Biskuti 9 Bora za Kihindi Kula na Chai

Nchini India linapokuja suala la kuambatana kikamilifu na chai, huwezi kwenda vibaya na biskuti ladha za Kihindi.

Kikombe cha moto cha chai bila shaka ndicho kinywaji maarufu zaidi nchini.

Lakini mara chache hufurahiwa peke yake.

Unaweza kuwa na dhokla au gathiya lakini ukifurahia chai na biskuti ni mchanganyiko wa kawaida.

India ni nyumbani kwa biskuti nyingi. Baadhi ni crunchy wakati wengine ni laini. Kuna baadhi ya aina ambazo ni hata kitamu.

Pamoja na hayo, hizi hapa ni biskuti tisa za Kihindi ambazo huungana vizuri na kikombe cha chai.

Vidakuzi vya Jeera

Moja ya biskuti rahisi kutengeneza ni jeera cookies.

Wao hufanywa kwa unga, sukari, siagi, chumvi na mbegu za cumin.

Mbegu za Cumin ndizo hufanya biskuti hii kuwa ya kipekee na kiungo hiki huboresha ladha yake.

Walakini, kuki za jeera sio tamu sana. Kwa kweli, wao ni chumvi kabisa.

Kwa sababu hii, mara nyingi huwekwa kwenye chai ili kupendeza vitu.

Wakati wa kuingizwa katika chai, texture crunchy inakuwa laini na kutafuna, na kufanya kwa pairing nzuri.

Shakarpara

Shakarpara, au shankarpali, ni biskuti tamu iliyotengenezwa kwa unga wa maida.

Kwa kawaida hutengenezwa kwa matukio maalum na hujulikana kwa umbo la almasi.

Shakarpara kawaida hukaanga sana lakini inaweza kuoka. Inapooka, ina rangi nyepesi na laini. Wakati wa kukaanga, ni crispier na puffier katika kuonekana.

Shakarpara pia huja katika aina tamu na tamu.

Toleo la kitamu linafanywa na mbegu za carom, cumin, pilipili nyeusi iliyovunjika na chumvi.

Kwa upande mwingine, toleo la tamu linafanywa ama na sukari au jaggery, semolina na ghee.

Haijalishi ni ipi unayoipenda zaidi, matoleo yote mawili ya biskuti hii ya Kihindi huenda vizuri na kikombe cha chai.

Biskuti za Matunda Kavu

Matunda yaliyokaushwa yana afya na biskuti ni kitamu, kwa hivyo mchanganyiko huo hufanya ulimwengu kuwa bora zaidi.

Ni biskuti maarufu nchini India na duniani kote, ambazo kwa kawaida hufurahia na chai.

Biskuti za matunda kavu zina umbo la pande zote na kuumwa kwa ukali. Lakini ndani ni laini na huyeyuka kinywani mwako.

Hazina mayai na zinaweza kufanywa na aina mbalimbali za matunda yaliyokaushwa. Baadhi ya chaguzi maarufu zaidi ni pamoja na cherries kavu, zabibu, cranberries na tarehe.

Kuongezwa kwa iliki huipa biskuti hii safu ya ziada ya ladha.

Baadhi ya mapishi pia ni pamoja na karanga ili kuongeza texture zaidi.

Ni biskuti tajiri ya Kihindi ambayo kwa asili hutiwa utamu kutokana na tunda hilo.

Chandrakanthalu

Chandrakanthalu ni biskuti za kukaanga za kitamaduni ambazo kwa kawaida huwa katika umbo la mpevu.

Zinatengenezwa kwa moong daal, sukari, nazi iliyokunwa, iliki, zafarani, korosho na samli.

Daal hulowekwa kwanza kabla ya kusagwa na kuchanganywa na nazi na sukari. Cardamom na viungo vingine huongezwa, na kuongeza ladha.

Baada ya kutengenezwa, biskuti hukaangwa ndani ya samli hadi hudhurungi ya dhahabu.

Chandrakanthalu ina texture crispy lakini mara tu kuchukua bite, utashangaa na laini, chewy ndani.

Chandrakanthalu kwa kawaida hutengenezwa kwa matukio maalum lakini ikiwa unaitamani, ifurahie kwa kikombe cha chai.

Khari

Khari ni biskuti nyepesi na laini iliyotengenezwa kwa unga na siagi na kuoka hadi dhahabu na kukatika.

Biskuti hii ya Kihindi kwa kawaida huhudumiwa pamoja na chai na ikimiminwa, chai hufyonzwa na kugeuza keki iliyowahi kuwa dhaifu kuwa michuzi.

Ingawa ni maarufu nchini India, ina asili ya Ulaya.

Ufaransa na Uhispania zote zinadai uumbaji wao. Khari alielekea Iran na alikuwa sehemu ya vyakula hivyo.

Khari aliletwa India na Wairani waliokimbia nchi yao. Watu hawa walifungua mikahawa, ambapo vitafunio vingi vya Irani vilifurahiwa kwanza na Wahindi.

Nankhatai

Nankhatai ilielekea India baada ya Surat kutawaliwa na Waholanzi katika karne ya 16.

Wakati mwingine, huitwa mkate mfupi wa Kihindi kwa sababu ya kufanana kwake, biskuti hii ina texture laini, crumbly.

Imetengenezwa kwa unga wa matumizi yote, sukari, unga wa gramu, mtindi na samli.

Pia ina idadi ya vionjo kama vile iliki, nutmeg, almond na poda ya pistachio.

Unga wa gramu hupa nankhatai ladha ya nutty kidogo. Ulaini wake unairuhusu kuyeyuka kwenye mdomo wako, haswa ikiwa imeunganishwa na chai ya moto.

Chakali

Chakli inajulikana kwa umbo lake la ond na wengine wanaweza kuichanganya na murukku lakini jozi hizo zinatofautiana.

Chakli ni maarufu huko Maharashtra na imetengenezwa kutoka kwa unga wa ngano. Wakati huo huo, murukku inatoka Tamil Nadu na imetengenezwa kutoka kwa unga wa mchele.

Pia inajumuisha unga wa pilipili nyekundu, kuweka tangawizi-vitunguu saumu, carom, ufuta na kuweka pilipili ya kijani.

Chakli basi hukaanga kwa kina, na kuifanya iwe na umbo la crunchy sana.

Inapowekwa kwenye chai, biskuti hulainisha na kulainisha ladha ya chai, na kuifanya iwe na ladha zaidi.

Pitha

Pitha ni jina la pamoja la aina mbalimbali za biskuti zinazotengenezwa India na Bangladesh.

Pitha alitoka India kabla ya kuelekea Bangladesh.

Baadhi ya aina ni pamoja na pakan pitha ambayo inatumbukizwa katika sharubati ya sukari na bhapa puli pitha ambayo ina kujazwa nazi tamu.

Kwa kawaida hutayarishwa na unga wa mchele pamoja na ngano na unga wa mahindi. Viungo vingine vinaongezwa, kulingana na toleo gani unataka kufanya.

Tofauti na biskuti zingine ambazo hupikwa, pitha kawaida hupikwa kwenye jiko.

Kwa kawaida huliwa kwa kiamsha kinywa na kwa chai (chai), pitha ni kati ya vyakula vinavyopendwa zaidi vya kitamaduni nchini India.

Achappam

Achappam ni mojawapo ya biskuti za kipekee za Kihindi na ni hasa kutokana na umbo lake la maua.

Zinatengenezwa kutoka kwa unga unaojumuisha unga wa mchele, mayai na tui la nazi. Kwa ladha tajiri, unaweza kuongeza fennel na cumin.

Ili kupata umbo la kipekee la maua, lazima upate ukungu wa achappam, ukungu wa chuma iliyoundwa mahsusi kwa biskuti hizi.

Mold huwashwa kwenye mafuta kwa joto la juu kabla ya kuingizwa kwenye unga. Kisha huwekwa kwenye mafuta ya moto tena, na kuunda shell ya crispy.

Mold huondolewa mara moja, na kuacha biskuti yenye umbo la maua ya crispy.

Achappam ni laini na tamu. Zinaunganishwa vizuri na chai kwa sababu utamu wa biskuti hutofautiana na viungo vya joto vya chai.

Biskuti hizi za Kihindi huahidi ladha na muundo mzuri, ikimaanisha kuwa kuna kitu kwa kila mtu.

Zina ladha nzuri zaidi zikioanishwa na kikombe cha chai kitamu.

Haijalishi ni biskuti gani ya Kihindi unayochagua, unaweza kutarajia ladha ya kupendeza inapoliwa pamoja na chai.