Mapishi 5 ya Kiamsha kinywa cha Asia Kusini

Kiamsha kinywa cha Asia Kusini kina sahani na vinywaji vingi vya kupendeza.

Familia kote ulimwenguni huanza siku yao kwa kiamsha kinywa ambacho kimejaa ladha na virutubisho.

Daktari wa chakula Sharon Collins anahimiza kila mtu kula kiamsha kinywa kwani "kuruka kiamsha kinywa kunahusishwa na hatari ya ugonjwa - sio unene tu bali ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa moyo na kiwango cha chini cha lishe".

Betterhealth.org inaripoti kwamba kula kiamsha kinywa ni muhimu kwani "hujaza akiba ya nishati na virutubisho katika mwili wako".

Utafiti wa Huffington Post ulionyesha kuwa "zaidi ya Wamarekani milioni 31 wanaruka kifungua kinywa kila siku".

Walakini, kifungua kinywa haifai kuwa kubwa chakula. Hata sehemu ndogo zaidi inaweza kukuongezea nguvu ya ziada kushinda siku hiyo.

Iwe unatoka nje kwa haraka asubuhi au una wakati wa kuunda kazi bora ya upishi, DESIblitz imekuletea baadhi ya mapishi bora zaidi ya kiamsha kinywa ya Asia Kusini kujaribu.

Masala Aliyechanganyia Mayai

Kiamsha kinywa hiki cha Asia Kusini ni kibadilishaji mchezo kwa wapenzi wote wa mayai.

Imejaa manukato ambayo hupunguza palette yako na kuongeza teke kwenye utaratibu wako wa asubuhi.

BBC Good Food inaripoti kwamba "mayai ni chanzo cha protini ya hali ya juu na yana virutubishi vingi ambavyo vinaboresha afya ya moyo".

Jessica Crandall, mtaalamu wa lishe aliyesajiliwa, aliiambia WebMD kwamba "kosa la kawaida ambalo watu hufanya ni kutokula protini ya kutosha wakati wa kifungua kinywa".

Maziwa ni matajiri katika protini, na kuifanya kiamsha kinywa hiki kuwa chakula kizuri.

Jaribu kichocheo hiki rahisi ili kuanza asubuhi yako na ladha.

Viungo

• Maziwa ya 4
• 15g siagi
• Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
• 1 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• 1 pilipili ya ndege, iliyokatwa
• 1 tsp poda ya cumin
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp curry poda
• 10g coriander, iliyokatwa
• Toast iliyochapwa (kutumikia)

Viungo

1. Katika bakuli la kuchanganya, piga mayai na msimu na chumvi na pilipili.
2. Pasha siagi kwenye sufuria ya kukata juu ya moto wa kati. Wakati inapoanza kufanya Bubble, ongeza vitunguu, vitunguu na pilipili. Pika kwa dakika nne hadi iwe laini.
3. Ongeza cumin, manjano na poda ya curry na upike kwa dakika nne zaidi.
4. Ongeza mayai yaliyopigwa na punguza moto kuwa chini. Pika hadi mayai yaangaliwe na kupikwa upendavyo.
5. Mwishowe, koroga coriander iliyokatwa na utumie na toast nyingi za siagi.

Kichocheo kilichukuliwa kutoka Jarida La Kitamu.

Aloo Paratha

Habari paratha ni vitafunio vitamu vinavyofurahiya India na Pakistan.

Kifungua kinywa hiki cha Asia Kusini kinaweza kufurahiya na siagi, chutney, au kachumbari ya chaguo lako.

Healthline inataja kwamba viazi "huongeza udhibiti wa sukari kwenye damu na kuboresha afya ya usagaji chakula".

Aloo paratha inaweza kufurahishwa wakati wowote wa siku lakini hufanya kifungua kinywa kitamu sana kuanza siku yenye shughuli nyingi au kukaribisha Jumapili ya uvivu.

Viungo

• 2 Viazi, zilizochujwa
• P tsp mbegu za karom
• 1 pilipili kijani, iliyokatwa vizuri
• 2 tbsp coriander, iliyokatwa vizuri
• ¼ tsp poda ya cumin
• P tsp garam masala
• ¼ tsp unga wa embe kavu
• Bana ya pilipili nyekundu ya pilipili
• Chumvi kwa ladha
• 3-4 tsp mafuta

Kwa Unga

• Vikombe 1½ durum unga wa ngano
• 1 tsp mafuta ya mboga
• ¼ tsp chumvi
• Maji (ya kukanda)

Method

1. Ili kufanya unga, changanya unga, mafuta na chumvi. Ongeza maji kidogo kidogo na kuchanganya.
2. Kanda ili kuunda unga laini na laini. Funika na acha unga upumzike kwa dakika 20. Gawanya unga katika vipande sita sawa.
3. Fanya kujaza kwa kuongeza viazi zilizochujwa kwenye bakuli.
4. Ongeza coriander iliyokatwa, chumvi, mbegu za carom, pilipili ya kijani, unga wa cumin, garam masala, unga wa embe na unga wa pilipili nyekundu. Changanya hadi kila kitu kiwe pamoja.
5. Chukua bakuli moja ya unga na uingie kwenye mduara. Weka vijiko vitatu vya kujaza katikati.
6. Kuleta kingo zote pamoja na Bana ili kuziba kingo. Sambaza mpira wa unga kwa mikono yako. Pindua unga kwa mduara wa kipenyo cha inchi saba. Rudia na mipira iliyobaki ya unga.
7. Hamisha paratha iliyovingirishwa kwenye skillet moto.
8. Kupika kwa dakika mbili na kisha flip juu. Omba kijiko cha robo cha mafuta kwenye upande uliopikwa nusu na flip tena. Omba mafuta kwa upande mwingine pia. Bonyeza kwa spatula na upika paratha hadi iwe rangi ya dhahabu pande zote mbili. Rudia na mipira iliyobaki ya unga.
9. Kutumikia moto na siagi, kachumbari na kikombe cha chai!

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Kupika na Manali.

Masala chai

Masala chai ni kinywaji moto kinachotengenezwa na kuchemsha chai pamoja na mimea na viungo.

Kote ulimwenguni, maelfu ya watu hufurahiya masala chai nyumbani na kwenye nyumba za chai.

Mug ya joto ya masala chai ni nzuri kuchukua asubuhi na asubuhi wakati wa kupumzika nyumbani.

Jaribu kichocheo hiki na umehakikishiwa kupendana na masala chai kama wengi tayari.

Viungo

• 5-7 maganda ya kadiamu ya kijani
• 3-4 karafuu nzima
• 1 cup water
• Vipande vya tangawizi 2-3
• Fimbo ya mdalasini, imegawanyika urefu
• 1-2 tbsp chai huru
• Kikombe 1 cha maziwa ya chaguo lako
• Tsp 2-3 sukari (ongeza zaidi au chini kulingana na upendeleo wako)

Method

1. Ponda kidogo maganda ya iliki na karafuu na uweke kwenye sufuria ndogo na kikombe kimoja cha maji. Ongeza tangawizi, mdalasini na majani ya chai.
2. Chemsha kisha uzima moto. Wacha iwe pombe kwa angalau dakika 10 au kwa masaa kadhaa (Kadiri ladha inavyozidi kuongezeka).
3. Ongeza maziwa.
4. Koroga sukari na ladha (Ongeza sukari zaidi ikiwa unapendelea ladha tamu).
5. Shika kwenye glasi ya chai au mug.

Kichocheo kilichukuliwa kutoka Kusherehekea Nyumbani.

Keki Rusks

Wakati mwingine unaamka kwa haraka na unahitaji kuumwa haraka kabla ya kushinda orodha yako ya kufanya.

Keki rusks ni kifungua kinywa maarufu cha Asia Kusini ambacho hujiunga kikamilifu na kikombe cha chai.

Unaweza kuandaa kifungua kinywa hiki cha Asia Kusini mapema na kuvihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa ili viwe vipya.

Viungo

• Kikombe 1 cha unga wa kusudi
• 1 tsp poda ya kuoka
• 65g siagi isiyotiwa chumvi, kwenye joto la kawaida
• Sukari nyeupe iliyokatwa 65g
• ½ tsp dondoo ya vanilla
• 2 Mayai. kwa joto la kawaida

Method

1. Preheat oven hadi 160 ° C
2. Katika bakuli, chaga pamoja unga na unga wa kuoka. Weka kando.
3. Kutumia mchanganyiko, piga siagi hadi laini. Cream siagi na sukari pamoja hadi laini na laini.
4. Ongeza kwenye mayai, moja kwa moja, na piga mchanganyiko mzima hadi iwe na msimamo thabiti. Ongeza kwenye dondoo la vanilla na changanya. Punguza polepole unga na unga wa kuoka kwenye viungo vya mvua.
5. Piga mchanganyiko kwa dakika mbili hadi laini.
6. Mimina unga kwenye sufuria ya keki ya mraba 8 x 8 na uoka kwa dakika 40. Mara baada ya kumaliza, ondoa kutoka kwenye tanuri kuruhusu iwe baridi kwa dakika 10 na kisha ukate vipande nyembamba.
7. Sasa punguza joto la oveni hadi 150 ° C.
8. Panga vipande kwenye tray ya kuoka, ukiacha nafasi kati yao. Weka tray kwenye oveni na upike kwa dakika 10.
9. Baada ya dakika 10, toa tray, geuza rusks na uoka upande mwingine kwa dakika 10.
10. Mara baada ya kumaliza, toa kutoka oveni na uruhusu keki rusks kupoa kabisa.
11. Mara kilichopozwa, furahiya mara moja au uhifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa.

Kichocheo kilichukuliwa kutoka Kupika na Manali.

Idlis

Idlis ni keki za mchele zilizo na asili Kusini mwa India.

Hutengenezwa kwa kuanika unga mweusi wa dengu uliochacha na hutumiwa kwa kawaida pamoja na sambar (kitoweo cha mboga cha dengu).

Jitumbukize katika hali halisi ya Uhindi ya Kusini kwa kufanya idlis kutumia kusimama idli.

Baada ya kujaribu kichocheo hiki cha kipekee, utapenda idlis na unataka kuwafanya marafiki na familia yako.

Viungo

• 160g mchele wa basmati
• ½ tbsp mbegu za fenugreek
• 5 tbsp mafuta ya ufuta
• 96 g ya siagi
• 1½ tsp chumvi
• Maji kama inahitajika

Method

1. Osha mchele na urad daal tofauti hadi maji yawe safi na kuongeza mbegu za fenugreek kwenye mchele. Loweka kwa maji kwa masaa 4-6. Loweka urad daal kwa muda sawa.
2. Futa maji kutoka kwa urad daal na uisage kuwa unga mzuri, na kuongeza maji kama inahitajika.
3. Saga mchele kwenye unga mnene (ongeza maji inavyohitajika) na kisha changanya unga wote kwenye bakuli kubwa na uipepete vizuri (hakikisha uthabiti ni mzito).
4. Weka batter kwenye eneo lenye joto ili kuchacha. Mara tu kugonga kumefufuka, ongeza chumvi na whisk.
5. Paka mafuta kitandani cha idli na mafuta na mimina ladle ya batter kwenye kila ukungu.
6. Ongeza nusu kikombe cha maji kwenye stima ya idli na uache ichemke. Weka msimamo wa idli ndani ya stima na funga kifuniko. Acha mvuke ijenge kwa dakika 10 kabla ya kuzima gesi.
7. Kabla ya kuchukua idlis nje, subiri hadi mvuke itolewe. Subiri kwa dakika nyingine tano kisha utumie kisu kikali kuchota idli.
8. Kutumikia kwa joto na sambar na chutney ya nazi.

Mapishi haya ni kipande tu cha kifungua kinywa isitoshe, kitamu cha Asia Kusini kujaribu.

Ladha zao za kipekee na maagizo rahisi kufuata bila shaka yatakuacha unataka zaidi.

Baada ya kufanya hivi, boresha ujuzi wako wa kupika kwa kujaribu vifungua kinywa zaidi vya Asia Kusini.