Vyakula 5 vya Kihindi vya Kusaidia Kudhibiti Shinikizo la Damu

Katika kutafuta afya bora, chaguo la lishe huchukua jukumu muhimu, na linapokuja suala la kudhibiti shinikizo la damu, kujumuisha vyakula sahihi kunaweza kuleta mabadiliko.

Hatari ya shinikizo la damu ni kubwa zaidi kwa watu wa urithi wa Kusini mwa Asia.

Kwa bahati nzuri, vyakula vya Kihindi hutoa hazina ya viungo ambavyo sio tu vinaboresha ladha lakini pia vinashikilia uwezo wa kusaidia ustawi wa moyo na mishipa.

Tunaangazia chaguzi za upishi zinazokumbatia mila na sayansi ili kutoa mbinu ya kitamu na yenye afya kwa udhibiti wa shinikizo la damu.

Kuanzia dengu zenye virutubishi hadi viungo hai na nafaka nzuri, vito hivi vya upishi sio tu vinaakisi utamaduni wa India bali pia vinatumika kama washirika muhimu katika jitihada za kudumisha viwango vya juu vya shinikizo la damu.

Jowar Roti

Imetengenezwa kwa unga wa mtama, Jowar Roti ni mbadala maarufu kwa roti inayotokana na ngano kwa wale ambao hawawezi kuvumilia gluteni au wanaotafuta chaguo bora zaidi.

Inaweza pia kusaidia kudhibiti shinikizo la damu kwani ni chanzo kizuri cha potasiamu, ambayo husaidia kusawazisha viwango vya sodiamu mwilini.

Kudumisha uwiano sahihi wa sodiamu na potasiamu ni muhimu kwa kudhibiti shinikizo la damu, na kuifanya kuwa chaguo bora la chakula wakati wa kuandaa chakula. Chakula cha DASH.

Viungo

• 1 kikombe cha unga mwembamba wa jowar
• 1 cup water
• ¾ tsp chumvi
• ½ kikombe cha unga wa jowar (kwa kukunja)

Method

1. Chemsha maji kwenye sufuria ya kati, kisha ongeza chumvi na unga. Zima moto.
2. Changanya viungo na kijiko kilichofungwa na kufunika sufuria kwa dakika tano. Unaposubiri, kata kipande cha karatasi ya ngozi yenye ukubwa wa inchi 7 kwa inchi 7.
3. Peleka unga kwenye bakuli la mchanganyiko na uikande vizuri hadi mpira utengenezwe. Gawanya unga katika sehemu nne, ukitengeneza kila mmoja kwenye mpira wa pande zote na uwafunika kwa kitambaa cha karatasi cha uchafu.
4. Preheat sufuria kwa joto la chini la kati. Chukua mpira mmoja wa unga, uingie kwenye unga kavu kwa mipako sawa, na uiweka kwenye karatasi ya ngozi.
5. Pindua unga kwenye mduara wa inchi 6. Uhamishe kwa uangalifu Roti kwenye sufuria, ukitumia kiasi kidogo cha maji kwenye uso wa juu na brashi ya silicone. Pika kwa karibu dakika tatu.
6. Mara baada ya maji kukauka, tumia spatula ya gorofa ili kupindua kwa makini Roti. Pika upande wa chini kwa dakika nne au hadi uive kabisa na matangazo ya dhahabu nyepesi.
7. Weka Roti iliyopikwa. Kurudia mchakato wa rolling na kupikia kwa Roti iliyobaki.
8. Weka Rotis na uzifunge kwa taulo za karatasi au taulo safi ya jikoni ili kuwaweka laini.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Wizara ya Curry.

raita

Kitoweo hiki maarufu mara nyingi hutumiwa kama kiambatanisho cha baridi kwa sahani za India za viungo.

Ingawa raita yenyewe haiwezi kudhibiti shinikizo la damu moja kwa moja, vipengele vyake na ujumuishaji wa mtindi unaweza kuchangia lishe yenye afya ya moyo, ambayo inaweza kuwa na athari chanya kwa shinikizo la damu.

Raita ina nyuzinyuzi nyingi, haswa wakati mboga kama vile tango huongezwa.

Lishe yenye nyuzinyuzi nyingi huhusishwa na afya bora ya moyo, na inaweza kuchangia katika udhibiti wa shinikizo la damu.

Viungo

• 1 Tango
• Kikombe 1 cha mgando
• P tsp Kashmiri pilipili nyekundu ya pilipili
• 1 tsp unga wa cumin iliyokaanga
• ½ tsp chaat masala powder
• Chumvi kwa ladha
• 1 tbsp majani ya mnanaa, yaliyokatwa

Method

1. Anza kwa kuosha tango vizuri. Baada ya hayo, peel na uikate vizuri, au sua tango.
2. Katika bakuli, whisk yoghurt mpaka inakuwa laini. Ingiza tango kwenye mtindi.
3. Ongeza poda za viungo vya ardhini, chumvi na majani ya mint kwenye mchanganyiko. Hakikisha kuchanganya kikamilifu.
4. Tumikia sahani iliyoandaliwa na uzingatia kuipamba na majani ya ziada ya mint kwa uboreshaji ulioongezwa.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Mapishi ya Veg ya India.

Dahi Bhindi

Dahi Bindi ni sahani yenye ladha na lishe inayojumuisha okra kupikwa katika mchuzi wa mtindi wa viungo.

Linapokuja suala la kudhibiti shinikizo la damu, bamia ina virutubisho muhimu kama potasiamu na magnesiamu.

Madini haya yote mawili yanajulikana kuwa na faida zinazowezekana kwa udhibiti wa shinikizo la damu. Potasiamu, haswa, inaweza kusaidia kusawazisha viwango vya sodiamu na kukuza shinikizo la damu lenye afya.

Matumizi ya viungo na mitishamba mbalimbali katika Dahi Bhindi, kama vile bizari, bizari na manjano, sio tu kwamba huongeza ladha bali pia huongeza manufaa ya moyo na mishipa.

Viungo

• Vikombe 2 vya bamia, iliyokatwa
• 1 + 2 tbsp mafuta
• ½ tsp mbegu za cumin
• P tsp mbegu za fennel
• 1 pilipili nyekundu iliyokaushwa
• ½ kikombe cha vitunguu nyekundu, kilichokatwa vizuri
• 1 tsp kuweka tangawizi
• 1 tsp kuweka vitunguu
• Pilipili 1 ya kijani, iliyokatwa vizuri
• 1 kikombe nyanya, kung'olewa
• Chumvi kwa ladha
• ¼ tsp manjano
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• 1 tsp poda ya coriander
• ½ kikombe cha mtindi wa kawaida, whisk mpaka laini
• ¾ kikombe cha maji
• P tsp garam masala
• ½ tsp majani ya fenugreek yaliyokaushwa, yaliyovunjwa kidogo

Method

1. Pasha vijiko viwili vya mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Mara baada ya mafuta kuwa moto, ongeza bamia iliyokatwa na nyunyiza chumvi. Changanya vizuri na uiruhusu iive hadi bamia iwe laini, ukikoroga mara kwa mara.
2. Hamisha bamia iliyopikwa kwenye sahani na kuiweka kando.
3. Katika sufuria hiyo hiyo, ongeza kijiko kilichobaki cha mafuta. Mara tu ikiwa moto, ongeza mbegu za cumin, mbegu za fennel na pilipili kavu. Acha mbegu zichemke.
4. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, kuweka tangawizi, kuweka vitunguu na pilipili ya kijani. Kaanga mpaka vitunguu vigeuke rangi ya hudhurungi, na harufu mbichi ya tangawizi na vitunguu hupotea.
5. Ongeza nyanya na kupika hadi nyanya ni laini na mushy. Wakati wa kuchochea, tumia nyuma ya kijiko ili kusaga nyanya.
6. Jumuisha poda ya manjano, pilipili nyekundu, unga wa coriander na chumvi iliyobaki. Pika kwa dakika moja au hadi mafuta yaanze kutoka pande.
7. Mimina ndani ya maji na kuleta mchuzi kwa chemsha. Punguza moto na chemsha kwa dakika tano.
8. Hakikisha joto liko katika mpangilio wa chini kabisa. Hatua kwa hatua ongeza mtindi huku ukiendelea kuchochea mchuzi.
9. Rudisha moto kwa wastani kisha ongeza garam masala na majani makavu ya fenugreek, ukichanganya vizuri.
10. Ongeza bamia iliyoiva na chemsha kwa dakika mbili kisha toa kwenye moto na uitumie.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Spice Up The Curry.

Moong Daal Chilla

Moong Daal Chilla ni kiamsha kinywa cha afya cha Kihindi ambacho huchanganya dengu za manjano zilizogawanyika na mimea na viungo.

Sio tu kwamba hazina gluteni, lakini pia zinaweza kusaidia kudhibiti shinikizo la damu.

Panikiki hii ya kifungua kinywa huwa haina mafuta mengi. Mlo wa chini katika mafuta yaliyojaa hupendekezwa kwa afya ya moyo, na wanaweza kuchangia katika kuzuia na kudhibiti shinikizo la damu.

Viungo

• Kikombe 1 kilichogawanyika lenti ya njano
• Vikombe 3 vya maji (kwa kulowekwa)
• Pilipili 2 za Kijani, zilizokatwa vizuri
• 1 tsp tangawizi, iliyokunwa
• ½ kikombe cha vitunguu nyekundu, kilichokatwa vizuri
• 3 tbsp majani ya coriander, iliyokatwa
• Chumvi kwa ladha
• ¼ tsp manjano
• P tsp Kashmiri pilipili nyekundu ya pilipili
• Maji, kama inahitajika
• 4 tsp mafuta

Method

1. Osha dengu kisha ongeza vikombe vitatu vya maji na loweka kwa angalau masaa matatu.
2. Baada ya kuloweka, futa maji na uhamishe lenti kwenye blender. Ongeza karibu nusu kikombe cha maji na uchanganya hadi unga laini utengenezwe.
3. Hamisha unga kwenye bakuli na ongeza pilipili ya kijani kibichi, tangawizi, vitunguu, poda ya coriander, chumvi, manjano na pilipili nyekundu. Changanya vizuri, kurekebisha msimamo na maji kama inahitajika.
4. Joto sufuria isiyo na fimbo juu ya joto la kati. Ongeza mafuta kidogo na uifuta kwa kitambaa cha karatasi.
5. Mara tu sufuria inapowaka, punguza moto kwa kiwango cha chini. Chukua kijiko kilichojaa unga na uimimine katikati ya sufuria. Tumia ladi sawa kueneza unga kwa mwendo wa mviringo. Ongeza moto hadi kati-juu.
6. Mimina kijiko kidogo cha mafuta kwenye kingo na katikati ya chilla. Kupika upande mmoja kwa dakika kadhaa hadi matangazo ya dhahabu yanaonekana juu. Pindua chilla ukitumia spatula, bonyeza chini na upike upande mwingine kwa dakika mbili.
7. Mara tu pande zote mbili zimepikwa vizuri, uhamishe chilla kwenye sahani. Kurudia mchakato wa kugonga iliyobaki, kuifuta sufuria na kitambaa cha karatasi kati ya kila chilla.
8. Kutumikia mara moja na chutney au ketchup ya nyanya.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Piping ya sufuria ya sufuria.

Brown Mchele Pulao

Kujumuisha mboga kama vile karoti na maharagwe ya kijani kwenye pulao sio tu huongeza ladha yake lakini pia hutoa chanzo kikubwa cha potasiamu.

Mboga hizi hazina mafuta kidogo na nyuzinyuzi nyingi, hivyo kuchangia lishe yenye afya ya moyo.

Zaidi ya hayo, kuingizwa kwa oats katika pulao huongeza maudhui yake ya nyuzi, ambayo ni ya manufaa kwa kusimamia shinikizo la damu na kukuza digestion bora.

Viungo

• 1 kikombe cha mchele wa kahawia
• Vikombe 2½ maji
• Mafuta ya 1 tbsp
• Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
• 3 pilipili kijani, kung'olewa
• 1 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
• Karoti 1, iliyokatwa
• Kikombe 1 cha mbaazi
• Chumvi kwa ladha
• 2 tsp poda ya pilipili
• 1 tbsp poda ya coriander
• 1 tsp turmeric
• Tsp 2 garam masala
• Majani ya mint, iliyokatwa vizuri
• Majani ya Coriander, iliyokatwa vizuri

Viungo Vyote

• 1 tsp mbegu nyeusi za cumin
• 1 tsp mbegu za fennel
• 4 kadiamu
• 4 Karafuu
• Jani la Bay ya 1
• 1 Panya

Method

1. Osha mchele na loweka kwa dakika 30. Baada ya hayo, futa mchele na uweke kando.
2. Katika sufuria kubwa, joto mafuta na kuongeza viungo nzima, waache sizzle. Ongeza vitunguu na chumvi, kaanga kwa dakika tatu.
3. Ongeza kuweka tangawizi-vitunguu na kaanga kwa dakika. Mimina poda zote za viungo na uchanganya vizuri.
4. Ongeza mboga mboga na kuzipiga vizuri, kupika kwa dakika chache.
5. Kuanzisha maji, mchele mchanga, coriander na majani ya mint. Changanya viungo vizuri. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha simmer na kufunika sufuria na kifuniko. Ruhusu kupika kwa dakika 15 kwenye moto mdogo sana.
6. Fungua sufuria, futa mchele kwa uma, funika tena, na uiweka kando kwa dakika tano. Kutumikia.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Funzo Tummy Aarthi.

Kukumbatia mtindo wa maisha wenye afya njema kunaweza kuwa safari ya kupendeza kupitia mandhari mbalimbali na ya kupendeza ya vyakula vya Kihindi.

Sahani hizi tano hutoa mbinu ya kimkakati ya kudhibiti shinikizo la damu.

Kwa kufanya maamuzi sahihi ya lishe, mtu anaweza kufurahia ladha changamfu za India huku akipiga hatua muhimu kuelekea kudumisha shinikizo la damu lililo bora zaidi na kuimarisha ustawi wa jumla wa moyo na mishipa.