"Katika chakula tulipenda kuku handi na kipande cha mguu wa kuku wa BBQ."
Vyakula vitamu vya kumwagilia maji vilivyoongezwa na aura yake ya kushangaza hufanya Tango la Cooco kuwa mgahawa maarufu sana huko Lahore, Pakistan.
Mahali pa Tundu la Cooco ni katikati ya eneo maarufu la jiji lenye taa nyekundu na inayojulikana kama Heera Mandi (Soko la Almasi).
Shimo ni raha ya mjuzi wa chakula ikipewa kuwa inatumikia kila kitu kutoka kwa vivutio vya kitamaduni hadi vipindi vya kupendeza vya Lahore, ikiizima na ladha nzuri ya ladha.
Sakafu ya wazi ya sakafu ya juu ndio mahali hazina ya kushangaza zaidi inapatikana. Licha ya kuhudumia chakula cha kipekee, Tundu liko kati ya idadi kubwa zaidi ya mji huo ikiwa ni pamoja na Msikiti maarufu wa Badshahi na Fort Lahore.
Kwa kuongezea, hamu ya mtu ya uzoefu mzima wa kitamaduni na kiutamaduni imesababishwa na usanifu unaozunguka wa Tundu la Cooco, historia ya haveli (jengo) yenyewe na kuelekea kwenye mgahawa ambapo mtu anapaswa kupita Barabara ya Mall, NCA iliyopita , Chuo cha Serikali na Darbar ya Takwimu.
Ni katika hii haveli maalum ambapo wasichana wa densi ya Lahore waliwahi kuwashawishi na kuwashawishi wanaume kutenga pesa zao na maadili kwa jioni.
Kwa kuzingatia kwamba vizuizi vichache mbali na mgahawa biashara ya miili inaendelea, hata sasa hadi sasa, makahaba waliovaa wanaweza kuonekana wakitembea kwa vikundi karibu na mgahawa.
Msanii anayetambuliwa wa kimataifa Iqbal Hussain alihifadhi haveli ya asili ambayo ilipitishwa kupitia familia ya watu wa korti na akaibuka na dhana ya chakula hiki.
Ukweli kwamba Hussain ameanzisha mgahawa kwa ubunifu bila aibu kutoka utoto wake ni jambo zuri. Mkahawa huu sasa ni moja ya sababu kubwa nyuma ya wasomi kutembelea eneo hilo bila haya.
Kutumia njia mpya ya kurudisha watu katika eneo hilo, mnamo 1996 Hussain alianza kutoa chakula rahisi nyumbani kwake kwa ujana, ambayo pia ilitumika kama sanaa ya sanaa.
Hapo awali eneo hilo lilishindwa kuwavutia wenyeji kwani walimkejeli Hussain kwa kujaribu kufufua eneo kama hilo ambalo lilifikiriwa kuwa la aibu.
Mwanadiplomasia wa Amerika ambaye baadaye alikuja kumwona Hussain juu ya kumfanyia picha, alivutiwa na hadithi yake, chakula na uchoraji. Wageni wengi walianza kumiminika kwenye mgahawa huu wakati habari za chakula na uchoraji bora wa Hussain zilienea.
Tundu la Cooco likawa ishara ya hadhi mara moja. Fursa ya kutazama kwa sauti katika ulimwengu mbaya ilitokea kwa kila mlo mzuri uliyopewa, ikiwapa Wapakistani wanaostahili hafla isiyo halali.
Licha ya mabadiliko karibu na mgahawa wake na nyumbani, Hussain bado ni sehemu ya karibu ya jamii yake, mbali na kuwapa tu matajiri chakula chake kizuri na kuwa tajiri kwa sababu ya njaa yao.
Unapoingia kwenye mgahawa, roho ya ndani ya Lahore ndio jambo la kwanza linalokupiga. Jengo la ghorofa tano limehifadhi vyema vipindi vyake vya kipindi, huku likibadilishwa kuwa chakula cha kupendeza. Ikiwa jengo hilo halikuwa la zamani sana, mapambo ya mgahawa yanaweza kutajwa kama bordello kitsch.
Baada ya kupanda juu ya nyota zinazozunguka, wageni hufikia dari ya mgahawa. Mtazamo wa meza na mchanganyiko wa zamani wa dari uliochakaa hufanya uzoefu wa kula uwe wa kupendeza zaidi na juu ya yote utukufu.
Washirika wenye giza wa ua wa Msikiti wa Heera Mandi na Badshahi wanaweza kuonekana wakati huo huo kutoka kwenye mtaro wazi wa sakafu ya juu. Maoni mazuri na mpangilio hutoa chakula cha kufikiria. Akizungumza na vyombo vya habari, Hussain alisema:
"Ni maoni mazuri sana kwamba huwezi kupata mahali pengine popote nchini Pakistan."
Jioni ya mapema ni wakati unaofaa zaidi kutembelea Tundu la Cooco haswa wakati wa jua. Lahorites za mtindo kawaida huweka kitabu cha mtaro wa chakula cha jioni wenye hamu ya kuchukua mfano wa vyakula vya Pakistani vya nyumbani pamoja na utaalam wa jadi wa Mughlai na Desi.
Agizo linapoandaliwa, huwekwa na kupelekwa kupitia vikapu vilivyotundikwa kwa kamba tofauti na kubebwa ghorofani.
Wakati chakula chote hapa kitakachangamsha buds zako za ladha, baadhi ya sahani bora ni pamoja na: kuku iliyokatwa (Achari) matiti yaliyosafishwa kwa mchanganyiko wa tamu iliyochanganywa ya embe iliyochonwa na kuku ya karahi, ambayo ni pamoja na kuku asiye na mifupa katika aina ya mchuzi uliojaa kijani kibichi. pilipili.
Kati ya hakiki nyingi juu ya mshauri wa safari, mkazi wa eneo hilo MS Jawad alisema: "Katika chakula tulipenda kuku handi na kipande cha mguu wa kuku wa BBQ."
Mtindo wa nyumbani kata kaanga za masala na kuzamisha mchuzi wa nyanya pia ni ladha sana. Kuna mkate mwingi kwenye menyu kutoka kwa nene ya mto nene, hadi kwa naan ya siagi iliyokonda zaidi na tortilla kama roti iliyooka.
Saladi safi, limu / juisi ya pani ya juisi na mkusanyiko wa maziwa ya kulfi mlo kamili kama mfalme.
Juu ya njia ya kutoka, wakati unachakachua chakula chote kizuri, uko kwenye matibabu. Picha za kushona za Hussain za wakaazi wa wilaya zimeweka kuta za mgahawa chini ya ngazi mbaya inayorudi kwenye kiwango cha chini.
Picha hizi ni pamoja na wachezaji wenye usawa wa maumbile, madam wa mnene na makahaba wa ujana. Uchoraji wa Mto Ravi, sanamu za kiroho na kitabu kuhusu historia ya maisha ya Hussain pia zinaweza kupatikana hapa.
Kwa ujumla wakati wa kutoka kwenye mgahawa, mtu anaamini juu ya mguso wa kisanii wa Hussain. Uzoefu wa kula ni mzuri tu bila kujali idadi ya nyakati unazotembelea mahali hapo.
Kwa watu wanaotafuta kitu tofauti, Tundu la Cooco kweli ni chakula cha kiwango cha kwanza kwa jiji lenye kiwango cha ulimwengu ambalo haupaswi kukosa ikiwa utatembelea Lahore.
Loading ...