Wala Mboga dhidi ya Mboga: Ni Mlo Gani Huwanufaisha Wahindi Zaidi?

Tamaduni ya ulaji mboga mboga imekita mizizi katika utamaduni wa Wahindi, njia ya kula ambayo imepitishwa kwa vizazi.

Kwa karne nyingi, watu wengi wa India wamefanikiwa kupanda makao vyakula, kuthibitisha faida za maisha ya bure ya nyama.

Sasa, watu wengi zaidi wanageukia mboga mboga.

Lishe hii ni kali kwa sababu huondoa bidhaa zote za wanyama, pamoja na maziwa, jibini na curd.

Hili limewafanya Wahindi wengi wanaojali afya kujiuliza ni mlo gani ulio bora zaidi. Je, mlo wa mboga unaojulikana ni bora kuliko ule wa mboga kabisa?

Tunachunguza lishe zote mbili, tukiangalia jinsi zinavyoathiri uzito, afya ya moyo, na utendaji kazi wa ini.

Kulinganisha Lishe zote mbili

Kwa mtazamo wa kwanza, chakula cha mboga na vegan kinaonekana sawa, lakini tofauti kuu ni maziwa.

Mlo wa kawaida wa mboga wa Kihindi, kama vile mtaalamu wa kudhibiti uzito Pratyaksha Bhardwaj aelezavyo, “hutia ndani matunda na mboga mboga na vilevile kunde, nafaka, karanga, na mbegu za mafuta, mbali na bidhaa za maziwa kama vile maziwa, karanga, na tambi.”

Mbinu hii hutoa aina mbalimbali za virutubisho, hasa "protini bora na kalsiamu kutoka kwa maziwa".

Chakula cha vegan, hata hivyo, ni kali zaidi.

Bhardwaj aliiambia Times ya Hindustan: “Kinyume chake, mlo wa mboga mboga huondoa bidhaa zote zinazotokana na wanyama.

"Kimsingi, vegans hutegemea vyanzo vya mimea kwa protini na mafuta yao, na hizi hutokea kuwa tofu, kunde, maziwa ya soya, na mbegu, kati ya wengine."

Ingawa hii inaweza kuwa njia nzuri sana ya kula, inahitaji mipango makini ili kuepuka ukosefu wa virutubisho fulani.

Aliongeza: "Kuongezewa kwa uangalifu kwa vitamini B12, kalsiamu, na asidi ya mafuta ya omega-3, virutubisho vinavyopatikana hasa katika bidhaa za wanyama, ni muhimu."

Wazo hili linaungwa mkono na mtaalamu wa lishe wa kimatibabu wa Chennai Dk Radhika Iyer, ambaye alisema:

"Kwa watu wanaobadili mlo unaotokana na mimea, ulaji mboga mara nyingi ni chaguo la vitendo na endelevu kwa sababu ni rahisi kufikia uwiano wa lishe."

Linapokuja suala la mazingira, veganism inaonekana kuwa chaguo bora zaidi.

Mtaalamu wa lishe anayeishi Pune Dk Sneha Malik anaamini kwamba "Ingawa vyakula vya mboga mboga na mboga ni rafiki wa mazingira, ulaji mboga hufanya vizuri zaidi kwa kuwatenga maziwa na mayai ambayo hubeba mzigo mkubwa wa kiikolojia".

Hii inaungwa mkono na data kuonyesha kwamba kuzalisha maziwa na mayai hutumia maji mengi zaidi kuliko kupanda vyakula vinavyotokana na mimea kama vile dengu na maharagwe.

Suala la Kupunguza Uzito

Kwa wengi, lengo la kupoteza uzito ni sababu kuu ya kubadili lishe ya mimea. Kwa hiyo, ni ipi yenye ufanisi zaidi?

Kulingana na Bharwaj, kadhaa masomo wamegundua kuwa "vegan dieters huwa na kupoteza uzito zaidi kidogo kuliko wale wa mboga au mlo mchanganyiko".

Anaeleza sababu ni kwamba “mlo wa mboga mboga hujumuisha hasa vyakula visivyo na mafuta mengi na nyuzinyuzi nyingi, ambazo sio tu humfanya mtu ajisikie kushiba bali pia husaidia kurahisisha chakula kupitia mfumo wa usagaji chakula.”

Walakini, hii haimaanishi kuwa lishe ya mboga haiwezi kufanya kazi kwa udhibiti wa uzito.

Bhardwaj anaweka wazi kwamba "mlo wa kawaida wa mboga wa Kihindi unaojumuisha dengu, mboga za msimu, chapati, na curd kwa uwiano unaofaa unaweza pia kusababisha kupoteza uzito kwa kasi na endelevu, mradi tu ulaji wa kalori na ukubwa wa sehemu unafuatiliwa."

Anapendekeza mabadiliko rahisi kama vile "kubadilisha samli na mafuta ya mizeituni, kutumia curd iliyo na mafuta kidogo, na kuongeza matumizi ya nafaka nzima," ambayo inaweza kusaidia lishe ya mboga kusababisha upotezaji wa mafuta sawa na mboga.

Mtaalamu wa lishe Sangeetha Aiyer anaangazia changamoto kwa wale wanaotumia lishe inayotokana na mimea nchini India.

Anabainisha kuwa kupata 70g ya protini kwenye chakula kizima, chakula cha mimea, "ulaji wako wa kalori utaenda juu", uwezekano wa hadi kalori 2,500.

Hii ni jambo muhimu kwa mtu yeyote anayejaribu kudhibiti uzito wao kwenye lishe ya vegan.

Ambayo ni Bora kwa Ugonjwa wa Moyo na Ini?

Ugonjwa wa moyo bado ndio sababu kuu ya kifo nchini India, kwa hivyo lishe ni zana muhimu ya kuzuia. Mlo wa mboga na mboga ni nzuri kwa afya ya moyo.

Bhardwaj alisema: "Milo ya mboga mboga na mboga inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa cholesterol ya LDL ('mbaya'), na wakati huo huo, inaboresha utendaji wa moyo na mishipa ya damu kwa sababu yanajumuisha nyuzi nyingi na mafuta ya chini yaliyojaa.

Walakini, anatoa faida kidogo kwa veganism hapa.

"Hiyo inasemwa, afya ya moyo ya vegans kawaida ni bora zaidi ikilinganishwa na mboga mboga kwani hawatumii mafuta yoyote ya maziwa."

Lakini anaongeza upesi kwamba "bidhaa za maziwa kama vile curd na paneer pia zinaweza kuwa na afya ya moyo zinapotumiwa kwa kiasi, kwani husaidia kudumisha mimea inayofaa ya utumbo na kupunguza uvimbe, na hivyo kuathiri vyema moyo."

Kwa wale wanaopata lishe ya mboga mboga kuwa mgumu sana, Bhardwaj anapendekeza mpango wa "flexi-vegan", ambao kimsingi ni lishe inayotokana na mimea na mara kwa mara maziwa yenye probiotic kama vile tindi au curd.

Hii inaweza kusaidia na cholesterol na digestion.

Ugonjwa wa ini wenye mafuta mengi pia ni tatizo linaloongezeka nchini India, hasa kwa sababu ya maisha duni. Hapa, pia, lishe zote mbili zinaweza kusaidia.

Bhardwaj alieleza hivi: “Milo isiyo na maziwa kwa kawaida hutokeza kuondolewa kwa mafuta yaliyojaa, na hivyo kusababisha ini kuwa na afya njema na hivyo, mafuta kidogo kwenye ini.”

Alisisitiza umuhimu wa protini nzuri kwa vegans.

Alishauri:

"Wanyama mboga lazima wahakikishe kuwa wanatumia kunde, dengu, soya, quinoa na karanga za kutosha ili kuzuia upotezaji wa misuli."

Wala mboga mboga wana faida ndogo katika eneo hili, kwani "ulaji wa maziwa uliwapa protini kamili na asidi ya amino, ambayo ilikuwa na faida kwa ini."

Mwishowe, kuchagua kati ya mboga mboga na mboga mboga ni uamuzi wa kibinafsi.

Kama Bhardwaj asemavyo: "Mlo bora zaidi ni ule unaoweza kushikamana nao. Haipaswi kuwa mtindo wa kuchagua kati ya vyakula vya mboga mboga na mboga kwa Wahindi; badala yake, yote ni kuhusu kile kinachowafaa zaidi kuhusiana na aina ya mwili, mtindo wa maisha, na malengo ya muda mrefu."

Ni muhimu kutazama ulaji wako wa protini na kujumuisha protini za mimea kama maharagwe, tofu, paneer, au soya katika kila mlo.

Virutubisho pia vinahitaji umakini; vegans wanapaswa kufikiria juu ya kuchukua B12, D3, na omega-3 virutubisho, wakati mboga wanapaswa kukumbuka ni kiasi gani cha mafuta ya maziwa wanachokula.

Ili kudumisha afya yako, kunywa maji mengi na kuongeza probiotics kupitia vyakula vilivyochachushwa, kama vile curd kwa walaji mboga na kombucha kwa vegans.

Udhibiti wa sehemu pia ni muhimu kwa sababu mlo wote unaweza kusababisha kula wanga nyingi; sahani iliyosawazishwa inapaswa kuwa na asilimia 50 ya mboga, asilimia 25 ya protini, na asilimia 25 ya nafaka nzima.

Kwa msingi wake, falsafa nyuma ya lishe zote mbili ni juu ya huruma, umakini, na usawa.

Lakini ni muhimu daima kutafuta ushauri wa daktari wako.