Pipi Tamu za Diwali

Ni wakati huo wa mwaka tena wakati Sikukuu ya Taa iko juu yetu. Kuna sahani nyingi tofauti zinazotolewa kwenye Diwali na kusambazwa kati ya marafiki wa familia. Hapa kuna chipsi chache kitamu kukupa maoni.

Taa za Diwali

Diwali ni moja ya sherehe za kufurahisha, mahiri na za kupendeza za mwaka.

Neno 'Diwali' linamaanisha 'safu ya taa zilizowashwa'. Kwa Wahindi wengi tamasha hili la siku tano linamheshimu Lakshmi, mungu wa utajiri.

Inajulikana kama "Sikukuu ya Taa" kwa sababu nyumba, maduka na sehemu za umma zimepambwa na taa ndogo za mafuta zinazoitwa diyas. Hizi zimewashwa kuongoza Lakshmi ndani ya nyumba za watu.

Sherehe ya Diwali inasherehekea ushindi wa wema juu ya uovu na nuru juu ya giza, ingawa hadithi halisi zinazoenda na sherehe zinatofautiana katika sehemu tofauti za India.

Msichana wa DiwaliKaskazini mwa India na kwingineko, Diwali anasherehekea kurudi kwa Rama kutoka miaka kumi na minne ya uhamisho kwenda Ayodhya baada ya kushindwa kwa Ravana na kutawazwa kwake kama mfalme.

Huko Gujarat, tamasha hilo linaheshimu Lakshmi. Nchini Nepal, Diwali anakumbuka ushindi wa Bwana Krishna juu ya mfalme wa pepo Narakaasura. Katika Bengal, inahusishwa na mungu wa kike Kali.

Nchini India watu wengine wataacha madirisha na milango yao wazi ili Lakshmi aingie. Rangoli (mifumo iliyotengenezwa kwa unga wa rangi au wali wa rangi) huchorwa sakafuni kuashiria sikukuu hiyo. Moja ya miundo maarufu zaidi ni maua ya lotus.

Dhana ya chakula cha Diwali ni pana sana, kwani kuna sahani nyingi tofauti ambazo zimepikwa.

Wiki chache kabla ya sherehe kuanza, wanawake hukusanyika katika jikoni za kila mmoja kwa zamu ili kutengeneza vitafunio muhimu zaidi vya Diwali.

Hii ni shughuli ya kijamii sana, na vizazi vya zamani vinahudumia sahani nyingi tofauti na vizazi vijana huweka mila hai kwa kufanya angalau wachache na kujifunza kamba.

Watu wengi nje ya bara hawajui vyakula vya kawaida vya Diwali. Kwa hivyo ni nini sahani zinazoliwa huko Diwali? Hapa kuna mapishi kadhaa kukupa wazo:

Barfi ya Nazi

Nazi BurfiViungo:

  • Vipande 10 vya Saffron
  • Maganda 6 ya kadiamu ya kijani, mbegu tu
  • 100g nazi iliyotengwa na nyongeza ya kuvaa
  • 7 tbsp maziwa yaliyofupishwa

Njia:

  1. Loweka nyuzi za zafarani katika kijiko cha nusu cha maji ya joto na ponda mbegu za kadiamu na chokaa na kitambi. Blitz nazi katika processor kwa poda coarse.
  2. Mimina maziwa yaliyofupishwa kwenye sufuria ndogo, ikiwezekana isiyokuwa na fimbo juu ya kipenyo cha 18cm na uweke juu ya moto wa wastani. Jipatie joto kwa dakika 2, kisha koroga safroni na maji yake.
  3. Nyunyiza karamu na koroga kwa dakika 1, kisha ongeza nazi, ukiiingiza vizuri na haraka ndani ya nene, nata.
  4. Koroga mfululizo mpaka mchanganyiko utoke kwenye pande za sufuria na kuingia kwenye mpira.
  5. Ondoa kutoka kwa moto na baridi hadi iwe vizuri kugusa. Ukiwa na mikono yenye mvua, chukua vipande vidogo vya mchanganyiko, kila moja sawa na saizi ya hazelnut kubwa, na utembeze kwenye mpira.
  6. Toa kila mpira kwenye unga wa nazi kuivaa vizuri. Sasa inaweza kuliwa au kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa hadi wiki 2.

Vidokezo vya kupikia…

Kama tiba ya ziada, ondoa mipako ya nazi na dunk nusu ya barfi katika chokoleti iliyoyeyuka, ikiruhusu iweke kabla ya kutumikia.

Kesari Semiya

Kesari SemiyaViungo: ??

  • 140g Semiya / Vermicelli
  • Maji ya 120ml
  • Sukari 100g
  • Nusu ya Bana ya nyuzi za Saffron
  • 2 tsp Maziwa ya joto? Korosho 10, nusu
  • Zabibu 10 - 15
  • 2 tbsp Ghee
  • 3 Cardamoms
  • Mlozi 5 - 10 iliyokatwa vizuri
  • Mbegu za Cardamom zilizopondwa
  • Kamba moja au mbili za Saffron

Njia:

  1. Loweka zafarani katika maziwa ya joto.
  2. Pasha nusu ya ghee katika kadhai (wok) na ongeza korosho na uzitupe kidogo mpaka zigeuke dhahabu. Ongeza zabibu na kaanga pia.
  3. Weka kando na ongeza ghee iliyobaki.
  4. Ongeza semolina, na uike kidogo kwenye ghee hadi hudhurungi. Jihadharini usiichome.
  5. Chemsha maji. Ongeza maji yanayochemka kwenye semiya iliyooka na iache ipike kwa dakika 3-4 na ongeza sukari na kadiamu zilizopondwa.
  6. Acha maji kuyeyuka hadi semolina itakapopikwa.
  7. Changanya matunda kavu yaliyokaangwa na kuongeza safroni. Tupa semolina mara moja.
  8. Kwa mapambo weka semolina kwenye bakuli la kuhudumia na nyunyiza mlozi uliokatwa na mbegu za kadiamu iliyovunjika. Weka nyuzi za zafarani kwa uangalifu juu na utumie joto.
  9. Itumie moto / joto au joto la kawaida.

Kaju Barfi

Kaju BurfiViungo:

  • 500g Poda ya korosho
  • 200g sukari
  • 5-6 nyuzi zafarani (kesar)
  • 2 tbsp ghee
  • 6-8 huacha kufunika karatasi ya karatasi

Njia:

  1. Futa sukari ndani ya vikombe vitatu / vinne vya maji na ulete kuchemsha.
  2. Ongeza zafarani na upike mpaka iweze syrup ya uthabiti wa uzi tatu.
  3. Kuyeyuka ghee na kuongeza hii kwa syrup.
  4. Ongeza unga wa korosho na changanya vizuri.
  5. Weka kando ili baridi kidogo. Kanda vizuri na uingie kwenye mstatili mnene wa sentimita nusu.
  6. Panua varq ya fedha juu yake na ukate umbo la almasi la inchi moja na nusu upande.

Diwali ni moja ya sherehe za kufurahisha, mahiri na za kupendeza za mwaka na inaambatana na chakula kizuri.

Kwa watu wanaopenda kupika ni wakati wa kugonga upande wao wa ubunifu na kujaribu jikoni na kwa wale ambao wana upande wa kisanii kujaribu mkono wao kwenye rangoli. Pia ni wakati mzuri wa familia, uliotumiwa vizuri. DESIblitz anawatakia wote Diwali njema sana!

Meera alikua amezungukwa na utamaduni wa desi, muziki, na Sauti. Yeye ni densi wa kawaida na msanii wa mehndi ambaye anapenda kila kitu kilichounganishwa na tasnia ya filamu na runinga ya India na eneo la Briteni la Asia. Kauli mbiu ya maisha yake ni "fanya kinachokufurahisha."