Jinsi ya kutengeneza Kondoo wa Masala wa Kuchomwa ambaye ni Kamili kwa Pasaka

Pasaka ni wakati wa furaha, sherehe, na, muhimu zaidi, kushiriki chakula cha ladha na wapendwa.

Wakati kondoo choma wa kitamaduni ni chakula kikuu cha Pasaka nyingi sikukuu, kuongeza twist ya masala huleta kina cha kusisimua cha ladha kwenye meza.

Imeongezwa kwa mchanganyiko wa viungo vya joto kama vile bizari, bizari na mdalasini, mlo huu ni mchanganyiko kamili wa mila na ladha shupavu za Asia Kusini.

Marinade iliyojaa huingia ndani ya nyama, na kuhakikisha kila bite imejaa harufu nzuri, nzuri ya kinywa.

Kuchoma polepole huruhusu mwana-kondoo kuwa laini sana, wakati sehemu ya nje ya crispy, iliyotiwa viungo huongeza utofautishaji wa kupendeza.

Iwe unaandaa mkusanyiko mkubwa au unatayarisha mlo maalum kwa ajili ya familia ya karibu, kondoo huyu wa kukaanga wa masala atakuwa kitovu cha maonyesho.

Oanisha na viazi vya kukaanga vya dhahabu, mimea mibichi, na mchuzi wa ladha kwa ajili ya sikukuu ya Pasaka isiyosahaulika.

Jitayarishe kuwavutia wageni wako kwa kichocheo hiki kilichoongozwa na Jiko la Afelia.

Viungo

• Mguu 1 wa kondoo (1.5kg - 2.5kg)
• Vijiko 2 vya haradali ya Kiingereza
• Mafuta ya 2 tbsp
• ½ tsp poda ya curry
• P tsp poda ya cumin
• P tsp poda ya coriander
• P tsp poda ya pilipili
• P tsp poda ya pilipili
• P tsp pilipili nyeusi
• ½ tsp mint kavu
• P tsp poda ya mdalasini
• 1 tsp poda ya vitunguu
• 1 tsp chumvi
• 1½ kg viazi nyeupe
• 1 Balbu ya vitunguu
• Vijiko 3 vya rosemary
• 2 tsp chumvi
• Mafuta, kama inahitajika

Method

1. Chagua mguu wa kondoo na safu nyembamba ya mafuta. Hii huongeza ladha na huweka nyama ya unyevu wakati wa kupikia.
2. Pima viungo vyote mapema kwa marinade: ½ tsp kila poda ya curry, cumin, coriander, pilipili nyeusi, mint kavu na mdalasini, pamoja na kijiko 1 cha vitunguu na chumvi. Utahitaji pia vijiko 2 kila moja ya haradali ya Kiingereza na mafuta.
3. Tumia kisu kikali kutoboa mashimo yenye kina kirefu ndani ya mwana-kondoo. Pindua kisu 360 ° ili kuhakikisha marinade hupenya vizuri. Mashimo haya hayataonekana baada ya kupika.
4. Ili kuandaa marinade, changanya viungo vilivyopimwa na haradali na mafuta. Changanya kwenye unga nene. Ikiwa nene sana, ongeza mafuta kidogo zaidi hadi kufikia uthabiti unaoweza kuenea.
5. Suuza marinade juu ya mwana-kondoo, uhakikishe kuwa huingia kwenye kupunguzwa. Weka kwenye jokofu kwa usiku mmoja au uweke mahali pazuri ili kuruhusu ladha kukua.
6. Ondoa mwana-kondoo kwenye friji angalau saa moja kabla ya kuchoma. Kwa matokeo bora, acha ikae kwa saa mbili ikiwa imehifadhiwa kwenye joto la baridi sana. Hii inahakikisha hata kupika.
7. Washa oveni hadi 220 ° C. Weka mwana-kondoo kwenye rack iliyoinuliwa juu ya tray ya kuchoma kwa mzunguko sahihi wa hewa.
8. Oka kondoo bila kufunikwa kwa dakika 30. Kisha punguza moto hadi 200 ° C na upike kwa dakika nyingine 40. Wakati huu ni kwa mguu wenye uzito wa kilo 1.5-2. Kwa mikato mikubwa zaidi ya kilo 2, ongeza muda wa kupikia jumla hadi saa 1 dakika 30. Kwa kondoo iliyofanywa vizuri, panua muda wa kupikia zaidi.
9. Wakati mwana-kondoo anachoma, chemsha sufuria kubwa ya maji yenye chumvi. Hii itatumika kuchemsha viazi.
10. Chambua na ukate kilo 1.5 za viazi nyeupe. Kata viazi za ukubwa wa kati kwa nusu na ukate kubwa katika theluthi.
11. Mara tu maji yanapochemka, ongeza viazi. Chemsha kwa dakika 10. Kurekebisha muda kulingana na aina ya viazi kutumika.
12. Wakati huo huo, peel na ukate balbu moja ya vitunguu. Kata vizuri matawi 2-3 ya rosemary.
13. Baada ya dakika 10, futa viazi kwenye colander.
14. Katika hatua hii, kondoo atakuwa amechomwa kwa dakika 30. Ondoa kutoka kwenye oveni na ugeuke juu ili kupikwa hata.
15. Toa waya na weka viazi vilivyopikwa kwenye trei ya kuchomea. Ongeza vitunguu iliyokatwa, mafuta ya mafuta, 1 tsp chumvi, na rosemary iliyokatwa. Koroga vizuri ili kupaka.
16. Weka kondoo nyuma juu ya viazi. Punguza joto la tanuri hadi 200 ° C na uendelee kuchoma kwa muda uliobaki.
17. Mara baada ya kufanyika, ondoa kondoo kutoka kwenye tanuri. Irudishe kwenye nafasi yake ya asili na uiruhusu kupumzika kwa dakika 20-30, iliyofunikwa kidogo na foil, ili kuhifadhi joto.
18. Angalia viazi. Ikiwa hazijapikwa kikamilifu au crispy vya kutosha, zirudishe kwenye tanuri kwa dakika 10-15 zaidi.
19. Ili kuchonga, kata nafaka, ukikata moja kwa moja kuelekea mfupa. Tenganisha nyama kutoka kwa mfupa kwa kukata vipande vipande.
20. Ili kuongeza ladha, tumikia na mchuzi wa Naga wa viungo. Oanisha na pande zako uzipendazo na ufurahie!

Mwanakondoo wa masala aliyechomwa kikamilifu ni zaidi ya mlo tu, ni sherehe ya ladha kali, mila nzuri, na furaha ya kushiriki chakula na wapendwa.

Mchanganyiko wa viungo vya joto, nyama ya zabuni, na viazi crispy huunda sikukuu inayostahili meza yoyote ya Pasaka.

Inajumuisha Kusoma

• Mapishi ya kitamu ya Desi ya Kuku Mapishi ya Kuku ya Kufanya na Kufurahiya
• Mapishi 7 ya Kondoo wa Kondoo wa Kufanya na Kufurahiya
• 5 Kitamu na Rahisi Kutengeneza Matibabu ya Pasaka

Kadiri manukato yanavyojaza nyumba yako na wageni wako kukusanyika karibu, mlo huu hakika utazua mazungumzo na pongezi.

Iwe unaitayarisha kwa mara ya kwanza au unaongeza msokoto wako mwenyewe, kichocheo hiki ni cha kupendeza na kukumbuka.