Je! Ghee na Siagi iliyofafanuliwa ni Nzuri kwako?

Ghee na siagi iliyofafanuliwa imekuwa chakula kikuu nchini India kwa karne nyingi sasa.

Wanatajwa kama "mafuta yenye afya".

Ghee, dhahabu ya kioevu, imetengenezwa katika kaya za Kusini mwa Asia tangu walijifunza jinsi ya kukamua siagi.

Ni bidhaa takatifu nchini India, na jina linatokana na Sanskrit neno "ghrita", ambalo linamaanisha "nyunyiza".

Huko India, ng'ombe huchukuliwa kuwa watakatifu, kwa hivyo kitambulisho kitakatifu cha dawa hii ya maisha.

Ingawa wamekuwa wahasiriwa wa uuzaji hasi na utafiti ambao haujafahamika ambao huwataja kuwa wamejaa mafuta mengi, mitungi hii yenye afya ya siagi imeibuka kama washindi.

Ghee na siagi iliyofafanuliwa wamefanya kelele na matokeo mazuri katika ulimwengu wa keto na uelewa - "mafuta huwaka mafuta" kwa sifa na nguvu zao.

Wacha tuchunguze ikiwa ni nzuri kwa afya yako.

Je! Ghee ni nini, na ni tofauti gani na Siagi iliyofafanuliwa?

Ghee ni mafuta thabiti ambayo hutengenezwa kutoka kwa ng'ombe ambao wamewekwa kwenye ardhi ya nyasi. Kwa upande mwingine, siagi iliyofafanuliwa imetengenezwa kutoka kwa ng'ombe waliolishwa nafaka.

Ghee hutengenezwa kwa jadi kwa kukuza siagi na bakteria-warafiki wa utumbo kutoka kwa curds na kuchemsha kwa moto mdogo hadi inageuka kuwa ya kunukia na ya kunukia.

Siagi iliyofafanuliwa hutengenezwa kwa kupokanzwa siagi yoyote tamu ya kitamu kwenye moto mkali ili kuondoa yabisi ya maziwa yao.

Hii inasababisha kioevu wazi.

Kama matokeo, wote wawili ni tofauti kidogo.

Kwa nini Ghee?

Seli zetu za koloni hustawi kwa asidi ya butyric, aina ya asidi ya mafuta inayojulikana kama butyrate.

Ghee ina mkusanyiko mkubwa wa asidi hii kuliko chanzo kingine chochote cha chakula.

Asidi ya butyric ni asidi ya mnyororo mfupi (SCFA) inayojulikana kuboresha afya ya utumbo kwa kuongeza uzalishaji wa bile.

Dr Eric Berg, mtaalam wa afya keto, anasema:

"Ghee ni kama 'nambari ya kudanganya' kwa kutoa utumbo wako kuboresha afya kubwa.

"Kula wengine, na seli zako za koloni zitakushukuru kwa kuongeza nguvu."

Inayopendwa kati ya Wavumilivu wa Lactose

Uvumilivu wa Lactose hufanyika wakati mwili hauwezi kutoa enzyme ya kutosha iitwayo lactase.

Lactase inahitajika kuvunja lactose, ambayo ni wanga kuu katika bidhaa za maziwa.

Kama matokeo, watu wenye uvumilivu wa lactose hujitahidi kuchimba vimumunyisho hivi vya maziwa.

Kwa kuwa ghee na siagi iliyofafanuliwa imevuliwa vitu vyao vya maziwa, ni chaguo bora kwa watu wasio na uvumilivu wa lactose.

Ni nzuri sana kuwa nao wakati wa kufuata lishe ya keto.

Kuwafaidi Watu walio na Shida za njia ya utumbo

Watu walio na shida ya njia ya utumbo wamepungua uwezo wa kutengeneza au kunyonya asidi ya butyric.

Hii ni pamoja na maswala kama ugonjwa wa koliti na ugonjwa wa Crohn.

Butyrate imethibitishwa kuwa na athari za kupambana na uchochezi kwenye utumbo.

Kama matokeo, kula ghee kunaweza kuwa na faida kwani inawasaidia kuboresha motility yao ya utumbo.

Dk Umar, mshauri wa shida ya kula kutoka Worcester, anasema:

"Moyo wenye afya huanza na utumbo wenye afya."

Uzembe wa kuzunguka Ghee & Siagi iliyofafanuliwa

Utafiti fulani katika nchi za magharibi umedokeza kwamba mafuta yaliyojaa huharibu afya ya moyo kwa kuziba mishipa.

Kama ghee ni matajiri katika mafuta yaliyojaa, ililenga madai haya.

Lakini mafuta yaliyojaa peke yake hayatoshi kudhalilisha utumiaji wa ghee kama mbaya.

Hutengeneza na kusawazisha homoni zetu, na hutupa asidi muhimu ya mafuta ya Omega-3, na ghee ina vifaa hivi vyote muhimu.

Sasa, kuna mwili uliosimama wa utafiti hiyo inasema mafuta yaliyojaa ni vyanzo muhimu vya nishati.

Utafiti pia unasema kuwa hufanya sehemu kubwa ya utando wa seli zetu, ubongo na mfumo wa neva.

Dk Paul Mason, mtaalam wa lishe duni ya wanga, anasema: "Mafuta yaliyojaa sio hatari."

Ghee inaweza kuwa na mafuta mengi, lakini ina faida na wasifu wake wa SCFA ambayo inafanya kutonona.

Inachukuliwa kuwa prebiotic kwa sababu ya yaliyomo juu ya Omega-3, na kuifanya iwe sawa na kula lax.

Ingawa ina kalori nyingi, Ghee peke yake haifungi mishipa.

Ikiwa viwango vyako vya triglycerides ni kubwa kwa sababu ya kula sukari nyingi na wanga, basi kuichanganya na ghee hukuweka katika hatari kubwa ya atherosclerosis na wasiwasi zaidi unaohusiana na moyo.

Ghee peke yake bila wanga au sukari ni afya.

Lishe ya keto pia inathibitisha faida ya kula ghee na mafuta mengine yaliyojaa, ukiondoa uzembe unaowazunguka.

Kusaidia Kupunguza Uzito

Ghee ina Conjugated Linoleic Acid (CLA).

Ni mafuta ya polyunsaturated ambayo huhamasisha seli za mafuta kupungua chini kwa saizi yao ya asili na kuongeza umati wa mwili.

Zina vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta ambavyo huhamasisha mafuta ndani ya seli kutumiwa kama nguvu, na hivyo kupunguza mafuta ya tumbo.

Mbali na hilo, ghee ni matajiri katika asidi ya mafuta ya Omega-3 ambayo husaidia kuharakisha kimetaboliki na kuharakisha mchakato wa kuchoma mafuta.

Pia, asidi ya butyric inaweza kupunguza upinzani wa insulini, inayohusika moja kwa moja na uzito mkaidi, ikisaidia kupunguza uzani.

Je! Sehemu yake ya Juu ya Sigara Inafaidika?

Sehemu ya kuvuta sigara ya mafuta yoyote au mafuta ni hali ya joto ambayo huanza kuvunjika kuwa asidi ya mafuta ya bure.

Hii hutoa moshi unaoonekana na inaweza kutoa kemikali ambazo hupa chakula ladha isiyofaa au ya uchungu.

Inaweza pia kutolewa misombo inayodhuru ambayo inaweza kuwa na athari mbaya kwa afya.

Ghee ana mahali pa kuvuta sigara sana, karibu 250 ° C.

Kwa kuwa ina utajiri wa asidi ya mafuta iliyojaa, inabaki imara ikikabiliwa na joto kali, tofauti na zingine mafuta na mafuta.

Ghee juu ya Mafuta mengine

Wakati mafuta au mafuta yoyote yanapokanzwa kwa joto la juu, dutu ya kemikali yenye sumu iitwayo acrylamide hutolewa.

Hii inaweza kusababisha hasi afya athari na hata ina uwezo wa kusababisha saratani.

Kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha kuvuta sigara, ghee hutoa chini ya dutu hii kwa sababu ya uwezo wake wa kubaki imara kwenye joto kali.

Kwa upande mwingine, mafuta ya mboga yana asidi ya mafuta ya omega-6, ambayo inaweza kusababisha uchochezi na labda hata radicals bure.

Kulingana na utafiti uliofanywa na Pubmed Central, Ghee alizalisha acrylamide mara 10 kuliko mafuta ya soya.

Kwa hivyo, ghee ina faida tofauti juu ya mafuta mengine yoyote wakati wa kukaanga na kuchoma.

Mafuta Unayopendelea wakati wa Keto

Lishe ya ketogenic, au keto inajumuisha ulaji mdogo wa wanga na mafuta mengi yaliyojaa.

Kwa sababu ya kuwa na mafuta mengi, watu huchagua ghee.

Hii ni kwa sababu asidi ya mafuta ya mnyororo mfupi hutengenezwa tofauti na asidi ya mnyororo mrefu.

SCFA huzalishwa na bakteria rafiki kwenye utumbo na ndio chanzo cha msingi cha lishe kwa seli za koloni kufanikiwa.

SCFA huingizwa kwa urahisi na kutumiwa na mwili kwa nguvu wanayopitia kwenda kwenye ini, kwa hivyo kusaidia kumengenya.

Kijiko cha ghee kina gramu 14 za mafuta, na angalau 25% triglycerides ya mnyororo wa kati, inayojulikana kama MCTs.

MCTs ni aina ya mafuta ambayo inaweza kuongeza uchomaji mafuta na kuongeza viwango vya ketone.

Kadiri mafuta yanavyoweza kuyeyuka, ndivyo ufikiaji bora wa nishati ambayo humweka mtu katika hali ya ketosis, na kumsaidia kupunguza uzito.

Kwa hivyo ghee ni chaguo nzuri kwa kufuata lishe ya keto.

Linapokuja ghee na siagi iliyofafanuliwa, kiasi ni ufunguo wa kula kiafya.

Kijani hiki cha Desi kimesimama kwa muda, ikitoa lishe na kusaidia lishe ya keto.

Ghee na siagi iliyofafanuliwa sasa inaanza kutengeneza mawimbi magharibi kwa sababu sahihi.

Kwa hivyo, ikiwa unafuata lishe ya keto au unataka kuingiza mafuta yenye afya kwenye lishe yako, ni pamoja na ghee na siagi iliyofafanuliwa.