Je, Wagonjwa wa Kisukari wabadilishe Wheat Roti kwa Mtama?

Wagonjwa wa kisukari wa Desi mara nyingi wanakabiliwa na changamoto katika kusimamia lishe yao, haswa linapokuja suala la vyakula kuu kama roti.

Kijadi, roti hutengenezwa kutoka kwa unga wa ngano na hutumika kama sehemu ya msingi ya milo mingi ya Asia Kusini.

Ingawa roti ya ngano ni chaguo bora zaidi kuliko unga uliosafishwa, bado ina index ya wastani ya glycemic, ambayo inaweza kuathiri. sukari damu viwango.

Hii inazua swali: je, mtama, nafaka ya kale inayojulikana kwa index yake ya chini ya glycemic na thamani ya juu ya lishe, inaweza kuwa mbadala bora kwa wagonjwa wa kisukari?

Tunachunguza manufaa na masuala yanayoweza kuzingatiwa ya kubadilisha roti ya jadi ya ngano kwa chaguo za mtama katika lishe ya kisukari.

Millet ni nini?

Mtama ni kundi la nyasi zenye mbegu ndogo ambazo hulimwa kama mazao ya nafaka, hasa katika bara la Asia na Afrika.

Zina lishe bora na zimekuwa chakula kikuu katika sehemu nyingi za ulimwengu kwa maelfu ya miaka.

Aina za kawaida za mtama ni pamoja na mtama lulu, mtama wa mbweha, uwele na uwele.

Mbali na virutubisho vyake, mtama hujulikana kuwa manufaa kwa wagonjwa wa kisukari.

Hii inaweza kuwa bora zaidi mbadala kwa roti ya kawaida, ambayo hufanywa kutoka kwa unga wa ngano.

Mtaalamu wa lishe anayeishi Mumbai Riya Desai anafafanua:

“Mtama kama vile mtama, uwele na mtama huchukuliwa kuwa msaada kwa wagonjwa wa kisukari kutokana na kiwango chao cha chini cha glycemic na maudhui ya juu ya nyuzinyuzi.

"Nafaka hizi huwa husaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu, kushibisha mtu na kudhibiti matamanio.

"Kuchagua nafaka iliyosafishwa kutaongeza viwango vya insulini. Walakini, mtama huvunjika polepole mwilini, ikitoa nishati kwa kasi na kuzuia kushuka kwa sukari.

“Mtama huu una wingi wa vitamini muhimu, madini, na antioxidants ambayo inajulikana kupambana na msongo wa oksidi ambayo ni nyingi kwa wagonjwa wa kisukari.

"Mtama hizi pia zimejaa magnesiamu, ambayo ina jukumu muhimu katika udhibiti wa sukari ya damu.

“Iwapo una kisukari na unatatizika kudumisha viwango vyako vya sukari basi ongeza mtama kwenye mlo wako wa kila siku na utaweza kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu.

"Mtama hizi ni muhimu kwa mwili na zinapaswa kuchukuliwa bila kukosa."

Mtanziko na Lishe ya Kisukari

Kufuata mlo wa kisukari inaweza kuwa changamoto hasa kwa watu wa Asia ya Kusini kutokana na sababu kadhaa.

Lishe za kitamaduni za Asia Kusini mara nyingi huwa na wanga nyingi, kama vile wali, mkate, na mboga za wanga, ambazo zinaweza kusababisha viwango vya juu vya sukari ya damu.

Sahani nyingi hufuatana na roti, ambayo inaweza kusababisha kupanda kwa viwango vya sukari ya damu ikiwa inatumiwa kwa kiasi kikubwa.

Hii ni kutokana na unga wa ngano kuwa na index ya wastani ya glycemic.

Dk Subrata Das, Tiba ya Ndani na Kisukari katika Hospitali ya Sakra World huko Bengaluru, anasema:

“Binadamu wana vimeng’enya vya usagaji chakula kama vile protease kusindika protini, lakini haiwezi kuvunja gluten kikamilifu.

"Watu wengi wanaweza kuvumilia gluteni isiyoweza kumeng'enywa, lakini kwa wengine, husababisha majibu makali ya kinga ya mwili, inayojulikana kama ugonjwa wa celiac, ambayo huharibu utumbo mdogo.

"Wengine wasio na ugonjwa wa siliaki wanaweza kupata dalili kama vile uvimbe, kuhara, maumivu ya kichwa, au upele wa ngozi baada ya kutumia gluteni, uwezekano kutokana na kabohaidreti inayoitwa FODMAPs (Oligosaccharides Fermentable, Disaccharides, Monosaccharides, na Polyols), badala ya gluten yenyewe."

Kwa miaka mingi, wanadamu wamekula vyakula vilivyo na gluteni ambavyo hutoa protini, nyuzinyuzi mumunyifu na virutubishi.

Das Das anaendelea: “Gluten kutoka kwa nafaka nzima haina madhara kwa watu wenye afya ambao wanaweza kuvumilia.

"Hata hivyo, ngano mara nyingi husafishwa kuwa vyakula vilivyochakatwa kama vile vitafunio na chips za viazi, na kupoteza thamani yake ya lishe.

"Wale wanaokula vyakula visivyo na gluteni ambao bado wanakula vyakula vilivyosindikwa wanaweza kuendelea kupata maswala ya kiafya kama vile kupata uzito na mabadiliko ya sukari kwenye damu.

"Tatizo la kweli liko kwenye sodiamu, sukari, na viungio katika vyakula hivi vilivyochakatwa, si gluteni yenyewe."

Hata hivyo, alionya: “Wale walio na mzio wa ngano, ugonjwa wa siliaki, kutovumilia kwa gluteni, au ataksia ya gluteni wanaweza kupata athari mbaya kutokana na kula gluteni.

"Kama kibadala cha asili kisicho na gluteni, mtama hufanya kazi vyema katika aina mbalimbali za mapishi, kama vile mikate, uji, vinywaji na mikate bapa.

"Kuna aina mbili za mtama: ndogo (ndogo) na kubwa (kubwa).

"Mtama ni moja ya nafaka kongwe zaidi inayoweza kupandwa na imekuwa chakula kikuu kote Asia ya Kusini-Mashariki na Afrika kwa maelfu ya miaka."

Je! Ubaya wa Mtama ni nini?

Licha ya faida nyingi za kiafya, mtama huja na mapungufu ambayo yanaweza kuathiri ufaafu wao kwa watu fulani.

Changamoto moja inayojulikana ni upatikanaji wake mdogo ikilinganishwa na nafaka za kawaida kama ngano, ambayo inaweza kuzifanya kuwa ngumu kupatikana na kuwa ghali zaidi.

Zaidi ya hayo, mtama unaweza kuwa na ladha na muundo tofauti ambao hauwezi kuvutia kila mtu, unaohitaji marekebisho katika mbinu za kupikia na mapishi.

Maudhui yao ya nyuzinyuzi nyingi, ingawa yana manufaa, yanaweza pia kusababisha matatizo ya usagaji chakula kama vile uvimbe au usumbufu kwa wale ambao hawajazoea lishe yenye nyuzinyuzi nyingi.

Zaidi ya hayo, mtama hautumiki sana katika mapishi ya kitamaduni ikilinganishwa na unga wa ngano, ambayo inaweza kuzuia ujumuishaji wao katika lishe inayojulikana.

Kwa baadhi ya watu, hasa wale walio na mahitaji maalum ya chakula au mapendeleo, mambo haya yanaweza kuleta vikwazo katika kuchukua mtama kama chakula kikuu.

Chaguzi za Lishe Salama

Mtama unaibuka kama chanzo cha lishe, ukitoa faida mbalimbali za kiafya zinazozidi nafaka zingine.

Das Das anaeleza: “Mtama ukiwa na asidi muhimu ya amino, iliyojaa kalsiamu, na protini nyingi, hutokeza umbo lao kamili la virutubisho.

"Zina virutubishi vingi muhimu kama vile chuma, niasini, fosforasi, potasiamu, antioxidants, na vitamini A na B.

"Kiashiria chao cha chini cha glycemic index (GI) huwafanya kuwa na ufanisi hasa katika kuzuia kisukari cha Aina ya 2 kwa kusaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu.

"Zaidi ya hayo, polisakaridi zisizo na wanga na maudhui ya juu ya nyuzi kwenye mtama huongeza thamani yao ya lishe, kukuza afya na ustawi kwa ujumla.

“Kwa kuwa mtama una nyuzinyuzi nyingi zinazoyeyuka, zinaweza kupunguza kolesteroli na hatari ya ugonjwa wa atherosclerosis na ugonjwa wa moyo.

“Madini muhimu ikiwa ni pamoja na kalsiamu, zinki, na chuma pia hupatikana kwa wingi kwenye mtama.

"Mtama una antioxidants kama vile asidi ellagic, curcumin, na quercetin ambayo inasaidia kuondoa sumu na inaweza kufanya kama viuatilifu ili kuongeza faida za dawa.

"Mtama una kiasi kikubwa cha niasini, ambayo ni muhimu kwa afya ya ngozi na viungo."

"Aina nyeusi zaidi zina beta-carotene ambayo hubadilika kuwa vitamini A, kuimarisha mfumo wa kinga na kupigana na viini vya bure.

"Tannins, phytates, na phenoli katika mtama hulinda seli dhidi ya uharibifu.

"Yaliyomo kwenye nyuzinyuzi nyingi inasaidia afya ya utumbo na kupunguza hatari ya saratani ya koloni. Mtama una wingi wa vitamini B, muhimu kwa utendaji kazi wa ubongo na mgawanyiko wa seli, na folate ni muhimu kwa kutokeza chembe nyekundu za damu.”

Dk Das aliongeza kuwa ili kuongeza ufyonzaji wa virutubisho, mtama unapaswa kulowekwa kwa maji kwa saa kadhaa kabla ya kupika.

Hii inapunguza maudhui ya asidi ya phytic, ambayo inaweza kuzuia kunyonya kwa virutubisho.

Ingawa roti ya ngano kwa muda mrefu imekuwa chakula kikuu katika lishe ya Asia Kusini, kujumuisha mtama kama mbadala kunatoa faida nyingi za kulazimisha kwa wagonjwa wa kisukari.

Mtama, na fahirisi yao ya chini ya glycemic, maudhui ya juu ya nyuzinyuzi, na wasifu tajiri wa virutubishi, inaweza kuchangia katika usimamizi bora wa sukari ya damu na afya kwa ujumla.

Wanatoa madini muhimu na antioxidants ambayo ni ya manufaa kwa afya ya kimetaboliki.

Hata hivyo, changamoto za kiutendaji za upatikanaji, ladha, na ushirikiano katika mapishi ya jadi hazipaswi kupuuzwa.

Kwa wale wanaozingatia kubadili, ni muhimu kusawazisha mambo haya na mahitaji ya mtu binafsi ya lishe na mapendeleo.

Kushauriana na mtaalamu wa afya au mtaalamu wa lishe kunaweza kusaidia katika kufanya uamuzi sahihi na kuhakikisha mpito mzuri wa lishe ambayo inasaidia afya na ustawi wa muda mrefu.

Hatimaye, kuchunguza uwezo wa mtama pamoja na roti ya ngano inaweza kuimarisha aina mbalimbali za lishe na kutoa njia mpya za kudhibiti ugonjwa wa kisukari kwa ufanisi.