Wala Mboga hula Chakula Kilichosindikwa Zaidi kuliko Wala Nyama

Utafiti umegundua kuwa walaji mboga hula zaidi vyakula vilivyosindikwa zaidi (UPFs) kuliko walaji nyama.

Watafiti katika Chuo cha Imperial London waliangalia tabia ya kula ya watu 200,000 waliochukuliwa kutoka kwa Biobank ya Uingereza.

Ilikuwa ni kupatikana kwamba walaji mboga walitumia kiasi "cha juu zaidi" cha UPF ikilinganishwa na vyakula vya walaji nyama nyekundu, walaji nyama na walaji nyama.

UPF mara nyingi huwa na viwango vya juu vya mafuta yaliyojaa, chumvi, sukari na viungio, ambavyo wataalam wanasema huacha nafasi ndogo katika mlo wa watu kwa vyakula zaidi vya lishe.

Baadhi ya mifano ni aiskrimu, nyama iliyochakatwa, biskuti, crisps na mkate unaozalishwa kwa wingi.

UPF hizi pia huwa zinajumuisha viambajengo na viambato ambavyo havitumiki watu wanapopika kuanzia mwanzo, kama vile vihifadhi, vimiminiaji na rangi na vionjo vya bandia.

Tafiti za awali zimehusisha UPF na ongezeko la hatari ya ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa moyo, saratani na kifo cha mapema.

Wataalam hao waligundua kuwa matumizi ya UPFs yaliwakilisha zaidi ya 20% ya ulaji wa chakula cha kila siku na zaidi ya 46% ya ulaji wa nishati ya kila siku katika lishe zote kati ya zile zilizosomwa.

Ulaji wa vyakula vilivyosindikwa zaidi kati ya vegans havikuwa "tofauti kubwa" na wale wanaokula nyama nyekundu mara kwa mara lakini ulaji wao wa vyakula vilivyochakatwa kidogo ulikuwa asilimia 3.2 ya juu zaidi.

Watafiti pia walisema kuongezeka kwa unywaji wa maziwa na nyama mbadala ya mimea ni "kuhusu", kwani UPF "zinazozalishwa kutoka kwa vitu vinavyotokana na mimea zinazidi kukuzwa na tasnia ya UPF kama njia mbadala zenye afya na endelevu za kuhamasisha mabadiliko ya watumiaji mbali na nyama- mlo unaozingatia”.

Waliongeza: "Kwa hivyo, ni muhimu kwamba sera zinazohitajika haraka zinazoshughulikia uendelevu wa mfumo wa chakula pia kukuza kusawazisha mlo kuelekea vyakula vilivyosindikwa kidogo mbali na UPFs."

Waandishi wa utafiti huo walisema nyama huwa haifanyiwi usindikaji kidogo kwani inaonekana na ladha nzuri katika hali yake ya asili.

Walakini, kula nyama kuna athari mbaya zaidi kwa hali ya hewa.

Utafiti huo unakuja huku kukiwa na mjadala juu ya ongezeko la matumizi ya vyakula vilivyosindikwa kwa wingi.

Mnamo Oktoba 2024, wataalam wawili kutoka vyuo vikuu vya Aberdeen na Liverpool waliandika pamoja nakala ambayo ilionya kwamba utafiti kuhusu UPF bado uko changa na unahitaji kujulikana zaidi kabla ya watu kuambiwa waache kuzitumia.

Makala hiyo, iliyoandikwa na Profesa Eric Robinson wa Chuo Kikuu cha Liverpool na Profesa Alexandra Johnstone wa Chuo Kikuu cha Aberdeen, inasema kuna uwezekano wa "gharama ya kijamii kwa watu wengi walio na rasilimali chache" ya kuondoa chaguzi rahisi za chakula.

Waandishi, Profesa Eric Robinson na Profesa Alexandra Johnstone, pia walidai kuwa "kuepuka aina fulani za UPF" kunaweza kusababisha watu wengine kuchagua njia mbadala "ambazo ni za juu zaidi za nishati au macronutrients ya wasiwasi".