Malaika Arora anashiriki Kichocheo chake cha Thecha Paneer Spicy

Malaika Arora alishiriki kichocheo chake cha thecha baada ya kuzinduliwa kwa mkahawa wake wa Mumbai Scarlett House.

Katika kipindi cha Jumapili Brunch pamoja na Hadithi za Curly, Malaika aliangazia sahani.

Anajulikana kwa upendo wake usio na msamaha wa viungo, toleo lake la chakula kikuu hiki cha Maharashtrian ni shupavu kama utu wake.

Malaika alisema: "Paneer thecha inatengenezwa nyumbani kwangu kila wakati."

Kichocheo hiki kinahusisha kukata paneer kwenye cubes.

Wakati huo huo, vitunguu choma kavu, pilipili hoho, chumvi, karanga na coriander pamoja na mashina yake.

Mara baada ya kusagwa, mchanganyiko huu wa ladha hutumiwa kupaka paneli, ambayo hukaangwa kidogo kwenye tawa yenye mafuta kidogo.

Matokeo? Sahani ambayo ni ya haraka, yenye mvuto wa hali ya juu na iliyojaa ladha.

Thecha ni nini?

Thecha, msingi wake, ni kitoweo cha kijani kibichi cha pilipili-saumu kutoka Maharashtra.

Mtaalamu wa lishe Ashlesha Joshi alieleza hivi: “Thecha ni kitoweo cha kitamaduni kutoka Maharashtra, kinachotengenezwa kwa kuponda pilipili hoho, vitunguu saumu, chumvi, na nyakati fulani karanga au ufuta.”

Mchanganyiko huu mkali ulianza katika jamii za vijijini, ambapo uliambatana na milo ya kawaida kama vile bhakri na tindi.

Ilikuwa chanzo cha lishe ya haraka kwa wakulima, ikitoa joto, nishati, na ladha kwa wakati mmoja.

Joshi aliongeza: “Leo, thecha imebadilika na kuwa kitoweo chenye matumizi mengi, kinachofurahiwa na vyakula vya kisasa kama vile paneli, wali, au paratha.”

Ladha Yenye Manufaa

Joshi alisema: "Thecha ya Malaika Arora inachanganya viungo vyenye virutubishi ambavyo sio tu huongeza ladha lakini pia hutoa faida kubwa za kiafya."

Paneer hutoa protini ya kasini ya hali ya juu, kalsiamu, na magnesiamu, zote muhimu kwa mifupa yenye nguvu, uzalishaji wa nishati na utendakazi wa misuli.

Pilipili za kijani huleta joto na afya. Capsaicin, kiwanja nyuma ya viungo, ni kupambana na uchochezi na huongeza kimetaboliki. Pia ni matajiri katika vitamini C na beta-carotene.

Kitunguu saumu, jiwe lingine la msingi la thecha, huboresha afya ya moyo, mzunguko, na usagaji chakula.

Joshi alisema:

"Pia ina mali ya antimicrobial na prebiotic ambayo inasaidia afya ya matumbo."

Karanga na ufuta hutoa mafuta mazuri na protini inayotokana na mimea, kama Joshi alisema:

"Karanga zina arginine, ambayo husaidia kazi ya mishipa, wakati mbegu za ufuta hutoa asidi ya mafuta ya omega-6 na lignans ya kupambana na uchochezi."

Mafuta ya haradali na ghee sio tu viboreshaji vya ladha.

Mtaalamu wa lishe alielezea: "Mafuta ya haradali yana asidi ya erucic na omega-3s, inayojulikana kwa athari zao za kupinga uchochezi.

"Sagi, iliyojaa butyrate, inaboresha afya ya utumbo na inatoa faida za ziada za kuzuia uchochezi."

Sayansi nyuma ya Spice

Ingawa thecha huja na manufaa mengi, ni bora kuliwa kwa kiasi.

Joshi alisema capsaicin huongeza usagaji chakula kwa kuchochea vimeng'enya na kuboresha ufyonzaji wa virutubisho. Pia ina mali ya antimicrobial ambayo hupunguza bakteria hatari ya utumbo.

Alionya:

"Walakini, unywaji wa kupita kiasi unaweza kuwasha utando wa tumbo, na kusababisha maswala kama vile reflux ya asidi au gastritis."

Inapoliwa kwa busara, ingawa, thecha inaweza kusaidia kudhibiti uzito.

Akitoa mfano wa utafiti uliochapishwa katika Jarida la Marekani la Lishe ya Kliniki, Joshi alibainisha:

"Capsaicin huongeza thermogenesis, huongeza kuchoma kalori hata wakati wa kupumzika, na huongeza oxidation ya mafuta."

Iwapo unatamani kitu ambacho ni rahisi, chenye kuchosha, na chenye ladha ya kweli, thecha ya paneli ya Malaika Arora inaweza kuwa kivutio chako kipya.

Ni zaidi ya sahani ya kando, ni heshima kwa nguvu ya ladha ya ujasiri, ya jadi ya Kihindi iliyofanywa kisasa.