchi.

Kwa miaka iliyopita Chaat imebadilika kuwa aina mpya mpya. Lakini sahani ya asili inatumiwa kama chakula cha kawaida cha mitaani kote India. Umaarufu wake umekua hivi karibuni huko Asia Kusini!

Combo cha kupendeza cha tamu na siki, kilicho na coriander na pilipili. Ni kitamu sana kupitisha!

Pamoja na vyakula vyote vya ubunifu, vya kunukia vya vyakula vya barabarani, inabaki wazi kuwa India inatoa bora zaidi. Kutumia viungo vya ndani na viungo vya ladha, haishangazi wamekua katika umaarufu na hata walionekana kwenye menyu ya mgahawa.

Hii inathibitisha tu kwamba hata kwenye barabara za India, unaweza kupata vitoweo bora na vitamu.