Mafuta Yanayojulikana Kidogo Yanayoweza Kusababisha Unene

Mojawapo ya mafuta ya mboga ambayo hutumiwa sana katika vyakula vilivyochakatwa inaweza kuwa kuongeza uzito kwa sababu ya jinsi mwili unavyoibadilisha, kulingana na utafiti mpya.

Mafuta ya soya hutumiwa mara chache kama mafuta ya msingi ya kupikia lakini ni ya kawaida katika bidhaa kama vile mavazi ya saladi, majarini, na crisps. Masomo ya hapo awali yalihusisha na ugonjwa wa kunona sana, lakini sababu ya kibaolojia ilibakia kuwa wazi.

Wanasayansi katika Chuo Kikuu cha California, Riverside, sasa kupendekeza suala sio mafuta yenyewe bali jinsi yanavyochakatwa ndani yakitumiwa kupita kiasi.

Frances Sladek, profesa wa biolojia ya seli katika chuo kikuu, alisema:

"Mafuta ya soya sio mabaya kwa asili.

"Lakini idadi ambayo tunaitumia inasababisha njia ambazo miili yetu haikubadilika kushughulikia."

Watafiti walilisha vikundi viwili vya panya lishe yenye mafuta mengi ya soya ili kuchunguza kwa nini inakuza unene zaidi kuliko mafuta mengine. Kundi moja halikuwa na mabadiliko ya kijeni, wakati lingine lilitoa protini ya ini iliyorekebishwa na kuathiri kimetaboliki ya mafuta.

Panya ambazo hazijabadilishwa vinasaba zilipata uzito mkubwa, wakati kundi lililobadilishwa halikufanya hivyo. Matokeo yanaonyesha kuwa genetics na mlo wa kisasa huingiliana ili kuathiri hatari ya fetma.

Sonia Deol, mwanasayansi wa matibabu katika chuo kikuu na mwandishi sambamba wa utafiti huo, alisema:

"Hii inaweza kuwa hatua ya kwanza ya kuelewa ni kwa nini watu wengine wananenepa kwa urahisi zaidi kuliko wengine kwa lishe iliyo na mafuta mengi ya soya."

Utafiti huo unatokana na utafiti wa awali unaohusisha mafuta ya soya na kupata uzito.

Profesa Sladek aliendelea: "Tumejua tangu utafiti wetu wa 2015 kuwa mafuta ya soya yana mafuta zaidi kuliko mafuta ya nazi.

"Lakini sasa tuna ushahidi wa wazi zaidi kwamba sio mafuta yenyewe, au hata asidi ya linoleic. Ni kile ambacho mafuta hubadilika kuwa ndani ya mwili."

Asidi ya linoleic ni asidi muhimu ya mafuta katika mafuta ya soya ambayo mwili hubadilisha kuwa molekuli zinazoitwa oxylipins. Ulaji wa juu huongeza viwango vya oxylipin, ambavyo vinahusishwa na kuvimba na mkusanyiko wa mafuta.

Panya hao waliotengenezwa kijenetiki walitoa oksilipini chache na walionyesha ini yenye afya njema licha ya kutumia lishe hiyo hiyo yenye mafuta mengi.

Pia zilionyesha utendaji thabiti wa mitochondrial, ambayo inaweza kuelezea upinzani wao kwa kupata uzito.

Watafiti waligundua panya hawa walikuwa na viwango vya chini sana vya familia mbili za enzyme ambazo hubadilisha asidi ya linoleic kuwa oksilipini. Hakuna majaribio ya kibinadamu yanayopangwa kwa sasa, lakini timu inatumai matokeo yataunda sera ya baadaye ya utafiti na lishe.

Profesa Sladek aliongeza hivi: “Ilichukua miaka 100 kutoka kwa uhusiano wa kwanza ulioonekana kati ya tumbaku ya kutafuna na kansa kupata vibandiko vya onyo kwenye sigara.

"Tunatumai haitachukua muda mrefu kwa jamii kutambua uhusiano kati ya matumizi ya mafuta ya soya kupita kiasi na athari mbaya za kiafya."