Kuku wa Popcorn wenye kalori chache unaoweza kutengeneza nyumbani

Kuku wa popcorn wa Firecracker unathibitisha kwamba kula kiafya si lazima kumaanisha chakula kibovu au sehemu ndogo.

Kula kiafya ni rahisi kusema kuliko kufanya, hasa kwa wapenzi wa chakula wanaokiri. Hata hivyo, ladha na utimamu wa mwili hazihitaji kukaa pande tofauti za meza.

Mtaalamu wa lishe na mbunifu wa maudhui ya kidijitali Aathira Sethumadhavan alishiriki mapishi yake kwenye Instagram, akiahidi kujifurahisha bila kalori nyingi kupita kiasi.

Aathira anaeleza kuku wake wa popcorn wa firecracker kama "mkali, mtamu, mtamu kidogo, na mwenye uraibu wa ajabu", kitu ambacho "kinaonekana kama chakula cha kula" lakini kinaendana na malengo ya siha.

Sahani hii ina vipande vya kuku vilivyochanganywa katika "mchuzi wa haradali wa haradali".

Mchuzi wa mtindi wa kitunguu saumu hutoa utofautishaji wa kupoeza.

Hupunguza joto huku ikiongeza protini ya ziada. Pia hutoa tofauti na glaze tamu na kali.

Kila huduma hutoa gramu 38 za protini, gramu 12 za wanga, na gramu tisa za mafuta. Ina kalori takriban 292, na kuifanya kuwa na protini nyingi, kalori zilizodhibitiwa chaguo kwa wale wanaofuatilia ulaji.

Kichocheo hiki, ambacho hutoa huduma nne, kinasawazisha protini isiyo na mafuta mengi na viungo vikali. Kinatumia paja la kuku lisilo na mifupa kwa ulaini huku kikitegemea kukaanga hewani badala ya kukaanga kwa kina.

Kwa makundi makubwa, kuoka kwenye oveni hupendelewa.

Lishe ya kawaida ya Asia Kusini ni ya ujasiri na yenye ladha nzuri kiasili, iliyojengwa juu ya vyakula vikuu kama vile wali, dengu, mikate tambarare, mboga, kunde, na protini kama vile kuku, samaki, au paneer.

Viungo kama vile manjano, cumin, tangawizi, kitunguu saumu, na pilipili hoho sio tu kwamba hutoa kina kirefu lakini pia hutoa vioksidishaji na faida za kupambana na uvimbe. Mtindi, kachumbari, na mimea mipya husawazisha milo, na kuifanya iwe ya kuridhisha bila kalori nyingi.

Mitindo ya kisasa ya kiafya inazidi kuonyesha kwamba vyakula hivi vinaweza kubadilishwa kwa wale wanaozingatia utimamu wa mwili bila kupoteza ladha yake ya kipekee.

Kukaanga hewa, kutumia protini zisizo na mafuta mengi, na mafuta ya wastani au samli huruhusu vyakula vya kitamaduni kubaki vya kuridhisha lakini vyenye lishe bora.

Mapishi kama vile kuku wa popcorn wa firecracker na Aathira Sethumadhavan yanaonyesha mbinu hii: ladha kali na zinazostahili kutamaniwa zinazoheshimu ladha na ustawi.

 

Tazama chapisho hili kwenye Instagram

 

Chapisho lililoshirikiwa na Aathira Sethumadhavan (@aathirasethumadhavan)

Viungo

• Mapeja ya kuku yasiyo na 400g, yaliyokatwa kwenye cubes ndogo
• 1 tsp poda ya vitunguu
• 1 tsp kuweka vitunguu
• 1 tsp poda ya pilipili
• ½ tsp pilipili ya ardhini
• ¾ tsp chumvi
• 1 yai nyeupe
• 2 tbsp unga wa mahindi
• Dawa ya mafuta
• Kitunguu maji kilichokatwakatwa (kwa mapambo)

Mchuzi wa Kifaru

• Kijiko 1 kikubwa cha siagi nyepesi
• 1 tsp kuweka vitunguu
• Kijiko kidogo 1½ cha pilipili hoho
• P tsp poda ya pilipili
• Chumvi kidogo na pilipili
• 1 tsp asali
• Vijiko 1-2 vya mchuzi wa haradali
• Vijiko 3-4 vya maji ya moto

Method

1. Katika bakuli kubwa, changanya kuku na unga wa kitunguu saumu, kitunguu saumu, unga wa pilipili hoho, pilipili hoho ya ardhini, chumvi, yai jeupe na unga wa mahindi. Funika na weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 20.
2. Katika trei ya kukaangia hewa, vijiko vya kuku vilivyokatwakatwa kwenye safu sawa na funika na dawa ya kunyunyizia mafuta ili kuzuia kushikamana. Kaanga kwa joto la 200°C kwa dakika 12 hadi 15, ukitetemeka katikati, hadi iwe ya rangi ya dhahabu na crispy.
3. Vinginevyo, oka kwenye oveni kwa nyuzi joto 220 kwa dakika 18 hadi 22, ukigeuza mara moja.
4. Ili kutengeneza mchuzi wa firecracker, yeyusha siagi kwenye sufuria kwenye moto mdogo kisha ongeza kitunguu saumu na kaanga.
5. Ongeza vipande vya pilipili hoho, unga wa pilipili hoho, chumvi na pilipili hoho. Changanya vizuri.
6. Punguza moto na ongeza asali, haradali, na maji ya moto. Chemsha kwa dakika mbili hadi mchuzi uwe mzito kidogo.
7. Mara baada ya kupikwa, ondoa kutoka kwenye moto, ongeza kuku aliyepikwa kwenye sufuria na uchanganye vizuri.
8. Ili kutengeneza mchuzi wa mtindi wa kitunguu saumu, changanya mtindi wa Kigiriki, mchuzi wa kitunguu saumu, chumvi, pilipili hoho, asali, na mboga zilizokatwakatwa za vitunguu maji.
9. Pamba kuku na vitunguu maji na pakua.

Popcorn ya kuku aina ya firecracker, crispy, na iliyojaa protini, hutoa ladha ya kuchukua bila hatia. Ni kali vya kutosha kwa hamu ya kula, lakini ina usawa wa kutosha kwa ulaji wa kila siku.