Jinsi ya kutengeneza Vipendwa vya Kuchukua Uhindi Nyumbani

Linapokuja suala la kuchukua India, kila mtu ana chakula chake, iwe ni kuku tikka masala au daal.

Vyakula vya Kihindi kwa ujumla ni moja ya chaguo maarufu zaidi zinazopatikana, hata hivyo, janga linaloendelea la Coronavirus na kufuli kunamaanisha kuwa mikahawa mingi ni imefungwa.

Licha ya haya, watu wanatafuta upande mzuri kwa kujifunza kupika mpya tips na kukuza ujuzi wao.

Kuunda tena vipendwa vyao vya kuchukua vya India ni njia moja ya kuonyesha ujuzi wao wa upishi.

Hii inaweza kuwa kitu rahisi kama kivutio au kitu ngumu zaidi kama curry.

Pamoja na vyakula anuwai vya Wahindi, tunawasilisha chaguo kadhaa za sahani ambazo unaweza kuiga nyumbani kwa karamu yako ya kuchukua.

Nyota

Starters ndio hutoa mwanzo wa chakula kitamu. Kawaida, ni sahani nyepesi zilizojazwa na ladha na huweka kile chakula kingine kinatoa.

Hapa kuna mapendeleo kadhaa ya kuchukua ya India ili kujifanya.

Kiti cha Papdi

Sio tu kwamba machafuko ya papdi ni maarufu chakula cha mitaani lakini pia ni mwanzo mzuri wa kwenda wakati wa kufurahiya kuchukua India.

Chai ya Papdi pia inaweza kuwa nzuri kama vitafunio vyepesi ukiwa nyumbani. Unachohitaji tu ni rundo la vitu vilivyonunuliwa dukani na uko vizuri kwenda.

Kwa kiwango kilichoongezwa cha unene, pamba chazi ya papdi na makomamanga machache.

Viungo

• 28 karatasi
• 1 tsp poda ya pilipili
• Vikombe 2 vilivyopigwa, vilivyopigwa
• Kikombe 1 cha viazi, kilichosafishwa, kilichochemshwa na kukatwa
• 6 tbsp chutney kijani
• Chumvi kwa ladha
• 1 tsp poda ya cumin
• Vijiko 8 vya tamarind
• 1 tsp chaat masala
• Makomamanga (kupamba)
• Majani ya Coriander (kupamba)
• Sev (kupamba)

Method

1. Ponda papdis zote kwenye sahani yako ya kuhudumia.
2. Juu ya papdis iliyovunjika, ongeza viazi, curd, chutney kijani na tamarind.
3. Nyunyiza chumvi kidogo, masala ya mchafuko, poda ya mbegu ya cumin na poda ya pilipili.
4. Itumie mara moja baada ya kuipamba na coriander, sev na makomamanga.

Samana wa Kondoo Keema

Samosi ni classic India takeaway classic. Zinajumuisha ujazaji mzuri ambao umejazwa kwenye keki na kukaanga sana.

Mara baada ya kumaliza, nje ni nyepesi na crispy lakini wakati wa kuuma, wingi wa ladha kali hutoka kwa kujaza.

Kawaida hutumiwa kama mwanzo. Wengine wana kujaza nyama wakati wengine ni mboga. Kichocheo hiki kina keema ya kondoo.

Viungo

• 250g katakata katakata
• 1 Kitunguu, kilichokatwa
• 4 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
• Tangawizi ya inchi 1, iliyokatwa vizuri
• 2 pilipili kijani, iliyokatwa vizuri
• P tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• Tsp 1 garam masala
• 1 tsp poda kavu ya embe
• P tsp chaat masala
• Mafuta, kwa kukaanga
• 6 Mint majani, laini kung'olewa

Kwa Keki

• Kikombe cha 1 unga wote
• Kijiko 2 cha siagi
• 1 tsp mbegu za carom
• ½ chumvi chumvi
• Maji

Method

1. Katika processor ya chakula, ongeza unga, ghee, chumvi na mbegu za carom. Ruhusu ichanganyike wakati wa kuongeza maji, kidogo kwa wakati hadi mchanganyiko uwe thabiti lakini laini.
2. Ukimaliza, gawanya katika sehemu sawa kisha funika na weka kando.
3. Katika sufuria, pasha mafuta kisha ongeza kitunguu saumu, tangawizi, pilipili kijani na vitunguu. Fry mpaka vitunguu vimepunguza.
4. Ongeza poda ya pilipili, garam masala, poda kavu ya embe, chaat masala, katakata ya kondoo na chumvi. Kaanga mpaka mwana-kondoo amepikwa.
5. Ondoa kutoka kwa moto na koroga kwenye majani ya mint. Weka kando ili baridi.
6. Kukusanya samosa kwa kujaza kikombe kidogo na maji na kuweka kando. Wakati huo huo, kwenye uso wa unga, tembeza kila sehemu ya keki kwenye mduara wa kipenyo cha inchi 6. Kata kila duara kwa nusu.
7. Ueneze maji kidogo kando ya duara. Pindisha kila moja kwenye koni na muhuri pande.
8. Chagua koni na ujaze vijiko viwili vya kujaza nyama. Bonyeza kwa upole chini kisha funga kilele kwenye umbo la pembetatu, ukibana makali mpaka iwe imefungwa kabisa.
9. Katika wok wa kina, joto mafuta kwenye joto la kati. Mara tu moto, weka samosa ndani na kaanga hadi zitakapoanza kuongezeka. Pinduka na uendelee kukaanga hadi dhahabu.
10. Mara baada ya kumaliza, ondoa kutoka kwa wok na uondoke kwenye karatasi ya jikoni. Kutumikia na chutney.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jikoni ya Archana.

Sides

Sahani ya pembeni ndio inayoambatana na kozi kuu. Katika vyakula vya Kihindi, pande kawaida hujumuisha aina ya mchele na mkate ambao huliwa na sahani kuu.

Wao huwa na usawa wa ladha kwani kawaida huwa na ladha laini zaidi kuliko sahani zilizochorwa sana.

Vitunguu Naan

naan mkate ni moja ya pande za kawaida kuwa na kando ya chakula cha Wahindi kwa hivyo haishangazi kuwa ni chaguo maarufu wakati wa kuagiza kuchukua.

Kuna aina tofauti lakini moja ya aina maarufu ya mkate wa naan ni vitunguu naan. Inafuata mchakato sawa na jinsi moja ya wazi imetengenezwa lakini kuna nyongeza ya vitunguu.

Inaongeza ladha kali na ya spicier kwa naan na inatoa harufu nzuri.

Ikiwa imejumuishwa na njia ya kupikia, kuna ladha nyembamba ya moshi ambayo huunganisha vizuri na vitunguu.

Viungo

• 420g + 4 tbsp unga wa kusudi
• Kikombe 1 cha maji ya uvuguvugu
• 1 tbsp sukari
• 2 tsp chachu kavu kavu
• ½ kikombe cha maziwa ya uvuguvugu
• Vijiko 2 vya mtindi
• 2 Karafuu ya vitunguu, iliyokunwa
• Mbegu za Nigella
• 1 tsp chumvi
• Mafuta ya 3 tbsp

Kwa siagi ya vitunguu

• Siagi ya 3 tbsp
• 3 tbsp majani ya coriander, iliyokatwa
• 2 tsp vitunguu, kusaga

Method

1. Katika bakuli, chaga pamoja unga wa kusudi wa 420g na chumvi. Weka kando.
2. Katika bakuli lingine, ongeza maji, sukari na chachu. Changanya mpaka inakuwa mkali juu. Mara baada ya kumaliza, ongeza kwa maziwa, mtindi na mafuta. Ongeza kwenye mchanganyiko wa unga na kitunguu saumu na changanya vizuri.
3. Hatua kwa hatua ongeza unga uliobaki ikiwa mchanganyiko ni nata sana. Kanda mpaka unga uwe laini kisha uhamishe kwenye bakuli iliyotiwa mafuta. Funika kwa kitambaa cha jikoni na uweke kwenye eneo lenye joto kwa angalau saa moja.
4. Piga unga kidogo ili kutolewa hewa.
5. Paka mikono yako mafuta na ugawanye unga katika sehemu nane. Funika na waache wapumzike kwa dakika 15.
6. Wakati huo huo, kuyeyusha siagi, ongeza vitunguu na coriander.
7. Pasha sufuria kwenye moto mkali. Chukua mpira wa unga, weka mafuta kidogo na utembeze kwenye umbo la mviringo.
8. Nyunyiza mbegu za nigella kwenye kila naan kisha uhamishe kwenye sufuria. Kupika hadi Bubbles kuanza kuonekana kisha suuza na siagi ya vitunguu.
9. Tumia koleo kuondoa naan kutoka kwenye skillet, geuza na uweke moja kwa moja kwenye moto. Pika kwa sekunde 20 mpaka pande zote mbili ziwe za dhahabu.
10. Ondoa kwenye moto na brashi na siagi zaidi ya vitunguu.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Kupika na Manali.

Kuku Biryani

Biryani sio sahani ya kawaida ya kando lakini inaweza kuliwa pamoja na curries anuwai ikiwa unatafuta utofauti wa ladha.

Biryani ya kuku hii ni mfano mzuri. Kuku ni marinated ambayo hutoa kiwango cha ziada cha ladha. Joto kutoka kwa mchanganyiko wa viungo hukamilishwa na marinade ya kuku kwani hutumia mgando.

Kuna idadi tofauti ya kuku ya biryani kwa tofauti mikoa ya nchi ambayo hutoa ladha ya kipekee na njia anuwai za kupikia.

Kichocheo hiki hutumia nyanya safi ili kuipatia ladha tindikali kidogo, lakini tamu.

Viungo

• 300g mchele, kupikwa na kupozwa
• 3 tbsp mafuta ya mboga
• 1 tsp mbegu za cumin
• 4 maganda ya kadiamu ya kijani
• Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
• Nyanya 160g, iliyokatwa
• 1 tbsp nyanya puree
• 1 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
• Pilipili 2 za kijani kibichi, kata urefu
• 1 tsp poda ya coriander
• Chumvi, kuonja
• 2 tsp garam masala, kupamba
• Machache ya majani ya coriander, kupamba

Kwa Marinade ya Kuku

• Mapeja ya kuku yasiyo na 600g, yaliyokatwa kwenye cubes ndogo
• Vijiko 3 vya mtindi
• Powder poda ya pilipili
• ½ tsp poda ya manjano

Method

1. Katika bakuli, changanya pamoja viungo vya marinade na ongeza kuku. Changanya vizuri kisha weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 30.
2. Katika sufuria, mafuta ya joto kisha ongeza kadiamu ya kijani na mbegu za jira. Kaanga kwa sekunde chache.
3. Ongeza kitunguu na upike kwa dakika 10. Ongeza nyanya na upike kwa dakika tatu. Wakati wanalainisha, ponda kwa nyuma ya kijiko.
4. Koroga puree ya nyanya kisha ongeza pilipili na kuweka tangawizi-vitunguu. Kupika kwa dakika moja.
5. Ongeza poda ya coriander na koroga vizuri. Ongeza kuku kwa upole na changanya vizuri. Pika kwa dakika nne kuziba vipande vya kuku.
6. Msimu, kisha punguza moto na uiruhusu ichemke kwa dakika tano. Koroga nusu ili kuzuia kushikamana.
7. Ondoa kutoka kwenye moto na kijiko zaidi ya nusu ya mchele ikifuatiwa na nusu ya garam masala na majani ya coriander.
8. Weka mchele uliobaki na ongeza majani yote ya garam masala na majani ya coriander.
9. Weka kifuniko tena na uweke kwenye moto mdogo kwa dakika tano.
10. Zima moto na ruhusu biryani kupumzika kwa dakika 10. Kutumikia na chaguo lako la raita.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Maunika Gowardhan.

Sahani kuu

Sahani kuu ndio hufanya chakula chote. Wanaweza kutengeneza au kuvunja uzoefu wote wa kula.

Katika uondoaji wa India, kuna chaguzi kadhaa maarufu, wote nyama na mboga. Hapa kuna chache ambazo zinaweza kuigwa nyumbani.

Kuku Tikka Masala

Kuku tikka masala ni sahani maarufu zaidi ya kuchukua India.

Vipande vya kuku wa marini hupikwa kabla ya kuchochewa kwenye mchuzi wa nyanya wenye ladha nyingi.

Ingawa sio sahani ya jadi ya Kihindi, ni sehemu kuu ya mikahawa na mapokezi mengi ya India na ni moja ambayo unaweza kutengeneza nyumbani.

Viungo

• Kuku ya 900g, isiyo na mifupa na isiyo na ngozi
• 6 Karafuu za vitunguu, zilizokatwa
• Kijani cha kipande cha inchi 2, kusaga
• 4 tsp turmeric
• Tsp 2 garam masala
• 2 tsp poda ya coriander
• 2 tsp poda ya cumin
• Vikombe 2 maziwa yote mgando
• Vitunguu 1, vilivyokatwa
• 170g puree ya nyanya
• Maganda 6 ya Cardamom, yamevunjwa
• 790g ya nyanya iliyokatwa
• Vikombe 2 cream nzito
• P tsp pilipili kavu
• ¼ kikombe mafuta ya mboga
• 1 tbsp chumvi
• Kikundi kidogo cha coriander, kilichokatwa

Method

1. Katika bakuli, changanya pamoja vitunguu, tangawizi, manjano, garam masala, coriander na jira. Gawanya mchanganyiko huo katikati kisha ongeza nusu moja kwenye bakuli na mtindi na chumvi. Ongeza kuku, changanya vizuri kisha ujisafishe kwa friji kwa saa tatu.
2. Kwenye sufuria yenye kina kirefu, ongeza mafuta kisha ongeza kitunguu, puree ya nyanya, kadiamu na pilipili kavu. Pika kwa muda wa dakika tano hadi vitunguu vimependeza na siki imejaa giza.
3. Ongeza nusu nyingine ya mchanganyiko wa viungo pamoja na nyanya. Chemsha na futa vipande vyovyote vilivyoshikamana na sufuria. Wakati wa kuchemsha, punguza moto na simmer kwa dakika chache.
4. Mimina katika cream na kuongeza coriander. Chemsha kwa takriban dakika 30 au hadi mchuzi unene.
5. Wakati huo huo, preheat tanuri hadi 190 ° C na weka tray ya kuoka na foil. Weka kuku ya marini kwenye tray na upike kwa takriban dakika 15 kila upande.
6. Ondoa kutoka kwenye oveni na acha kuku apate baridi kidogo. Kata vipande vidogo na uwaongeze kwenye mchuzi kumaliza kupika.
7. Chemsha kwa dakika 20 au hadi kuku apikwe. Kutumikia kuku tikka masala na mchele na naan.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Macheesmo.

Kuku ya kuku

Kuku ya siagi ni maarufu sana ndani ya vyakula vya Kihindi kwani ni vipande vya kuku laini ya tandoori iliyopikwa na moshi iliyopikwa kwenye mchuzi tajiri, wa siagi na wa viungo.

Kuna ladha tofauti za majani ya fenugreek na cream lakini ni poda ya pilipili nyekundu ya Kashmiri ambayo inampa mchuzi rangi inayotambulika.

Kichocheo hiki kinataka kuku ya tandoori ifanywe kabla ya kutengeneza kuku ya siagi.

Viungo

• Kuku ya tandoori 750g iliyopikwa
• 1½ tbsp siagi isiyo na chumvi
• 5 ganda la kadiamu ya kijani, iliyovunjika kidogo
• Fimbo ya mdalasini-inchi 1
• 4 Karafuu
• Vitunguu 1, iliyokatwa vizuri
• 1 tsp tangawizi, iliyokunwa
• 2 pilipili kijani, kata urefu
• 1 tsp poda ya pilipili ya Kashmiri (au paprika laini)
• P tsp garam masala
• 3 tbsp nyanya puree
• 150ml cream mara mbili
• 2 tbsp asali
• 1 tbsp kavu poda ya fenugreek
• Chumvi kwa ladha
• Majani ya coriander, kung'olewa (kupamba)

Method

1. Tengeneza kuku ya tandoori ili kukidhi upendeleo wako wa ladha kisha weka kando.
2. Ili kutengeneza mchuzi, joto sufuria kubwa na ongeza siagi. Ongeza kadiamu ya kijani, fimbo ya mdalasini na karafuu na kaanga kwa sekunde 20.
3. Ongeza vitunguu na upike kwa dakika tano au mpaka waanze kubadilisha rangi.
4. Koroga tangawizi na pilipili kijani kibichi. Kaanga kwa dakika zaidi kisha ongeza poda ya pilipili, garam masala poda pamoja na puree ya nyanya. Koroga vizuri.
5. Hatua kwa hatua mimina cream mbili, ukichochea kila wakati kuhakikisha kila kitu kimejumuika kikamilifu. Punguza moto na simmer kwa dakika tatu. Ikiwa mchuzi unakuwa mzito sana, ongeza maji.
6. Koroga asali na unga wa fenugreek.
7. Weka kuku ndani ya sufuria na chemsha kwa karibu dakika 10. Pamba kisha utumie na roti au naan.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Maunika Gowardhan.

Rogan Josh

Rogan Josh ni kipenzi cha kuchukua India na ni moja wapo ya kheri nzuri ya kuiga nyumbani.

Jambo la kwanza unalogundua na sahani hii ya Kaskazini ya Hindi ni harufu ya manukato inayotumiwa kupika nyama.

Wakati wa kuzingatia nyama, kondoo ni laini sana na hunyunyiza mchuzi tajiri ili kumpa kupasuka kwa ladha.

Ni sahani ya kumwagilia kinywa na kichocheo hiki halisi kitaonyesha ni kwanini ni kipenzi ndani ya vyakula vya Kihindi.

Viungo

• 1kg Bega ya kondoo, asiye na bonasi na aliyekatwa
• 2 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
• 2 Karafuu za vitunguu, zilizokandamizwa
• Tangawizi ya kipande cha inchi 2, iliyokatwa vizuri (weka kando kidogo ili kupamba baadaye)
• 2 pilipili kijani (zaidi ikiwa unataka viungo zaidi)
• Nyanya 4 zilizokatwa au bati ya nyanya iliyokatwa
• 2½ tbsp mboga au mafuta ya ubakaji
• 1 tsp poda ya manjano
• 1 tbsp poda ya coriander
• Tsp 1 garam masala
• 1 tsp paprika
• 1 tsp poda ya curry ya kati
• 1 tbsp nyanya puree
• 1 ndimu, juisi
• Maji 300ml
• Chumvi kwa ladha

Viungo Vyote

• 2 Karafuu
• 2 Bay majani
• P tsp mbegu za fennel
• Cardamoms 3 zimeibuka - mbegu tu zinahitajika

Method

1. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa na ya kina. Wakati wa moto, ongeza vitunguu, vitunguu, tangawizi na pilipili na kaanga kwa dakika 10 hadi dhahabu.
2. Ongeza viungo vyote kwenye mchanganyiko na koroga kwa dakika chache.
3. Ongeza kwa upole mwana-kondoo na upike kwa dakika mbili au mpaka mwanakondoo aanze hudhurungi.
4. Nyunyiza garam masala, poda ya coriander, pilipili na poda ya curry na koroga. Ongeza nyanya na puree kisha acha mchanganyiko upike kwa dakika chache.
5. Changanya kwenye maji ya manjano na maji ya limao na endelea kuchochea kwa dakika chache mpaka mchanganyiko kufunika nyama vizuri.
6. Ongeza maji na chemsha. Wakati wa kuchemsha, funika kwa kifuniko na punguza moto. Acha ipike kwa angalau dakika 30, ikichochea mara kwa mara.
7. Ondoa kifuniko na upike kwa dakika 10 zaidi ili maji yatoweke.
8. Mara baada ya kupikwa, tupa manukato yoyote makubwa. Pamba na majani safi ya coriander na vipande vya tangawizi. Kutumikia na mchele au mkate wa naan.

Saag Paneer

Saag paneli ni chaguo maarufu la mboga wakati wa kuagiza kuchukua. Inaonekana kama sahani inayotumia wakati lakini sio, ikimaanisha unaweza kujifanya mwenyewe nyumbani bila wakati wowote.

Ni sahani ambayo ina ladha nyingi na haina gluteni. Pia ni mahiri sana, na rangi yake ya kijani inatoka kwa mchicha.

Saag paneer ni kichocheo ambacho huchukua dakika 20 tu kupika ambayo inamaanisha kuwa utaweza kula chakula kizuri na kitamu wakati wowote.

Viungo

• Kijiko 2 cha siagi
• 1 tsp turmeric
• 1 pilipili kijani, iliyokatwa
• Pakiti moja ya kidirisha cha mraba
• 1½ tsp kuweka vitunguu
• 1½ tsp kuweka tangawizi
• Mchicha 500g safi
• 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
• Kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa vizuri
• 2 tsp garam masala
• ½ limao, Juiced

Method

1. Katika bakuli, kuyeyusha ghee na koroga unga wa manjano na pilipili. Ongeza kiboreshaji na changanya vizuri kuhakikisha kila kipande kimefungwa kabisa. Weka kando.
2. Weka mchicha ndani ya colander na mimina maji ya moto. Futa na uache kupoa. Punguza maji mengi kisha ukate. Blitz pamoja vitunguu, vitunguu, tangawizi na pilipili kijani.
3. Pasha sufuria kubwa isiyo na fimbo na ongeza kidirisha.
4. Pika kwa dakika nane na koroga mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa wanakuwa dhahabu kote.
5. Ondoa na weka kando, ukiacha viungo vyovyote vilivyobaki kwenye sufuria.
6. Weka mchanganyiko wa kitunguu ndani ya sufuria na chaga chumvi. Kaanga kwa dakika 10 au mpaka mchanganyiko uwe rangi ya caramel na kuongeza maji ikiwa itaanza kuonekana kavu.
7. Ongeza garam masala na kaanga kwa dakika mbili zaidi.
8. Ongeza mchicha na upike kwa dakika tatu, ukiongeza maji 100ml kutolewa ladha zote kutoka chini ya sufuria.
9. Koroga kidirisha na upike kwa dakika mbili ili upate moto.
10. Punguza maji ya limao na utumie na naan.

Tarka Daal

Grater daal ni sahani maarufu ya mboga wakati wa kuagiza kuchukua.

Sahani hii rahisi ni ya kufurahisha kwa ladha yake laini na muundo mzuri. Ni kamili pamoja na naan kama mkate laini hupunguza ladha nzuri.

Viungo kama vitunguu na tangawizi huipa mchanganyiko wa kipekee wa ladha ili kuunda chakula kizuri.

Viungo

• 100g karanga zilizogawanywa
• 50g lenti nyekundu
• 3 Karafuu ya vitunguu, iliyokunwa
• Tangawizi 10g, iliyokunwa
• 1 tsp mbegu za cumin
• 2 pilipili kavu kabisa
• 1 Kitunguu kidogo, kilichokatwa vizuri
• 2 Nyanya, iliyokatwa
• P tsp garam masala
• ½ tsp manjano
• Chumvi, kuonja
• 3 tbsp mafuta ya mboga
• Machache ya majani ya coriander, yaliyokatwa

Method

1. Osha dengu na karanga kisha weka kwenye sufuria iliyojaa lita moja ya maji. Kuleta kwa chemsha, kuondoa uchafu wowote. Ongeza manjano, vitunguu, tangawizi na chumvi. Funika na chemsha kwa dakika 40, ukichochea mara kwa mara.
2. Wakati huo huo, joto mafuta na siagi kwenye sufuria ya kina. Wakati wa moto, ongeza pilipili kavu na mbegu za cumin. Wakati wamepaka hudhurungi, ongeza kitunguu na upike hadi dhahabu.
3. Mimina dengu kadhaa kwenye sufuria na uvute msingi ili kutoa ladha zote kisha mimina kila kitu kwenye dengu.
4. Kupika kwa dakika 10, ukipaka dengu zingine. Ongeza maji kidogo ikiwa inakuwa nene sana.
5. Ondoa kutoka kwa moto, pamba na coriander iliyokatwa na utumie.

Kichocheo hiki kilichukuliwa kutoka Nyekundu Mkondoni.

Dessert

Dessert hutoa mwisho unaofaa kwa chakula chote. Kawaida ni nyepesi na ya kuburudisha, husafisha palette ya mtu baada ya kufurahiya vyakula vya Kihindi vya kupendeza.

Ingawa kuagiza dessert kutoka kwa kuchukua kwa India sio kawaida sana, watu wengine hufurahiya dessert na chakula chao wanachopenda.

Pistachio Kulfi

Kulfi kimsingi ni ice-cream ya India lakini ni denser na ina msimamo thabiti.

Moja ya ladha maarufu ni pistachio. Ni dessert nene na tamu ambayo ina ladha ya hila ya pistachio. Sio hivyo tu, lakini zile zilizopondwa pia zinaongezwa kama mapambo ili kutoa mwangaza kidogo.

Hii ni dessert moja ambayo inaweza kufurahiya wakati wowote unapenda na sio ngumu kuifanya nyumbani.

Viungo

• 1-lita kamili ya maziwa yenye mafuta
• 200ml maziwa yaliyofupishwa
• 1 tsp Cardamom poda
• 1 tbsp pistachios, iliyokatwa
• 3 tbsp pistachios, msingi
• Vipande 10 vya Saffron

Method

1. Weka sufuria ya chini nzito kwenye moto wa wastani. Mimina maziwa yenye mafuta kamili na chemsha.
2. Ondoa vijiko viwili vya maziwa kutoka kwenye sufuria na uweke kwenye bakuli ndogo. Loweka nyuzi za zafarani ndani yake na uweke kando.
3. Maziwa yanapochemka, punguza moto na simmer bila kufunikwa, ukichochea kila wakati na spatula ya silicone.
4. Ruhusu maziwa kupoa kwa dakika 10 hadi itakapopungua na iwe na msimamo thabiti. Ongeza maziwa yaliyofupishwa na koroga haraka kuchanganya kabisa.
5. Ongeza safroni iliyowekwa ndani ya maziwa na uchanganya vizuri. Koroga pistachio ya ardhini na unga wa kadiamu. Ondoa kwenye moto na uache ipoe kabisa.
6. Mimina kwenye ukungu zisizopitisha hewa na kufungia kwa masaa manne hadi sita. Dakika tano kabla ya kutumikia, toa kutoka kwenye freezer.
7. Ondoa kulfi kutoka kwa ukungu na utumie na pistachios zilizokatwa.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jikoni ya Rachna.

Safu hizi za mwanzo, mtandao na pande zinahakikisha kuwa unaweza kufurahiya vipendwa vyako vya kuchukua wakati eneo lako limefungwa katika kipindi hiki kigumu.

Ingawa sahani zingine haziwezi kuonja sawa na ile uliyoizoea, matoleo yaliyotengenezwa ni sahihi zaidi kwa sababu unayo udhibiti wa viungo.

Mapishi haya yanaweza kubadilishwa ili kukidhi matakwa yako ya ladha lakini yatatoa ya kuridhisha na afya njia mbadala ya kuchukua yako ya kawaida ya India.