Mjadala wa Kidunia Juu ya Vyakula Vilivyochakatwa Zaidi

Vyakula vilivyochakatwa vimekuwa kitovu cha ulaji wa kisasa duniani kote. Hata hivyo, wataalam wanaonya kuwa ni tishio la afya duniani kote.

Wataalam wanaonya kuwa mabadiliko haya yanasababisha wasiwasi unaokua kwa afya ya muda mrefu.

Mapitio makubwa ya kimataifa yanasema mifumo ya lishe inabadilika haraka, na matumizi makubwa ya bidhaa za viwandani.

Watafiti wanasema serikali lazima zijibu kwa uthabiti zaidi ili kulinda ustawi wa umma na kuboresha upatikanaji wa vyakula bora zaidi.

Mjadala huu huwaacha watumiaji kutokuwa na uhakika juu ya hatari na udhibiti wa siku zijazo.

Ushahidi, Hatari na Kubadilisha Mlo

Watafiti wa kimataifa wanaandika katika Lancet wanasema serikali zinahitaji "kupiga hatua" na kuanzisha hatua kali zinazosaidia upatikanaji wa chakula bora.

Ukaguzi ulichanganua tafiti 104 za muda mrefu na kupata uhusiano thabiti na maskini zaidi afya matokeo, ikiwa ni pamoja na kuongezeka kwa hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, unyogovu, aina ya pili ugonjwa wa kisukari na kifo cha mapema.

Profesa Carlos Monteiro alisema kuongezeka kwa matumizi "kunabadilisha lishe ulimwenguni kote, kuondoa vyakula na milo iliyosindikwa kidogo".

Aliongeza: "Mabadiliko haya ya kile watu wanachokula yanachochewa na mashirika yenye nguvu ya kimataifa ambayo yanazalisha faida kubwa kwa kuweka kipaumbele kwa bidhaa zilizosindikwa zaidi, zinazoungwa mkono na uuzaji mkubwa na ushawishi wa kisiasa kukomesha sera madhubuti za afya ya umma kusaidia ulaji bora."

Dk Phillip Baker alisema hali hiyo inahitaji "mwitikio dhabiti wa afya ya umma duniani - kama juhudi zilizoratibiwa za kutoa changamoto kwa tasnia ya tumbaku".

Vyakula vilivyochakatwa sana vina viungio, rangi, vihifadhi, vimiminia na vitamu ambavyo havipatikani jikoni nyumbani na vimeundwa kwa maisha marefu ya rafu na urahisi.

Mifano ni pamoja na mkate wa maduka makubwa, biskuti, supu za papo hapo, keki, soseji, aiskrimu, vinywaji vya kuchezea na crisps, ambavyo vingi vina sukari na mafuta mengi lakini nyuzinyuzi na protini kidogo.

Mjadala wa Kisayansi na Mwitikio wa Kiwanda

Wanasayansi wengine wanaonya kwamba uhusiano kati ya UPF na ugonjwa bado haujathibitishwa kabisa.

Profesa Kevin McConway alisema: "Utafiti kama huu unaweza kupata uwiano, lakini hauwezi kuwa na uhakika kuhusu sababu na athari."

Alisema bado kuna "nafasi ya shaka na ufafanuzi kutokana na utafiti zaidi".

Profesa McConway aliongeza: "Inaonekana kwangu uwezekano kwamba angalau UPF zingine zinaweza kusababisha kuongezeka kwa hatari ya magonjwa sugu.

"Lakini hii haithibitishi kuwa UPF zote huongeza hatari ya magonjwa."

Wakosoaji wanasema kuwa mfumo wa uainishaji wa Nova unazingatia sana usindikaji badala ya wasifu kamili wa lishe.

Hii inamaanisha kuwa vyakula kama mkate wa nafaka nzima, fomula ya watoto, nafaka ya kiamsha kinywa, mtindi usio na mafuta kidogo na vidole vya samaki vinaweza kuainishwa kuwa vilivyochakatwa zaidi licha ya kutoa manufaa ya lishe.

Profesa Jules Griffin alisema kuna mambo chanya katika utengenezaji wa chakula na utafiti zaidi juu ya athari zake "ulihitajika haraka".

Shirikisho la Chakula na Vinywaji linasema bidhaa zilizosindikwa zaidi bado zinaweza kuwa sehemu ya lishe bora.

Kate Halliwell alisema: "Kampuni zimekuwa zikifanya mabadiliko kadhaa kwa miaka mingi ili kufanya chakula na vinywaji ambavyo sote tunanunua kuwa na afya, kulingana na miongozo ya serikali".

Mageuzi ya tasnia yamepunguza viwango vya sukari na chumvi katika bidhaa nyingi za maduka makubwa tangu 2015.

Kamati ya Ushauri ya Kisayansi ya Uingereza kuhusu Lishe ilisema uhusiano kati ya matumizi makubwa ya UPF na matokeo mabaya ya kiafya "unahusu".

Walakini, iliongeza kuwa "haijulikani" ikiwa hatari za kiafya zinaendeshwa na usindikaji yenyewe au viwango vya juu vya kalori, mafuta yaliyojaa, chumvi na sukari ya bure.

Vyakula vilivyochakatwa kwa wingi sasa viko katikati ya mjadala mkuu wa lishe.

Watafiti, maafisa wa afya ya umma na viongozi wa tasnia wanaendelea kutokubaliana juu ya nguvu ya ushahidi na njia bora ya kusonga mbele.

Mwongozo dhabiti, sayansi iliyo wazi zaidi na sera madhubuti inaweza kuamua jinsi lishe ya kimataifa inavyobadilika katika miaka ijayo.