Asili na Historia ya Chapati

Chapati, inayojulikana sana kama Magurudumu, ni chakula kikuu katika nchi za Asia Kusini. Lakini, historia ya Chapati ni nini?

Umaarufu wake nchini India unamaanisha kuwa ni maarufu kama mchele. Hakuna mlo uliokamilika bila kutumiwa kwa mkate huu wa kupendeza wa unga.

Kijadi, Chapati imetengenezwa bila chumvi, ikitoa msingi wa bland kwa sahani zenye viungo. Lakini, kuna tofauti nyingi za Magurudumu kupatikana duniani kote.

Umaarufu wa sahani hii ya upande huanzia India hadi Amerika na sehemu za Uropa. Walakini, kila tamaduni ina historia yake pana ya Chapati na jinsi sahani hii ya kando ilijulikana sana.

DESIblitz anaangalia nyuma asili na historia ya Chapatis.

Asili ya Chapati

Kuna hadithi nyingi nyuma ya historia ya Chapati.

Wengine wanasema hivyo Chapati ilitoka ustaarabu wa Misri wa Bonde la Indus miaka 5000 iliyopita. Wengine wanadai ilianzishwa Afrika Mashariki na kuletwa India.

Walakini, ushahidi wa kawaida ni kwamba ilianzishwa Kusini mwa India.

Chapati imetajwa ndani maandishi ya zamani ya Sanskrit kutoka zaidi ya miaka 6000 iliyopita. Inasemekana pia ilikuwa kipenzi cha Mfalme Akbar nyuma mnamo 1556.

Wakati huo, kilimo kilikuwa kazi kuu nchini India. Watu wa India waliweza kupanda ngano na vitu vingine vya chakula kavu. Lakini, ilikosa vyanzo vingine vya mazao.

Kwa hivyo kwa kulima mtama na nafaka zingine kwa wingi, kuzisaga na kuzichanganya na maji - Chapati alizaliwa! Kujumuisha ngano na unga wa ardhini, ilikuwa njia ya kuridhisha zaidi ya kula mazao ambayo wangeweza kupanda.

Chapati haraka ikawa muhimu kwa wasafiri, kama bakuli la chakula. Ilikuwa rahisi kutengeneza, rahisi kupika, na ilikuwa ikijazwa sana. Haraka ikawa chakula kikuu cha Asia Kusini.

Historia ngumu, lakini ya kupendeza ya Chapati!

Jinsi nchi zingine zilipitisha Chapati?

Chapati kimsingi ililetwa katika nchi zingine kupitia wasafiri. Ilikuwa chakula cha ubunifu kwao kubeba kwani ilikuwa ikijaza, ilisafiri vizuri, na mara chache ikaondoka.

Inaweza hata kushikilia maji na chakula na pia kuliwa mara tu ikatumiwa.

Chapati ilijulikana na Waingereza mnamo 1857, wakati wa Vita vya Uhuru. Ukumbi wa kulia wa jeshi ungewahudumia askari. Ilikuwa maarufu sana hivi kwamba Waingereza walipendelea Chapati kuliko mchele kila walipokaa.

Walakini, umaarufu mwingi kwa Chapati ulitoka kwa uhamiaji. Wakati familia nyingi za Wahindi zilihamia Amerika na Uingereza, walileta vyakula vyao pamoja nao.

Kupika kwa Asia kukawa maarufu sana na hivi karibuni kila mtu alikuwa anajifunza jinsi ya kutengeneza keki zao wenyewe, mchele, na sahani za kando.

Leo kupikia kwa Asia kunaangaziwa sana. Nchi nyingi zinajua au kula Chapati na milo yao. Wakati wa kutembelea Balti nyumba, sio kawaida kuona Chapati ikitangazwa kwenye menyu.

Ingawa zaidi ya miaka kichocheo cha Magurudumu imebadilika mara chache. Imepitishwa haraka na ikawa chakula kikuu kwa tamaduni zingine nyingi na vile vile India.

Je! Chapati Imebadilikaje Leo?

Kwa kuongezeka kwa upikaji wa majaribio, mkate huu mdogo wa gorofa, na zana yenye nguvu ya kujaza, haraka imekuwa jambo la sahani ya upande.

Ni maarufu kwa sababu ni rahisi na rahisi kutengeneza. Sio hivyo tu, lakini, leo Magurudumu inaweza kuletwa tayari kufanywa katika maduka mengi ya vyakula vya Asia na maduka makubwa. Waliohifadhiwa au wasiohifadhiwa, Chapati kamili iliyopikwa tayari inapatikana katika vifurushi 8-12. Bidhaa kama Nishaan, Shana na Ashoka, hata hutoa microwaveable Roti.

Walakini, Chapatis za jadi zilikuwa maarufu kwa kutokuwa na ladha.

Kwa hivyo, sahani yoyote iliyojumuishwa nayo, haitakuwa na ladha yake ya asili iliyonyamazishwa na Chapati. Inaweza kuliwa na chakula kitamu na kitamu, na kuifanya iwe chakula kikuu cha sahani ya upande.

Lakini, kuna maelfu ya viungo ambavyo vinaweza kuunganishwa na! Wapishi wengi wa siku za kisasa hujaribu kujaza vitu vyao Magurudumu. Inaweza kujazwa na viazi vikali, nyama, mboga, na hata nazi ya sukari!

Kuna mamia ya mapishi mkondoni, yaliyopitishwa kutoka tamaduni tofauti na ya kisasa. Magurudumu imebadilika kutoka kuwa wazi na ya kuchosha na kuwa sahani ya kusisimua ya kando.

Kuwa rahisi kufanya nyumbani na kupatikana kwa biashara. Chapati imebadilika haraka kutoka mkate wa gorofa kuwa raha ya vyakula. Unaweza kuitumikia kwa curries, syrups na hata kuijaza kwa kujaza unayopenda.

Kuwa hodari sana, haishangazi Magurudumu ni kutoa mchele kukimbia kwa pesa zake!

Walakini, inavutia kugundua jinsi mkate wa gorofa umekuwa ukizunguka tamaduni na nchi anuwai.

Hapo unayo, historia ya Chapati!