Je, unapaswa kurudi kwenye Kula Wali Mweupe?

Kuna imani kwamba watu wanapaswa kula wali wa kahawia kwa sababu ni bora kuliko wali mweupe. Lakini je, unapaswa kurudi kwenye za mwisho?

Je, unapaswa kurudi kwenye Kula Wali Mweupe f

"Fiber inaweza kukusaidia kujisikia kamili kwa muda mrefu"

Katika vyakula vingi, ikiwa ni pamoja na Kihindi, mchele ni sehemu kuu ya sahani nyingi lakini kuchagua kati ya mchele wa kahawia au nyeupe umejadiliwa kwa muda mrefu.

Wataalamu wengi wameeleza kuwa watu wanapaswa kula wali wa kahawia kwa sababu una afya zaidi kuliko wali mweupe.

Walakini, dai hili lilisababisha tofauti katika maoni.

Kwenye mitandao ya kijamii, mwandishi na mtetezi wa lishe ya 'bulletproof' Dave Asprey alitangaza kwamba kwa sababu tu wali wa kahawia una nyuzinyuzi nyingi, si lazima kuufanya uwe na afya zaidi kuliko wali mweupe.

Alisema: “Mchele wa kahawia una rundo zima la lectini, unapasua utumbo wako, na una arseniki mara 80 zaidi ya mchele mweupe.

"Ndio maana kila tamaduni ya kula wali kwenye sayari humenya mchele wao isipokuwa wewe ni maskini sana huwezi kumenya mchele wako."

Kwa upande mwingine, mtaalamu wa lishe Kanika Malhotra anasema ni kweli kwamba "usindikaji wa mchele mweupe huathiri kwa kiasi kikubwa thamani yake ya lishe ikilinganishwa na mchele wa kahawia".

Anaongeza kuwa wakati wa usindikaji, mchele mweupe hupoteza sehemu zenye lishe zaidi za nafaka (pumba na vijidudu), na kuuacha na virutubishi vichache muhimu, akisema:

"Ingawa watengenezaji hutajirisha mchele mweupe kuchukua nafasi ya virutubishi vingine, bado haujafikia kiwango cha lishe kinachopatikana katika mchele wa kahawia."

Kwa hivyo wali wa kahawia ni bora kiafya au unapaswa kurudi kula wali mweupe?

Tunachunguza faida na hasara.

Tofauti

Mchele wa kahawia ni nafaka nzima wakati mchele mweupe ni toleo lililosafishwa la nafaka hiyo hiyo.

Kila nafaka nzima ya mchele ina sehemu tatu - pumba, kijidudu na endosperm.

Ili kutengeneza mchele mweupe, mchakato wa kusaga huondoa sehemu mbili kati ya tatu. Pumba na vijidudu huondolewa.

Mchele wa kahawia ni mchele mzima ambao haujapitia mchakato wa kusaga, kwa hivyo unabaki na pumba na vijidudu.

Faida za Mchele wa Brown

Je, unapaswa kurudi kwenye Kula Wali Mweupe - kahawia

Pumba na vijidudu ni baadhi ya sehemu zenye lishe zaidi za nafaka.

Kulingana na mtaalamu wa lishe Ally Mast, "pumba na kijidudu kwenye mchele wa kahawia hutoa nyuzinyuzi, vitamini, na madini".

Vipengele hivi vina lishe muhimu ambayo haipo kwenye mchele mweupe.

Pamoja na virutubishi vilivyoongezwa, nyuzinyuzi za ziada pia ni muhimu kwa mtu yeyote ambaye ni kisukari au kujaribu kupunguza uzito.

Mast anasema: “Unyuzi unaweza kukusaidia kujisikia umeshiba kwa muda mrefu na hautaongeza sukari kwenye damu kwa kiwango sawa na wali mweupe.

"Ikiwa tunaweza kupunguza viwango vikubwa vya sukari ya damu, ambayo inaboresha usikivu wa insulini (na) viwango vya nishati, na inaweza hata kupunguza matamanio."

Kula nafaka nzima zenye nyuzinyuzi huongeza muda unaochukua kwa mwili wako kuzimeng'enya, na hivyo kuchelewesha kutolewa kwa nishati kutoka kwa wanga kwenye mfumo wako.

Kikombe kimoja cha mchele wa kahawia hutoa karibu 11% ya thamani ya kila siku inayopendekezwa ya nyuzi ikilinganishwa na mchele mweupe ambao hutoa 2.1%.

Hii husaidia kudumisha hisia ya ukamilifu kwa muda mrefu na kuleta utulivu wa viwango vya sukari ya damu.

Kuchagua mchele wa kahawia badala ya mchele mweupe kunaweza kuwa na manufaa hasa ikiwa unalenga kusimamia viwango vya sukari ya damu au kudhibiti uzito, shukrani kwa usagaji chakula polepole na kutolewa kwa nishati kwa kasi zaidi.

Vipi kuhusu Mchele Mweupe?

Ingawa mchele wa kahawia una vipengele vya lishe zaidi kuliko mchele mweupe, usikate tamaa kabisa.

Upungufu wake wa nyuzi inamaanisha nishati yake inapatikana kwa urahisi zaidi, ambayo inaweza kuwa faida kubwa kwa wanariadha au wale walio na mtindo wa maisha zaidi.

Mtaalamu wa lishe Kim Yawitz anasema ni "chaguo nzuri baada ya mazoezi ya muda mrefu au makali unapohitaji kabohaidreti inayosaga haraka ili kujaza glycogen kwenye misuli yako".

Kiwango cha chini cha nyuzinyuzi pia hurahisisha kula kwa wale walio na matatizo ya usagaji chakula.

Mchele mweupe mara nyingi ni wa bei nafuu zaidi kuliko mchele wa kahawia na hudumu (mbichi kwenye chombo kisichopitisha hewa) kwa angalau miaka miwili. Mchele wa kahawia huwa na maisha ya rafu ya miezi sita.

Mbali na lishe, mchele wa kahawia unaweza kuhitaji kazi zaidi

Mmiliki wa Wholesome Fuel Alisha Virani anaeleza:

"Kwa sababu safu ya nje ya mchele wa kahawia ni safu ya pumba iliyo na nyuzi nyingi, maji yanahitaji kupenya safu hii ili kuunda muundo laini kama mchele mweupe.

"Hii ina maana kwamba inachukua muda mrefu kupika na inaweza kuwa na uthabiti mgumu kuliko wali mweupe ikiwa haujapikwa kwa muda wa kutosha."

Peki inayoweza kuwa muhimu zaidi ya mchele mweupe ni kwamba ina arseniki kidogo kuliko kahawia.

Arsenic ni kiwanja cha sumu ambacho kinapatikana katika mchele mweupe na kahawia, lakini kulingana na Matumizi ya Ripoti, mchele mweupe una takriban 20% tu ya kiasi kinachopatikana katika mchele wa kahawia.

Ungehitaji kula wali mwingi ili kukusanya viwango vya sumu vya arseniki kwenye mfumo wako, lakini bado Mast anashauri kwamba “ikiwa wali huliwa kila siku kwa kiasi kikubwa, hasa kwa watoto wadogo, lingekuwa chaguo salama zaidi kula wali mweupe zaidi. mara nyingi”.

Je, kuna Mapungufu kwa Mchele?

Mchele katika matoleo yake yote ni nzuri lakini drawback kubwa ni kuingizwa kwa arseniki.

Inakabiliwa na kunyonya kipengele cha asili kutoka kwa mazingira yake ya kukua.

Mtaalamu wa lishe Stefani Sassos anasema: “Arseniki hupatikana katika aina mbili, hai na isokaboni, na ni kitu kinachotokea kiasili kinachopatikana katika maji na udongo.

"Arsenic ni kansa inayojulikana ya binadamu na inaweza kuwa na madhara inapotumiwa kwa kiasi kikubwa."

Ili kupunguza maudhui ya arseniki, Sasso anasema: “Mchele ni kiungo muhimu cha upishi cha tamaduni nyingi, kwa hivyo ikiwa ni chakula kikuu nyumbani kwako na unajali kuhusu mfiduo wa arseniki, unaweza kupunguza kiwango cha arseniki katika mchele kwa kuosha kwanza. kisha upike kwa maji safi ambayo hayana arseniki kidogo.”

Jumuisha mchele katika mlo wako mara chache kwa wiki.

Mchele wa kahawia ni kweli afya kwa sababu hutoa fiber zaidi na micronutrients kwa kuwahudumia.

Fiber ya ziada ni muhimu hasa kwa wagonjwa wa kisukari au wale wanaojaribu kupoteza uzito.

Lakini mchele mweupe una lishe kama vile mchele wa kahawia na inapofikia kile mchele mweupe unaweza kukosa, Virani anasema:

"Badala ya kufikiria juu ya ubaya, kila wakati mimi hubadilisha hii ili badala yake kufikiria jinsi tunaweza kuongeza milo yetu na baadhi ya virutubishi vinavyokosekana.

"Ninaamini kweli kula chakula lazima iwe uwiano wa ladha na chaguzi zenye virutubisho."

Ni muhimu kuweka picha kubwa katika akili na kuangalia uchaguzi katika mazingira ya mlo wako na maisha.

Mast asema hivi: “Mchele mweupe na kahawia unaweza kuwa na afya njema.

"Kilicho muhimu zaidi ni saizi ya sehemu na kile unachokula nacho."

Ikiwa unakula wali mara chache kwa wiki na kuwa na chakula cha usawa kilichojaa nafaka nzima na nyuzi katika maeneo mengine, haijalishi ikiwa una mchele wa kahawia au mweupe.

Kwa hiyo wakati ujao utakapokula wali, jisikie huru kuchagua upendavyo.



Dhiren ni Mhariri wa Habari na Maudhui ambaye anapenda vitu vyote vya soka. Pia ana shauku ya kucheza na kutazama filamu. Kauli mbiu yake ni "Ishi maisha siku moja baada ya nyingine".



Nini mpya

ZAIDI

"Imenukuliwa"

  • Kura za

    Je! Ubakaji ni ukweli wa Jamii ya Wahindi?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...
  • Shiriki kwa...