Cyrus Todiwala azungumza Baa ya Desi katika Nchi Nyeusi

Akitoa heshima kwa urithi tajiri wa Asia wa Midlands, Cyrus Todiwala anaangazia umuhimu wa Desi Pubs na Ubunifu wa Nchi Nyeusi.

Cyrus Todiwala azungumza Baa ya Desi katika Nchi Nyeusi

"Ushawishi wa baa ya Desi katika eneo hili ni kubwa"

Desi Pubs ni moyo wa jamii ya Waingereza wa Asia. Kwa miongo kadhaa iliyopita ya Waasia wanaofika Uingereza, baa za Desi zimebadilisha usanidi wa jadi wa Briteni.

Nyumba za umma za ale, mishale na michezo zimetoa nafasi kwa chakula cha Kipunjabi kilichopikwa na kupigwa kwa miguu kwa muziki wa bhangra.

Hasa, Desi Pubs hustawi katika Midlands na Nchi Nyeusi, ambapo huunda sehemu ya asili ya utamaduni wa jamii.

Lakini wakati miaka 30 iliyopita, umaarufu wao ulikuwa katika kilele chake, hivi karibuni wamejitahidi kubaki muhimu kwa vizazi vipya vya Waasia wa Briteni.

Sasa, katika jaribio la kufufua urithi na umuhimu wa kihistoria wa Desi Pubs, Ubunifu wa Nchi Nyeusi (inayofadhiliwa na Baraza la Sanaa) imekuwa ikichapisha baa kadhaa muhimu kote mkoa huo ili kuandika hadithi zao.

Kujiunga nao katika safari yao ni mpishi wa TV mashuhuri, Cyrus Todiwala, ambaye ni mmiliki wa mikahawa kadhaa ya Wahindi waliofanikiwa huko London, pamoja na ya Bw Todiwala

Akiongea na DESIblitz, Cyrus anasema tena dhamana ya Desi Pubs katika jamii ya Asia:

"Nadhani ni hadithi ambayo watu wa Uingereza wanahitaji kujua. Ushawishi wa Desi Pub katika eneo hili ni kubwa.

"Watu walikuja hapa kutafuta chakula, kwa matumaini kutuma pesa kwa familia zao nyumbani, lakini wakachukua hii kama nchi yao waliyochagua," anatuambia.

Tazama Gupshup yetu maalum na Cyrus Todiwala, Jagdish Patel na Senna Atwal hapa: 

video
cheza-mviringo-kujaza

Kimsingi, hadithi ya Desi Pubs inaelezea safari yenye changamoto ya wahamiaji wa kwanza wa Asia Kusini ambao walifika Uingereza mnamo miaka ya 1950 na 60. Wafanyakazi wengi wa kiume, hawa Waasia Kusini walifanya kazi haswa katika vizuizi katika miji ya viwanda ya Uingereza.

Walifanya kazi masaa yasiyoweza kujumuika na waliishi katika makazi ya pamoja mbali na familia zao. Kwa wanaume hawa wa Kiasia, kutoka maeneo ya vijijini ya Punjab na India, Desi Pubs walikuwa fursa moja ya kutoka kwa shida za maisha na kufurahiya masaa machache pamoja na marafiki.

Vyakula vya Rustic Punjabi viliibuka baada ya wamiliki wa nyumba za baa kuanza kukaribisha marafiki kwa curry iliyopikwa nyumbani, na tangu wakati huo wazo la Desi Pub lilizaliwa.

Cyrus Todiwala azungumza Baa ya Desi katika Nchi Nyeusi

Leo, mkoa huo una makao ya baa 50 ambapo familia hula chakula cha mchana pamoja na kutazama vifaa vya michezo vya wikendi.

Zaidi ya pombe, baa za Desi wanajulikana kwa mtindo wao wa vyakula vya "Punjabi dhaba". Menyu zinaonyesha sahani rahisi lakini halisi ambazo ni ukumbusho wazi wa nchi. Ni mahali pazuri kwa wale wahamiaji waliohamishwa wanaotafuta umoja wa jamii.

Mmiliki mmoja wa Desi pub ni Beera. Mzaliwa wa Punjab, Beera aliwasili Smethwick mnamo miaka ya 1970. Baada ya kumaliza shule, alikua mhandisi hadi aliporekebishwa. Hii ilimpeleka kwenye njia mbadala ya kusimamia baa.

Beera anakubali kwamba anapenda kuendesha baa yake mwenyewe, 'The Red Cow', huko Smethwick. Mazingira ya jamii inamaanisha Beera hukutana na watu wa tamaduni na asili zote kila siku, na anathamini ukweli kwamba wateja wake wanahisi wako nyumbani kuliko yeye: "Baa yangu ni kama familia."

Cyrus Todiwala azungumza Baa ya Desi katika Nchi Nyeusi

Mpiga picha Jagdish Patel, ambaye pia ni sehemu ya mradi wa Ubunifu wa Nchi Nyeusi anasema:

"Kinachofurahisha juu ya baa za Desi ni kwamba ingawa zinaendeshwa na watu kutoka asili za Kiasia, haswa Punjabis, hutumiwa na kila mtu."

Jagdish anaongeza kuwa na kupungua kwa viwanda vya viwandani, Waasia wengi walikwenda kwenye maeneo ya matawi kufungua mabaa haya:

"Wanachukua maeneo haya magumu, na huenda na kuchanua kwa msaada wa jamii ya wenyeji, na sio msaada tu wa jamii ya Waasia, lakini kila mtu husaidia."

Senna Atwal, Mwenyekiti wa Chama cha Midland Pub, anaelezea jinsi Desi Pubs zinavyozingatiwa leo:

"Sisi ni sana baa za jamii. Tuna watu wanaokuja kwenye baa zetu ambapo babu huja, baba anakuja, mtoto huja, wajukuu huja. Kwa hivyo sisi ni sehemu muhimu ya jamii.

Cyrus Todiwala azungumza Baa ya Desi katika Nchi Nyeusi

"Pia, nadhani ni mahali pengine ambapo watu wanaweza kutoka na kupumzika na shinikizo zote ambazo wanazo.

โ€œWanaweza kuja kukaa na kula hapa. Sisi sio ghali sana, lakini pia ni kujaribu tu kuifanya jamii iendelee. Baa nyingi zinafungwa. Inaacha maswali juu ya jinsi jamii inavyowasiliana. "

Inasikitisha basi kufikiria kwamba wakati wanaunda umuhimu kama huu katika historia ya Uingereza ya Asia, Desi Pubs polepole inaanguka, na kuna sababu nyingi za hii.

Wamiliki wa nyumba za baa wanagundua kuwa wanapozeeka, watoto wao hawapendi sana kuendelea na biashara ya familia.

Cyrus Todiwala azungumza Baa ya Desi katika Nchi Nyeusi

Senna pia anaangazia suala lingine muhimu ambalo linaathiri Desi Pubs - ukosefu wa wapishi wa India wanaopatikana kwa sababu ya vizuizi vya visa:

"Tumekuwa na maswala mengi kwa miaka 2 au 3 iliyopita na wafanyikazi, na kile tumegundua ni kwamba ndani ya tasnia yenyewe, kuna uhaba mkubwa wa washiriki wa wapishi wazuri.

"Kwa hivyo, tuliamua kuweka ushirika pamoja ambapo tunaweza kushiriki rasilimali na pia, hatutabana wafanyikazi kutoka kwa baa zingine kulinda biashara zetu."

Hata kwa msaada wa Chama cha Midlands Pub, Desi Pubs iko katika hatari ya kutoweka kabisa. Hii ndio sababu Senna amejiunga na Ubunifu wa Nchi Nyeusi kutangaza kwa ustadi hadithi isiyojulikana ya baa za Desi.

Wanaojiunga nao ni wasanii wa ndani kutoka Nchi Nyeusi ambao wamechukua kwa kifahari idadi teule ya Desi Pubs katika mkoa huo.

Wasanii ni pamoja na, Caroline Jariwala wa Musa wa Mango, Anand Chhabra na Sarvjit Sra wa Sanaa ya Kuona Nchi Nyeusi, Cameron Galt, Steven Cartwright, Dee Patel, na mpiga picha Jagdish Patel.

Cyrus Todiwala azungumza Baa ya Desi katika Nchi Nyeusi

Wasanii na wapiga picha wamenasa mchanganyiko wa picha za kawaida kutoka kwa Prince wa Wales Pub huko West Bromwich, na rangi nyingi za maji, michoro, picha za kusonga, alama maalum za baa na hata dirisha la glasi.

Mradi wenyewe utaundwa na safu ya Redio ya BBC kwa kushirikiana na Mikoa ya Kiingereza ya BBC, kitabu kilichoonyeshwa kilichojaa mapishi na hadithi za hadithi pamoja na mwongozo wa Desi Pub na ramani.

Kituo cha London Southbank pia watacheza mwenyeji wa maonyesho ya Desi Pubs kama sehemu ya tamasha lao la kila mwaka la Alchemy. Maonyesho yatapatikana kwa kutazamwa kutoka Mei 16 hadi 30, 2016 katika Baa Kuu katika Ukumbi wa Tamasha la Royal.

Mradi kwa niaba ya Nchi Nyeusi ya Ubunifu hufanya kama ukumbusho rahisi; kwamba Desi Pubs ni chama cha historia ya jamii ya Asia nchini Uingereza, na umuhimu wao haupaswi kupuuzwa au kusahauliwa.

Kwa maelezo zaidi kuhusu mradi unaoendelea wa Desi Pubs, tafadhali tembelea wavuti ya Ubunifu wa Nchi Nyeusi hapa.



Aisha ni mhariri na mwandishi mbunifu. Mapenzi yake ni pamoja na muziki, ukumbi wa michezo, sanaa na kusoma. Kauli mbiu yake ni "Maisha ni mafupi sana, kwa hivyo kula dessert kwanza!"

Picha kwa hisani ya Dee Patel, Jagdish Patel na Creative Black Country




Nini mpya

ZAIDI

"Imenukuliwa"

  • Kura za

    Unanunua nguo mara ngapi mkondoni?

    View Matokeo

    Loading ... Loading ...
  • Shiriki kwa...