Mapishi 5 ya kupendeza na yasiyoweza kuzuiliwa ya Kujaza Samosa

Ni maoni potofu ya kawaida kwamba Samosa ilitokea Asia Kusini.

Kwa kweli, samosa kweli alikuja kutoka Asia ya Kati na Mashariki ya Kati. Vitabu vya kihistoria vya kupikia vya Kiarabu kutoka karne ya 10 na 13 vinaonyesha kuwa jina la asili la samosa lilikuwa sanbusak.

The sanbusak ilianzishwa ndani Asia ya Kusini kufikia karne ya 14 ambapo ilionekana kuwa inafaa kwa Maharaja (Mfalme) na taifa.

Katika vyakula vya Kihindi vya kisasa, samosa ni vitafunio vyenye kukaanga sana kutoka kwa maida (unga wazi / wa kusudi lote) na maji, kuunda unga.

Halafu imeundwa kwa pembetatu na imejazwa na ujazo wa samosa wa chaguo. Imefungwa juu kwa kuosha yai au mchanganyiko wa maji na maji ambayo hutumiwa wakala wa gundi.

Samosa mwishowe hukaangwa sana hadi nje inageuka rangi nzuri ya hudhurungi ya dhahabu.

Pamoja na nje ya dhahabu inayomwagika ya nje na ya ndani yenye joto, kitamu hiki kitamu ni mfano wa vitafunio vya kawaida vya India.

Samosa pia hufurahiya katika nchi nyingi, ambapo tamaduni tofauti huongeza spin yao wenyewe na kuibadilisha ili kuambatana na ladha yao wenyewe.

Kwa mfano, huko Bangladeshi, kivutio hiki cha kawaida hujulikana kama Shinghara na katika Mashariki ya Kati, wanajua ladha hii kama Samboosa.

Kimsingi, ujazaji maarufu zaidi wa samosa unaopatikana katika samosa hutengenezwa kutoka kwa viazi zilizochujwa, vitunguu, pilipili na mbaazi. Mchanganyiko huu wa mboga umefunikwa na manukato ya Kihindi na kumaliza na coriander.

Kuhama mbali na baadhi ya samosa hizi za kawaida, DESIblitz inachunguza mapishi zaidi ya kawaida na ya kipekee ya kujaza samosa iliyoundwa na wapishi wenye talanta wa Asia Kusini.

Kuku ya Samando ya Tandoori   

Kichocheo hiki cha kuku cha tandoori ni ujazaji mzuri ili kukidhi matamanio ya buds yako ya kupendeza.

Joto la hila kutoka kwa tandoori masala linaongeza ladha, lakini wakati unatumiwa na mnanaa baridi chutney, ujazaji huu wa samosa hukuacha ukihitaji zaidi.

Unaweza kutengeneza kichocheo hiki na umbo la pembetatu ya jadi au unaweza kubadilisha vitu na ujaribu kuunda samosa na sura ya nusu mwezi ambayo ni ndogo kwa saizi na inachukua muda kidogo kujiandaa.

Kuanza, pitisha kuku kabla ya kupika mchuzi, kwani itaongeza ladha ya sahani nzima. (Kwa muda mrefu unamwacha kuku kwenda marina, kina kirefu cha ladha itaendeleza, jaribu kusafiri mara moja kwenye friji kwa matokeo bora)

Kama msingi wowote mzuri wa Asia, hii pia huanza na kitunguu nzuri, tangawizi na msingi wa vitunguu. Nyanya safi, kusaidia kuimarisha rangi nyekundu, viungo vya ardhi (manjano, garam masala, tandoori masala) maji ya limao na chumvi kuonja.

Kando, kaanga au pika-kaanga vipande vya tandoori vilivyowekwa baharini, ongeza kwenye mchuzi na uondoe yote na coriander.

Kwa umbo la keki, unaweza kuunda maumbo ya nusu mwezi au kushikamana na njia ya jadi ya samosa na kuunda koni, weka kujaza kwako ndani, funga kingo na uunda pembetatu.

Njia bora ya kufurahiya sahani hii ni kuyaanga kaanga na kutumikia na tamarind au mint chutney.

Unaweza kuunda tena tiba hii ya kupendeza kutoka mwanzoni kufuatia mapishi ya Chakula na tamu hapa.

Maggi Samosa  

Ikiwa unatoka India basi wewe sio mgeni kwa tambi za papo hapo za Maggi.

Kichocheo cha kujaza njaa papo hapo, tumeipa spin ya kipekee kwa kuingiza kitamu cha kupendeza katika Samosa

Aliongoza kwa Chakula wapandaKichocheo hiki cha kujaza samosa kinaweza kutumia chapa yoyote ya papo hapo.

Viungo:  

Fkuugua:

• Pakiti 1 tambi za papo hapo
• Pakiti 1 ya msimu wa kuku / mboga (ni inapatikana ndani ya pakiti ya tambi)
• 1 gorofa tsp kali curry poda
• Chumvi kwa ladha
• 1/2 kitunguu kilichokatwa
• 1/2 tsp vitunguu saga
• Vijiko 2 vya ketchup
• Maji ya kuchemsha (kiasi kitatofautiana)
• 2 tbsp. mafuta ya mboga
• Coriander kupamba
• Pilipili 2 iliyokatwa vizuri

DKutosha:

• Vikombe 2 maida (wazi /mambo yote unga)
• 2 tbsp. mafuta ya mboga
• 1 / 4 tsp chumvi
• 1/2 kikombe maji baridi (ongeza zaidi ikiwa inahitajika)

Njia: 

Daima anza na kujaza ili iwe na wakati wa kutosha kupoa, wakati unatayarisha unga:

1. Katika sufuria ongeza 2 tbsp. ya mafuta, vitunguu saga na kitunguu, pika mpaka rangi ya hudhurungi itoke.
2. Ongeza poda laini ya curry, pakiti ya kitoweo kilichopangwa tayari na 2 tbsp. ya ketchup. (COok manukato mpaka harufu mbichi imeenda, au mpaka mafuta yameinuka tena juu)
3. Vunja tambi na uiongeze kwenye sufuria, ikifuatiwa na maji ya moto, (ongeza vya kutosha kufunika tambi).
4. Mara baada ya maji kuyeyuka, ongeza pilipili iliyokatwa na coriander.
5. Ondoa moto na uache kupoa kabisa wakati unapoanza kwenye unga:
6. Ongeza vikombe 2 vya maida iliyosafishwa ndani ya bakuli na 2 tbsp. ya mafuta ya mboga (tumia Ghee kwa utajiri flmbele), 1/4 tsp ya chumvi na 1/2 kikombe cha maji baridi na kukanda unga.
7. Gawanya unga kwa upendeleo wako na anza kuunda sura ya samosa. (jinsi ya kuunda sura ya samosa hapa)
8. Mara koni ya samosa imeundwa 1 1/2 tbsp. ya kujaza na kuziba kingo na maji na bonyeza kwa nguvu chini.
9. Kaanga sana samosa hadi hudhurungi ya dhahabu na ufurahie na chutney ya nyumbani au mchuzi wa pilipili.

Jibini lenye viungo Samosa  

Kichocheo hiki cha kujaza samosa ni tiba nzuri zaidi.

Pamoja na crispy, nje ya hudhurungi ya dhahabu na mambo ya ndani yenye kung'aa, yenye tangy, tunapata shida kuamini kwamba mtu yeyote anaweza kupenda kichocheo hiki. Baada ya yote, kila mtu anapenda jibini!

Hii ni moja ya mapishi rahisi kufanya, na wakati mdogo wa kuunda na kutumikia. Tunapendekeza sana kichocheo hiki kwa wageni wowote wa dakika za mwisho wanaofika kwenye mlango wako!

Viungo:

• Pakiti 1 ya keki ya filo
• Yai 1 (gundiing wakala)
• 500g iliyokatwa jibini la mozzarella
• 1/2 iliyokatwa kitunguu nyekundu
• 2 pilipili
• Coriander iliyokatwa
• Pipi tamu yenye bati 200hiari)
• Mazao ya mboga kwa kukata

Njia:

1. Kabla ya kujaza, acha keki ya filo ili kupunguka hadi joto la kawaida.
2. Katika bakuli kubwa ongeza 500g ya jibini iliyokunwa, 1/2 kitunguu nyekundu kilichokatwa, pilipili 2 na coriander. Unaweza pia kuongeza sweetcorn kwa muundo wa ziada.
3. Changanya viungo vyote vizuri ongeza kuweka kando.
4. Kata keki ya filo ndani ya nguzo 3 au 4 kulingana na ni ngapi unataka kutengeneza na ni saizi gani unayotaka.
5. Unda sura ya samosa, jaza keki na utie kingo na safisha yai.
6. Kaanga kwenye moto mkali hadi keki iive. Upeo wa dakika moja kwa upande wowote unapendelea, au jibini itayeyuka kwenye sufuria.

USHAURI UNAOFAA:

Keki moja ya filo inaweza kuunda hadi samosa 50. Jaribu kutengeneza kundi kubwa la samosa za jibini kwani unaweza kuzifungia hadi miezi 2 na kaanga wakati wowote unataka.

kufuata Cleo Buttera kuona mafunzo ya kina ya jinsi ya kuunda umbo la samosa kutumia keki ya filo.

Lentil Samosa  

Lentili ni chakula kikuu katika kila kaya ya Kusini mwa Asia.

Dhal ni kichocheo maalum ambacho hufurahiwa na kila kizazi katika kaya ya Desi. Kujaza hii ya samosa ni lazima kwa walaji mboga, ingawa, hata wasio mboga wanaweza kuifurahia pia!

Kutumia kujaza kwa dengu kavu ambayo imepikwa na manukato, mara moja itakuwa kipenzi cha familia.

Viazi zilizochemshwa hutumiwa katika kichocheo hiki kwa hivyo dengu zina kitu cha kushikilia vinginevyo wakati wa kuumwa kwa kwanza lenti zinaweza kuanguka na kusababisha fujo.

Kichocheo hiki kiliundwa na Reena Vyas kutoka kwa Mapishi ya Chakula cha Veggie. Jaribu hapa.

Samosa za embe na tangawizi  

Samosa sio lazima kila wakati iwe nzuri. Unaweza pia kuwafanya kuwa dessert ya kunywa kinywa.

Kichocheo hiki cha kipekee kinachounganisha embe na tangawizi hukupa ulimwengu bora zaidi, na kujaza laini tamu ndani na muundo wa dhahabu ulio nje nje.

Viungo

Kujaza: 

• Mangs 2 yaliyoiva (finely kung'olewa)
• 1/8 tsp poda ya mdalasini
• 1 tsp tangawizi iliyokatwa vizuri

DKutosha:

• Vikombe 2 maida (wazi /mambo yote unga)
• Vikombe 2/3 vya maji baridi
• 2 tbsp. mafuta ya mboga
• Sukari ya 1 tsp
• Mafuta ya mboga kwa kaanga

Njia:  

1. Katika bakuli kubwa, ongeza maida, 1 tsp ya sukari, vikombe 2 vya maji baridi na 2 tbsp. ya mafuta ya mboga na kukanda unga.
2. Katika bakuli tofauti ongeza embe iliyokatwa, unga wa mdalasini na tsp 1 ya tangawizi iliyokatwa na changanya vizuri.
3. Unda sura unayopendelea ukitumia unga na weka mchanganyiko wa embe kwa uangalifu kwenye koni ya samosa. (hakikisha mashimo yote yanayoonekana yamefunikwa kama ujazo utatoka)
4. Kaanga kidogo kwenye moto wa wastani hadi keki iwe kahawia pande zote mbili. Pamba na unga wa icing na utumie joto na chokoleti ya joto iliyoyeyuka.

Kichocheo cha kina na njia iliyo na picha inapatikana kwenye Morsel kamili.

Kutoka halisi samosa za mboga kwa chipsi zilizojaa nyama, vitamu hivi vya keki ni maarufu karibu kila kaya ya Desi.

Samosa zinaweza kufurahiya wakati wowote, msimu au hafla yoyote.

Kuna ujazo mwingi tofauti ambao unaweza kuunda na ladha hii inayofaa, kuanzia tamu hadi kitamu.

Hakuna sheria za kujaza samosa, unaweza kufanya unachotaka!

Hakikisha kujaribu maoni yetu na ufurahie mapishi haya matamu ya kujaza samosa na wapendwa wako.