Bundobust Birmingham: Hindi Street Food pamoja na Zesty Flavors

Mkahawa wa vyakula vya mitaani ambao ni odyssey ya chakula inayoadhimisha ladha ya kijasiri, changamfu na tofauti ya India iko kwenye Bennets Hill katikati mwa jiji la Birmingham, inayoitwa BundoBust.

neno Bundobust kwa njia inarejelea aina fulani ya mpangilio au hatua iliyochukuliwa kushughulikia mahitaji ya hali. Katika kesi hii, bila shaka, ni mpangilio wa kutimiza mahitaji ya wapenzi wa chakula cha Hindi na bia.

DESIblitz alitembelea kito hiki cha upishi ambacho huwavutia wenyeji na wageni kwa pamoja, ili kuruhusu vionjo vyetu vionje baadhi ya vyakula kwenye menyu ambavyo vinahudumia walaji mboga za lacto - watumiaji wasio na nyama, samaki au mayai.

Hata hivyo, kumbuka kuwa menyu ya mgahawa hutoa safu nzuri ya sahani ambazo ni pamoja na matumizi ya mayai na pia zingine hazina gluteni pia.

Tulialikwa kufurahia Combo yao ya Kihindi-Kichina ambayo imechochewa na Chinatown ya Kolkata pamoja na vyakula vingine tunavyopenda kutoka kwenye menyu yao kuu.

Bundobust Birmingham, chipukizi wa mwenzake maarufu wa Leeds, amejizolea umaarufu haraka, na kuwavutia waajiri kwa ubunifu wake wa vyakula vya mitaani vya India na bia ya ufundi.

Hapo awali, Bundobust Birmingham inaweza kuonekana kuwa ya kawaida kutoka nje. Hata hivyo, unapoingia, unagubikwa na mlipuko wa rangi nyororo zinazokumbusha mapambo ya kitamaduni ya Kihindi.
Harufu zinazovutia na sauti za kupendeza hukusafirisha mara moja hadi kwenye mitaa yenye shughuli nyingi ya miji kama vile Mumbai au Delhi.

Mambo ya ndani ya mgahawa hutumika kama kielelezo halisi cha falsafa yake, ikiunganisha bila mshono vipengele vya muundo wa kisasa na mvuto wa kutu.

Hili linaonekana hasa katika kuta, milango na vibao, vinavyounda hali ya kukaribisha lakini yenye nguvu huku spika zikicheza safu ya nyimbo za Bollywood na Kipunjabi chinichini.

Mazingira yanaakisi mchanganyiko mbalimbali wa tamaduni zinazofafanua vyakula vya Kihindi, vinavyotoa mwonekano kamili wa kiini chake mahiri.

Menyu katika Bundobust Birmingham ni ugunduzi wa upishi. Imehamasishwa sana na vyakula vya mitaani vya India, kila mlo hujumuisha mlipuko wa ladha nyororo, viungo vya kunukia, na viambato vya msimu vinavyopatikana nchini.

Kwa hivyo, iwe wewe ni mlaji wa kawaida au mgeni anayetaka kujua, kuna kitu kwenye menyu cha kufurahisha kila ladha.

Tulipewa fursa ya kujaribu mchanganyiko wa sahani kutoka kwa menyu yao kubwa ambayo ilikidhi mahitaji yetu maalum ya lishe.

Sahani zetu ziligeuka kuwa uzoefu mzuri wa upishi ambao ulihisi kuridhisha na kufurahishwa na aina mbalimbali za ladha tulizokutana nazo.

Na ni njia gani bora ya kuosha chakula hicho kitamu kuliko kwa bia ya ufundi inayoburudisha? BundoBust Birmingham inajivunia uteuzi wa kuvutia wa bia za ufundi kutoka kwa kampuni za bia za kienyeji, kila moja ikitunzwa kwa uangalifu ili kukidhi ladha kali za chakula. Kuanzia IPA za hoppy hadi stouts laini, kuna bia kwa kila ladha, na kuifanya kuwa kiambatanisho bora cha safari yako ya upishi.

Bundobust kweli inachukua dhana ya vyakula vya mitaani vya India kwa viwango vipya, ikijumuisha mapishi ya kitamaduni yenye miondoko ya kisasa na ladha kali ambazo hakika huvutia ladha za ladha.

Kila sahani iliamuru ladha yake mwenyewe, ikionyesha ujuzi wa upishi wa wapishi na kujitolea kwa kutumia viungo bora zaidi.

Kutoka kwa Combo yao ya Indo-Kichina tulijaribu Chow chow, Mbavu za Mahindi na Vifaranga vya Bamia.

The Mbavu za Mahindi iligeuka kuwa mshangao mzuri wa kulamba kwa vidole, nata na wa kufurahisha

Mahindi yaliyokaangwa sana hadi yamekauka na kupakwa katika vazi la ladha lililotengenezwa kutoka kwa gochujang, miso, tamarind na viungo vitano, yaliburudisha ladha zetu vizuri.

The Chow chow, kaanga, iliyo na mchanganyiko wa wali, tambi, mboga za msimu na mavazi ya msingi wa soya, kwa hakika iliyojaa ladha tofauti na teke la upole mwishoni mwa chilli crisp ya Desi lilikaribishwa.

The Vifaranga vya Bamia ambazo ni bamia nyororo na za rangi ya hudhurungi, zilizotiwa viungo na kukaangwa, ni sahani sahihi huko Bundobust na zilikuwa nzuri kutafuna 'kama chipsi au kukaanga' kwa kuwa tulifurahia uzoefu wetu wote wa upishi.

Kutoka kwa menyu kuu zilijaribiwa Aloo & Dhal Kachori, Chole Saag na Tarkha Dhal. Pamoja na baadhi ya Bhatura.

The Aloo & Dhal Kachori mchanganyiko wa viazi vitamu na viazi vitamu, kukaanga na kujazwa na mchanganyiko wa zesty dhal, ukiambatana na mint na michuzi ya tamarind, iliyopambwa kwa maharagwe ya mung crunchy juu, ilikuwa sahani ya kupendeza ya kuchunguza.

The Chole Saag, mchanganyiko wa njegere na mchicha uliochemshwa katika mchanganyiko wa ladha wa garam masala, kitunguu, na tangawizi, Iliyotolewa kwa puri ilikuwa ya kifahari na ilikuwa na madokezo matamu ya ladha hiyo ya Kipunjabi kutoka Kaskazini mwa India.

The Tarka Dhal na mchele alikuwa na ladha ya 'tarka' ya vitunguu juu ya uhakika. Hakika tulifurahia kari hii ya dengu iliyotiwa manukato iliyotiwa bizari yenye harufu nzuri, vitunguu saumu, na pilipili, ikiambatana na wali wenye harufu nzuri ya basmati.

Ili kuandamana na chakula chetu tulichagua Visa visivyo na kileo. A Nimbu pani iliyotengenezwa na Lemonade ya Hindi, viungo na chumvi; na a Tikiti maji Magarita imetengenezwa kwa CleanCo 0% Tequila, mint ya tikiti maji na chokaa.

Vinywaji hivyo viliambatana na chakula chenye ladha kali.

Hata hivyo, kwa wanywaji wa bia na pombe Bundobust ni mahali pa kuchunguza kwa hakika. Inajivunia uteuzi mzuri wa bia za ufundi, divai, cider na visa. Bia ni pamoja na Mango Lassi Dazzler Pale Ale (4.4%) na CHAITRO Nitro Chai Porter (5%).

Sahani zingine maarufu kwenye menyu ya Bundobast Birmingham ni pamoja na zifuatazo.

Yai Bhurji - cumin ya kifahari na pilipili ya kijani iliyotiwa sahani ya mayai iliyopikwa, pamoja na mbaazi za kijani na coriander. Inatumika na bhatura.

Pav Bhaji - chakula cha kawaida cha mitaani cha Mumbai. Mboga laini ya mashed iliyopikwa kwenye mchuzi wa nyanya yenye harufu nzuri, iliyotumiwa na buns za siagi.

Paneer Tikka - ladha ya mboga iliyotengenezwa na vipande vya kupendeza vya paneer iliyotiwa kwenye marinade ya mtindi wa viungo, iliyochomwa na kutumiwa na chutney ya kupendeza ya mint.

Thali - chakula cha kitamaduni cha Kihindi kinachotolewa kwenye sinia. Thali huko BundoBust ni karamu ya hisi ambayo huja kama Thali ya kawaida ya Bundobust au ya Thali Maalum ya Mpishi. Pamoja na aina mbalimbali za kari, dals, wali, mkate na kachumbari, kila kuumwa ni ufunuo, kuonyesha kina na utata wa vyakula vya Kihindi.

Wafanyikazi walikuwa wakikaribisha, wenye adabu na walikidhi mahitaji yetu ya lishe. Walikuwa na ujuzi na shauku kuhusu menyu yao na walifurahi kutuongoza kupitia maswali yoyote tuliyokuwa nayo kwa mwingiliano wa kweli.

Kwa hivyo, ikiwa unatafuta kuchunguza vyakula vya mitaani vya India vilivyo na ladha ya kupendeza, Bundobust Birmingham hakika ni mahali pa upishi unapaswa kuelekea. Kutoka kwa menyu yake ya ubunifu hadi ukarimu wake wa joto, Bundobust inatoa uzoefu mzuri wa chakula.