Migahawa Bora ya Gaggan ya Asia 50 Bora 2015

Kwa miaka miwili mfululizo, Thailand imenyakua sehemu ya juu katika Migahawa 50 Bora ya Asia. Mshindi wa 2015 ni Gaggan, mkahawa wa Kihindi huko Bangkok.

Gaggan alishika Migahawa 50 Bora ya Asia 2015

"Itahamasisha wapishi wengi. Jambo bora zaidi ni mpishi mdogo wa Kihindi, sasa atanipata. ”

Gaggan, mkahawa wa Kihindi huko Bangkok, ametawazwa kuwa mkahawa bora zaidi barani Asia katika Mkahawa Bora wa 50 wa S. Pellegrino Asia.

Orodha kamili, iliyotokana na Migahawa Bora 50 ya S. Pellegrino Ulimwenguni, ilitangazwa huko Singapore mnamo Machi 9, 2015.

Gaggan, inayomilikiwa na mpishi wa Kalkota Anand Gaggan, iliingia kwanza kwenye orodha ya kifahari katika nafasi ya 10 mnamo 2013. Iliruka hadi nambari tatu mnamo 2014 na mwishowe ikachukua nafasi ya kwanza mnamo 2015.

Anand alifurahi sana na alijivunia kuheshimiwa na kile alichokiita "Oscar wa chakula".

Alisema: "Itahamasisha wapishi wengi, na ni wakati wa kujivunia kwa nchi yetu, ambayo ina urithi mwingi wa upishi. Jambo bora zaidi ni kwamba mtu, mpishi mdogo wa Kihindi, sasa atakuja kunipata. ”

Gaggan alishika Migahawa 50 Bora ya Asia 2015Anand hakuweza kusubiri kupeana habari ya kushangaza kwa mama yake, ambaye humgeukia chakula cha kupendeza cha kupendeza, daal curry.

Anand aliendelea: "Yeye ndiye mmiliki wangu. Nina jeni zake, ni talanta na maono yake. Akaniambia 'lazima uwe mpishi'. Nakuahidi kuwa mama yangu anapika chakula bora kuliko mimi! ”

William Drew, mhariri wa kikundi cha orodha hiyo, alitoa sifa kubwa kwa Anand, akimwita Gaggan mfano wa 'mawazo ya umoja wa mpishi, nguvu na ustadi'.

Inafafanuliwa kama "ladha isiyotarajiwa ya India katika mazingira ya kikoloni", Gaggan anaingiza roho ya ujasiri na ustadi wa kisasa katika vyakula vya kihindi vya Kihindi.

Iliyopo katikati mwa Thailand, Gaggan huwa na watu mashuhuri wa hapa, familia ya kifalme ya Thai na wasafiri kutoka ulimwenguni kote. Usanifu wake wa kikoloni na sahani za kumwagilia kinywa bila shaka ni mali yake kubwa.

Muundo wake wa nje na muundo wa mambo ya ndani unachanganya uzuri bora wa Mashariki na Magharibi. Imepambwa vizuri na 'fanicha ya miwa, mashabiki wa dari na kuta rahisi zilizopakwa chokaa'.

Gaggan alishika Migahawa 50 Bora ya Asia 2015Gaggan pia anaweka mashavu kwenye uwasilishaji wake. Sahani ya viazi changa iliyosheheni tini zilizokaushwa kwa jua inaitwa 'Uzuri na Mnyama'. Uliza 'Kijani na Wivu' na utapata kebabs za kuku za peppercorn kijani pamoja na povu ya coriander.

Zote hizi zinaonyesha sifa na msukumo wa mpishi na mmiliki wake, ambaye alianzisha Gaggan mnamo 2010.

Yeye pia ni Mhindi wa kwanza kuchukua mafunzo katika mgahawa wa kipekee wa majaribio wa Uhispania, El Bulli, unaoendeshwa na mpishi mkuu Ferran Adrià.

Anand alielezea: "Ninaamini kile tunachofanya na siangalii mipaka. Kujaribu mapishi mapya, kuboresha mapishi ya zamani, ni mchakato endelevu na ninatafuta njia za kuendelea kupata msukumo.

"Katika mkahawa huo, timu yetu inajadili njia tofauti za kupika kila wakati na ninaona kuwa nguvu na maoni yao ya pamoja ni ya kushangaza. Mwishowe, huwezi kuogopa mabadiliko kwa sababu huwezi kujua ni uzoefu gani mpya utaleta. ”

Aliongeza: "Mpishi wangu mkuu sasa ni Mwindonesia na analeta kitu tofauti jikoni kuliko mpishi wa jadi wa India."

video
cheza-mviringo-kujaza

Ingawa orodha yote imesimamiwa na mikahawa kutoka Hong Kong, China na Macau, watatu kutoka India wamechukua nafasi zao pia.

Lafudhi ya Kihindi kutoka New Delhi inaingia nambari 22. Mkahawa wa kifahari ni sehemu ya Hoteli ya The Manor na hufaulu katika vyakula vya Kihindi vya kisasa. Na anuwai ya sahani ambazo zimebuniwa kutumiwa kwa mikono wazi, kichwa cha kichwa Manish Mehrotra anashikilia utamaduni halisi karibu na moyo wake.

Ifuatayo kwenye orodha ni Wasabi Na Morimoto nambari 29. Mpishi mkuu wa Taj Group Hemant Oberoi na 'mpishi wa chuma' Masaharu Morimoto wamehamisha mgahawa wa Kijapani kutoka mahali pa 36 mnamo 2014.

Mwisho kabisa sio chini Bukhara katika nambari 41.

Ingawa iko katika hoteli ya hali ya juu, mkahawa wa Tandoor hutengeneza 'raha za kitamaduni za kuta za mawe na meza za juu' na 'inabaki bila kujifanya lakini imejaa ladha'.

Ilizinduliwa mnamo 2013, orodha 50 ya Migahawa Bora ya Asia inashughulikia mikoa sita ya Asia. Imekusanywa na Chuo cha Diners cha Asia cha 50 cha Mkahawa Bora. Kila mwanachama anapewa kura saba za kuchagua mgahawa bora huko Asia kulingana na utaalam wao.

Hapa kuna orodha kamili ya S. Pellegrino ya Migahawa Bora 50 ya Asia 2015:

Gaggan alishika Migahawa 50 Bora ya Asia 2015

  1. Gaggan, Bangkok, Thailand
  2. Narisawa, Tokyo, Japan
  3. Ultraviolet na Paul Pairet, Shanghai, China
  4. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
  5. Mkahawa André, Singapore
  6. Amber, Hong Kon
  7. Nahm, Bangkok, Thailand
  8. 8 ½ Otto E Mezzo Bombana, Hong Kong
  9. Waku Ghin, Singapore
  10. Jungsik, Seoul, Korea Kusini
  11. Jaan, Singapore
  12. L'Effervescence, Tokyo, Japan
  13. Les Amis, Singapore
  14. Hajime, Osaka, Japan
  15. Fook Lam Moon, Hong Kong
  16. Fu 1015, Shanghai, Uchina
  17. L'Atelier De Joël Robuchon, Hong Kong
  18. Iggy's, Singapore
  19. Fu He Hui, Shanghai, Uchina
  20. Mfalme Lung Heen, Hong Kong
  21. Bwana & Bibi Bund, Shanghai, Uchina
  22. Lafudhi ya Kihindi, huko The Manor, New Delhi, India
  23. Robuchon au Dôme, Macau
  24. Tenku RyuGin, Hong Kong
  25. Kula Mimi, Bangkok, Thailand
  26. Le Moût, Taichung, Taiwan
  27. Ryunique, Seoul, Korea Kusini
  28. Ubunifu wa Bo, Hong Kong
  29. Wasabi na Morimoto, Mumbai, India
  30. Mwisho wa Moto, Singapore
  31. Nihonbashi, Colombo, Sri Lanka
  32. Shinji Na Kanesaka, Singapore
  33. Takazawa, Tokyo, Japan
  34. Barabara ya 28 HuBin, Hangzhou, Uchina
  35. Mwenyekiti, Hong Kong
  36. Klabu ya Tippling, Singapore
  37. Bo Lan, Bangkok, Thailand
  38. La Yeon, Seoul, Korea Kusini
  39. Klabu ya Issaya Siamese, Bangkok, Thailand
  40. Sushi Saito, Tokyo, Japan
  41. Bukhara, New Delhi, India
  42. Caprice, Hong Kong
  43. Wizara ya Kaa, Colombo, Sri Lanka
  44. Sukiyabashi Jiro, Tokyo, Japan
  45. Osteria Mozza, Singapore
  46. Hakkasan, Shanghai, Uchina
  47. Hazina ya Imperial Super Peking Bata, Singapore
  48. Antonio's, Tagaytay, Ufilipino
  49. Quintessence, Tokyo, Japan
  50. Vyakula Wat Damnak, Siem Reap, Kamboja

DESIblitz anawapongeza washindi wote kwa roho yao ya ubunifu na uvumilivu katika kufikia ukamilifu wa upishi!



Nazhat ni mwanamke kabambe wa 'Desi' anayevutiwa na habari na mtindo wa maisha. Kama mwandishi aliye na ustadi wa uandishi wa habari, anaamini kabisa kaulimbiu "uwekezaji katika maarifa hulipa masilahi bora," na Benjamin Franklin.



Nini mpya

ZAIDI

"Imenukuliwa"

  • Kura za

    Unapendelea kuvaa ipi?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...
  • Shiriki kwa...