Pakoras, pia inajulikana kama bhajis, ni vitafunio visivyo na mchanganyiko vya gluteni ambavyo vinaweza kutengenezwa kwa kutumia mboga, paneli, kuku au samaki wa kukaanga sana kwenye batter ya crispy, iliyochemshwa.
Unga wa gramu yenye protini (besan) hutumiwa kutengeneza batter ambayo imefungwa pamoja na maji. Ukiwa na wakati mdogo wa kuandaa au utaalam wa kupika unahitajika, unaweza kuwafurahisha wageni wako bila kufungwa jikoni.
Pakoras ladha ladha na chutney mpya ya mint au chutney ya embe, kwa hivyo endelea kuwaandaa kwa kutumia kichocheo changu cha mboga hapa chini na ninahakikisha utakua na shauku yako mwenyewe ya pakoras.
Kichocheo cha Pakora cha Mboga (hufanya 10-12)
Viungo
1 viazi vya kati na vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa vipande nyembamba, nyembamba
Wachache wa majani ya mchicha yaliyooshwa) iliyokatwa kwa ukali
Unga wa gramu 150-200g (besan)
Pilipili 2 kijani (iliyokatwa vizuri)
2 tsp mbegu za coriander (iliyovunjika kwenye kijiko na chokaa)
1 tsp chumvi
Vijiko 2 vya gharam masala
maji baridi kumfunga kugonga
mafuta ya alizeti kwa kukaanga kwa kina
Method
1. Weka mboga zote zilizokatwa kwenye bakuli kubwa na funika na unga wa gramu.
Ongeza mbegu, viungo, chumvi na pilipili iliyokatwa kwenye mchanganyiko kavu.
2. Polepole ongeza maji kutoka kwenye mtungi hadi kwenye mchanganyiko na changanya kila baada ya nyongeza, mpaka kugonga mvua nene (sawa na msimamo wa batter ya keki) inayoundwa ambayo huunganisha mboga pamoja.
3. Vijiko vikubwa vya vijiko vikubwa vya kaanga kwenye mafuta ya moto (moto wa kutosha kwa mchemraba wa mkate ili kahawia ndani
Sekunde 15). Pika kwenye moto wa kati mpaka donge ligeuke dhahabu na mboga na batter hupikwa kote (takriban dakika 10).
4. Kaanga pakoras katika mafungu sita au nane ili joto la mafuta libaki kila wakati. Kupika mara nyingi mara moja kutapoa mafuta.
5. Ondoa pakoras kutoka kwa mafuta na kijiko kilichopangwa, na futa taulo za karatasi. Kutumikia joto na mnanaa au mango chutney.
Bonyeza vijipicha kwa mwonekano mkubwa wa picha.
Kichocheo kingine kizuri kutoka Desiblitz.com! Tutembelee kwa mapishi zaidi kutoka kwa uteuzi wetu unaokua katika sehemu yetu ya CHAKULA!
Loading ...