Milo 10 Bora ya Kiamsha kinywa kuliwa nchini India

Nchini India, kuna milo kadhaa ya kiamsha kinywa ambayo ni ya kitamu na yenye lishe.

Kiamsha kinywa ni mlo wa kwanza wa siku kwa hivyo ni muhimu kuwa na kitu kitakachokufanya uendelee kwa siku nzima.

Pamoja na uteuzi mkubwa wa vyakula vinavyopatikana India, ladha na mitindo ya kupikia hutofautiana kutoka jimbo hadi jimbo, ya kutosha kufanya drool yoyote ya chakula.

Milo ya kifungua kinywa hutofautiana kutoka hali hadi hali. Kutoka dhokla fluffy hadi nzuri dosari, kuna chaguo kubwa la kuchagua.

Hapa kuna milo 10 bora ya kiamsha kinywa ambayo huliwa nchini India.

Aloo Paratha

Mojawapo ya milo ya kiamsha kinywa inayofurahisha zaidi kaskazini mwa India ni aloo paratha.

Ni mkate wa bapa uliojaa mchanganyiko wa viazi vyenye viungo.

Mkate bapa umetengenezwa kutoka kwa unga wa unga, chumvi na samli, na kutengeneza tabaka laini, laini na crispy ambazo zina rangi ya dhahabu-kahawia.

Kijazo hiki ni pamoja na viazi zilizosokotwa, tangawizi, pilipili hoho, coriander, poda ya pilipili na chumvi.

Inafaa kwa asubuhi ya msimu wa baridi, sahani hii inaweza kufurahishwa ama kali au ya viungo.

Halwa Puri Cholay

Halwa puri cholay ni mlo wa kiamsha kinywa wa kitamaduni unaochanganya utamu na viungo.

Inajumuisha halwa tamu, chana masala na aina maalum ya mkate uitwao 'puri', ambao ni mkate wa kukaanga wa Kihindi uliotengenezwa kwa maji, unga wa ngano laini zaidi au mbichi zaidi, na mara kwa mara mbegu za cumin.

Mlo huu hutoka katika majimbo ya kaskazini mwa India kama vile Uttar Pradesh na mara nyingi huliwa kwa kiamsha kinywa lakini wengine hupendelea kukifurahia wakati wa chakula cha mchana.

Halwa puri cholay kwa kawaida hufurahia kwa kikombe cha chai, au kachumbari ya embe na vitunguu na mtindi.

Dhokla

Dhokla inaweza kuwa asili ya Gujarat lakini huhudumiwa katika sehemu nyingine za India, kwa kawaida kwa kifungua kinywa.

Ni keki ya mvuke laini na yenye viungo, ambayo mara nyingi huhudumiwa nayo chutney.

Katika baadhi ya maandalizi, mbegu za haradali ya kahawia na majani ya kari hukaangwa kwa mafuta kabla ya kumwagwa juu ya dhokla, na kuongeza ladha zaidi.

Imetengenezwa kwa wali na njegere, sahani hii nyepesi ina afya na ina protini nyingi, bora kwa kifungua kinywa.

Kuna aina tofauti za dhokla, kama vile Edada, ambayo hutengenezwa kwa kutumia dengu tofauti kama gramu nyeusi, badala ya kunde.

Furahia dhokla kwa kikombe cha chai moto.

Puttu

Moja ya milo maarufu ya kifungua kinywa huko Kerala ni puttu.

Puttu ni mitungi ya mvuke iliyotengenezwa na mchele wa kusaga na kunyoa nazi.

Wakati mwingine, ina kujaza tamu au kitamu.

Puttu inaweza kufurahishwa na kusindikizwa tamu kama vile sukari ya mawese na ndizi iliyosagwa. Vinginevyo, sahani za kitamu kama chana masala huenda vizuri na puttu.

Ni kiamsha kinywa maarufu kwa sababu ni cha afya. Hii ni kutokana na kupikwa kwa mvuke. Lakini ili kuandaa sahani hii, utahitaji mvuke wa puttu.

Mirchi Vada

Mirchi vada ni maarufu huko Jodhpur, Rajasthan.

Ni chakula cha kiamsha kinywa chenye viungo ambacho kina pilipili iliyojaa viazi au koliflower, ambayo hupigwa na kukaangwa.

Kwa kawaida hutumiwa na mchuzi wa nyanya lakini pia inaweza kufurahia na mint na tamarind chutney.

Sio tu kuliwa kwa kifungua kinywa, lakini pia ni vitafunio maarufu vya chakula cha mitaani.

Mchanganyiko wa ladha za viungo na zesty hufanya mlo wa kipekee wa kifungua kinywa.

Mirchi vada pia inachanganyika vyema na taaluma nyingine ya Jodhpur, mawa kachori, kuchanganya utamu na viungo.

Misal Pav

Misal Pav ni sahani maarufu kutoka Maharashtra.

Inajumuisha misal, ambayo ni kari ya viungo ambayo kawaida hutengenezwa kutoka kwa maharagwe ya nondo, na pav, mkate wa Hindi.

Sahani hiyo imewekwa na sev, vitunguu, limao na coriander.

Kuna tofauti tofauti za misal pav kama vile Pune misal, Khandeshi misal, Nashik misal na Ahmednagar misal.

Misal pav kutoka Kolhapur inajulikana kwa maudhui yake ya juu ya viungo na ladha ya kipekee.

Ingawa kwa kawaida huliwa kwa kiamsha kinywa, misal pav pia inaweza kufurahishwa kama vitafunio au kama mlo wa jioni.

vada

Huko India Kusini, mlo maarufu wa kifungua kinywa ni vada.

Sahani hii ya kitamu na iliyojaa protini kwa kawaida huliwa wakati wa sherehe lakini pia hufurahiwa kwa kiamsha kinywa.

Kuna aina tofauti za vada zilizotengenezwa kutoka kwa viungo tofauti, kuanzia kunde hadi viazi.

Kwa kawaida, kiungo kikuu husagwa ndani ya unga kisha kukolezwa na viungo vingine kama vile mbegu za cumin, vitunguu, majani ya kari, chumvi, pilipili au nafaka za pilipili nyeusi.

Mchanganyiko huo hutengenezwa kwenye diski na kukaanga kwa kina.

Matokeo yake ni vitafunio vya umbo la donut na nje crispy na mambo ya ndani fluffy.

Wakati mwingine hujazwa na mboga, vada kawaida hutumiwa na chutneys na sambar.

Dosa

Mojawapo ya milo maarufu ya kiamsha kinywa nchini India Kusini ni dosa.

Ni chapati nyembamba inayotokana na unga uliotengenezwa kwa unga uliochacha unaojumuisha dengu na mchele.

Kawaida hujazwa na curry kavu ya mboga iliyotiwa viungo, moja ya viazi maarufu zaidi.

Dosa ni kawaida nchini India Kusini lakini sasa zinajulikana kote nchini. Matokeo yake, kuna tofauti nyingi, kwa kutumia viungo tofauti.

Kipimo cha Rava kinatengenezwa kwa semolina huku chaguzi za muunganisho ni pamoja na kipimo cha pizza na kipimo cha paneer.

Mchanganyiko wa sahani hii ni moja ya sababu kwa nini ni maarufu kuliwa kwa kiamsha kinywa.

Rava Idli

Rava idli ni mojawapo ya milo ya kiamsha kinywa ya Kihindi inayojulikana zaidi na ni keki ya mvuke iliyotengenezwa na rava. Ni tofauti maarufu ya idli ya jadi ya India Kusini.

Hutengenezwa kwa kuchanganya rava iliyochomwa samli na mtindi, mimea, viungo, korosho, maji na kikali cha chachu kama soda ya kuoka.

Soda ya kuoka humenyuka na mtindi, na kuifanya kuwa laini.

Kisha unga huoshwa kwa mvuke ili kutengeneza keki laini zenye umbo la diski.

Dashi ya samli inamiminwa juu na rava idli inatolewa pamoja na chutney ya nazi.

Kanda Poha

Kanda poha ni kiamsha kinywa cha kitamaduni cha Maharashtrian lakini kinapendwa kote nchini India.

Sahani hii rahisi ina mchele wa gorofa na vitunguu na karanga.

Poha (mchele bapa) hupikwa kwa mvuke na viungo vingine na viungo. Inaweza kupambwa na nazi iliyokunwa kabla ya kutumiwa.

Toleo jingine la sahani hii, inayoitwa batata poha, inafanywa na viazi.

Sahani hii ni matajiri katika chuma na wanga, na kuifanya kuwa sahani ya kifungua kinywa yenye afya.

India inatoa safu ya kupendeza ya sahani za kiamsha kinywa za kupendeza ambazo zimejaa ladha.

Ingawa zilitoka katika majimbo tofauti, nyingi zimekuwa maarufu kote nchini, zinaonyesha ni kiasi gani sahani hizi za kiamsha kinywa zinafurahishwa.