Maajabu ya Kitamu ya Chakula cha Barabara ya Mohammed Ali

Katika upana wote wa India, miji kama Mumbai hutoa chakula cha kupendeza cha barabarani. Lakini wakati DESIblitz ametaja hapo awali 6 vyombo vya kumwagilia kinywa, wacha tuangalie eneo moja maarufu kwa chakula cha barabarani; Barabara ya Mohammed Ali.

Barabara hii ndefu ya South Mumbai ilipata jina lake kutoka kwa kiongozi wa India Mohammed Ali Jouhar. Pia aliwahi kuwa mwanaharakati, msomi na mshairi.

Walakini, licha ya jina lake la kihistoria, Barabara ya Mohammed Ali imekuwa maarufu kwa vitoweo vya chakula vya barabarani.

Na mpiga picha Nafisa Lokhandwala, wacha tugundue zaidi juu ya maajabu ya kitamu yanayosubiri kwenye barabara hii maarufu.

Ikoni ya Chakula cha Mtaa

Kama eneo kuu la mradi wake wa hivi karibuni wa upigaji picha, Nafisa anaelezea zaidi juu ya umaarufu nyuma ya barabara hii ya Mumbai:

“Barabara ya Mohammed Ali ni maarufu kwa chakula cha barabarani. Mtaa huo umejaa watu, haswa wakati wa mwezi wa Ramadhani. Minara Masjid ni alama maarufu inayoashiria kuanza kwa Barabara ya Mohammed Ali.

"Watu kutoka pande zote huja kulahia vitoweo vinavyotolewa mahali hapa."

Pamoja na wachuuzi wanaovutia, ladha ya kunukia na chakula zaidi ya vile unavyoweza kufikiria, haishangazi inajulikana kama mahali pa juu kwa chakula cha barabarani cha India. Lakini ni utaalam gani ambao Mohammed Ali Road hutoa?

Kebabs Galore!

Kutoka kwa kebabs hadi Phirni hadi Biryani, Nafisa anafunua wigo mzima wa vitamu ambavyo vinasubiri chakula chochote cha hamu hapa:

"Barabara ya Mohammed Ali ndio marudio ya kebabs huko Mumbai. Inajulikana kwa seekh kebabs na tangdi kebabs. "

Seekh kebab anasifu kama aina maarufu ya sahani hii, akitumia nyama iliyokatwa kama kondoo. Nyama imechorwa na shimo na kupikwa juu ya jiko wazi.

Tangdi kebab kawaida hujumuisha nyama ya kuku.

Nafisa pia anaongeza: "Kila duka la barabara huandaa kebabs hizi na tofauti kidogo ya ladha." Kila muuzaji akijivunia mwenyewe anachukua sahani maarufu, hakika utakutana na ladha na rangi nyingi za kipekee katika eneo hili la chakula mitaani.

Kwa gharama, "bei ya kebabs huanza kutoka Rs. 100 (takriban £ 1.20) kwa vipande 6 ”. Thamani nzuri ya vitafunio vya kitamu.

Je! Ni vyakula gani vingine vinavyopatikana katika Barabara ya Mohammed Ali? Na ni nini kinachowafanya wawe maarufu sana?

Nafisa anafunua zaidi, akianza na sahani tamu, Shawarmas.

Hizi ni "za kweli kama vile zinaweza kutayarishwa na wauzaji wa barabara huko Mumbai. Wao hufuta vipande vya kuku waliopikwa polepole na kukusanya kukaanga na mchuzi na kuku aliyebuni kuwa roll. "

Sahani ya Levantine hapo awali, umaarufu wake umekua sana Mumbai. Wakati kuku inabaki maarufu kwa sahani hii jijini, nyama kama kondoo na Uturuki pia huunda Shawarma tamu.

Nafisa pia anapendekeza Phirni: “Sahani tamu iliyotengenezwa kwa kutumia mchele wa ardhini, maziwa, sukari, cream na zafarani. Inatumiwa kwenye sufuria za udongo ambazo huongeza ladha halisi. "

Pamoja na mchanganyiko mzuri wa ladha na viungo, utahisi kujaribiwa kujaribu sahani hii:

“Chungu kimoja cha Phirni kinagharimu Rupia. 50 (takriban. 60p). ”

Sahani Nzuri Zaidi kwenye Ofa

Mpiga picha pia anatuambia: "Hasa maarufu, Malpuas ni tajiri, kama keki ya keki, tamu-iliyokaangwa na kisha hutiwa kwenye syrup ya sukari. Inatumiwa moto na rabdi, ambayo hutengenezwa kwa mafuta ya maziwa na maziwa. ”

Tiba hii ya kupendeza ingekuwa sahani bora kwa mtu yeyote aliye na jino tamu!

Pia tunajifunza juu ya sahani nyingine ya kupendeza inayoitwa Nalli Nihari. Nafisa anafunua kuwa ni: “Sahani nyingine maarufu ya nyama ya kondoo iliyopikwa polepole au kondoo iliyotiwa manukato katika manukato anuwai na kutumiwa kwa tambi kubwa. Inaliwa na naan au roti.

"Kwa kuongeza, kila duka hupika kundi tofauti la biryanis, ladha ambayo ni tofauti na nyingine."

Nafisa pia anaelezea kuwa bidhaa hizi za chakula zinagharimu karibu Rupia. 100 (takriban £ 1.20) na zaidi.

Barabara ya Mohammed Ali ni eneo la kupendeza kwa kuchukua sampuli ya kipekee ya chakula cha barabarani cha India. Kutoka kwa kebabs hadi Malpuas hadi briyani, wachuuzi watakuwa na kitu kwa kila mtu.

Nafisa Lokhandwala amekamata roho ya barabara hii ya kushangaza kwa maneno na picha zake. Mwingine marudio ya kutembelea ukiwa Mumbai.

Angalia mahojiano yetu ya awali juu ya Nafisa Lokhandwala na mradi wake juu ya Njia ya Colaba.

[Onyesha slideshow]