Chai za Juu Ulimwenguni

Ikiwa kuna jambo moja ambalo Waasia Kusini Kusini kote ulimwenguni wataendelea kufurahiya hafla yoyote hiyo, ni kikombe moto cha chai.

Chai ni kinywaji cha pili kinachotumiwa zaidi baada ya maji, na kawaida hunywa moto au joto. Kulingana na wanahistoria, chai inaweza kuwa imeibuka Uchina karibu na karne ya 11-15 wakati wa Enzi ya Shang.

Chai ilijulikana nchini Uingereza wakati wa karne ya 17, na ililetwa India na Waingereza kama njia ya kushindana na tasnia kubwa ya chai ya China.

Waingereza waligundua mmea tofauti wa chai unaokua India, unaojulikana kama Assam. India sasa imekuwa moja ya wauzaji wakubwa wa chai, ikikuza mimea ya Assam na Darjeeling.

Colleen Taylor Sen katika kitabu chake Utamaduni wa Chakula nchini India (2004) anaelezea: "Chai haikua kinywaji kikubwa nchini India hadi miaka ya 1950 wakati Bodi ya Chai ya India… ilitangaza kampeni ya kutangaza chai Kaskazini."

Chai ilitengenezwa kwa kuchemsha majani au mbegu kwenye maji. Haikuwa mpaka mwanzoni mwa karne ya 20 ambapo mifuko ya chai ilibuniwa kwa mara ya kwanza huko Amerika, na ikaanza kwenda Uingereza mnamo miaka ya 1970. Labda ni ngumu kwa wengi wetu kufikiria ulimwengu bila mikoba.

Walakini, chai sio kinywaji tu. Imefanikiwa kujiunda yenyewe repertoire. Imekuwa tamaduni yenyewe, njia ya maisha kwa wengine. Je! Uingereza ni nini bila chai ya Kiingereza? Au China bila chai ya kijani? Tunaweza kufikiria tu, kwa hivyo wacha tuangalie chai za juu mtu yeyote anayependa chai anapaswa kuondoa orodha yao.

Green Chai

Kuanzia China, chai ya kijani imeona ukuaji mkubwa ulimwenguni. Imetengenezwa kutoka kwa majani ya mmea Camellia sinensis, ambayo imepata oxidation kidogo wakati wa usindikaji.

Kuna aina nyingi za chai ya kijani, ambayo hutofautiana kwa sababu ya hali yake ya kukua. Chai ya kijani imekuwa maarufu sana kwa sababu ya faida zake za kiafya.

Polyphenols, vioksidishaji vinavyopatikana kwenye mmea vinaweza kusaidia kusafisha viharifu vya bure vya mwili. Chai ya kijani pia imesemekana kusaidia kupunguza viwango vya mafadhaiko na kutuweka tulivu.

Chai ya Mint

Chai ya mnanaa, pia inajulikana kama chai ya Moroko ni maarufu katika Afrika Kaskazini na majimbo mengine ya Kiarabu.

Maandalizi ya chai ya mint ni pamoja na mchanganyiko wa chai ya kijani, majani ya mnanaa na sukari nyingi, iliyoongezwa kwa maji na kununuliwa kwa chemsha kwenye jiko.

Ni jadi huko Moroko kutumikia chai hiyo kwa umbali mrefu na kisha kumwaga kwenye kettle, hii inasemekana kusaidia kuleta na kukuza kabisa ladha kwenye chai.

Chai ya peremende ni dada wa chai ya mnanaa, na hutengenezwa kwa kuongeza tisane ya peremende.

Chai ya Darjeeling

Chai hii huja na anuwai nyeupe, nyeusi, oolong na kijani kibichi. Inatokea katika wilaya ya Darjeeling, West Bengal, India, na haiwezi kuzalishwa mahali pengine popote ulimwenguni.

Takriban tani 10,000 za chai ya Darjeeling hutolewa kila mwaka.

Kuna mifereji 3 kuu (msimu wa kuvuna) kwa chai ya Darjeeling. Flush ya kwanza ni katikati ya Machi-Mei. Flush ya pili ni kutoka Juni hadi katikati ya Agosti, na ya tatu iko katika vuli kutoka Oktoba hadi Novemba.

Pia kuna mifereji miwili midogo, moja ambayo iko kati ya mito miwili ya kwanza, na moshi / mvua nyingine ambayo iko kati ya pili na ya tatu.

Flushes hazina vipindi vya muda maalum na hutofautiana kwa sababu ya hali ya hewa. Kila flush hutoa ladha ya kipekee na ya kunukia.

Maarufu kwa harufu yake ya kuvutia, Darjeeling inajulikana kama 'divai nzuri ya chai', na inajaribiwa na mtaalam kuthibitisha kuwa ni sawa kwa biashara.

Chai ya Kashmiri

Kawaida inayojulikana kama chai, chai ya Kashmiri inakuja katika fomu ya rangi ya waridi na ni chai ya jadi ambayo hutoka Kashmir.

Imetengenezwa kwa kutumia; maziwa, pistachios, mlozi, kadiamu, na majani maalum ya chai, soda kidogo ya kuoka huongezwa ili kuongeza rangi ya waridi, na mdalasini wakati mwingine huongezwa kwa ladha ya ziada.

Kinywaji hiki kwa kawaida hunywa nchini Pakistan katika hafla maalum, kinywaji hiki tamu cha sukari ni mshindani dhahiri katika ulimwengu wa chai.

Chai ya mimea

Pia inajulikana kama tisane, chai ya mitishamba sio kutoka kwa mmea wowote maalum, lakini kwa kweli ni infusion ya majani, mbegu au magome mengi.

Inapatikana kwa ladha anuwai, chai ya mitishamba haina kafeini na inaibuka na faida nyingi za kiafya.

Baadhi ya faida hizo ni pamoja na kupunguza hatari ya magonjwa kwa sababu ya mali ya antioxidants kwenye chai.

Inaweza pia kusaidia na maji na inaweza kuhesabu kuelekea glasi zako 8 kwa siku, chanzo bora cha vitamini, na ni nzuri kwa kupumzika na kuondoa sumu.

Baadhi ya chai nyingi za mimea inapatikana ni; chai ya peremende, chai ya tangawizi, chai ya chamomile, chai ya zeri ya limao na chai ya lavenda.

Masala chai

Chai ya jadi ya Kihindi inayotokana na Asia ya Kusini, masala chai ni mchanganyiko wa viungo na mimea iliyochanganywa na chai nyeusi.

Chai ya Assam kawaida hutumiwa kama msingi wa kinywaji moto, ambayo imechanganywa na karafuu, maganda ya kadiamu, vijiti vya mdalasini, tangawizi ya ardhini, pilipili nyeusi nyeusi, maziwa na mchanga wa sukari.

Masala chai imekuwa maarufu ulimwenguni pote, na sasa inaweza kupatikana ikiuzwa katika mikahawa mingi, na sasa inapatikana pia katika fomu ya chai.

Pia kuna chai kama hiyo inayojulikana kama Karak chai ambayo ni maarufu katika nchi nyingi za Kiarabu, na hutumia viungo sawa na masala chai.

Chai ya Iced

Wakati pekee ambao utashuhudia kinywaji baridi cha chai ni wakati kunywa chai yako ya barafu. Chai ya Iced mara moja juu ya chai ya mint, na kawaida hutumika kwenye glasi iliyojaa barafu.

Mara nyingi huchanganywa na syrup yenye ladha kama vile jordgubbar, limao, cherry au peach. Chai nyingi za barafu hupata ladha yao kutoka Camellia sinensis, tisani wakati mwingine hutumiwa.

Chai ya Iced inaweza kushoto kunywa mara moja au kwenye joto baridi kusaidia kutoa ladha kali lakini laini.

Inatokea Kusini mwa Carolina wakati wa karne ya 18, ambayo ilikuwa jimbo pekee huko Amerika likizalisha mimea ya chai.

Chai ya Kiamsha kinywa cha Kiingereza

Mwisho lakini sio uchache, ni vipi mtu yeyote anaweza kupinga pombe nzuri ya Kiingereza. Chai wakati mmoja ilizingatiwa kitamu cha hali ya juu, lakini tangu karne ya 18 Uingereza imekuwa moja ya watumiaji wakubwa wa chai ulimwenguni.

Chai ilikuwa maarufu sana nchini Uingereza na ikawa chakula yenyewe, raha ya alasiri.

Chai ya Kiingereza hutengenezwa kwa kutengeneza majani ya chai nyeusi au teabag katika maji ya moto, na kuongeza sukari na maziwa. Kuongeza maziwa kabla au baada ya kuondoa teabag, bado ni mjadala wa kitaifa. Walakini tutakuruhusu uamue juu ya hiyo.

Ni wazi kwamba chai imeacha alama yake ulimwenguni kote. Imekuwa ni lazima kwa wengi wetu, asubuhi, alasiri au usiku.

Kuangalia vijiko vya juu vya ulimwengu, kwanini usijaribu kikombe tofauti cha chai na ujipitishe Atlantiki kwa mchanganyiko wa furaha tamu tamu.