Mwongozo wa Desi Pancakes

Kutengeneza keki na kula ni raha ya kufurahisha kwa watu wengi, na sisi sote tuna ladha tunayopenda na kula chakula, iwe unafurahiya yako tamu, tamu au wazi.

Pancakes zinaweza kuhifadhiwa wakati wowote wa mwaka, na kwa kweli, zinaadhimishwa sana hata hata zina siku nzima iliyowekwa kwao.

Kinachofanya Siku ya Pancake kufanana na Sherehe nyingi za Asia ni kwamba sio kila siku huanguka siku moja kila mwaka. Sikukuu huzingatiwa Jumanne ya wiki ya saba kabla ya Pasaka, na siku moja kabla ya Jumatano ya Majivu.

Lakini hatuitaji udhuru wa kujiingiza kwenye keki za kufurahisha. Kwa nini usijaribu mkono wako kwa ladha zingine za kawaida kama mchicha au kadiamu kwa uundaji wako wa keki uliofuata? Tumeandaa mapishi matatu ya Desi yaliyohimiza keki ya keki ili kuzia buds hizo za ladha.

Keki za ndizi za tofi

Hufanya keki 4

Viungo:

• 250g unga wa ngano
• Maziwa 470ml
• 1 tbsp sukari (ongeza zaidi kwa ladha tamu)
• Ndizi 1 iliyopikwa (kubwa na imeiva zaidi)
• 1 tbsp ghee kwa pancake

Vipande vya juu:

• Siagi ya 1 tbsp
• 1½ tbsp sukari kwa caramel
• Ndizi iliyokatwa 1 (imara na iliyoiva)

Njia:

1. Changanya ndizi iliyosagwa, unga wa ngano, sukari (kuonja) na maziwa ili kuunda donge nene la msimamo wa maji.
2. Joto ½ tbsp ya ghee kwenye sufuria, panua ghee sawasawa karibu na sufuria, kisha mimina ladleful ya mchanganyiko wa batter kwenye sufuria ili kuunda pancake nene. Flip wakati kahawia kwa upande mmoja kisha ongeza ½ tbsp nyingine za ghee upande wa pili wa pancake.
3. Kwa kitoweo: siagi ya moto kwenye sufuria, ongeza sukari kwenye siagi inayoyeyuka, ruhusu mchanganyiko kuyeyuka na hudhurungi, kisha ongeza ndizi zilizokatwa, ziwapewe mchanganyiko wa caramelise.
4. Mimina mchanganyiko juu ya pancake na utumie mara moja. Pancakes zinaweza kutumiwa na cream au barafu ya vanilla.

Pancakes za viungo vya Cardamom

Hufanya Pancakes 12-14

Viungo:

• Unga 100g ya unga safi au ngano, iliyosafishwa
• Bana ya chumvi
• mayai 2
• P tsp dondoo ya vanilla
• Mbegu za maganda ya kadiamu ya kijani 4-5 (iliyovunjika)
• Maziwa 200ml yaliyochanganywa na maji 75ml
• 50g siagi

Vipande vya juu:

• Asali au sukari ya sukari
• lemon juisi
• Wedges za limao

Njia:

1. Pepeta unga na chumvi kwenye bakuli la kuchanganya, tengeneza shimo katikati ya unga na uvunje mayai ndani yake. Ongeza dondoo la vanilla na mbegu za kadiamu, kisha whisk mchanganyiko pamoja na whisk au uma.
2. Ongeza mchanganyiko wa maziwa na maji polepole kwa idadi ndogo, ukichanganya hadi mchanganyiko wote uongezwe. Punga kila kitu pamoja mpaka uwe na batter laini, na msimamo wa cream nyembamba.
3. Sunguka siagi ya 50g, kijiko 2 tbsp kwenye mchanganyiko na whisk. Weka siagi iliyobaki kando ya bakuli.
4. Pasha sufuria hadi moto, kisha geuka hadi moto wa kati na ongeza 1 tsp ya siagi.
5. Kutumia ladle, mimina mchanganyiko wa keki na ueneze kuzunguka sufuria, baada ya dakika moja kuinua keki ili kuona ikiwa imechafuka, kisha pinduka na upike upande mwingine.
6. Kutumikia na maji ya limao yaliyokamuliwa mpya na asali au sukari iliyokatwa na wedges za limao.

Pancakes za Mchicha za Savory

Hutengeneza keki 12

Viungo:

• Gramu ya 190g au unga wa chachu
• Mchicha 250g safi
• Kijiko 1 cha vitunguu nyekundu, kilichokatwa vizuri
• Pilipili 2 kijani (iliyokatwa vizuri)
• 2 tsp tangawizi safi
• 2 karafuu za vitunguu (iliyokatwa vizuri)
• 2 tbsp coriander safi (iliyokatwa vizuri)
• ½ tsp poda ya manjano
• Seeds tsp mbegu za carom (ajwain)
• 1 ½ tsp poda ya cumin
• 1 ½ vijiko vya asali au siki ya maple kwa vegans
• 1 tsp chumvi bahari nzuri au kuonja
• Maji 470ml au siagi au mtindi mwembamba
• 2 tsp alizeti / mafuta ya kusafishia sufuria

Njia:

1. Osha mchicha, kisha uweke kwenye sufuria kubwa kwenye moto wa wastani. Ongeza mchicha kwenye sufuria na uizungushe kidogo kama inavyotaka. Mara tu ikiwa imekauka likizo ili kupoa, futa maji yoyote iliyobaki, ukate laini na uweke kando.
2. Pepeta unga kwenye bakuli, ongeza mchicha na viungo vyote vilivyobaki, isipokuwa maji (au siagi / mtindi mwembamba) na mafuta.
3. Changanya viungo vyote pamoja, kisha polepole ongeza maji (au siagi / mtindi mwembamba) hadi uwe na mchanganyiko wa keki ya keki.
4. Pasha shabiki wa kukaanga isiyo na fimbo na mafuta ya brashi kwenye sufuria, ukitumia ladle ongeza mchanganyiko. Baada ya dakika 1-2 upande mmoja unapaswa kuwa na hudhurungi ya dhahabu, kisha pinduka na upike upande mwingine.
5. Kutumikia na pilipili chutney, kachumbari ya embe au mtindi wenye mafuta kidogo.

Iwe wewe ni mtu wa jino tamu au unapendelea raha zako nzuri, kuna kitu hapa kwa kila mtu. Mara tu unapopata pancake nzuri tayari tayari kwanini usiioshe yote na chai ya masala au glasi baridi ya maziwa.

Kwa hivyo toa sufuria hizo za kukaranga na upate ujuzi wako wa kupika keki ya kupikia kwenye gia na mapishi yetu ya keki ya Desi.