Chakula cha bei rahisi na cha haraka kwa Wanafunzi

Kwa wanafunzi, wakati na pesa ni mambo mawili muhimu. Kwa bahati nzuri, kuna milo ya Desi inayofaa ambayo inafaa sababu zote mbili.

Wanafunzi kuwa na ratiba nyingi za chuo kikuu, zilizojazwa na mihadhara na kazi.

Kama matokeo, inaweza kuwa ngumu kwao kufurahiya chakula kizuri, na kuwaacha wakipata chakula kilichohifadhiwa.

Kwa bahati nzuri, kuna idadi ya chakula cha Desi maelekezo ambazo ni ladha, haraka na bei rahisi.

Mapishi haya yameongozwa na viungo ambavyo kawaida hupatikana kwenye kabati.

Kila sahani ina safu yake ya viungo na ladha, kuhakikisha chakula cha kuridhisha baada ya siku ndefu ya kazi na mihadhara.

Hapa kuna uteuzi wa milo ya Desi ambayo ni ya haraka na ya bei rahisi, bora kwa mwanafunzi aliye na shughuli nyingi.

Viazi za Bombay

Hii ni chakula cha haraka cha Desi kupika ikiwa wewe ni mwanafunzi kama inavyohitaji viazi na manukato ambayo tayari yako kwenye kabati lako.

Kawaida huliwa kama sahani ya pembeni lakini inaweza kuwa chakula kikuu ikiwa unapendelea. Viazi laini huwa na crispiness kidogo wakati zinakaangwa.

Ni njia nzuri ya kung'arisha viazi lakini kwa kweli, unataka kutumikia cubes ladha ya viazi, kwa hivyo jaribu kuwachochea sana.

Viungo

• 3 Viazi, kata ndani ya cubes za ukubwa wa kati
• 1 Kitunguu, kilichokatwa takribani
• 3 Karafuu ya vitunguu, iliyosafishwa
• 1 tbsp kuweka tangawizi
• 1 Nyanya, imetengwa
• Tsp 1 mbegu za haradali
• ½ tsp manjano
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• 2 tsp poda ya coriander
• 1 tsp poda ya cumin
• Tsp 1 garam masala
• ¾ tsp mbegu za cumin
• Chumvi kwa ladha
• Mafuta ya mboga

Method

1. Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha na kuongeza chumvi. Ongeza viazi na chemsha hadi laini tu, angalia kwa kutoboa kwa uma. Wako tayari ikiwa uma kidogo hupitia.
2. Changanya tangawizi, vitunguu na nyanya hadi ifikie msimamo thabiti.
3. Wakati huo huo, mafuta ya joto kwenye sufuria isiyo na fimbo. Ongeza jira na mbegu za haradali. Waruhusu wazembe, kisha ongeza kitunguu na upike kwa dakika moja.
4. Ongeza mchanganyiko wa tangawizi-vitunguu, viungo vya unga na chumvi. Upole upike kwa dakika mbili mpaka inakuwa harufu nzuri.
5. Ongeza viazi kwa upole na upike kwa muda wa dakika tano hadi zitakapojaa kabisa kwenye viungo. Ikiwa unapendelea viazi za crispier, kaanga kwa muda mrefu.
6. Ondoa kutoka kwa moto na ufurahie na roti mpya au naan.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Anjum Anand.

Aloo Gobi

Aloo Gobi ni classic ndani ya kupikia Desi na kamili kwa mwanafunzi aliye na shughuli nyingi.

Sahani hutumia viazi na kolifulawa ambayo huja pamoja na manukato kwa chakula cha mboga chenye usawa.

Viazi zenye mchanga ni tofauti kabisa na ladha ya utamu kutoka kwa kolifulawa, lakini tangawizi na vitunguu huongeza kina cha ladha.

Ni rahisi kutengeneza na kuahidi wingi wa ladha za kipekee zilizojumuishwa kwenye sahani moja.

Viungo

• Cauliflower 1 ndogo, kata ndani ya florets ndogo
• 2 Viazi, zilizosafishwa na kung'olewa kwenye cubes ndogo
• 1 pilipili kijani, iliyokatwa vizuri
• Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
• Bati la nyanya zilizokatwa
• 2 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• Tsp 1 mbegu za haradali
• 1 tsp mbegu za cumin
• Tsp 1 garam masala
• 1 tbsp tangawizi, iliyokunwa
• 1 tsp kavu majani ya fenugreek
• 1 tsp poda ya manjano
• Chumvi, kuonja
• Mafuta ya 2 tbsp
• Kikundi kidogo cha coriander, kilichokatwa

Method

1. Osha cauliflower. Acha kukimbia na hakikisha kuwa ni kavu kabisa kabla ya kupika.
2. Pasha mafuta kwenye sufuria na ongeza mbegu za haradali. Wakati wanapoganda, ongeza mbegu za cumin.
3. Ongeza vitunguu na vitunguu wakati mbegu za cumin zinaanza kung'aa. Kaanga hadi iwe laini na hudhurungi kidogo.
4. Punguza moto na ongeza nyanya, tangawizi, chumvi, manjano, pilipili na majani ya fenugreek. Pika hadi mchanganyiko uwe umechanganywa kabisa na inapoanza kuweka nene ya masala.
5. Ongeza viazi na koroga mpaka zimefunikwa kwenye kuweka. Punguza moto chini na funika. Kupika kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara.
6. Ongeza cauliflower na koroga mpaka ichanganyike vizuri na viungo vingine. Funika na iache ipike kwa dakika 30 au hadi mboga zipikwe.
7. Upole koroga mara kwa mara kuzuia mboga kutoka kwa mushy.
8. Ongeza garam masala, changanya na kupamba na coriander kabla ya kutumikia.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Hari Ghotra.

Chana masala

Chana masala au cholay ni curry ya India Kaskazini iliyotengenezwa na karanga na inaweza kutengenezwa kulingana na upendeleo wako.

Inaweza kuwa kavu au kwenye mchanga mzito. Hii hasa mboga kichocheo cha curry kina mchuzi wa manukato yenye ladha na ladha.

Kila kukicha imejaa ladha, na kuifanya hii kuwa chakula cha bei rahisi na cha haraka cha Desi kwa wanafunzi.

Viungo

• 2 tbsp mafuta ya mboga
• 1½ Vitunguu, vilivyokatwa vizuri
• Vikombe 3 vya mbaazi, zilizopikwa, zilizochwa na kusafishwa
• 4 Karafuu za vitunguu
  1 tsp tangawizi, kusaga
• 4 Pilipili nyekundu iliyokaushwa
• 2 maganda ya kadiamu ya kijani
• 2 Karafuu
• 1 inaweza nyanya kung'olewa
• Fimbo 1 ya mdalasini
• Jani la Bay ya 1
• 1 tsp poda ya maembe kavu
• 1 tsp poda ya coriander
• P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• P tsp garam masala
• ¼ tsp manjano
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili kwa ladha

Method

1. Joto mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu na upike kwa muda wa dakika 10 mpaka zitakapo laini.
2. Ongeza tangawizi, vitunguu saumu, pilipili nyekundu, maganda ya kadiamu, karafuu, fimbo ya mdalasini na jani la bay. Koroga kila wakati ili vitunguu visiwaka.
3. Ongeza unga wa coriander, pilipili ya pilipili, garam masala, manjano, pilipili nyeusi, chumvi na unga wa embe. Changanya vizuri na upike kwa sekunde 30.
4. Ongeza nyanya na mbaazi. Funika sehemu na iache ichemke kwa dakika 30, ikichochea mara kwa mara.
5. Punguza moto na uondoe manukato yote ikiwezekana.
6. Pamba na siagi na coriander. Kutumikia na mchele na naan.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Chickpea ya Kudadisi.

Kuku Tikka Masala

Kuku tikka masala inaweza kusikika kama sahani ya kula wakati inahitaji kuku kuku kusafishwa kabla.

Walakini, toleo hili rahisi limepunguza wakati mwingi.

Ni ladha, sufuria moja ya sufuria inayofaa kwa wanafunzi walio na shughuli nyingi.

Viungo

• 500g kuku, isiyo na boneless na iliyokatwa
• Vitunguu 3, vilivyokatwa
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• ¼ tsp manjano
• 1 tsp pilipili kijani
• 1½ tsp vitunguu-tangawizi
• Bati nyanya zilizokatwa, zilizochanganywa
• 1 tsp poda ya coriander
• Chumvi kwa ladha
• 1 tbsp mafuta ya mboga
• Tsp 2 garam masala

Method

1. Pasha mafuta kwenye sufuria kwa moto wa wastani.
2. Ongeza kitunguu kilichokatwa na kaanga hadi kiweze kubadilika. Ongeza kitunguu saumu cha tangawizi na koroga kaanga kwa sekunde 30.
3. Polepole ongeza kuku iliyokatwa ndani ya sufuria na upike hadi iwe na hudhurungi.
4. Ongeza poda nyekundu ya pilipili, manjano, pilipili kijani, poda ya coriander, chumvi na kijiko kimoja cha garam masala.
5. Changanya vizuri mpaka kuku iwe imefunikwa sawasawa na viungo.
6. Ongeza nyanya zilizochanganywa na koroga. Chemsha hadi kuku apikwe na mchuzi unene.
7. Nyunyiza kijiko kingine cha garam masala juu ya tikka masala. Kutumikia na mchele wa kuchemsha au naan.

Kuku Kathi Rolls

Rolls za Kathi ni Mhindi maarufu chakula cha mitaani bidhaa lakini inaweza kufurahiwa kwa urahisi nyumbani, haswa ikiwa wewe ni mwanafunzi.

Zinajumuisha kuku, kondoo au mboga iliyochangwa ndani ya paratha na pilipili na vitunguu.

Ni rahisi kutengeneza lakini kinachofanya mlo huu wa Desi uwe mzuri ni kwamba unaweza kufurahiya ukiwa.

Viungo

• 200g kifua cha kuku
• Kikombe ¼ mgando wa Uigiriki
• 1 tbsp juisi ya limao
• Vijiko 2 vya tandoori masala
• ½ tsp poda ya manjano
• Chumvi kwa ladha
• 1 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
• Vitunguu 1, vilivyokatwa
• Chaat masala
• 1 iliyokatwa pilipili ya kijani kibichi
• Pakiti ya paranthas waliohifadhiwa

Method

1. Piga matiti ya kuku ya kunawa na kusafishwa kuwa vipande.
2. Katika bakuli, changanya kuku na chumvi, tangawizi-vitunguu saumu, tandoori masala, maji ya limao na mtindi.
3. Pasha mafuta kwenye sufuria kwa moto wa wastani kisha ongeza pilipili na vitunguu. Kaanga kwa sekunde 30 kisha ongeza kuku na masala iliyobaki kutoka kwenye bakuli na upike kwa dakika nyingine nne.
4. Funika na upike mpaka kuku apate kupika kabisa.
5. Weka mchanganyiko wa kuku uliopikwa kwenye bakuli na uweke kando.
6. Wakati huo huo, ongeza matone kadhaa ya mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na upike paranthas zilizohifadhiwa hadi dhahabu na moto.
7. Mara tu wanapopikwa, weka mchanganyiko wa kuku kwenye parantha moja, nyunyiza masala kadhaa juu na uizungushe tu.
8. Furahiya na saladi au masala ya kukaanga.

Milo hii ya Desi hutumia viungo anuwai na imeandaliwa kwa njia tofauti lakini zote ni ladha.

Pia ni za bei rahisi na za haraka kutengeneza, ikimaanisha kuwa ni bora kwa wanafunzi walio na shughuli nyingi.

Kwa wale ambao hawana muda mwingi wa kupika, jaribu mapishi haya.