Vyakula 7 Maarufu vya Afya vinavyoliwa nchini India

Linapokuja suala la vyakula vyenye afya nchini India, kuna chaguzi kadhaa za kupendeza ambazo zimejaa virutubishi.

Viungo na mitindo ya kupikia katika vyakula vya Kihindi hutofautiana kulingana na eneo, msimu na mila ya familia.

Unaweza kupata kila kitu kutoka kwa curries za nyama hadi sahani za mboga na vegan, pamoja na aina mbalimbali za viungo na viungo vinavyopa kila sahani wasifu wake wa ladha.

Lakini inaweza kuwa mbaya kutokana na viungo vyake au njia za kupikia.

Kwa bahati nzuri, kuna sahani nyingi ambazo zina manufaa kwa afya yako bila kuacha ladha.

Wamejaa virutubishi ambavyo vinaweza kusaidia kwa vitu kama kupunguza uzito.

Kwa hivyo, mara nyingi huliwa kote India.

Pamoja na hayo, hapa kuna vyakula saba maarufu vya afya ambavyo huliwa nchini India.

Dhokla

Mojawapo ya vyakula vyenye afya zaidi, na kitamu zaidi kuliwa nchini India ni dhokla.

Dhokla anaweza kuwa mzaliwa wa Gujarat lakini hutumiwa kwa kawaida katika sehemu nyingine za India, kwa kawaida kwa kifungua kinywa.

Ni keki ya mvuke laini na yenye viungo, ambayo mara nyingi huhudumiwa nayo chutney.

Katika baadhi ya maandalizi, mbegu za haradali ya kahawia na majani ya kari hukaangwa kwa mafuta kabla ya kumwagwa juu ya dhokla, na kuongeza ladha zaidi.

Wao ni maarufu sana kwa sababu wamepikwa kwa mvuke, chaguo bora zaidi cha kupikia ikilinganishwa na kukaanga.

Dhokla ina kalori chache na nyuzinyuzi nyingi, na kuifanya kuwa bora kwa kupoteza uzito.

Mtaalamu wa Afya Shilpa Arora anasema:

"Mbali na kusaidia usagaji chakula, bakteria ya lactic acid walio katika vyakula vilivyochachushwa pia hubadilisha usawa wa pH kwenye utumbo, ambao unahusishwa na maisha marefu na afya njema."

Ragi Dosa

Dosa ni chakula muhimu cha India Kusini. Kila kuumwa kwa kelesi nyembamba, kama ya kokwa iliyojazwa na masalas yenye ladha hutoa anuwai ya ladha kwenye palette yako.

Dosa inaweza kuwa sahani maarufu ya Kihindi lakini sio afya sana.

Matokeo yake, wengi huunda njia mbadala za afya na mojawapo ya aina maarufu zaidi ni ragi dosa.

Inatengenezwa kwa kutumia unga wa ragi, ambao ni unga wa mtama wa kidole.

Unga wa aina hii ni mzuri sana kiafya, hasa kwa wale wanaotaka kupunguza uzito kwani ragi ina protini nyingi na nyuzinyuzi.

Pia hupunguza cholesterol na haijajaa. Kwa hiyo, ni nzuri kwa kupoteza uzito na ugonjwa wa kisukari.

Daal

Linapokuja suala la vyakula vyenye afya nchini India, daal inaongoza njia.

Ni kari ya dengu yenye harufu nzuri yenye ladha ya cumin, manjano, mdalasini, garam masala na viungo vingine.

Inakuja kwa aina nyingi, sio tu kwamba daal imesheheni virutubisho lakini pia imejaa protini, na kufanya sahani hii kupendwa na wala mboga mboga na vegans.

Daal ina nyuzinyuzi nyingi zisizoyeyuka, pamoja na kiasi kikubwa cha kabohaidreti tangulizi.

Nyuzi zisizoyeyuka hupita kwenye utumbo wako bila kumezwa ili kusaidia kukuza matumbo ya kawaida. Na carbs prebiotic kusaidia ukuaji wa probiotics-friendly gut, ambayo inaweza kuwa na manufaa kwa afya ya akili.

Hii ni kwa sababu utumbo na ubongo huwasiliana kwa karibu, na kutengeneza 'mhimili wa ubongo wa utumbo'.

Hasa, bakteria ya utumbo inaweza kuongeza uzalishaji wa kemikali za ubongo zinazoongeza hisia kama vile dopamine na serotonin.

Poha

Poha ni sahani maarufu ya kiamsha kinywa ya Hindi. Imetengenezwa kwa wali bapa unaolowekwa kwenye maji na kisha kukaushwa kwenye vitunguu na viungo mbalimbali.

Inapowekwa na karanga na mbaazi, ina texture ya kukaribisha.

Ikilinganishwa na mchele wa kawaida, poha ina kalori chache na haina wanga.

Kuongezewa kwa viungo vingine huongeza thamani ya lishe ya sahani hii, kutoa kalsiamu na chuma pamoja na fiber na protini, ambayo inaweza kukusaidia kujisikia kamili kwa muda mrefu.

Hii ni ya manufaa linapokuja suala la kupoteza uzito.

Chole Masala

Sahani hii imetengenezwa na mbaazi ambazo huchemshwa kwenye mchuzi wa nyanya iliyotiwa viungo.

Kwa kawaida huunganishwa na roti au naan.

Chole masala ni chakula maarufu chenye afya kwani njegere zina protini nyingi, hivyo kuwapa walaji mboga na walaji mboga ulaji wao wa protini.

Hii pia ina kiasi kikubwa cha asidi nane kati ya tisa muhimu za amino, ambazo ni msingi wa protini.

Mbali na vitamini na madini, mbaazi hutoa sehemu kubwa ya nyuzi zenye afya ya moyo.

Mafunzo wamegundua kuwa watu wanaokula vifaranga zaidi wana uwezekano mdogo wa kupata magonjwa ya moyo.

chilla

Moja ya vyakula bora zaidi vya afya nchini India ni chilla.

Kwa karibu kufanana na pancakes, chillas huingizwa na viungo na hutumiwa na pickles ya Hindi, cream ya sour au mtindi wa kawaida.

Chilla pia inaweza kuliwa na tango iliyokatwa na nyanya.

Chilla kawaida hutayarishwa kwa unga wa besan (chickpea) lakini pia inaweza kutengenezwa kwa maharagwe ya mung yaliyochipuka.

Chaguo bora zaidi ni pamoja na maharagwe ya mung kwa sababu yana aina mbalimbali za vitamini, madini, na antioxidants ambazo zimeonyeshwa kupambana na magonjwa kama vile kisukari.

Tafiti za bomba la majaribio zinaonyesha kuwa zinaweza kutoa kinga dhidi ya saratani Faida pia.

Bhindi Masala

Bindi masala ni sahani ya kumwagilia kinywa. Bamia hutayarishwa kwa mchuzi wa nyanya iliyotiwa viungo na kutumiwa pamoja na roti au naan.

Pia ni mojawapo ya yenye afya zaidi kwani bamia ina nyuzinyuzi nyingi za lishe, ambayo inahusishwa na udhibiti bora wa sukari ya damu.

Kwa wale wanaodhibiti ugonjwa wa kisukari, kula vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi ni muhimu.

Inaaminika pia kuwa bamia ina mali ya antioxidant na ya kuzuia uchochezi, ambayo inaweza kusaidia katika kudhibiti dalili za ugonjwa wa kimetaboliki.

Ugonjwa wa kimetaboliki ni kundi la hali zinazohusiana kama vile shinikizo la damu kuongezeka, sukari ya juu ya damu, mafuta mengi ya mwili kwenye kiuno, na viwango vya juu vya cholesterol - yote haya yanaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo, kiharusi na kisukari.

Vyakula hivi vyenye afya ni baadhi ya maarufu nchini India.

Sio tu kwamba wanaahidi ladha lakini pia hutoa faida nyingi za afya.

Viungo vyao safi, vya asili huhakikisha kuwa unapata kiwango cha juu cha virutubisho kwa mwili wako.

Wanaweza pia kusaidia kudhibiti matatizo fulani ya afya kama vile kisukari.

Kwa hiyo, ikiwa unatafuta sahani ya afya na ya kitamu ya Hindi, angalia chaguzi hizi.