Mapishi ya Mtindo wa Keki ya Desi ya Kufanya Nyumbani

Pies ni chakula kinachopendwa sana na Briteni, iwe ujazo wowote. Tunaangalia mapishi kadhaa ya pai ya mitindo na jinsi unaweza kuifanya nyumbani.

pai ya mtindo wa desi

Inasikika kama mchanganyiko wa ajabu lakini inaleta ladha kubwa.

Pai ni kipenzi cha chakula huko Uingereza na imekuwa kwa karne nyingi.

Wanaweza kuwa kitamu au tamu, na kuwafanya sahani ambayo inaweza kubadilika.

Kujazwa kwa nyama kama kuku, nyama ya ng'ombe au kondoo ni maarufu. Tofauti nzuri zilizo na matunda tofauti ni chaguo jingine kama vile.

Kinachofafanua pai, hata hivyo, ni mikoko yao.

Pie iliyotengenezwa vizuri lazima iwe na keki nyembamba na laini, iwe kwa mikate iliyojazwa, ya juu au mikate miwili.

Keki ya mkate mfupi hutumiwa kwa pai kwani inakuwa nyepesi sana na haififu ikiwa imefanywa kwa usahihi. Aina zingine za keki zinaweza kutumika kama filo.

Keki inaweza kutengenezwa kutoka mwanzoni, au kuokoa muda, kununuliwa kutoka duka.

Watu wa Uingereza na Asia pia ni mashabiki wakubwa wa mikate iliyojaribu anuwai.

Pie ambayo inachanganya upikaji wa kawaida wa Briteni na ladha kali ya Desi ni watu wengi wa Briteni wa Asia wangefurahiya.

Tunaangalia mapishi kadhaa ya mapishi ya mtindo wa Desi kufanya nyumbani.

Pie ya Kuku ya Mtindo wa India

pai ya mtindo wa desi

Kichocheo hiki huchukua mkate wa kuku wa kawaida na huiinua na ladha isiyo ya kawaida ya Kihindi.

Kujaza kuku hujaa ladha kali ya vitunguu na tangawizi na poda ya pilipili.

Ni kichocheo ambacho mtu anaweza kuitengenezea familia yao kwani hii inahudumia watu 10.

Keki hii ya kuku ya Mtindo wa Kihindi inachanganya kuku yenye joto na ladha na ganda la dhahabu, laini, na kuifanya chakula cha jioni kamili.

Viungo

  • Mbegu za coriander ya 2
  • 5 Pilipili nyekundu iliyokaushwa
  • 4 tbsp mafuta ya alizeti
  • 1 tsp mbegu za fenugreek
  • 2 Vitunguu vikubwa, vilivyokatwa
  • 5 Karafuu za vitunguu, zilizokandamizwa na kung'olewa
  • Tangawizi ya mizizi 2.5cm, iliyokunwa
  • 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • 1 tsp poda ya coriander
  • 800g matiti ya kuku yasiyo na ngozi, kata ndani ya cubes ndogo
  • 1 Je, nyanya zilizokatwa
  • Chumvi, kuonja
  • ½ tsp poda ya embe
  • 1 tsp garam masala

Kwa Keki

  • 450g unga wazi
  • 100g unga mweupe wenye nguvu
  • 75g siagi baridi isiyotiwa chumvi
  • ½ chumvi chumvi
  • Mafuta 100g ya mboga ngumu, pamoja na nyongeza ya mafuta
  • 1 yai ya yai, iliyopigwa

Method

  1. Paka bati ya keki na mafuta ya ziada.
  2. Ili kujaza, toa mbegu za coriander kwenye sufuria ndogo ya kukausha juu ya moto mdogo hadi kuanza kubadilisha rangi.
  3. Mara baada ya kumaliza, weka mbegu za coriander kwenye kijiti na chokaa. Ponda yao kuwa poda.
  4. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaranga. Ongeza mbegu za fenugreek na pilipili nzima, koroga hadi hudhurungi ya dhahabu.
  5. Ongeza vitunguu hadi hudhurungi.
  6. Koroga siagi, tangawizi, mbegu za coriander zilizokandamizwa, poda ya pilipili na unga wa coriander.
  7. Ongeza moto hadi juu na ongeza kuku. Kaanga kwa dakika tano.
  8. Ongeza nyanya zilizokatwa na upike kwa dakika tano. Ongeza chumvi, unga wa embe na garam masala.
  9. Punguza moto na upike kwa dakika 15 mpaka kuku apikwe.
  10. Ondoa pilipili na uondoe. Kuhamisha kwenye friji ili kupoa.
  11. Joto la oveni hadi 200 ° C.
  12. Ili kutengeneza keki, changanya unga wote kwenye bakuli.
  13. Ongeza siagi na tumia vidole vyako vya vidole kusugua kwenye unga hadi ionekane kama makombo ya mkate.
  14. Katika sufuria, pasha maji 200ml, chumvi na mafuta hadi kuchemsha tu. Mimina kwenye unga na changanya.
  15. Kidokezo cha kidokezo kwenye uso wa kazi wa unga, kanda hadi laini.
  16. Kufanya kazi haraka, pindua theluthi mbili kwenye mduara. Weka bati iliyoandaliwa.
  17. Spoon kujaza ndani ya bati. Bonyeza chini ili usawa uso.
  18. Kutumia keki iliyobaki, toa kifuniko cha pai.
  19. Piga kingo za juu za keki na yai ya yai, weka kifuniko cha keki juu.
  20. Punguza kingo na ukate keki yoyote ya ziada.
  21. Fanya vitambaa vichache juu ya pai ili kuruhusu mvuke kutoroka.
  22. Kupika kwa saa moja, au mpaka iwe rangi ya dhahabu. Acha kupoa kwenye bati kwa dakika 10 kisha ondoa na uache ipoe kabisa.
  23. Kutumikia na viazi zilizokaangwa na mboga mchanganyiko.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Chetna Makan.

Keki ya Viazi iliyonunuliwa

pai ya mtindo wa desi

hii mboga pai ni sahani ambayo inaweza kuliwa moto au baridi, na kuifanya mkate unaofaa.

Pie ya viazi ina tofauti nyingi, inaweza pia kuwa pai tamu, ikibadilisha viazi za kawaida na tamu na kuongeza viungo vitamu vya dessert tamu.

Toleo hili linachanganya viazi laini, laini na ladha ikitoa ladha sawa na viazi za Bombay, kipenzi cha mboga.

Inachukua zaidi ya saa moja kupika, na kuifanya kuwa moja ya mapishi ya haraka zaidi ya pai kufanya.

Viungo

  • Viazi 700g, iliyokatwa
  • Viazi vitamu 400g, iliyokatwa
  • 1 Kitunguu, kilichokatwa
  • 1 tbsp mafuta ya divai
  • 2 Karafuu za vitunguu, zilizokandamizwa
  • 1 tsp mbegu za cumin
  • 1 pilipili nyekundu, iliyokatwa vizuri
  • Tangawizi ya mizizi 2.5cm, iliyokunwa
  • 1 tsp poda ya cumin
  • 1 tsp poda ya coriander
  • Bana ya pilipili kavu
  • Tsp 1 garam masala
  • 200g waliohifadhiwa waliohifadhiwa
  • Juisi ya limau 1
  • Kikundi kidogo cha coriander, kilichokatwa
  • 25g siagi, iliyeyuka
  • Pakiti 275g ya keki ya filo
  • ½ tsp mbegu za poppy

Method

  1. Chemsha viazi kwenye sufuria kubwa. Pinduka na chemsha kwa dakika tano.
  2. Ongeza viazi vitamu, pika kwa dakika nane hadi zabuni. Futa na uache kupika.
  3. Pasha mafuta kwenye sufuria, kaanga vitunguu hadi laini.
  4. Ongeza mbegu za cumin na upike kwa dakika. Koroga manukato yote na upike kwa dakika tatu zaidi.
  5. Zima moto na koroga viazi, na mbaazi, maji ya limao na coriander.
  6. Tanuri ya joto hadi 190 ° C / shabiki 170 ° C.
  7. Punguza karatasi za filo na weka bati ya keki.
  8. Unapolala kwenye kila karatasi, suuza siagi iliyoyeyuka.
  9. Kijiko katika kujaza na bonyeza kidogo.
  10. Funika na keki iliyobaki. Pindisha na pande zinazozidi.
  11. Fanya slits kadhaa juu ya pai. Piga siagi zaidi na uinyunyiza mbegu za poppy.
  12. Kupika kwa dakika 40-45 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kichocheo hiki kimeongozwa na Chakula Bora cha BBC.

Samaki Pie

pai ya mtindo wa desi

Kichocheo hiki kinachukua kujaza samosa na kuiweka kwenye mkate.

Inasikika kama mchanganyiko wa ajabu lakini inaleta ladha kubwa.

Unaweza kutengeneza chochote kujaza samosa unapenda, lakini kichocheo hiki kinachanganya katakata ya kondoo, viazi na mbaazi.

Sahani hii itawaacha familia yako na marafiki wakitaka zaidi mara tu watakapojaribu mkate huu wa mtindo wa Desi.

Viungo

  • Mafuta
  • 3 Vitunguu vidogo, vilivyokatwa
  • 1½ tsp chumvi
  • 1 tsp tangawizi ya ardhini
  • 2 tsp flakes ya pilipili
  • 1 tbsp chembechembe za vitunguu
  • 1 tbsp mbegu za cumin
  • 500g katakata katakata
  • Viazi 500g, iliyokatwa
  • 200g waliohifadhiwa waliohifadhiwa
  • 2 tbsp unga wa mahindi
  • Kikundi kikubwa cha coriander, kilichokatwa

Kwa Keki

  • 265g unga wazi
  • 55g unga wa mkate wenye nguvu
  • ½ chumvi chumvi
  • 1 tsp poda ya manjano
  • 135ml maji ya moto
  • 65g mafuta ya mboga
  • Yai ya 1 iliyopigwa

Method

  1. Ili kujaza, mafuta moto kwenye sufuria kubwa, kisha ongeza vitunguu na chumvi. Kupika kwa dakika tano hadi laini.
  2. Ongeza tangawizi, vitunguu saumu, mbegu za cumin na chilli flakes. Kupika kwa dakika chache.
  3. Ongeza katakata. Kupika hadi hudhurungi.
  4. Weka viazi. Punguza moto, funika na upike kwa dakika 20 hadi laini. Ongeza mbaazi na upike.
  5. Koroga unga wa mahindi. Ondoa moto na ongeza coriander. Acha kupoa kabisa.
  6. Preheat oven hadi 200 ° C. Paka bati la keki pande zote.
  7. Ili kutengeneza keki, weka unga wote kwenye bakuli na chumvi na manjano. Changanya, kisha tengeneza kisima katikati.
  8. Weka maji na mafuta kwenye sufuria na joto hadi mafuta yatayeyuka. Mimina ndani ya kisima, kisha changanya.
  9. Wakati baridi ya kutosha, tumia mikono yako kuileta yote pamoja.
  10. Pindua keki nyingi ili iweze kutoshea msingi na pande za bati. Laini bati, ukiacha kunyongwa kupita kiasi.
  11. Kijiko katika kujaza samosa.
  12. Tengeneza keki ya juu. Piga keki na yai na kushinikiza kifuniko cha keki hadi muhuri.
  13. Kata keki ya ziada, suuza na yai na utobole shimo katikati.
  14. Oka kwa saa moja.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Nadiya Hussain.

Pie ya sufuria ya mboga

pai ya mtindo wa desi

Pie hii ya mboga ni mkate bora wa juu kuwa na siku yoyote ya juma.

Tofauti na mikate mingi, hii haina mchuzi. Ni pai isiyo ya kawaida kutengeneza lakini moja na ladha nyingi.

Kujaza kwa mtindo wa India kuna mboga tofauti na ni spicy, kwa hivyo inahakikisha ladha.

Viungo

  • 1 Kitunguu, kilichokatwa
  • 1 Nyanya, iliyokatwa
  • 2 Viazi, kuchemshwa na kusagwa
  • Vikombe 1½ vya mboga mchanganyiko wa chaguo lako
  • ½ kikombe paer, crumbled
  • Chick vikombe vya kikombe
  • 1 tsp pilipili nyekundu ya pilipili
  • 2 tsp poda ya coriander
  • ¼ tsp poda ya manjano
  • Tsp 1 kuweka tangawizi-vitunguu
  • 1 tsp poda ya cumin
  • Chumvi, kuonja
  • Tsp 1 garam masala
  • Mafuta ya 1 tbsp

Kwa Keki

  • 256g unga
  • 128g unga wa ngano
  • 1 tbsp siki nyeupe
  • ½ kikombe maji baridi ya barafu
  • Vikombe 2 vya mafuta
  • 1 tsp chumvi
  • 1 tsp hamira

Method

  1. Ili kutengeneza keki, weka mafuta kwenye freezer hadi inene.
  2. Weka viungo vyote kwenye kifaa cha kusindika chakula, piga mpaka kije pamoja.
  3. Ondoa, funga na uweke kwenye friji kwa saa moja.
  4. Toa unga kwa ukoko wa juu.
  5. Ili kujaza, mafuta ya moto kwenye sufuria. Ongeza tangawizi na vitunguu vya tangawizi, pika hadi laini.
  6. Ongeza nyanya na upike hadi laini.
  7. Koroga manukato na upike kwa dakika.
  8. Changanya mboga, karanga na chumvi. Koroga mpaka kila kitu kimefunikwa vizuri.
  9. Ongeza kikombe cha maji, kisha viazi na garam masala. Chemsha kwa dakika tano.
  10. Ongeza kidirisha, koroga na uzime moto.
  11. Weka kujaza kwenye sahani kubwa isiyo na tanuri, funika na unga uliowekwa.
  12. Fanya vipande kwenye kifuniko cha pai. Oka kwa 190 ° C kwa dakika 20 hadi hudhurungi.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Jikoni yangu Mbalimbali.

Pie ya Kuku ya Siagi na Ukanda wa Naan

pai ya mtindo wa desi

Kichocheo hiki cha pai huchukua kuku ya siagi ya kitamaduni na huiweka kwenye mkate.

Ni moja wapo ya mikate ya kipekee kufanywa. Sahani inachanganya ladha tajiri ya kuku ya siagi na ukoko wa crispy.

Ubunifu ni kwamba ukoko hufuata njia sawa na kutengeneza naan.

Inaonekana ngumu lakini inachukua muda tu.

Viungo

  • Vikombe 1½ mgando
  • Juisi ya lemon ya 1
  • 2 tbsp garam masala
  • 2 tbsp cumin
  • 1 tbsp poda ya turmeric
  • 1 tsp paprika
  • ½ tsp mdalasini
  • 1 tsp chumvi
  • 900g mapaja ya kuku bila ngozi, yaliyokatwa
  • Siagi ya 4 tbsp
  • Mafuta ya 2 tbsp
  • 1 Kitunguu kikubwa, kilichokatwa
  • 2 tbsp kuweka tangawizi-vitunguu
  • 1 Je, nyanya zilizokatwa
  • 1 pilipili ya jalapeno, iliyokatwa
  • Kikombe cha kuku cha kikombe
  • Kikombe 1 cha cream
  • Vikombe 2 vikichanganya mboga
  • 1 tbsp nyanya puree

Kwa Keki

  • 1 tsp chachu kavu kavu
  • Sukari ya 2 tsp
  • 2 vikombe vya unga
  • 1 tsp chumvi
  • Bana ya unga wa kuoka
  • 2 tbsp mafuta ya divai
  • 2 tbsp siagi, iliyoyeyuka
  • ¼ kikombe cha mgando

Method

  1. Ili kutengeneza unga wa Naani, changanya chachu, sukari na ¾ maji ya joto. Acha ikae hadi povu.
  2. Pepeta unga, sukari na unga wa kuoka ndani ya bakuli.
  3. Changanya mtindi na mafuta kwenye mchanganyiko wa chachu. Mimina kwenye viungo kavu na changanya.
  4. Tumia mikono yako kukanda mpaka laini. Funika na uondoke kwenye eneo lenye joto kwa masaa mawili.
  5. Wakati huo huo, changanya mtindi, maji ya limao, garam masala, jira, manjano, paprika, chumvi na mdalasini kwenye chombo.
  6. Ongeza kuku na changanya vizuri. Funika na jokofu kwa saa moja.
  7. Mara kuku hutiwa mafuta, kuyeyusha siagi na mafuta kwenye sufuria kubwa.
  8. Ongeza kitunguu na kaanga hadi laini, kisha ongeza vitunguu-tangawizi.
  9. Ongeza nyanya, jalapeno na kuku. Kupika kwa dakika 10.
  10. Mimina katika hisa ya kuku na chemsha. Punguza moto na simmer kwa dakika 30.
  11. Changanya mboga, cream na puree. Kupika kwa dakika tano.
  12. Joto la oveni hadi 200 ° C.
  13. Jaza bakuli ya casserole na kuku ya siagi. Weka kando.
  14. Toa unga na upole juu ya sahani. Bonyeza kwa upole chini.
  15. Brashi na siagi iliyoyeyuka.
  16. Oka kwa dakika 15 hadi dhahabu.

Kichocheo hiki kiliongozwa na Shika Toast.

Mapishi haya mazuri ya pai itahakikisha ladha na chakula cha kujaza kwako na kwa familia yako.

Wote wana ujazaji uliofanywa kwa njia tofauti kuwapa Desi kuhisi.

Wengine ni wabunifu zaidi kuliko wengine lakini wote huleta ladha zao za kipekee kama mikate ya mtindo wa Desi.


Bonyeza / Gonga kwa habari zaidi

Dhiren ni mhitimu wa uandishi wa habari na shauku ya michezo ya kubahatisha, kutazama filamu na michezo. Pia anafurahiya kupika mara kwa mara. Kauli mbiu yake ni "Kuishi maisha siku moja kwa wakati."

Picha kwa hisani ya BBC, Pinterest na Flickr




  • Nini mpya

    ZAIDI
  • DESIblitz.com mshindi wa Tuzo ya Media ya Asia 2013, 2015 & 2017
  • "Imenukuliwa"

  • Kura za

    Je! Tuzo za Brit zinafaa talanta ya Briteni ya Asia?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...