Kwa nini Mafuta ya Palm ni Madhara Kwako

Vyakula vingi vya kisasa vya walaji hutumia mafuta ya mawese, aina ya mafuta ya mboga.

Katikati ya harakati za kupata afya bora, watu mara kwa mara hupuuza umuhimu wa kuchunguza viambato vilivyo katika bidhaa wanazotumia.

Walakini, inabakia kuwa muhimu kufikiria juu ya athari za muda mrefu za matumizi kama haya kwa ustawi wa mtu.

2018 kujifunza iliyochapishwa katika Maktaba ya Kitaifa ya Tiba iligundua kuwa mafuta ya mawese, mafuta ya mboga yaliyotolewa kutoka kwa mesocarp ya matunda kwenye mitende ya mafuta, hutumiwa karibu nusu ya chakula na bidhaa zinazotumiwa zaidi.

Hizi hujumuisha wigo mpana wa vitu, kuanzia vitafunio maarufu hadi bidhaa mbalimbali za vipodozi.

Utafiti huu pia ulionyesha sababu kwa nini mafuta ya mawese yalitumiwa sana na makampuni.

"Kupanuka kwa kasi kwa matumizi kunachangiwa na mavuno karibu mara nne ya mazao mengine ya mafuta ya mboga, na gharama sawa za uzalishaji.

"Sifa zinazofaa kwa tasnia ya chakula (eneo lake la moshi mwingi na hali ya hewa isiyo na joto kwenye joto la kawaida) na mikakati inayolenga kuhakikisha sera za serikali zinaunga mkono upanuzi wa kilimo, uzalishaji na matumizi ya mafuta ya mawese."

Ingawa mambo haya yanafanya kazi kwa ajili ya sekta ya chakula, utafiti ulionyesha kuwa mafuta ya mawese yana "asilimia kubwa zaidi ya mafuta yaliyojaa ikilinganishwa na mafuta mengine ya mboga".

Kwa hiyo, watumiaji lazima wafahamu madhara yanayotokana na kuteketeza mafuta ya mawese.

Wasiwasi Maalum wa Afya

Sanchi Tiwari, mtaalamu wa lishe katika Lord's Mark Biotech, anasema:

"Mafuta yaliyojaa yanajulikana kwa kuongeza viwango vya cholesterol ya LDL (low-density lipoprotein), ambayo huongeza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa kama vile mshtuko wa moyo na kiharusi."

Ongezeko hili la kolesteroli ya LDL huhusishwa na ongezeko la hatari ya atherosclerosis, hali inayojulikana na mkusanyiko wa plaque katika mishipa, na kusababisha mishipa nyembamba na ngumu.

Kwa kuongezea, matumizi ya mafuta ya mawese yamehusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo ugonjwa wa moyo na kiharusi.

Mkusanyiko wa plaque katika mishipa kutokana na viwango vya juu vya LDL cholesterol inaweza kuzuia mtiririko wa damu kwa moyo na ubongo, na kuongeza uwezekano wa mashambulizi ya moyo na viharusi.

Wakati huo huo, tafiti zingine zinaonyesha kuwa matumizi ya mafuta ya mawese yanaweza kuwa na athari mbaya kwa unyeti wa insulini na kuchangia ukuaji wa upinzani wa insulini, mtangulizi wa aina ya 2. ugonjwa wa kisukari.

Ulaji mwingi wa mafuta yaliyojaa, kama yale yanayopatikana katika mafuta ya mawese, yanaweza kudhoofisha uashiriaji wa insulini na kimetaboliki ya glukosi mwilini, na hivyo kusababisha ukinzani wa insulini na kisukari.

Wasiwasi pia umekuzwa kuhusu uhusiano unaowezekana kati ya matumizi ya mafuta ya mawese na saratani fulani.

Ingawa utafiti zaidi unahitajika ili kuanzisha kiunga cha uhakika, tafiti zingine zinaonyesha kuwa matumizi ya mafuta ya mawese, haswa yanapotumiwa katika kupikia kwa joto la juu, yanaweza kutoa misombo hatari ambayo inaweza kukuza ukuaji wa saratani.

Dk Asmita Sawe, mtaalamu wa lishe na mwanzilishi wa Rejoice Wellness, anasema Shirika la Afya Ulimwenguni na Taasisi ya Kitaifa ya Moyo, Mapafu na Damu ya Marekani wameelekeza "watumiaji kupunguza matumizi ya mafuta ya mawese, asidi ya mawese na vyakula vilivyojaa mafuta mengi".

Ni muhimu kutambua kwamba ingawa mafuta ya mawese mara nyingi huchukuliwa kama mbadala bora kwa mafuta ya trans, maudhui yake ya juu ya mafuta yaliyojaa bado yanaleta wasiwasi kuhusu athari zake kwa afya ya moyo na mishipa na ustawi wa jumla.

Kwa hiyo, kiasi na ufahamu wa matumizi ya mafuta ya mawese ni muhimu kwa kudumisha lishe bora na yenye afya ya moyo.

Njia mbadala za kiafya

Mtaalamu wa lishe wa kimatibabu Lovneet Batra anatetea kufanya maamuzi sahihi ili kupunguza matumizi ya mafuta ya mawese huku tukidumisha lishe bora.

Chaguo moja ni kupika na afya mafuta.

Chagua chaguo ambazo zina viwango vya juu vya mafuta yasiyojaa, kama vile mafuta ya mizeituni, mafuta ya parachichi au mafuta ya alizeti.

Mafuta haya yanajulikana kwa kiwango cha chini cha mafuta yaliyojaa na kujivunia faida nyingi za kiafya, haswa katika kukuza afya ya moyo.

Pia ni muhimu kusoma maandiko ya chakula.

Kwa kuzingatia matumizi yake mengi katika vyakula vilivyochakatwa, kutambua bidhaa zenye mafuta ya mawese kunaweza kusaidia watu binafsi kufanya maamuzi sahihi kuhusu ulaji wao wa chakula.

Wateja wanapaswa kutafuta kikamilifu bidhaa zinazotumia chaguo bora za mafuta badala ya mafuta ya mawese. Hii inajumuisha kutafuta mafuta yenye viwango vya juu vya mafuta yasiyokolea.

Zaidi ya hayo, kuzingatia thamani ya lishe ya viungo ni muhimu.

Kuchagua kwa viungo kamili, asili wakati wa kuandaa milo kunaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa ubora wa lishe wa mlo wa mtu.

Kupika chakula nyumbani hukuruhusu kuwa na udhibiti bora wa viungo vilivyotumiwa.

Jaribio na mafuta tofauti ya kupikia na uchunguze mbinu bora za kupikia kama vile kuanika, kuoka au kuchoma ili kupunguza hitaji la kuongeza mafuta.

Kwa kumalizia, matumizi makubwa ya mafuta ya mawese katika utengenezaji wa chakula yanaleta wasiwasi mkubwa wa kiafya ambao hauwezi kupuuzwa.

Kutokana na maudhui yake ya juu ya mafuta yaliyojaa yanayochangia hatari za moyo na mishipa kwa uwezekano wake wa kuhusishwa na upinzani wa insulini na saratani, athari mbaya za matumizi ya mafuta ya mawese kwa afya ya binadamu zinazidi kudhihirika.

Lakini kwa maarifa sahihi, watu binafsi wanaweza kuchukua hatua madhubuti ili kupunguza hatari zinazohusiana na mafuta ya mawese.

Kwa kuchagua mbadala bora za mafuta na kuweka kipaumbele kwa viungo vya asili katika utayarishaji wa chakula, mtu anaweza kufanya uchaguzi sahihi wa lishe ambao unakuza matokeo bora ya kiafya.

Zaidi ya hayo, kutetea uwazi zaidi katika uwekaji lebo na mazoea endelevu ya uzalishaji kunaweza kuleta mabadiliko chanya ndani ya tasnia ya mafuta ya mawese.