Historia ya Chai nchini India

Chai, au chai ni kinywaji cha kitaifa cha India na imechukua miaka mingi kufikia hatua hiyo. Tunachunguza historia tajiri ya chai nchini India.

Historia ya Chai nchini India f

mtawa wa Kibudha alikunywa chai kwa bahati mbaya katika ziara yake nchini China.

Chai - siku kwa Wahindi wengi haijakamilika bila kikombe cha kinywaji hiki chenye joto na cha kunukia. Lakini ni wangapi wanajua juu ya historia ya chai nchini India? Ilianzia wapi? Wacha tujue.

Neno la Kihindi la chai linatokana na neno la Kichina 'cha'.

Chakula kikuu katika nchi za Asia Kusini, pamoja na India, chai ni rafiki wa kawaida wakati wa kujadili fedha za ulimwengu, kujiingiza katika uvumi wa kirafiki au kufurahiya kusoma vizuri.

Sio njia tu ya kuanza siku yako, kila kikombe kina maana ya kina kwa yule anayepiga kinywaji kutoka kwake.

Kila kikombe kinatoa a mbalimbali harufu, shukrani kwa anuwai ya njia ambazo hufanywa. Mapishi yake ni ya kipekee kwa kila nyumba, kijiji, na jiji la nchi.

Iwe unapenda nyeusi au maziwa, tamu au viungo, nchi hutoa anuwai ya ladha ili kukidhi kila palette.

Pia inavuka vizuizi vyote vya kijamii na kiuchumi. Maduka ya chai yaliyopo kila kona ya barabara yamejaa watu kutoka kila aina ya maisha.

Kutoka kwa wataalamu wa kufanya kazi hadi watalii wote wanashuka na kufurahiya kikombe cha moto cha chai. Nchi za Magharibi zina kama latte chai kwenye menyu yao.

Chai au chai kama tunavyoiona leo imetengenezwa juu ya historia tajiri iliyoanzia 1500 KK.

Kutoka kuwa kinywaji cha wasomi na ishara ya ukarimu kwa sehemu muhimu ya maisha ya Mhindi, chai imesafiri njia ndefu kuwa vile ilivyo leo.

Hadithi Zinazunguka Historia ya Chai

Historia ya Chai nchini India - hadithi

Kama historia ya vyakula na vinywaji vingine, asili ya chai imezama katika anuwai kadhaa ya watu.

Ushahidi fulani uliopatikana unasema kwamba katika karne ya 3 BK, Wachina walifuata tamaduni ya kunywa chai, na mahali hapo ndipo mazoezi yalipoenea.

Hadithi moja inasema kwamba mtawa wa Wabudhi alikunywa chai kwa bahati mbaya katika ziara yake nchini China. Alikuwa amejaribu ibada ya huko ya kutafuna majani ya mwituni na kuileta India.

Mwingine anazungumza juu ya Mfalme wa China ambaye aligundua kimakosa alipopata majani ya chai kwenye sufuria yake ya maji ya moto. Alipenda ladha yake na hivi karibuni chai ikawa chakula kikuu nchini.

Hadithi ya Kihindi inadokeza kwamba mchanganyiko uliofanana na chai uliamriwa na mfalme huko India ya zamani, ambaye alitaka kuanzisha uponyaji (Ayurvediki au dawa ya Kihindi) kunywa kwa watu wake.

Baada ya kukusanya viungo vinavyojulikana kuwa na maadili ya matibabu, alikunywa kinywaji ambacho kilikuwa na tangawizi, pilipili nyeusi, kadiamu, karafuu, Bana ya mdalasini na anise ya nyota.

Kila moja ya vitu hivi imeunganishwa na mmeng'enyo bora, hali iliyoboreshwa, kupunguza maumivu na mzunguko wa afya. Wakati huo huo, wana ladha ya kupendeza.

Kwa kweli, maandalizi ya kutumia majani ya chai hayakuzuiliwa kwa vinywaji lakini pia yaliongezwa kwa sahani za chakula.

Msafiri Mholanzi anayeitwa Jan Huyghen van Linschoten alitembelea India mnamo 1583 na kuandika katika akaunti yake:

"Wahindi walikula majani kama mboga na vitunguu saumu na mafuta na wakachemsha majani kutengeneza pombe."

Hadithi zinazovutia hazisemi chochote juu ya asili ya chai.

Walakini, ni wazi kuwa historia ya chai hupata mizizi maelfu ya miaka nyuma na kawaida ya kunywa chai katika tamaduni zote.

Historia ya Chai - Uunganisho wa Uholanzi na Uingereza

Historia ya - dutch

Ni karne ya 17 nchini India. Njia ya hariri imewekwa vizuri na Uholanzi inatawala nchi.

Wachina wamekuwa wakinywa chai kwa zaidi ya miaka sasa, lakini Samuel Pepys, Mwingereza, ambaye alipata ladha yake anaandika:

"Kinywaji hicho bora na kwa Waganga wote, walioidhinishwa, China, inayoitwa na Wachina Tcha, na mataifa mengine Tay alias Tee, inauzwa katika Sultaness Head-House-House, huko Sweetings Rents, na Royal Exchange, London."

Kuingia kwa shajara kunarudi miaka ya 1600. Kwa kuipenda, Kampuni ya East India iliingiza chai nchini Uingereza.

Kwa kuzingatia hii na bei yake, chai ilikuwa ya kifahari na ilipatikana tu katika nyumba za matajiri.

China ilibaki kuwa chanzo kimoja cha uagizaji chai wote nchini Uingereza. Walakini, Waingereza walikabiliwa na shida ya kifedha kwa sababu ya vita vya Anglo-Uholanzi.

Kwa upande mmoja, walishindwa kukidhi mahitaji ya pesa ya Wachina, wakati kwa upande mwingine walitaka kupata nafasi katika soko la chai.

Waliona uwezekano katika ardhi ya India kuvuruga ukiritimba ulioshikiliwa na China. Kutumia Kampuni ya East India, walijaribu kukuza miche ya chai ya Wachina kwenye mchanga wa India.

Jitihada zao zilisababisha mafanikio kidogo kwa sababu mti mdogo hauwezi kuishi katika hali ya hewa ya joto, ya kitropiki.

Ilikuwa tu mnamo 1823 wakati Scotsman aliyeitwa Robert Bruce alipoanzisha mashamba ya chai huko Assam. Hii iliweka msingi wa kuuza chai nchini India.

Kilimo cha Chai cha Assam

Historia ya Chai nchini India - assam

Kabila la mitaa la Singhpo lilikua chai ambayo haikujulikana kwa ulimwengu wote.

Walikunywa chai na walikuwa nayo kila baada ya kula ili kupunguza mmeng'enyo na kuimarisha kinga yao, wakiweka magonjwa kama ugonjwa wa sukari na saratani.

Lal Chai, ambayo imetengenezwa na majani maalum ya chai ya mwituni, pia ilitumiwa kama kinywaji cha kukaribishwa katika nyumba za kifalme na za wenyeji huko Assam.

Mtu mashuhuri wa asili aliyeitwa Maniram Datta Barua alikuwa amemwambia Bruce juu ya chai ya kabila la Singhpo. Lakini mkuu wa kabila hilo Bisa Gam ndiye aliyemjulisha kwa chai.

Bruce alianzisha mashamba ya chai huko Assam ili kushindana na China baada ya kugundua kuwa chai hiyo ilikuwa nzuri.

Mashamba ya chai ya Assam hivi karibuni yalistawi na mwishoni mwa miaka ya 1830, soko lilikuwa likijaribiwa London.

Kilimo cha chai ya Assam mwishowe kilitawaliwa na Kampuni ya Assam na ilisababisha kipindi cha upanuzi katika tasnia ya chai ya Assam mwanzoni mwa miaka ya 1860.

Kilimo cha Chai huko Darjeeling na Sehemu zingine za India

Historia ya Chai nchini India - darjeeling

Miaka ya 1800 waliona Waingereza wakijaribu mikono yao katika kukuza tofauti ya chai ya Wachina kwenye mchanga wa India.

Wakati huu, Dk Archibald Campbell alileta mbegu za chai za Wachina katika mkoa wa Darjeeling na akampanda kwenye bustani yake huko.

Alifanikiwa katika juhudi zake na katika miaka ya 1850, mashamba ya chai ya kibiashara yalianza Darjeeling.

Wakati kilimo cha chai huko Assam na Darjeeling kilikua kwa kasi kubwa, juhudi kadhaa zilikuwa zikitekelezwa katika maeneo mengine ya India.

Hii inajumuisha maeneo ya kaskazini kama Kumaon, Garhwal, Dehradun, Bonde la Kangra na Kullu, na wilaya ya Nilgiris Kusini.

Hivi karibuni, maeneo mengi nchini India yalikuwa yakitengeneza chai.

Matumizi ya Chai ya kisasa na Utamaduni

Historia ya - kisasa

Kunywa chai ilikuwa ibada kati ya Waingereza. Walakini, jamii ya Wahindi ilichukua muda mrefu kupata hali hiyo.

Kampeni za uendelezaji za kuleta hamu ya Wahindi katika tamaduni ya chai na pia kuongeza soko la watumiaji zilifanywa. Mbali na matangazo, mapumziko ya chai yaliletwa kwa wafanyikazi wa kiwanda na wa mgodini.

Maduka ya chai ya reli yalikubali mtindo wa Uingereza wa kutengeneza kikombe kwa kuongeza maziwa na sukari. Maduka mengine yaliongeza mguso wa kienyeji kwa kuchanganya viungo kama kadiamu au tangawizi.

Wanahistoria wa chai wafanyabiashara wa mkopo kutoka Gujarat, Maharashtra na Bengal wameanzisha upendeleo wa kwanza wa chai ya maziwa.

Ingawa haijulikani kwa hakika, mchanganyiko uliotamu na maziwa ukawa msaada kwa wafanyikazi kwani uliwasaidia kukaa na nguvu kwa siku ndefu.

Kwa kweli, chai iliyonunuliwa pia ikawa maarufu na mara nyingi ilifuatana na toast, kawaida kati ya Waingereza.

Baada ya uhuru mnamo 1947, tasnia ya chai iliyokuwa ikifanikiwa tayari ilipata shukrani kwa watu wa Marwari ambao walichukua mashamba mengi ya chai, ambayo hapo awali yalikuwa yanamilikiwa na Kampuni ya East India.

Kuponda, kulia, curl (CTC) ni njia ya kusindika chai. Ilianzishwa na William McKercher mnamo 1930.

Baada ya uhuru, njia hii ilitumiwa sana na iliwapatia Wahindi aina ya chai ya bei nafuu.

Ushawishi wa Raisi wa Uingereza na ladha ya kawaida iliona chai, au chai, ikawa kinywaji rasmi cha India na pia ishara ya mila.

Leo, nchi inajivunia mchanganyiko anuwai kulingana na mkoa.

"Chai ya kukata" maarufu hupatikana katika maduka mengi ya Mumbai wakati 'Irani Chai' hutumika sana katika mikahawa ya Hyderabadi.

Ikiwa ni masala chai kali ya Gujarat au Kashmiri kahwa, India hutoa chai anuwai ili kukidhi matakwa tofauti ya ladha.

Waingereza walikwenda lakini wakaacha urithi na ugunduzi wake wa chai nchini India. Nchi ni moja ya wazalishaji wakubwa na vile vile watumiaji wa chai kote ulimwenguni.

Imetoka mbali kutoka kuwa mimea ya dawa na imeingizwa ndani ya msingi wa roho ya taifa.

Kikombe chenye kunukia cha chai kilichoboreshwa na manukato kimekuwa kikiwaunganisha watu pamoja na kuchochea ukuaji wa taifa.

Wakati mwingine unapopiga kikombe chenye joto cha chai, kumbuka sio kinywaji rahisi bali ni tamaduni yenyewe yenye historia tajiri.



Mwandishi, Miralee anatafuta kuunda mawimbi ya athari kupitia maneno. Nafsi ya zamani moyoni, mazungumzo ya kiakili, vitabu, maumbile, na densi humfurahisha. Yeye ni mtetezi wa afya ya akili na kaulimbiu yake ni "kuishi na acha kuishi".





  • Nini mpya

    ZAIDI

    "Imenukuliwa"

  • Kura za

    Je, ni Chakula gani cha haraka unachokula zaidi?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...
  • Shiriki kwa...