Faida za Afya za Soya

Soya kawaida hubeba lebo ya kuwa mbadala wa 'afya' kwa bidhaa za wanyama lakini ni faida gani za kiafya za soya?

Kashfa ya nyama ya farasi nchini Uingereza iliongeza mauzo katika milo ya soya. Watu sasa wanaelewa zaidi kile wanachotumia na wameanza kukiona kama njia mbadala yenye afya kwa nyama iliyosindikwa.

Utafiti wa Asia Kusini mapema Aprili 2013 pia ulisifu faida za soya kwa kuongeza maisha ya waathirika wa saratani ya mapafu.

Je! Faida za kiafya za soya zinaweza kukushangaza?

Maharagwe ya Soya ni nini?

Maharagwe ya soya ni aina ya chakula cha kunde ambayo ni asili ya Asia ya Mashariki. Katika miaka ya 1600 Kampuni ya Uholanzi Mashariki India ilileta maharagwe ya soya kutoka Kusini mwa Uchina kwenda India Kaskazini. India sasa ni mzalishaji mkuu wa tano wa soya nyuma ya Amerika, Argentina, Brazil na China.

Maharagwe ya soya yanaweza kutumika katika mtindo wake wa jadi ambao haujachacha, ambayo ni pamoja na maziwa ya soya na tofu. Vinginevyo, inaweza kuchachuka kutengeneza mchuzi wa soya na maharagwe yaliyochacha.

Soya inachukuliwa kuwa chanzo cha protini kamili kwani ina asidi zote muhimu za amino ambazo mwili wa mwanadamu hauwezi kuzalisha ndani. Mboga mboga, mboga na watu ambao wanajaribu kupunguza ulaji wa chakula cha wanyama watapata kuwa ni chanzo kizuri cha protini bila kiwango cha juu cha mafuta yaliyojaa.

Faida za Afya za Soya

Matokeo ya utafiti uliofanywa huko Shanghai yalitolewa mapema mwezi huu ambayo ilihitimisha kuwa wanawake ambao walionekana kula vyakula vya soya zaidi kabla ya saratani yao ya mapafu kugunduliwa, waliishi kwa muda mrefu kuliko wale waliokula kidogo. Matokeo haya ni muhimu sana kwa wanawake kwani saratani ya mapafu ndio sababu kubwa ya vifo kati ya wanawake ulimwenguni.

Faida zingine za soya ni pamoja na:

• Soya inaweza kupunguza hatari ya saratani ya tezi dume kwa wanaume na kumaliza kujaa kwa moto, uterasi na saratani ya matiti kwa wanawake.
• Inajadiliwa ikiwa soya inachangia sana kusaidia kumbukumbu ya matusi. Utafiti wa watu wazee 719 wa Indonesia waligundua kuwa tofu ilihusishwa na hali mbaya ya kumbukumbu lakini tempeh ilihusishwa na kumbukumbu bora. Kwa kushangaza tofu na tempeh zote zimetengenezwa kutoka soya.
• Mafuta ya maharagwe ya soya yana kiwango cha juu cha asidi ya mafuta ya omega-3 asidi alpha-linolenic.
• Ripoti kutoka Chuo Kikuu cha Kentucky mnamo 1998 ilitangaza kuwa soya inaweza kupunguza cholesterol na hatari ya ugonjwa wa moyo.
• Soya inaweza kuchangia kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari na kupunguza uvimbe.

Mafuta ya Soya Bean pia ni moja ya mafuta ya kupikia yenye afya zaidi karibu:

"Moja ya mambo ambayo hufanya mafuta ya soya kuwa anuwai sana ni kwamba ina ladha ya upande wowote kwa hivyo haifichi ladha ya viungo vingine ambavyo unaweza kujaribu kuonyesha au kuonyesha," anasema Michelle Babb, lishe aliyesajiliwa.

"Ni mafuta mazuri kwa kukaranga kukausha ambapo una viungo vingi ambavyo unataka kuonyesha. Sio tu kwamba mafuta ya maharagwe ya soya ni moja ya mafuta yenye afya zaidi, lakini pia ni ya bei rahisi kwa hivyo hukuruhusu kula kiafya kwenye bajeti. "

Je! Soya ni salama kabisa - Ukweli na Hadithi zimefunuliwa

Tumehimizwa kuamini kuwa soya ni njia mbadala inayofaa kwa bidhaa za wanyama kupitia matangazo ya runinga lakini hii ni kweli kabisa?

Maziwa safi ya soya yana mafuta na wanga kidogo kuliko maziwa ya ng'ombe lakini hii sio maziwa ambayo tunachukua kutoka kwenye rafu yetu ya duka. Bidhaa za maziwa ya soya za kibiashara zimetengenezwa kwa mchanganyiko wa unga wa maharagwe ya soya, maji, mafuta na sukari na sio kutoka kwa maharagwe ya soya yote.

Hii inamaanisha kuwa yaliyomo kwenye mafuta ya soya ya duka kubwa ni sawa na maziwa kamili ya ng'ombe. Lakini twist ni kwamba hawashiriki aina sawa za mafuta na wanga.

Mafuta mazuri ya alizeti huongezwa kwa maziwa ya soya, ambayo yana mafuta mengi ya polyunsaturated na monounsaturated. Maziwa ya ng'ombe yamejaa siagi ambayo ina kiwango cha juu cha mafuta yaliyojaa maziwa ya soya inashinda katika suala la afya.

Maziwa ya ng'ombe yana lactose ya kabohydrate na kwa sababu tunasikia juu ya watu wengi wakisema kuwa hawavumilii lactose, maziwa ya soya ni mbadala mzuri kwani haina lactose.

• Mzio kwa soya ni kawaida sana kwa hivyo wakati mwingine inaweza kusababisha madhara zaidi kuliko mema.

Jinsi ya kuingiza Soya katika lishe ya Asia Kusini

Je! Vipi kuhusu kuchukua sampuli na kugundua faida ya afya ya soya, kwa kujaribu kichocheo rahisi kama hiki cha soya masala.

Soya Masala Mchele

Viungo:
16 oz. mchele wa basmati
8 oz. vipande vya soya
Vitunguu 2 vya kati
Nyanya 3 za kati
Pilipili 2 hadi 3 kijani
1 tbs. garam masala nzima
1 tsp. tangawizi na kuweka vitunguu
Kikundi 1 cha majani ya coriander
1 pamba
1/2 tsp. poda ya manjano na poda ya pilipili
1-2 tsp. chumvi
2 tbsp. samli
500 ml wa maji

(anatumikia 4)

Njia ya maandalizi:

Andaa: Dakika 10 | Kupika: dakika 10 | Wakati wa ziada: dakika 5, kuhifadhi

1. Kwanza safisha vipande vya soya, mchele wa basmati na loweka kwenye bakuli tofauti kwa dakika tano.
2. Tengeneza kuweka kwa kuchanganya vitunguu na nyanya zilizokatwa, coriander, pilipili, tangawizi na kuweka vitunguu na garam masala nzima.
3. Katika jiko la shinikizo ongeza ghee. Wakati imeyeyuka, ongeza tej patta. Wacha isimame kwa muda wa dakika tatu na kisha ongeza kuweka masala.
4. Kaanga kuweka mpaka itakapoacha mafuta na kisha changanya kwenye unga wa manjano na pilipili.
5. Ongeza kwenye vipande vya soya na mchele wa basmati, na kaanga kwa dakika moja. Kisha kuongeza maji na chumvi.
6. Funga kifuniko na umruhusu mpishi apige filimbi kwa karibu mara 2-3. Ondoa kifuniko na utumie moto na ghee na raita (mtindi na matango yaliyokatwa na vitunguu).

Soya katika hali yake ya asili iliyopikwa ni chakula kikuu ambacho unapaswa kuwa katika lishe yako kwa sababu ya chanzo bora cha protini kamili. Inaweza kuongezwa na kufurahiya katika mapishi anuwai anuwai na hutoa chakula cha bure cha wanyama ambacho kinaweza kuwa na faida kwa mwili wa mwanadamu.

Walakini, bidhaa za soya zilizotengenezwa kama yoghurt na maziwa zimepunguzwa virutubisho vyao na hatupaswi kutarajia watupe kick ya afya ambayo tafiti za hivi karibuni zimeonyesha.

Kwa ujumla, soya ni njia mbadala nzuri ya protini ambayo mwili unahitaji kuishi kiafya. Ikiwa hutaki kula nyama, faida za kiafya za soya zinaweza kuwa nzuri kwako. Endelea na ujaribu!