Jinsi ya Kutengeneza Kachori ya Dengu Nyekundu Inayofaa kwa Walaji Mboga 2026

Mpenzi wa mlo wa TikTok amewashangaza watazamaji kwa kichocheo chake rahisi na cha kipekee cha vitafunio vya chakula cha mtaani cha India cha kachori ya dengu nyekundu ya Veganuary.

Muumbaji whenmeateatsveg, anayejulikana kama Rupa, anaonyesha vegan na mapishi ya mboga, pamoja na mama yake @yourgujaratimum.

Mboga huwahimiza watu kujaribu lishe inayotokana na mimea kila Januari, wakisisitiza mapishi ya ujasiri yasiyo na nyama.

Kachori hii nyekundu ya dengu inafaa kikamilifu, ikitoa ladha za vyakula vya kitamaduni vya mtaani vya India katika sahani ya mboga mboga na inayofaa nyumbani.

Rupa anaelezea jinsi ya kutengeneza mapishi kuanzia mwanzo, akianza na kupika dengu nyekundu kwa shinikizo na urad daal kwa ajili ya "unga wa crispy".

Aliongeza: “Changanya chumvi, unga wa kawaida, mafuta na maji ya moto, ukikanda na kuiacha ipumzike.”

"Mara tu dengu nyekundu zilizopasuka na urad daal zikiwa laini, changanya na weka kando, tengeneza vagar rahisi (kaanga viungo kwenye sufuria), ukiongeza blitz daal kwenye mchanganyiko."

Katika chapisho hilo, ambalo limevutia watazamaji zaidi ya 33,000, Rupa aliendelea:

"Changanya vizuri sana kwenye moto mdogo, ukiongeza mimea na viungo vyote vilivyoorodheshwa hapo juu."

Mimea na viungo ni pamoja na manjano, garam masala, unga wa giligilani, unga wa jeera, unga wa shamari na unga wa pilipili hoho.

"Changanya kwenye moto mdogo hadi maji yote yapungue."

"Mara tu unapokuwa na unene mzito, weka kiasi kikubwa katikati ya unga, ukibana kingo, ukiondoa unga uliozidi na kuuviringisha kuwa mpira."

"Kaanga kwa dakika 5 hadi 6."

@wakatimeatsveg Kachori ya Dengu Nyekundu ya Mboga??? Unaleta vitafunio vya Chakula cha Mtaani cha Afrika Mashariki cha Wahindi kwenye sahani yako katika Mlo huu wa Wanyama Mboga? #kachori #kachorirecipe #kachorilovers #kachorichat #vyakula vya kihindi #upishi wa Kihindi #chakula cha mitaani cha India #mapishi ya chakula cha mitaani cha India #chakula cha Kigujarati #kitabu cha kigujarati #kichocheo cha Kigujarati Usinichezee - Gabzy

Hivi ndivyo unavyoweza kutengeneza kichocheo hiki kwa ajili yako mwenyewe, kinachofaa kwa walaji mboga.

Viungo

• Daal Nyekundu Iliyogawanyika 150g
• 50g Urad Daal
• 285g Unga tambarare
• 3 tbsp Mafuta
• 1 tsp Chumvi

Kujaza Dengu

• 1 tsp Chumvi
• P tsp Turmeric
• Kijiko kidogo cha Garam Masala
• Kijiko kidogo cha chai cha Poda ya Fennel
• Kijiko kidogo cha chai cha Poda ya Coriander
• Kijiko kidogo cha chai cha unga wa jira
• Kijiko kidogo cha chai cha Poda ya Pilipili
• 1 tsp sukari
• Kijiko 1 kidogo cha tangawizi
• 3 tbsp Juisi ya Limau

Kwa Kukasirisha

• 4 tbsp Mafuta
• Kijiko 1 kidogo cha mbegu za haradali
• Pilipili Kavu 2
• Kijiko kidogo cha karafuu
• Kijiko kidogo cha Asafoetida
• ½ tsp mbegu za cumin

Method

1. Loweka Red Split daal na urad daal usiku kucha kwa kufunika maji ya kutosha. Vinginevyo, ikiwa hukuloweka, pika kwa shinikizo kwa dakika 20 kwa maji mara mbili ya kiasi cha daal zako.
2. Ondoa maji yoyote ya ziada na uchanganye daals kwa ukali ili ziwe na unene wa 'mabonge'.
3. Kwa unga, changanya unga, chumvi na mafuta, ukichanganya vizuri, kisha ongeza maji ya moto polepole hadi unga wako uchanganyike (takriban mililita 130 za maji).
4. Funika na uache ikae kwa dakika 20.
5. Kwa ajili ya kupokanzwa, pasha mafuta kwenye sufuria ndogo na ongeza mbegu za haradali. Mara tu zikiiva, ongeza pilipili kali, mbegu za bizari, karafuu na asafoetida, ukichanganya vizuri.
6. Mimina juu ya daal iliyopasuka na uchanganye vizuri.
7. Ongeza viungo: chumvi, manjano, garam masala, unga wa shamari, unga wa giligilani, unga wa jeera, unga wa pilipili hoho, tangawizi iliyosagwa, sukari na maji ya limao.
8. Pasha moto huu kwa moto wa wastani, ukikoroga kila mara. Tunataka kupunguza maji kwenye mchanganyiko huu iwezekanavyo ili tuweze kuutengeneza kuwa mipira. Mara tu ukiwa na unene mwingi, acha upoe.
9. Gawanya unga katika vipande 16 sawa, ukiviringisha hadi ukubwa wa kiganja kidogo. Weka kiasi kikubwa katikati, ukikunja, ukikata unga uliozidi, ukibana kingo na ukiviringisha kuwa mpira.
10. Kaanga kwa dakika 5-6, ukizunguka kila baada ya sekunde 30. Oanisha na chutney yako uipendayo na ufurahie.